Inhoud
Bevroren aardbeienjam, ook wel tuinaardbeien genoemd, is een geweldige optie voor degenen die geen bessenseizoen hebben gehad, maar ook voor degenen die hun overtollige oogst hebben ingevroren. Maar veel huisvrouwen zijn bang om jam te maken van bevroren bessen. Het lijkt hen dat de smaak van zo'n lekkernij veel erger zal zijn dan jam gemaakt van verse bessen. Bovendien kunnen ontdooide bessen zuur en gefermenteerd worden. In feite is het maken van jam van dergelijke bessen helemaal niet moeilijk. Het belangrijkste is om aardbeien zorgvuldig te kiezen en het recept zorgvuldig te volgen.
Hoe bevroren bessen te kiezen
Om de varenytsya te laten slagen, moet je zorgvuldig de bevroren aardbeien kiezen. Als dit zelfgemaakte bessen zijn, zouden er geen problemen moeten zijn. Maar gekochte bessen kunnen een onaangename verrassing zijn. Om dit te voorkomen, moet u ze correct kiezen:
- De verpakking moet transparant zijn. Dit is de enige manier om te zien dat de verpakking bessen bevat, niet een stuk ijs. Als de verpakking is gesloten, moeten de aardbeien erin worden gevoeld als afzonderlijke bessen en niet als uitsteeksels van ijs;
- Bij het schudden van de verpakking moeten de bessen tegen elkaar kloppen. Gebeurt dit niet, dan zijn ze aan elkaar blijven plakken als gevolg van ontdooien en opnieuw invriezen;
- De aardbeikleur moet rood of licht bordeauxrood zijn;
Ingevroren bessen mogen niet worden onderworpen aan een scherpe warmtebehandeling in heet water of in een magnetron. Ze moeten de tijd krijgen om te ontdooien. Afhankelijk van de vorstgraad kan dit enkele uren tot een dag duren. U kunt ze ontdooien op een plank in de koelkast of op kamertemperatuur.
Klassiek recept
Dit recept lijkt erg op de gebruikelijke manier om een aardbeientraktatie te bereiden, maar het heeft ook zijn eigen subtiliteiten. Voor hem moet je je voorbereiden:
- 2 kilo bevroren aardbeien;
- een kilo kristalsuiker;
- zakje citroenzuur.
Met zijn hulp zullen de ontdooide bessen van tuinaardbeien immers hun vorm kunnen behouden.
Het is noodzakelijk om pas te beginnen met koken nadat de bevroren bessen volledig zijn ontdooid. Om dit te doen, kunt u ze het beste een nacht op kamertemperatuur laten staan. Ontdooide bessen moeten worden gewassen, in een geëmailleerde pan worden gedaan en bedekt met kristalsuiker. In deze vorm moet de aardbei 3 tot 12 uur staan. De rijpingstijd hangt af van hoe snel de bessen hun sap beginnen af te geven.
Als het sap minstens de helft van de bessen bedekt, kun je beginnen met koken. Om dit te doen, zet u de pan op een klein vuur en voegt u er onmiddellijk citroenzuur aan toe. Na het begin van het koken, moet je de toekomstige aardbeiendelicatesse koken tot het eerste schuim, onder voortdurend roeren. Advies! Zodra het schuim verschijnt, wordt de pan van het vuur gehaald en wordt het schuim verwijderd met een schuimspaan. Na het verwijderen van het schuim, moet de aardbeienmassa afkoelen en vervolgens weer koken tot het eerste schuim.
Het eindproduct wordt gesloten in voorgesteriliseerde potten en op een donkere plaats bewaard totdat het volledig is afgekoeld.
Bevroren aardbei vijf minuten
Het maken van aardbeienjam volgens dit recept zal niet moeilijk zijn, en een korte kooktijd stelt u in staat om de integriteit en vorm van de bessen te behouden. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- een kilo aardbeien;
- een kilo suiker;
- de helft van een citroen.
Ontdooide en gewassen bessen worden gedurende 4 uur bedekt met suiker.
Als de bessen sap geven, moet een pan of kom ermee op laag vuur aan de kook worden gebracht. Zodra ze koken, moet het vuur worden verhoogd en gedurende 5 minuten worden gekookt. In dit geval moet men niet vergeten om de bessen constant en voorzichtig te roeren en het schuim ervan te verwijderen.
Als de aardbeientraktatie klaar is, voeg je het sap van een halve citroen eraan toe. Nadat de jam is afgekoeld, moet deze in potten worden gegoten en in de koelkast worden bewaard.
Bevroren aardbeienjam in een slowcooker
U kunt zelfs jam van bevroren tuinaardbeien in een slowcooker koken. De melkpap-modus is het meest geschikt om het te koken, maar als het er niet is, kunt u het proberen in de modus Multipovar, Soep of Stoven.
Voor dit recept heb je nodig:
- 300 gram bevroren aardbeien;
- 300 gram kristalsuiker;
- 40 milliliter water.
Voordat u de jam kookt, moet u de bessen ontdooien en spoelen. Daarna moeten ze in de multikokerkom worden gedaan en met suiker worden bedekt. Als ze sap beginnen af te geven, moet je er water aan toevoegen en voorzichtig mengen.
De kooktijd voor aardbeientraktaties is afhankelijk van de geselecteerde modus op de multikoker:
- in de modus "Melkpap" wordt de jam gekookt tot het geluidssignaal.
- zet in de modus "Multipovar" de temperatuur op 100 graden en kook gedurende 30 minuten;
- in de modus "Soep" is de kooktijd 2-3 uur;
- met de "Blussing" -modus - 1 uur.
Verwijder het schuim van de afgewerkte jam voordat u de voorgesteriliseerde potten sluit.
Jam gemaakt van bevroren bessen volgens een van de bovenstaande recepten kan tot 3 maanden worden bewaard en doet geenszins onder voor een verse aardbeiendelicatesse.
