Inhoud
Gekonfijte kweepeer voor thuis is een heerlijke en natuurlijke zoetheid die zowel zoetekauwen als mensen die voor hun figuur zorgen, kan plezieren. Het zal niet moeilijk zijn om deze lekkernij thuis te maken. Zelfs met een minimale kookervaring zijn geweldige resultaten gegarandeerd.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Kweepeer is een plant van de Rosaceae-familie, waarvan de vruchten qua uiterlijk lijken op een hybride van een peer en een appel. De vrucht onderscheidt zich door een zure smaak, een rijk aroma en een lage viscositeit (vooral bij de Chinese variant). Het vruchtvlees is vlezig, dus gekonfijt fruit is vrij compact en elastisch.
Quince is geïndiceerd bij een hoog cholesterolgehalte, aandoeningen van het zenuwstelsel en het voorkomen van spataderen. Deze vrucht bevat ijzer en wordt daarom aanbevolen bij een laag hemoglobinegehalte. Bovendien is kweepeer een bron van natuurlijke pectine, die het maag- en darmslijmvlies omhult en beschermt.
Simpele recepten om thuis gekonfijte kweepeer te maken
Het bereiden van zo'n lekkernij is niet zo moeilijk. Er zijn veel recepten voor gekonfijte kweepeer thuis met stapsgewijze foto's en gedetailleerde uitleg van het hele proces. Maar zelfs een niet-professional kan een dergelijke taak zonder hen aan.
Voordat u begint met koken, moet u het hoofdingrediënt bereiden. Het eerste dat u moet doen, is sorteren. Voor de bereiding van zelfgemaakt gekonfijt fruit zijn alleen rijpe, onbeschadigde exemplaren zonder tekenen van rot en bederf geschikt.
Kweepeer oxideert zeer snel in de open lucht
Daarna moet het fruit grondig worden gewassen. Maar je hoeft de schil van de kweepeer niet te snijden en weg te gooien - het bevat zelfs meer pectine dan het vruchtvlees. Deze stof is namelijk, zoals u weet, verantwoordelijk voor het geleren van gekonfijt fruit.
Schoon fruit wordt in grote plakjes gesneden, pitten en merg verwijderd en geweekt in ijswater om bruin worden te voorkomen.
Klassiek recept
De traktatie, bereid volgens het klassieke recept, smaakt naar marmelade en Turks fruit.
Koken in een afkooksel helpt gekonfijt fruit hun heldere kleur te behouden.
Zou nodig hebben:
- kweepeer - 1 kg;
- suiker - 850 g;
- water - 0,5 l;
- poedersuiker.
Stappen:
- Schil het fruit, verwijder de pitten, snijd het in vieren en dompel het onder in koud water.
- Kook de schil in 0,5 liter gedurende 15-20 minuten, verwijder hem dan met een schuimspaan en voeg kristalsuiker (500 g) toe aan de bouillon.
- Zodra de siroop kookt, giet je de vruchten erin en laat je 5 minuten boven het vuur sudderen.
- Laat het mengsel 24 uur trekken.
- Voeg de rest van de suiker toe, breng alles aan de kook en laat nog eens 5 minuten sudderen, en laat dan weer 25-30 uur staan.
- Herhaal de kookprocedure vier keer.
- Leg zelfgemaakt gekonfijt fruit op een rooster (om overtollige siroop te verwijderen).
- Droog het product twee tot drie dagen bij kamertemperatuur.
Nadat je ervoor hebt gezorgd dat het voldoende droog is, kun je het zelfgemaakte gekonfijte fruit bestrooien met poedersuiker.
Gekonfijte kweepeer in de droger
De elektrische droger kan de droogtijd aanzienlijk verkorten.
Een exotische traktatie - een gezonder alternatief voor chocolaatjes
Zou nodig hebben:
- kweepeer - 550 g;
- water - 300 ml;
- suiker - 350 g;
- citroenzuur - 2 g;
- poedersuiker.
Stappen:
- Maak een afkooksel van de schil, stuur de in plakjes gesneden vruchten daarheen en laat alles 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
- Verwijder het fruit met een schuimspaan en voeg 200 g suiker toe aan het water, kook de siroop.
- Leg de vruchten terug en laat 6 minuten sudderen. Laat het zes uur intrekken.
- Kook opnieuw gedurende 5 minuten en laat 6 uur staan.
- Voeg de overgebleven kristalsuiker en citroenzuur toe, breng alles aan de kook en laat het gedurende vijf minuten op laag vuur "vergeten" de pan drie tot vier uur.
- Kook de bouillon voor de vierde keer, laat hem 6 minuten in brand staan, laat hem afkoelen.
- Plaats bijna kant-en-klaar zelfgemaakt gekonfijt fruit op een rooster om het fruit en de suikersiroop uit te lekken. Laat 3 uur intrekken.
- Breng de werkstukken over naar de droogbak, bedekt met perkament, en stel de timer in op drie uur.
- Rol zelfgemaakt gekonfijt fruit in poedersuiker voordat u het serveert.
Gekonfijte kweepeer in de magnetron
Met de microgolfoven wordt nog meer tijd bespaard.
Zelfgemaakt gekonfijt fruit wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat ze veel ijzer bevatten.
Zou nodig hebben:
- kweepeer - 600 g;
- kristalsuiker - 200 g.
Stappen:
- Was het fruit, verwijder het klokhuis en snijd in partjes.
- Leg alles op een bord, bestrooi met suiker en zet de timer op 900 W op 6 minuten.
- Als, nadat de tijd is verstreken, het zelfgemaakte gekonfijte fruit niet klaar is, voeg dan nog 1-2 minuten toe.
Voorwaarden voor opslag
Bewaar zelfgemaakte producten in een droge afgesloten container op kamertemperatuur. Het is ook acceptabel om lekkernijen in de koelkast te bewaren.
Gevolgtrekking
Zelfs een beginner die nog nooit snoep en desserts heeft gekookt, kan thuis gekonfijte kweepeer maken. Het geheim van succes is fruit van hoge kwaliteit en naleving van de technologie voor het bereiden van een voortreffelijke delicatesse.
