Diverse bessen, fruit en zelfs groenten zijn geschikt om in de winter jam mee te koken. Maar om de een of andere reden negeren veel huisvrouwen de rode viburnum. Allereerst ligt de reden voor wantrouwen in de bes in de aanwezigheid van zaden. Maar dit probleem kan desgewenst eenvoudig worden opgelost. Hoewel moet worden opgemerkt dat ze de smaak van de werkstukken niet bederven, vooral omdat de botten zelf ook nuttige stoffen bevatten.
Viburnum-jam voor de winter kan ontpit worden verkregen door de massa door een zeef te wrijven of de bes door een sapcentrifuge te halen. Viburnum-jam kan worden gekookt door andere ingrediënten toe te voegen om een unieke jam te maken met een verscheidenheid aan smaken. Bessen worden gebruikt voor de bereiding van vruchtendranken, jam, compotes. Veel huisvrouwen drogen de viburnum en bewaren deze in deze vorm. We zullen u in detail vertellen hoe u viburnum-jam voor de winter kookt, de voordelen en gevaren van het eindproduct.
Goed of slecht
Het is de moeite waard om op viburnum-jam te letten, omdat het een zeer waardevol product is met nuttige eigenschappen.
Dus, wat is het nut van viburnum-jam:
- Warmtebehandeling vernietigt de voedingsstoffen niet, om nog maar te zwijgen van de rauwe "jam".
- Viburnum-jam heeft dezelfde antipyretische en diaforetische eigenschappen als frambozenjam, dus het is handig om het tijdens een verkoudheid te gebruiken om de immuniteit te versterken.
- Het gebruik van viburnum helpt de conditie van de huid te verbeteren, gifstoffen en gifstoffen worden uit het lichaam verwijderd.
- Viburnum-blanco's zijn nuttig voor darmaandoeningen, exacerbaties van maagzweren, gastritis.
- Een uitstekende remedie om urolithiasis te voorkomen.
Het is mogelijk om de gunstige eigenschappen en voordelen van bessen en producten die ervan zijn gemaakt lange tijd op te sommen, maar we zullen niet zwijgen dat viburnum-jam, naast voordelen, ook schade veroorzaakt. Het mag niet worden gegeten door mensen met een hoge bloedstolling, met een chronische nieraandoening en door vrouwen die de geboorte van een kind verwachten.
Viburnum-jam voor de winter: recepten
Voordat we de receptopties geven, vestigen we uw aandacht op het feit dat u bessen moet plukken voor het koken van jam voor de winter na de eerste bevriezing. Anders gaan sommige vitamines verloren. Maar de bitterheid in de jam moet worden gevoeld.
"Rauwe" jam - een eenvoudig recept
Jam van viburnum recept voor de winter, hieronder bijgevoegd, kan het alleen voorwaardelijk als zodanig worden genoemd, omdat het geen warmtebehandeling zal ondergaan, dat wil zeggen koken.
De kookoptie is zo eenvoudig dat elke beginnende huisvrouw het kan koken. Het enige voorbehoud is dat de potten met viburnum moeten worden gesteriliseerd.
Om jam te maken heb je nodig:
- viburnumbessen - 500 gram;
- suiker - 1 kg.
We bieden u een stapsgewijs recept met afbeeldingen.
Stap een
Takjes van rode bessen verwijderen, goed afspoelen in koud water, goed afdrogen op een handdoek of in een vergiet.
Stap twee
We verspreiden schone en droge viburnum voor het maken van jam voor de winter in een blender samen en onderbreken in aardappelpuree samen met de zaden.
Stap drie
Voeg kristalsuiker toe, meng en laat enkele uren staan (bij voorkeur een nacht). Gedurende deze tijd moet de suiker oplossen.
Stap vier
Spoel de potten grondig af en verbrand ze boven stoom, leg de viburnum-jam neer, steriliseer gedurende 15 minuten en bewaar ze.
In de winter, vooral tijdens het griepseizoen, is thee met jam van rode viburnum het beste medicijn om de immuniteit te behouden. Het wordt toegevoegd aan een licht gekoelde drank om voedingsstoffen te behouden.
"Vijf" minuten en de jam is klaar
Als je de bessen intact wilt houden, probeer dan Pyatiminutka viburnum-jam voor de winter te maken.
Sla deze ingrediënten van tevoren in:
- 500 gram viburnum;
- 750 gram kristalsuiker;
- 120 ml zuiver (niet-gechloreerd) water.
Hoe jam te maken
Snel viburnum-jam maken:
- We maken de bessen van de stengels schoon en dompelen ze 5 minuten onder in kokend water om ze te blancheren, en laten het water dan weglopen.
- Zoete siroop koken uit water en suiker. Zodat het niet kristalliseert, roeren we constant totdat het kookt.
- Giet viburnum in kokende siroop en kook vanaf het moment van koken niet langer dan 5 minuten en haal van het fornuis.
Nadat we de viburnum-jam voor de derde keer hebben gekookt, doen we hem onmiddellijk in steriele potten, sluiten hem goed af met schroef- of tinnen deksels en leggen hem onder een bontjas totdat hij volledig is afgekoeld. We krijgen een heerlijke en aromatische viburnum-jam met zaden.
U begrijpt natuurlijk dat de naam "Pyatiminutka" overdreven is. Het kost wat meer tijd om de jam te maken.
Viburnum met appels
Laten we het nu hebben over het maken van viburnum-jam voor de winter met appels. Het recept bevat niets ingewikkelds en de ingrediënten zijn redelijk betaalbaar:
- 1 kg 500 gram viburnumbessen;
- 5 kg appels;
- 5 kg kristalsuiker;
- 500 ml water.
Kookfuncties
- Pers volgens dit recept sap uit de gesorteerde en gewassen viburnum met een sapcentrifuge.
- We wassen de appels in koud water, schillen de schil, snijden de zaden eruit. Leg de in dunne plakjes gesneden appels in een emaillen bakje, voeg water en suiker toe. Het gebruik van gechloreerd kraanwater is niet wenselijk.
- Breng aan de kook en kook een tijdje tot de suiker volledig is opgelost.
- Voeg het viburnumsap toe als de appeljam een beetje is afgekoeld. Zet het weer op het vuur. Zodra de inhoud kookt, zet je de tuimelschakelaar op laag vuur en kook je tot de appels zacht worden.
- We schuiven de afgewerkte viburnum-jam in steriele potten, rollen hem op.
We sturen voor opslag na afkoeling naar een koelkast of kelder. Potten kunnen niet in de zon staan: de gunstige eigenschappen worden verminderd.
Deze jam kan worden geserveerd als ontbijt en om een boterham te maken. Precies wat je nodig hebt - zowel lekker als gezond. Bovendien raden artsen af om het product in grote hoeveelheden te gebruiken.
Voeg sinaasappels toe
De jam volgens dit recept hoeft ook niet gekookt te worden. Het wordt geserveerd voor thee of fruitdrank wordt bereid door een eetlepel jam aan een glas water toe te voegen. Het blijkt goed, gewoon heerlijk, omdat de ingrediënten elkaar aanvullen en de gunstige eigenschappen van de jam versterken.
We nemen een liter blik viburnum en kristalsuiker, een sinaasappel.
Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om door een vleesmolen te scrollen. Ja, dit recept zorgt voor een dergelijke vermaling. Bovendien worden zowel viburnum als sinaasappels gemalen.
We combineren beide componenten, voegen kristalsuiker toe en mixen. Laat het een nacht staan om de suiker op te lossen. Doe dan de rauwe jam in schone, droge potten.
Ongewone pompoenjam
We bereiden jam van de volgende ingrediënten:
- viburnum en pompoen - elk 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg 500 gram;
- water - 250 ml.
En nu over hoe je jam kunt maken.
Stadia van het werk:
- Schil de schillen van de pompoen, selecteer het vruchtvlees met zaden. We snijden het eerst in reepjes en vervolgens in blokjes. We plaatsen het werkstuk in een kookpot (geëmailleerd) en koken tot de pompoen zacht wordt.
- Maal met een blender tot een gladde massa. Als er niet zo'n apparaat is, kun je een vleesmolen gebruiken door een fijn rooster te plaatsen.
Blancheer eerst de gewassen bessen en maal ze door een zeef om de zaadjes te verwijderen en te schillen.
We mengen de voorbereide componenten, voegen kristalsuiker toe. Roer af en toe twee uur door de inhoud van de pan om de suiker op te lossen.
Daarna zetten we het op het fornuis. We koken 40 minuten op lage temperatuur. Er verschijnt schuim op het oppervlak, het moet worden verwijderd. Roer de jam constant zodat deze niet verbrandt.
Heet oogsten van viburnum voor de winter Zet in steriele potten, sluit af met tinnen deksels. Eet smakelijk.
Laten we het samenvatten
We hebben verschillende recepten voor gezonde en smakelijke viburnumjam onder uw aandacht gebracht. En hier is hoe je jam kunt maken, kijk naar de video:
Probeer te koken en kies je eigen versie. Maar vergeet niet dat viburnum met mate moet worden gegeten, volgens het advies van de ouden dat één lepel een medicijn is en een volle kop van hetzelfde product vergif is.
Rode bessen en daarvan gemaakte jam zijn een uitstekend middel om de lever te reinigen. Dagelijks gebruik van 50 gram reinigt het hematopoietische orgaan van gifstoffen na 7 dagen. Kalina herstelt niet alleen de lever, maar verbetert ook het zicht.
Dus een pot gezonde jam hoort altijd in de koelkast te staan.
