Inhoud
- 1 De voor- en nadelen van vijgenjam
- 2 Hoe maak je vijgenjam voor de winter
- 2.1 Een eenvoudig recept voor vijgenjam voor de winter
- 2.2 Zo maak je op een snelle manier vijgenjam
- 2.3 Green Fig Jam Recept
- 2.4 Groot recept voor vijgenjam
- 2.5 Gedroogde vijgenjam Recept
- 2.6 Recept voor het maken van vijgenconfituur met noten
- 2.7 Witte vijgenjam Recept
- 2.8 Vijgenjam met cognac
- 2.9 Vijgenjam voor de winter met druiven
- 2.10 Multicooker vijgenjam recept
- 2.11 Recept voor ongekookte vijgenjam
- 3 Wat te doen als vijgenjam gefermenteerd is
- 4 Voorwaarden voor opslag
- 5 Fig jam beoordelingen
- 6 Gevolgtrekking
Voor velen is de heerlijke vijgenjam nog een onbegrijpelijke exoot, maar deze zoete vrucht bevat veel vitamines, micro-elementen en andere nuttige stoffen. Waarom vijgenjam zo nuttig is, hoe vijgen op de juiste manier bewaard kunnen worden en hoe je deze ongebruikelijke lekkernij kunt bewaren en consumeren, moet worden overwogen voordat je gaat oogsten.
De voor- en nadelen van vijgenjam
Het is moeilijk om de voordelen van vijgenjam in de winter te overschatten, omdat het het lichaam perfect helpt om virussen en infecties te weerstaan die in deze tijd van het jaar vaak voorkomen - het versterkt het immuunsysteem, verlaagt de temperatuur en bevordert het ophoesten van slijm. Zelfgemaakte vijgen zijn een uitstekend middel om acute luchtweginfecties, influenza, bronchitis en astma te voorkomen, dus u moet ze lang voor het begin van seizoensgebonden epidemieën gebruiken.
Vijgen zijn een goed diureticum: in gekookte vorm verlicht het de zwelling, verwijdert het overtollig vocht uit het lichaam en daarmee schadelijke zouten, gifstoffen en zware metalen. Delicaat laxerend effect normaliseert de darmfunctie.
Elke dag wordt het menselijk lichaam blootgesteld aan enorme fysieke en emotionele overbelasting - in omstandigheden van voortdurende stress kan het handhaven van mentaal evenwicht oh, hoe moeilijk het ook zijn. Heerlijke vijgenjam zal je niet alleen opvrolijken, maar ook de vitaliteit herstellen, het lichaam met energie vullen en de hersenen activeren.
Een andere uiterst nuttige eigenschap van vijgen is het versterken van de hartspier en de wanden van bloedvaten. Het regelmatige gebruik ervan normaliseert de bloeddruk, zuivert het bloed, schenkt gezondheid en een lang leven.
Gelukkig heeft zo'n unieke delicatesse geen ernstige contra-indicaties. Vijgen in welke vorm dan ook moeten worden achtergelaten voor mensen die aan diabetes mellitus lijden, en iedereen die deze vrucht heeft, veroorzaakt allergische reacties. Vijgenjam is ook niet geschikt voor mensen die hun gewicht in de gaten houden, omdat dit product veel suiker bevat en daarom veel calorieën bevat. Over het algemeen is de toegestane norm 50 g jam per dag - hierdoor kunt u van uw favoriete dessert genieten zonder uw figuur te schaden.
Hoe maak je vijgenjam voor de winter
Tegenwoordig kun je natuurlijk in elke supermarkt kant-en-klare jam kopen, maar niemand zal instaan voor de samenstelling ervan, en de smaak van een dergelijke aankoop is misschien niet toereikend. In feite is deze lekkernij gemakkelijk thuis te bereiden - hiervoor zijn geen speciale culinaire vaardigheden nodig, maar het verkregen resultaat zal zonder uitzondering alle zoetekauwen in verrukking brengen.
Een eenvoudig recept voor vijgenjam voor de winter
Over het algemeen is het recept voor het maken van verse vijgenjam vrij traditioneel. Hiervoor heb je nodig:
- vijgen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 2 el. l .;
Om te koken, is het beter om de lichtste vruchten te selecteren die bedekt zijn met een dunne schil. Ze moeten goed worden voorbereid - goed gewassen en de staarten afgesneden. Dan moet je beslissen over de consistentie van het toekomstige dessert: het fruit kan heel worden gelaten, in tweeën gesneden of in verschillende delen. In het laatste geval worden de plakjes tijdens het kookproces dicht, vergelijkbaar met marmelade. Als na het verwijderen van de schil het vruchtvlees wordt gemalen, veranderen de vijgen in een mooie doorschijnende gelei, gekenmerkt door een zachte, homogene consistentie. Daarna kunt u direct doorgaan met de bereiding van de jam:
- Voorgepeld en gehakt fruit moet met suiker worden bedekt en 20 minuten bij kamertemperatuur laten rusten.
- Giet water in de bessenmassa, zet het mengsel op laag vuur. Roer het fruit af en toe om om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Als de suiker volledig is opgelost en de fruitmassa kookt, moet de jam 5 minuten worden gekookt en pas daarna van het vuur worden gehaald.
- Het afgekoelde mengsel moet opnieuw aan de kook worden gebracht en nog eens 5 minuten worden gekookt - deze procedure moet nog 3 keer worden herhaald, op de vierde wordt de kooktijd verhoogd tot 15 minuten.
Tijdens het koken moet u het schuim verwijderen dat uit het fruit komt. De afgewerkte lekkernij wordt in hete gesteriliseerde potten gegoten.
Zo maak je op een snelle manier vijgenjam
Er is ook een snelle manier om heerlijke vijgenjam te maken - met dit recept kunt u onmiddellijk genieten van de zoetheid, zonder te wachten op het begin van koud weer.
Ingrediënten lijst:
- vijgen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroen - 0,5 stuks.
Het hele proces duurt niet langer dan 10 minuten:
- Rijpe vruchten moeten worden geschild en bedekt met suiker.
- De container met vijgen wordt een nacht op een koele donkere plaats geplaatst.
- Voeg de geschilde en in plakjes gesneden citroen toe aan het bezonken vruchtvlees.
- Zet op laag vuur, breng aan de kook en kook, af en toe roerend gedurende 5 minuten.
- Haal van het vuur en zet 15 minuten in de koelkast.
- Verhit de fruitmassa opnieuw en breng het weer aan de kook.
- Rol hete jam in potten.
Green Fig Jam Recept
Vijgen zijn er in twee varianten: zwart en witachtig groen. De eerste worden afgescheurd nadat de huid een inktblauwe tint heeft gekregen, terwijl de laatste rijpen wanneer hun oppervlak gelig wordt.
Ingrediënten lijst:
- groene vijgen - 0,5 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- water - 125 ml;
- citroensap - 2 theelepels
Kook methode:
- Stekken worden gesneden uit onrijp fruit.
- Aan elke kant wordt de schil van de vrucht doorboord met een vork, waarna ze in kokend water worden gegooid en 10 minuten worden gekookt.
- Het kokende water wordt gedecanteerd, de bessen worden met koud water gegoten - deze procedure moet 3 keer worden herhaald.
- Siroop wordt op laag vuur uit water en suiker gebrouwen, waaraan gekookte bessen worden toegevoegd.
- Het hele mengsel wordt 40 minuten gekookt, tijdens het kookproces wordt er citroensap aan toegevoegd - dit zal de jam helpen indikken.
Groot recept voor vijgenjam
Wanneer ze worden gekookt, produceren grote vijgen prachtige geleiachtige vruchten. Voor jam heb je nodig:
- grote vijgen - 0,7 kg;
- suiker - 0,5 kg.
Kook methode:
- De bessen worden grondig gewassen, de uiteinden van de stengels worden afgesneden - de schaal van de vrucht moet intact blijven.
- Vijgen zijn bedekt met suiker en staan er 3 uur op - de bessen moeten beginnen met persen.
- De container met de jam wordt op het vuur gezet - hij moet aan de kook worden gebracht, van tijd tot tijd het schuim verwijderen.
- De bessen worden 5 minuten gekookt, gekoeld en 10-12 uur aangedrukt.
- Vijgen worden opnieuw 5 minuten gekookt en opnieuw gedurende nog eens 10 uur geïnfuseerd.
- De laatste keer dat de massa 10 minuten wordt gekookt. Indien gewenst kunt u citroensap of vanille aan het dessert toevoegen - hierdoor wordt het nog rijker van smaak.
Gedroogde vijgenjam Recept
Een ongelooflijk lekker en gezond dessert zal blijken uit gedroogde vijgen met gedroogd fruit:
- gedroogde vijgen - 1 kg;
- suiker - 0,75 kg;
- water - 1,25 l;
- sap van een citroen;
- walnoten - 200 g;
- pijnboompitten - 50 g;
- sesamzaadjes - 150 g;
- anijs - 1 st.
Kook methode:
- Water wordt in een grote bak gegoten, suiker en citroensap worden toegevoegd.
- Breng de siroop op hoog vuur aan de kook en kook gedurende 10 minuten - roer af en toe de vloeistof met een houten lepel zodat de suiker volledig is opgelost.
- De gedroogde vruchten worden gewassen, drooggeveegd en in 4 stukken gesneden.
- Bessenschijfjes worden in kokende siroop gegooid, hier wordt een anijsster aan toegevoegd - het resulterende mengsel wordt gedurende 30 minuten op laag vuur gekookt.
In een voorverwarmde koekenpan worden sesam en walnoten een paar minuten goudbruin gebakken, samen met rauwe pijnboompitten, ze worden in de bessenmassa gegoten, die nog een minuut wordt gekookt.
Recept voor het maken van vijgenconfituur met noten
Een ongelooflijk lekker dessert wordt als je noten toevoegt aan zoete vijgen. Vijgenjam met hazelnoten is een traditioneel Georgisch dessert - je moet het maken:
- vijgen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- water - 0,4 l;
- gepelde hazelnoten - 1 kg.
De jam wordt als volgt bereid:
- Van de helft van het water en de suiker moet je de siroop koken.
- Maak een prik in hele vruchten en plaats daar noten.
- Doe de bewerkte vijgen in een pan.
- Giet warme (niet hete) siroop over het fruit.
- Laat de vijgen 12 uur trekken op een koele donkere plaats.
- Leg de bessen-notenmassa op het vuur, breng aan de kook, laat de tijdens het kookproces gevormde vloeistof uitlekken.
- Breng de bessen opnieuw aan de kook en kook ze 15 minuten onder voortdurend roeren.
- Kook van het resterende water en de suiker het tweede deel van de siroop en giet het over de fruitmassa, laat het opnieuw 12 uur in de kou staan.
- Kook de jam voor de laatste keer en verwijder het schuim met een schuimspaan.
Rol de vijgen in potten.
Witte vijgenjam Recept
Om een heerlijk dessert met witte vijgen te maken, heb je nodig:
- witte vijgenvruchten - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 300 ml.
Kook methode:
- Kook de siroop uit water en suiker.
- Prik op verschillende plaatsen in elk fruit met een vork en doop het in siroop.
- Kook de bessen 15 minuten op laag vuur, laat ze afkoelen en laat ze een uur trekken.
Verwarm de afgekoelde massa opnieuw en kook nog eens 20 minuten, laat afkoelen en kook opnieuw.
Vijgenjam met cognac
Ingrediënten lijst:
- vijgenvruchten - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- cognac (kan worden vervangen door wodka of alcohol).
Kook methode:
- Grote rijpe vruchten (het is het beste om witte vijgen te gebruiken) worden op verschillende plaatsen geschild en doorgeprikt.
- In een diepe bak worden de bessen in lagen gelegd, elke laag is bedekt met suiker en overgoten met cognac - in deze vorm moeten ze een nacht blijven staan.
- De zoete massa wordt aan de kook gebracht en meerdere keren afgekoeld tot de siroop dikker wordt.
Het gerecht is klaar.
Vijgenjam voor de winter met druiven
In dit geval moet u de voorkeur geven aan grote druiven:
- zwarte vijgen - 0,65 kg;
- druiven - 0,65 kg;
- kristalsuiker - 250 g.
Kook methode:
- De vijgen moeten in kleine stukjes worden gesneden, de druiven moeten in tweeën worden gedeeld, terwijl de zaden worden verwijderd.
- De bessen worden gemengd, bedekt met suiker en 12 uur bewaard.
- De bessenmassa wordt verwarmd, aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.
Daarna kun je oprollen.
Multicooker vijgenjam recept
De gemakkelijkste en snelste manier om een heerlijke traktatie te maken, is door vijgenjam te koken in een slowcooker zonder water. Hiervoor heb je nodig:
- vijgen - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- citroenen - 2 stuks;
- gemalen kruiden (gember, kaneel, kardemom) - 1 theelepel.
Kook methode:
- De vruchten worden in stukjes gesneden, bedekt met suiker en 1 uur bewaard.
- Het sap van twee citroenen wordt in de bessenmassa gegoten en om de smaak te versterken kun je hier ook de schil raspen.
- Giet de kruiden erbij en doe de bessen in een slowcooker onder hoge druk met gesloten klep.
- Doe de afgekoelde jam in potjes.
Recept voor ongekookte vijgenjam
De vruchten worden geplet met een vleesmolen of blender en enkele uren laten staan. Het vrijgekomen sap moet worden uitgelekt en er moet suiker in een verhouding van 1: 1 (of 1: 2 - dan wordt de jam zoeter uitkomen) worden toegevoegd. Een heerlijke traktatie is klaar!
Wat te doen als vijgenjam gefermenteerd is
U kunt vijgenjam besparen door deze opnieuw te verteren. Doe hiervoor de jam in een grote bak, voeg een beetje water toe, breng de massa aan de kook, laat afkoelen en schik in schone potten.
Voorwaarden voor opslag
In de winter wordt vijgenjam perfect bewaard zonder sterilisatie - u moet het op een koele, donkere plaats bewaren. De jam kan worden opgerold in potten of in de koelkast worden bewaard in strak gedraaide containers.
Fig jam beoordelingen
Gevolgtrekking
Vijgenjam is ongelooflijk lekker, gezond en gemakkelijk te bereiden delicatesse. Een eenvoudig recept met gedetailleerde foto's zal helpen om thuis delicate vijgenjam te maken - in de gepresenteerde collectie vindt iedereen een optie naar wens.
