Inhoud
Multicooker-meloenjam is een variatie op het beroemde meloenjamrecept dat met moderne technologie gemakkelijker en sneller wordt gemaakt. Het koken van deze natuurlijke en gezonde lekkernij kost niet veel tijd, maar het eindproduct zal veel aangename indrukken achterlaten bij de gastvrouw, haar familie en gasten thuis.
De voordelen van meloenjam
Meloen is niet alleen lekker, maar ook een gezond product. Het heeft een breed scala aan vitamines en mineralen. Onder hen zijn mineralen zoals:
- kalium;
- magnesium;
- ijzer;
- natrium.
De vitamines in meloen zijn onder meer:
- VAN;
- R;
- OM 9 UUR;
- EN.
Vezels, die in grote hoeveelheden in fruit worden aangetroffen, spelen ook een belangrijke rol. Bij regelmatige consumptie van verse meloen worden de volgende gunstige veranderingen in het lichaam opgemerkt:
- de regeneratieve functie van weefsels verbetert;
- metabolisme en metabolische processen in het lichaam worden genormaliseerd;
- verbetert de conditie van nagels, haar en huid;
- het werk van het zenuwstelsel wordt geoptimaliseerd.
Door het positieve effect van vitamine B9 op het zenuwstelsel en het hoge suikergehalte kun je slapeloosheid en stress wegnemen. Vermoeidheid verdwijnt al na een kop hete thee met een lepel jam.
Tijdens het koken worden echter veel nuttige stoffen en verbindingen vernietigd, dus het is de moeite waard om te weten hoe je meloenjam op de juiste manier kunt maken. Om dit te doen, is het belangrijk om het recept en de kooktips te volgen.
De nuances van het maken van meloenjam in een slowcooker
Meloen voor jam moet rijp en geurig zijn, maar niet overrijp, anders koken de stukjes, verliezen ze hun vorm en zien ze er smakelijk uit. Voor originaliteit en schoonheid van de jam, kunt u de vruchten snijden met een gekruld mes of zelfs een sjabloon, waardoor u ingewikkelde figuren krijgt.
Om zoveel mogelijk vitamines te behouden, kun je de jam koken volgens het volgende schema: kook de siroop apart, kook dan de meloen gedurende 5 minuten, giet de siroop over het fruit en laat enkele uren trekken. Daarna kan de jam nog 10 minuten worden gekookt. Op deze manier behoudt het fruit zijn structuur en nutritionele eigenschappen.
De veiligheid en voordelen van de resulterende jam zijn net zo belangrijk als de smaak, dus u moet de keuze van het keukengerei om te koken zorgvuldig overwegen. Aluminium en koperen potten kunnen niet worden gebruikt voor het maken van snoep, omdat koper vitamines vernietigt en aluminium oxideert onder invloed van fruitzuren en in het eindproduct kan komen. Gebruik bij voorkeur geëmailleerde pannen of roestvrijstalen pannen.
Geef tijdens het kookproces de voorkeur aan bredere dan diepe pannen. De brede bodem helpt de jam sneller en gelijkmatiger te koken, zodat de vorm van het fruit en hun gunstige eigenschappen niet verloren gaan.
Suiker moet altijd niet minder zijn dan 50% van de fruitmassa of in een verhouding van 1/1, anders wordt de delicatesse niet lang bewaard, maar wordt deze snel zuur. Er moet echter altijd meer fruit dan suiker zijn, en niet andersom.
Ingrediënten
Het klassieke recept voor slowcooker-meloenjam bevat de volgende ingrediënten:
- meloen - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- citroen - 1 stuk.
Indien gewenst kunt u meer citroen of kaneel toevoegen, bij afwezigheid van citroen kan het worden vervangen door citroenzuur, dan zijn 2 theelepels voldoende.
Stapsgewijs recept voor het maken van jam
Om een delicatesse in een multikoker te bereiden, moet u deze stappen volgen:
- Rasp de grondig gewassen citroen om een schil te krijgen en pers het sap eruit. Het vruchtvlees kan ook worden gebruikt om de smaak en geur rijker te maken.
- De schil en het sap moeten worden gemengd in een multikoker kom met suiker met de toevoeging van twee glazen water, roer tot de suiker is opgelost. De multikoker moet gedurende 30 minuten in de modus "Koken" worden gezet en wachten tot de siroop kookt.
- De meloen moet worden afgespoeld, geschild en in kleine blokjes gesneden, in kokende siroop worden gegoten en daar worden bewaard tot het weer kookt. Daarna kan de multikoker worden omgeschakeld naar de modus "Stoven" en de jam nog eens 30 minuten koken. Na het einde van het regime kan de jam 3-4 uur worden gelaten om te trekken en vervolgens op te rollen in steriele potten.
Het kan langer duren voordat de jam gaar is, afhankelijk van de rijpheid van de meloen, maar onthoud dat hoe langer hij gaar is, hoe minder voordeel er overblijft.
Recept voor meloen en sinaasappeljam
Meloen gaat goed samen met citrusvruchten, namelijk sinaasappel. De smaak van de jam wordt helderder en gevarieerder. Dit recept kan ook in een multikoker worden bereid.
Voor het recept heb je nodig:
- meloen - 1 kg;
- oranje - 2 stuks;
- suiker - 0,7 kg;
- vanilline - 5 g.
Kook methode:
- De grondig gewassen meloen moet worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.
- Schil de sinaasappel en snijd deze in blokjes van dezelfde grootte als de meloen. De schil kan ook als smaakstof worden gebruikt.
- Alle vruchten moeten in een kom met meerdere kookplaten worden gevouwen, bedekt met suiker en vanilline worden toegevoegd. Zet de multicooker in de suddermodus en kook gedurende 1 uur. Af en toe roeren. Om de structuur van de vrucht niet te vernietigen, niet om ze te pletten, kunt u voorzichtig roeren met een houten spatel en niet vaker dan eens in de 10 minuten.
- Na het einde van het regime is het noodzakelijk om de jam te laten afkoelen, maar niet tot het einde, om hem warm in steriele potten te gieten.
Naast vanilline zullen gemalen sesamzaadjes de smaak van meloen goed doen uitkomen. Ze kunnen 10 minuten voor het einde van de bereiding worden toegevoegd.
Meloenjam met banaan
Ingrediënten:
- meloen - 1 kg;
- bananen - 2 stuks;
- suiker - 0,7 kg;
- citroen - 2 stuks.
Kook methode:
- De geschilde meloen moet in blokjes worden gesneden, in een slowcooker worden gedaan en bedekt met suiker. Gedurende deze tijd kunt u de bananen in dunne ringen snijden.
- Pers 1 citroen uit, verwijder de schil ervan, voeg toe aan de meloen en kook 1 uur in een slowcooker in de modus "Stoofpot".
- Na een half uurtje voeg je een banaan toe aan de meloen, de tweede citroen kun je in dunne halve ringen snijden en ook in een slowcooker doen. De massa moet periodiek worden geroerd tot het einde van het regime. Klaargemaakte jam kan nog een uur worden toegediend en vervolgens in gesteriliseerde potten worden gegoten.
De hoeveelheid fruit kan meer zijn dan aangegeven in het recept, het belangrijkste is dat de massa suiker niet minder is dan de helft van de massa van de vrucht. Dan gaat de jam langer mee en zal niet bederven.
Voorwaarden voor opslag
Opgerold wordt de jam maximaal een jaar bewaard; het moet op een donkere, koele plaats worden bewaard. Afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker kan de looptijd worden ingekort: hoe minder suiker, hoe korter de looptijd. Citroenzuur kan als extra conserveermiddel aan de jam worden toegevoegd.
Gevolgtrekking
Meloenjam in een slowcooker kan op verschillende manieren worden bereid: het hangt allemaal af van de vaardigheid en verbeeldingskracht van de gastvrouw. Het belangrijkste is dat de meloen wordt gecombineerd met bijna elk fruit of elke bes en koude winterdagen vult met zijn honingkleur.
