Inhoud
Koken en agrarische selectie gaan hand in hand. Sunberry-jam wordt elk jaar steeds populairder bij huisvrouwen. Een bes die qua structuur lijkt op een tomaat heeft de harten van veel tuinders veroverd, en als gevolg daarvan is de kwestie van het behoud ervan voor de toekomst voor sommigen erg belangrijk.
Nuttige eigenschappen van sunberry-jam en contra-indicaties
Sunberry-jam bevat bessen, die ook wel Canadese bosbessen worden genoemd. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen die nuttig zijn voor het lichaam. Deze nachtschadeconfituur bevat vitamine C, die verantwoordelijk is voor de goede werking van het immuunsysteem. Bovendien is Sunberry rijk aan vitamine A, de meest gunstige voor het lichaam, die het zicht verbetert, en ook verantwoordelijk is voor het verwijderen van schadelijke gifstoffen uit weefsels. Onder de chemische elementen worden calcium, ijzer, kalium en magnesium onderscheiden. Er zijn ook meer zeldzame sporenelementen:
- zink;
- mangaan;
- koper;
- zilver;
- selenium;
- chroom.
Onder biologisch actieve elementen is het gebruikelijk om bioflavonoïden en een heel complex van tannines te onderscheiden. Dat is de reden waarom jam van deze bes actief wordt gebruikt om verkoudheid te behandelen, en ook helpt bij aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, en werkt als een natuurlijk absorberend middel. Veel artsen raden aan om op Sunberry gebaseerde producten te gebruiken om oog- en bloedsomloopproblemen te behandelen.
Een van de meest voorkomende contra-indicaties zijn een allergische reactie op plantcomponenten en de mogelijkheid van indigestie bij overmatig gebruik. Met uiterste voorzichtigheid moet de storing worden gebruikt door chauffeurs. De stoffen in deze bes kunnen lichte slaperigheid veroorzaken.
Hoe sunberry-jam te maken
De smaak van de vruchten van deze nachtschade is niet te helder en tot op zekere hoogte smakeloos. Daarom wordt het meestal samen met andere ingrediënten, zoals suiker, verwerkt. Om het gebrek aan zoetheid in de afgewerkte schaal te compenseren, worden zonnebessen meestal gemengd met suiker in een verhouding van 1: 1 bij het maken van jam.
Om een eindproduct van hoge kwaliteit te krijgen, moet u heel voorzichtig zijn bij het kiezen van het hoofdingrediënt. Voordat ze met koken beginnen, worden de bessen met de hand gesorteerd, waarbij bedorven en onvoldoende rijp fruit wordt verwijderd. Het is belangrijk om de bessen goed te wassen onder stromend water om vuil en mogelijke parasieten te verwijderen. De rest van het kookproces is vergelijkbaar met het koken van bijna elke jam.
Sunberry-jam recepten
Ondanks de relatief recente opkomst in de keuken, hebben huisvrouwen al een groot aantal recepten voor zonnebessenjam. Het dessert dat ervan wordt gemaakt, heeft een verfijnde smaak en wordt zeer gewaardeerd door de consument.Indien gewenst kan de afgewerkte schaal door een zeef worden geraspt om jam te krijgen, of kunnen hele bessen worden achtergelaten. Er zijn ook recepten om te koken, wanneer de bessen voorgedraaid zijn in een vleesmolen.
Omdat de Sunberry-smaak voor sommigen niet sterk genoeg is, zijn er veel ingrediënten die aan het dessert worden toegevoegd. Traditioneel toegevoegd fruit omvat appels, sinaasappels en kweepeer. Er zijn ook recepten met de toevoeging van verschillende kruiden en specerijen - munt, kardemom en vanille.
Eenvoudige Sunberry-jam
De eenvoudigste oplossing voor het maken van zonnebessenjam of zwarte nachtschadejam is het klassieke koken met toegevoegde suiker. Het toetje blijkt erg lekker te zijn en is het meest geschikt voor wie deze prachtige plant nog niet kent. Om te koken heb je nodig:
- 1 kg zonnebloem;
- 1 kg suiker;
- 3 muntblaadjes.
De nachtschade wordt met suiker gemengd en in een geëmailleerde pan gedaan. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren gekookt. Daarna moet je 2-3 uur wachten en de pan weer op het vuur zetten en de munt eraan toevoegen. Deze handeling wordt 3 keer herhaald. De afgewerkte jam wordt in kleine potjes neergelegd, opgerold en naar de opslag gestuurd.
Gehaktmolen Sunberry-jam
Door een vleesmolen te gebruiken, kunt u het langdurige kookproces verkorten. De gemalen vruchten zullen al hun smaak veel sneller geven, dus het hele koken duurt niet langer dan 30 minuten. Om te koken heb je 1 kg bessen en 1 kg suiker nodig. U kunt de smaak van het eindproduct toevoegen door een paar muntblaadjes in een vleesmolen te malen.
Suiker wordt toegevoegd aan de gemalen bessenpap, gemengd en op het fornuis geplaatst. Het koken gebeurt op laag vuur gedurende een half uur onder constant roeren. De jam wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten en strak opgerold.
Sunberry-jam met appels
Dit recept is een van de belangrijkste opties voor zonnebessenjam. Appels voegen een extra zure smaak toe aan het dessert. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan zoetzure vruchten. De variëteiten Antonovka en Simirenko zijn het meest geschikt voor het recept. Om te koken heb je nodig:
- 1 kg zonnebloem;
- 1,5 kg suiker;
- 5 middelgrote appels;
- 300 ml water.
De appels worden geschild en ontpit en gaan samen met de bessen door een vleesmolen. Er wordt suiker en water aan toegevoegd. Breng het mengsel in een grote pan aan de kook en roer constant om verbranding te voorkomen. Om de jam volledig te koken, kook je hem ongeveer 40-45 minuten. Daarna wordt het gekoeld en in potten gegoten voor verdere opslag.
Rauwe Sunberry-jam
Rauwe jam wordt beschouwd als geplet en gemengd met suikervruchten. Een van de meest populaire argumenten voor deze kookmethode is dat fruit en bessen hun gunstige eigenschappen zo veel mogelijk behouden, omdat ze geen warmtebehandeling hebben ondergaan. Voor dit recept voor zonnebessenjam heb je nodig:
- 1 kg bessen;
- 1 kg suiker;
- 2 appels.
Het dessert wordt zo snel mogelijk bereid. De appels worden ontpit en gedraaid in een vleesmolen. Sunberry wordt ook fijngehakt in een vleesmolen en gemengd met appelmoes. Suiker wordt aan het mengsel toegevoegd en grondig gekneed. De kant-en-klare rauwe jam wordt in potten gelegd en strak afgedekt met een deksel om mogelijke binnendringing van lucht en schadelijke micro-organismen te voorkomen.
Sunberry-jam met sinaasappel
Sinaasappel voegt een onovertroffen citrusaroma en een heldere zuurgraad toe aan het dessert. Combineren met zonnige sunberry is een van de meer klassieke jamrecepten. Om te koken heb je nodig:
- 2 grote sinaasappels;
- 1 kg suiker;
- 1 kg zonnebloem;
- 1 glas gekookt water;
- 3 muntblaadjes.
De schil wordt met een speciaal mes uit de sinaasappels gehaald, waarna de maximale hoeveelheid sap eruit wordt geperst. De bessen worden gemalen in een blender of vleesmolen, er wordt suiker, schil, water en sinaasappelsap aan toegevoegd.Het mengsel wordt op laag vuur gezet, aan de kook gebracht en gedurende 40-45 minuten gaar gekookt. Het kookproces duurt langer, omdat het nodig is dat overtollig vocht uit de jam komt. De afgewerkte schaal wordt gekoeld en in voorgesteriliseerde potten gelegd.
Heerlijke frambozenjam met kweepeer
Huisvrouwen raden aan om kweepeer aan jam toe te voegen vanwege het ongelooflijke aroma en de ongebruikelijke heldere smaak. Het afgewerkte gerecht combineert de voordelen van twee bronnen van vitamines tegelijk, en daarom is het buitengewoon populair bij liefhebbers van gezonde voeding. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 6 kweepeervruchten;
- 1,5 kg suiker;
- 1 kg zonnebloem;
- 300 ml water;
- een bosje munt of citroenmelisse;
- verschillende berberis bessen.
Sunberry wordt in een vleesmolen gedraaid, samen met geschilde en ontpitte kweepeervruchten. Berberisfamilie wordt aan het fruit toegevoegd. Daarna moet het mengsel 4-5 uur worden toegediend. Daarna wordt het overgebracht naar een pan, suiker, water en kruiden worden toegevoegd. Het mengsel wordt ongeveer een half uur gekookt, vervolgens van het vuur gehaald en 12 uur laten rusten. Daarna wordt het opnieuw aan de kook gebracht en vervolgens in vooraf voorbereide blikjes gegoten.
Sunberry Jam gebruiken
Net als elke andere jam wordt het gerecht traditioneel gebruikt als toevoeging aan toast of koekjes tijdens het drinken van thee. Sunberry-jam is een uitstekende vulling in allerlei soorten taarten en cakes. Daarnaast is het ideaal als aanvulling op andere desserts, zoals ijs. Door de ongebruikelijke smaak van het eindproduct kan het met succes worden gebruikt bij de vervaardiging van hete punch - in combinatie met andere ingrediënten kunt u een echt culinair meesterwerk krijgen.
Het afgewerkte dessert kan niet alleen als een apart gerecht worden gebruikt, maar ook als medicijn. Regelmatige consumptie van meerdere theelepels zonnebessenjam per dag levert enorme voordelen op voor het cardiovasculaire systeem door de bloeddruk te normaliseren. Het verhoogt de elasticiteit van bloedvaten, waardoor hun kwetsbaarheid wordt verminderd.
Het eten van 100-150 g dessert per dag helpt bij het verlichten van constipatie en indigestie in de maag. Dit wordt bereikt door het hoge aandeel pectine, dat een sterk sorptiemiddel is. Het gebruik ervan verlicht ook darmkrampen en koliek.
Voorwaarden voor opslag
Zoals elke jam, kan een sunberry-dessert behoorlijk lang worden bewaard. Suiker is een krachtig conserveermiddel dat de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen voorkomt. Onder de juiste bewaarcondities zijn de voordelen en smaak van de jam 2-3 jaar houdbaar.
Een donkere, koude ruimte, zoals een kelder of kelder, is het meest geschikt voor opslag. Als het bovenstaande ontbreekt, kunt u de koelkast gebruiken, maar zeer zelden is er een mogelijkheid om er voldoende ruimte in te reserveren voor thuisbehoud.
Gevolgtrekking
Sunberry-jam is een nieuwe trend in de culinaire gemeenschap. Het wordt niet zozeer gewaardeerd om zijn smaak als wel om zijn ongelooflijke geneeskrachtige eigenschappen die kunnen helpen bij de strijd tegen ernstige aandoeningen. Als u er extra ingrediënten aan toevoegt, kunt u een zeer smakelijk dessert krijgen dat zelfs door veeleisende fijnproevers zal worden gewaardeerd.
