Inhoud
Er zijn maar weinig liefhebbers van verse kweepeer. Pijnlijk scherp en zuur fruit. Maar warmtebehandeling is een game-wisselaar. Het latente aroma verschijnt en de smaak wordt zachter, het wordt helder en expressief, en vooral heel aangenaam. Maar het maken van blanco's van kweepeer is niet alleen daarom de moeite waard. Deze vrucht kan niet alleen nuttig worden genoemd, maar ook echt genezend.
Nuttige eigenschappen van kweepeer
Ze heeft een vrij rijke vitaminesamenstelling, veel mineralen, voedingsvezels en antioxidanten, organische zuren, tannines en adstringerende middelen. Bijna alle voedingsstoffen waar verse kweepeer rijk aan is, blijven tijdens de verwerking behouden. Met behulp van deze zuiderse vrucht kun je het lichaam helpen in de volgende gevallen.
- In de strijd tegen virussen.
- Bestrijd overtollig cholesterol.
- Braken elimineren.
- Om met de stress om te gaan.
- Verlicht een astma-aanval. In dit geval zijn kweepeerbladeren waardevol.
- Verbeter de vertering van voedsel.
- Het zal helpen om stagnatie van gal het hoofd te bieden, overtollig vocht te verwijderen.
- Bestrijdt vitaminetekort.
- Helpt bij catarrale symptomen.
Maar zelfs in de verwerkte vorm zal kweepeer onmiskenbare voordelen opleveren.
Meestal worden er jam en jam van gemaakt. Je kunt een mixjam maken van twee of meer soorten fruit. Als er appels aan de kweepeer worden toegevoegd, zullen de voordelen van een dergelijke oogst aanzienlijk toenemen. Kook kweepeerjam met appels.
Kweepeerjam met appels
De verhoudingen voor hem zijn simpel: elk 2 delen kweepeer en suiker en een deel appels.
De kooktechnologie van deze delicatesse kan heel verschillend zijn, zowel tijdens het bereiden van producten als tijdens het koken van jam.
Kweepeerjam met appels zonder water toe te voegen
Deze zomerappels zijn het gemakkelijkst te persen, waarbij de suiker wordt opgelost en een siroop wordt gevormd. Het is voldoende om te koken, om geen water toe te voegen. Eten koken.
Snijd het gewassen fruit in kleine plakjes of stukjes van een andere vorm, doe ze in een bak om jam te koken en giet suiker over de fruitlagen.
Na ongeveer 12 uur geeft de vrucht sap en begint de suiker op te lossen. Dit is het moment om de pot of kom met jam op het vuur te zetten. Jam kan op twee manieren worden gekookt: een keer en met een hold. In het laatste geval kost het in totaal meer tijd, maar de vitamines blijven beter behouden en de stukjes fruit veranderen niet in aardappelpuree, maar blijven intact. De siroop wordt amberkleurig, smakelijk en geurig.
Bij elke kookmethode moet het vuur in het begin laag zijn, zodat de suiker de tijd heeft om volledig op te lossen.
Laat de jam koken, en dan kun je het op twee manieren doen.
Met een enkele bereiding brengen we de jam meteen volledig klaar.
De bereidheid van de jam kan eenvoudig worden bepaald door een druppel op een plat bord of schotel te laten vallen. In de afgewerkte jam verspreidt het zich niet, maar behoudt het zijn vorm. Als de druppel zich verspreidt, moet het koken worden voortgezet.
Als je na 5-10 minuten koken met een standaard kookt, zet dan het vuur uit en laat de jam minstens 12 uur staan.
Na 12 uur wordt het koken herhaald zoals in het eerste geval.In de regel zijn 3 kookcycli voldoende.
Kweepeerjam met appels en suikersiroop
Als de kweepeer erg droog is, is er misschien niet genoeg sap van appels om jam te maken, dan moet je suikersiroop toevoegen.
Ingrediënten:
- kweepeer - 0,5 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 glas;
- sap van een citroen.
Schil de gewassen kweepeer en appels, snijd ze in partjes.
Bestrooi de vruchten met citroensap, voeg 800 g suiker toe zodat ze er volledig mee bedekt zijn. Terwijl ze het sap binnenlaten, giet je de kern en schil je van appels en kweepeer met een glas water, kook gedurende 10-15 minuten. Zeef de bouillon, los er suiker in op en maak suikersiroop, vergeet niet het schuim te verwijderen.
Voeg de siroop toe aan het fruit waarmee het sap is begonnen, meng voorzichtig, laat het ongeveer 6 uur trekken en laat het sudderen op een klein vuur. Kook vervolgens de jam op dezelfde manier als in het vorige recept.
Als u wilt dat de plakjes kweepeer een fijnere consistentie hebben, moet u ze, voordat u ze met suiker vult, blancheren in kokend water met toevoeging van een theelepel citroenzuur. De vruchten worden gezeefd en vervolgens gemengd met appelschijfjes en bedekt met suiker.
Kweepeerjam met rozijnen
Het toevoegen van gedroogd fruit bij het koken van appel- en kweepeerjam maakt het niet alleen lekkerder, maar verhoogt ook de voedingswaarde van de bereiding.
Ingrediënten:
- 680 g zoete appels en kweepeer;
- 115 g witte en bruine suiker;
- 2 g gemalen kaneel;
- 120 g rozijnen en water.
We wassen het fruit en bevrijden de kweepeer uit het kanon. Schil de appels, snijd het fruit in stukjes.
Mijn rozijnen zijn goed. Doe de kweepeer in een kookkom, vul hem met water en kook ongeveer 7 minuten. Vul met witte suiker, verdeel appels en rozijnen.
Laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is. Je moet vaak roeren. Voeg 45 minuten na het begin van het koken bruine suiker toe. Kook de jam nog eens 10 minuten. We verpakken het in droge steriele potjes en bewaren het zonder deksel in de oven op een temperatuur van 120 graden.
Koel de gerolde jam onder de deken, draai de deksels ondersteboven.
Kweepeerjam met gedroogde abrikozen
In plaats van rozijnen kun je gedroogde abrikozen aan de jam toevoegen.
Ingrediënten:
- 0,5 kg kweepeer en appels;
- 1 kg suiker;
- 250 g gedroogde abrikozen.
Snijd het gewassen fruit in plakjes en bedek ze met suiker. Meng goed en laat het sap eruit komen.
Voeg gewassen gedroogde abrikozen toe en laat de rest van het sap opvallen, bedek de container met een deksel. Kook eerst de jam op laag vuur. Breng na het oplossen van de suiker het vuur op middelhoog vuur en kook ongeveer 20 minuten. Het is vaak nodig om in te grijpen. We liggen in droge potten.
Uitkomsten
Kweepeerjam met appels is niet alleen goed voor thee, je kunt er verschillende soorten gebak van maken, over pap, kwark of pannenkoeken schenken.
