Kamperfoeliejam voor de winter

Inhoud

Kamperfoeliejam is een geweldige manier om het te verwerken, maar het is verre van de enige. Naast jam kun je er een uitstekende jam van maken, compote koken of gewoon met suiker vermalen en gebruiken als vulling voor taarten. Iedereen kan een gerecht naar eigen smaak uitkiezen, want er zijn veel recepten om ervan te koken.

Waarom is kamperfoeliejam nuttig?

De gunstige eigenschappen van jam en andere kamperfoelie-gerechten zijn te danken aan de genezende eigenschappen van de vruchten zelf. Geen wonder dat ze verjongende bessen worden genoemd. Naast vitamine A, C en P bevatten ze monosuiker, pectines, tannines.

Ze bevatten ook selenium - een uniek sporenelement dat celveroudering tegengaat.

Kamperfoeliejam heeft koortswerende eigenschappen. De stoffen in de vruchten hebben een gunstig effect op de spijsvertering. Bovendien hebben ze de volgende gunstige eigenschappen:

Normaliseer de bloedsamenstelling en help het hemoglobinegehalte te verhogen.
Stabiliseer de druk.
Verbetert de immuniteit.
Ze werken ontstekingsremmend.
Ze versnellen de herstelprocessen in het lichaam en verkorten de revalidatieperiode na verkoudheid en complicaties.
Bevorder de eliminatie van zware metalen, zouten, gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam.
Ze hebben slijmoplossend eigenschappen.
Normaliseer en verbeter de hartfunctie.

Belangrijk! Het eten van grote hoeveelheden van deze bessen leidt eerder tot indigestie dan tot enig voordeel.

Kenmerken van het maken van kamperfoeliejam voor de winter

Een kenmerk van kamperfoeliejam is dat het alle vitamine- en mineralencomplexen in een verse bes goed bewaart. Tijdens het koken wordt alleen vitamine C gedeeltelijk vernietigd, maar door het hoge gehalte, zelfs in het eindproduct, blijft de concentratie hoog.

Kamperfoelie begint als een van de allereerste vruchten af te werpen, al eind mei of begin juni. De rijpe bes heeft een donkerblauwzwarte kleur en een blauwachtige bloei. Onrijpe vruchten zijn rood, ze kunnen niet gegeten worden.

Voordat u begint met het maken van blanco's, moeten de bessen worden gewassen en gedroogd, omdat overmatig vocht de smaak van het eindproduct aanzienlijk aantast. Hiervoor worden papieren handdoeken gebruikt, waarop het gewassen fruit wordt uitgespreid.

Belangrijk! Zelfs een kleine hoeveelheid rot fruit zal de houdbaarheid van de jam aanzienlijk verkorten, dus ze moeten worden gesorteerd.

Kamperfoeliejam "Pyatiminutka"

Het recept is erg populair vanwege zijn eenvoud. De ingrediënten voor deze jam (kamperfoelie en suiker) worden 1: 1 genomen. Een jam van vijf minuten wordt als volgt gemaakt:

Was en steriliseer glazen potten voor opslag.
Reinig de bessen van puin, spoel ze af en droog ze.
Doe de vruchten in een geëmailleerde kom, maal met een blender tot pap.
Voeg kristalsuiker in delen toe, onder voortdurend roeren tot het is opgelost.
Zet de gerechten op het vuur en laat, af en toe roeren, 8-10 minuten sudderen.
Giet de jam in potten, sluit, leg onder de deken totdat deze is afgekoeld.

Na een dag kan de jam worden geconsumeerd.

Eenvoudige kamperfoeliejam

Er zijn een minimum aan ingrediënten in dit recept. Je hebt een kilo kamperfoeliebessen en kristalsuiker nodig, evenals een vol glas water.

De bessen moeten worden gesorteerd, ontdaan van puin en bladeren. Daarna afspoelen en drogen. Zet het water aan de kook en los geleidelijk alle suiker erin op. Kook de siroop 10-12 minuten. Giet de vruchten er voorzichtig in en breng aan de kook, stop dan met verwarmen en verwijder de pan tot de volgende dag.

Na een dag wordt de jam opnieuw 15 minuten gekookt. Nu hoeft u alleen nog maar te sluiten voor banken. Na afkoeling is de jam direct klaar voor gebruik.

Dikke kamperfoeliejam

Om het voor te bereiden, heb je 1 kg rijpe kamperfoeliebessen en suiker nodig. Daarnaast heb je citroenzuur nodig (1/2 theelepel). Dit ingrediënt voegt niet alleen zuurheid toe aan de jam, maar dient ook als een goed conserveermiddel. De procedure voor het maken van jam is als volgt:

Reinig de vruchten van puin, spoel ze goed af, droog ze af.
Maal de helft van de bessen met een blender of met een vleesmolen.
Voeg hele vruchten toe aan de geplette bessen en zet de container in brand.
Voeg na het koken suiker toe en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg citroenzuur toe, roer en kook nog 1 minuut. De jam is klaar.

Het eindproduct kan in potten worden gegoten.

Bittere kamperfoeliejam

De zuur-bittere smaak van kamperfoelie suggereert dat de vruchten rijpen bij gebrek aan vocht. Ze kunnen worden gebruikt voor jam, maar de hoeveelheid suiker moet worden verhoogd tot een verhouding van 2: 1. Soms wordt kamperfoelie in dit geval "verdund" met een zoetere bes, bijvoorbeeld aardbeien.

Kamperfoeliejam met gelatine

Om jam te maken heb je 1 kg rijpe verse bessen, 1,5 kg suiker en 10 gram gelatine nodig. De bessen moeten voorzichtig worden gehakt, dan de andere twee componenten toevoegen en in brand worden gestoken. Kook gedurende 20-25 minuten.

Daarna hoeft u alleen nog maar hete jam in de potten te gieten en af te koelen.

Kamperfoelie gelei

Om gelei te maken, kunt u een geleermiddel gebruiken dat in winkels wordt verkocht onder de naam Zhelfix. Het is een volledig kruiden-ingrediënt op basis van pectine. Door het gebruik ervan kunt u het zonder gelatine doen en kunt u de bereiding van jam, gelei of confituur aanzienlijk versnellen. Voor gelei heb je nodig:

kamperfoelie - 1 kg;
kristalsuiker - 1 kg;
"Zhelfix" - 1 zakje.

Eerst moet je het sap halen. Maal hiervoor de vruchten met een blender en pers de resulterende massa uit. Het sap wordt verwarmd, voegt geleidelijk suiker toe en roert. Samen met suiker moet je Zhelfix toevoegen. Het sap wordt 5 minuten gekookt en vervolgens heet in schone potten gegoten. Na afkoeling verandert het in een heerlijke en mooie gelei.

Hoe u maximale vitamines kunt behouden

Het vitamine- en mineralencomplex in fruit is het meest waardevolle erin. Het is erg belangrijk om het te bewaren. Verse bessen zijn van de grootste waarde. Iets minder in termen van bruikbaarheid zijn die gerechten die niet met warmte zijn behandeld. Tijdens het koken worden sommige vitamines vernietigd en sommige gaan gewoon in siroop.

Kamperfoeliejam zonder te koken

Om te koken heb je de vruchten van kamperfoelie en suiker nodig in een verhouding van 1: 1,5. Bessen moeten zeer zorgvuldig worden geselecteerd en fruit met rot weggooien. Dit zal de houdbaarheid van een dergelijke jam aanzienlijk verlengen.

Spoel de vruchten af met water en laat ze drogen. Vervolgens worden ze met een blender tot puree geplet, wordt suiker toegevoegd en geroerd totdat het volledig is opgelost. De jam wordt opgemaakt in gesteriliseerde containers en op een koude plaats bewaard.

Kamperfoelie in suiker

Voor zo'n oogst heb je rijpe kamperfoeliebessen en suiker nodig. Het recept zelf is eenvoudig. Schoon gewassen en gedroogd fruit wordt voorzichtig gemengd met suiker en pas op dat u het niet beschadigt. De resulterende massa wordt in potten gelegd, met suiker bestrooid en gesloten.U moet dergelijke potten in de koelkast bewaren.

Kamperfoelie, gepureerd met suiker, voor de winter

Spoel de vruchten af, droog ze en maal ze in een vleesmolen. Voeg 1,5 kg suiker per 1 kg bessen toe aan de resulterende pap, roer. Schik het eindproduct in schone glazen potten, besprenkel met kristalsuiker en sluit af met een deksel.

Bessenmix, of wat je kunt combineren met kamperfoelie

Kamperfoelie heeft een hartige zoetzure smaak, die doet denken aan bosbessen. Het gaat goed met veel bessen. Traditioneel worden ze gemengd met aardbeien, die rond dezelfde tijd verschijnen. Daarnaast zijn er veel andere bessenmixen die kamperfoelie bevatten.

Kamperfoelie en aardbeienjam

Het kan op verschillende manieren worden bereid, met verschillende verhoudingen bessen. Traditioneel vereist deze jam:

aardbeien - 0,7 kg;
kamperfoelie - 0,3 kg;
suiker - 1 kg.

Sorteer zowel die als andere bessen, spoel ze af en maak ze schoon van vuil. Doe ze in een kookpot, bedek ze met de helft van de suiker en laat ze enkele uren staan. Je kunt ze ongeveer een dag in de koelkast laten staan. Gedurende deze tijd geven de bessen sap. Als de suiker gedeeltelijk is gesmolten, zet je de pan op het vuur. Om de bessen niet met een spatel te pletten, kunt u de container eenvoudig een beetje schudden zodat de suiker zich verspreidt.

Voeg na vijf minuten koken de andere helft van de suiker toe. Daarna moet je nog ongeveer 20 minuten koken, waarbij je de pan af en toe schudt. Het eindproduct wordt in kleine containers gegoten en naar een koude plaats gebracht.

Kamperfoeliejam met sinaasappel

Zowel dat als ander fruit voor zo'n jam heeft 0,5 kg van elk nodig, en nog eens 1,5 kg suiker en 1 liter water. Eerst moet je de siroop koken, kristalsuiker toevoegen aan kokend water en roeren tot het volledig is opgelost. Schil de sinaasappels en snijd ze in plakjes. Daarna moeten zij en de kamperfoeliebessen aan de siroop worden toegevoegd en gedurende 5 minuten op laag vuur worden gekookt. Hierna wordt de pan van het vuur gehaald en afgekoeld.

Na afkoeling wordt nog eens vijf minuten gekookt en opnieuw afgekoeld. Vervolgens wordt de procedure een derde keer herhaald. Daarna wordt de afgewerkte jam verpakt in potten. Het wordt op een koele plaats bewaard.

Recept voor kamperfoelie en rabarberjam

Neem voor zo'n jam kamperfoeliebessen, rabarberstengels en suiker in gelijke verhoudingen. De bessen worden ontdaan van puin en goed gewassen. Schil de rabarber en snijd hem in kleine blokjes. Daarna wordt alles gemengd en besprenkeld met suiker. Daarna laat je de pan een tijdje staan zodat de bessen en rabarber sap geven.

Vervolgens wordt de pan op het fornuis geplaatst en wordt de jam in twee fasen van elk 5 minuten gekookt, met een pauze ertussen om af te koelen. Na de tweede bereiding is het product klaar voor verpakking en opslag.

Hoe kamperfoelie en bessenjam te maken

Zwarte bes is een van de leiders in het vitamine C-gehalte, dus dit product zal erg nuttig zijn. Je hebt 0,5 kg zwarte bes, dezelfde hoeveelheid kamperfoelie en 1,5 kg suiker nodig. De vruchten moeten goed worden gewassen en gedraaid met een vleesmolen, voeg dan suiker toe en laat ze een tijdje rusten.

Daarna wordt de container met bessen op het fornuis geplaatst, maximaal vijf minuten gekookt en in potten gelegd.

Belangrijk! U hoeft deze jam niet te koken, maar wel in de koelkast.

Hoe maak je frambozen kamperfoelie jam

Je hebt kamperfoelie, frambozen en suiker nodig in een verhouding van 0,5: 0,5: 1,5. In tegenstelling tot kamperfoelie hoeven frambozen niet te worden gewassen. De bessen worden met elkaar gemengd en bedekt met kristalsuiker om het sap te scheiden. Meestal worden ze 's nachts in deze vorm gelaten.

De volgende dag wordt de pot opnieuw 5-7 minuten gekookt. Daarna kan het product in potjes worden afgesloten.

Hoe kamperfoeliejam met aardbeien op de juiste manier te koken

De verhoudingen van aardbei en kamperfoelie in dit recept kunnen variëren, afhankelijk van de smaak. De hoeveelheid suiker wordt genomen gelijk aan het totale gewicht van de bessen. Ze worden in een aparte bak gelegd, met elkaar gemengd en bedekt met suiker om het sap te scheiden. Na een dag wordt alles vermengd met zand en nog enkele uren bewaard.

Vervolgens wordt de jam in brand gestoken, aan de kook gebracht en gedurende 5-7 minuten onder voortdurend roeren gekookt. Kant-en-klare jam is verpakt in potten.

Kamperfoeliejam in een slowcooker

Voor deze jam worden suiker en bessen genomen in een verhouding van 1: 1. De vruchten moeten grondig worden afgespoeld en samen met kristalsuiker in een kom met meerdere kookplaten worden gedaan. Ze blijven meestal 's nachts in deze vorm. Na een dag worden de bessen gemengd, de kom wordt 1 uur in de "stoof" -modus in een slowcooker geplaatst. Vervolgens kan de afgewerkte jam in schone potten worden neergelegd.

Algemene voorwaarden voor opslag van kamperfoeliejam

De jam die niet met warmte is behandeld, moet in de koelkast worden bewaard. Hetzelfde geldt voor conservering onder een nylon deksel. Jam die tijdens het koken is gekookt, kan op een hogere temperatuur worden bewaard als deze is afgedekt met een ijzeren deksel. Hoe meer suiker er in de jam zit, hoe langer hij wordt bewaard.

Gevolgtrekking

Kamperfoeliejam is niet alleen een heerlijk toetje, maar ook een genezend product. Zoals je aan de recepten kunt zien, zal het koken geen problemen veroorzaken. Kamperfoelie kan worden gecombineerd met een grote verscheidenheid aan bessen, dus wees niet bang om te experimenteren. Hoe u de eenvoudigste jam van deze heerlijke en gezonde vruchten kookt, kunt u de video bekijken op de onderstaande link.

16 recepten voor kamperfoeliejam