Inhoud
Bij het zoeken naar interessante combinaties moet je zeker letten op frambozen- en rode bessenjam. Het is een heerlijke traktatie, verrijkt met voedingsstoffen, waar iedereen zeker van zal genieten, en een ideale aanvulling op een feestelijke of alledaagse tafel. De sleutel tot het succesvol maken van zo'n jam ligt in strikte naleving van het recept.
Hoe rode aalbessen met frambozen te koken voor jam
Op internet zijn veel recepten te vinden waarin jam wordt bereid zonder te koken. Deze kookoptie wordt om verschillende redenen niet aanbevolen. Ten eerste wordt tijdens het koken de smaak van frambozen en aalbessen beter onthuld. Ten tweede zorgt een volwaardige warmtebehandeling ervoor dat de bessen vrij zijn van besmetting of infecties.
De geselecteerde vruchten worden onder stromend water gewassen. Je kunt ze kort laten weken om er zeker van te zijn dat er geen kleine insecten zijn, maar laat dan het water weglopen en laat de bessen uitlekken.
Rode Bessen Frambozenjam Recepten
Er zijn veel manieren om een traktatie te bereiden. Hierdoor kunt u het recept selecteren en bekijken dat het beste past bij uw individuele voorkeuren en smaken.
Eenvoudige geassorteerde rode aalbes en frambozenjam
Dit recept is het beste voor iedereen die voor het eerst zijn eigen jam maakt. Het kookproces is eenvoudig, dus de kans op fouten wordt geminimaliseerd.
Ingrediënten:
- frambozen - 2 kg;
- rode bes - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 2,5 kg.
Het aantal vruchten kan naar eigen inzicht worden gewijzigd, maar hun totale gewicht mag niet minder zijn dan suiker. Anders zal de delicatesse te zoet blijken te zijn en zal de smaak van aalbessen en frambozen slecht tot uiting komen.
Kookstappen:
- Frambozen worden gemengd met suiker.
- Als de frambozen hun sap vrijgeven, zet je de bak op het vuur en breng je het aan de kook.
- Kook na het koken 5 minuten.
- Haal de container van het fornuis en laat afkoelen.
- Frambozen worden weer op het vuur gezet, 5 minuten gekookt, verwijderd en afgekoeld.
- Voor de derde keer worden er rode bessen in de container gedaan.
- Het mengsel wordt aan de kook gebracht en 10 minuten gekookt.
U kunt kant-en-klare rode bessenjam serveren, samen met gebak voor thee. Om de delicatesse lang te bewaren, is het aan te raden om deze in steriele potten te bewaren.
Levende frambozen- en rode bessenjam
Zo'n lekkernij is een geraspte bes die geen warmtebehandeling heeft ondergaan. Volgens sommige culinaire experts kun je met deze methode zoveel mogelijk voedingsstoffen behouden. Geraspte aalbessen en frambozen zijn echter niet in letterlijke zin jam.
De volgende componenten zijn nodig om te koken:
- rode aalbessen - 1,5 kg;
- frambozen - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroen - 2 stuks.
Voor levende jam moet je de bessen voorzichtig malen, je kunt ze door een zeef malen. Een handigere optie is om te hakken met een blender.
Kookstappen:
- Frambozen en rode bessen worden met een blender opgeklopt.
- Suiker wordt toegevoegd aan de resulterende puree.
- De schil wordt van de schil verwijderd en de citroen wordt geperst.
- Sap en schil worden aan het bessenmengsel toegevoegd en goed gemengd.
Live jam wordt in een gesteriliseerde pot gegoten. De traktatie wordt aanbevolen om in de koelkast te bewaren.
Frambozenjam met rode bessensap
De bessen moeten worden gesorteerd en grondig worden afgespoeld onder stromend water. Tegelijkertijd is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de vruchten niet verfrommeld worden en hun vorm behouden.
Ingrediënten:
- rode aalbessen - 1,5 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- frambozen - 700 g;
- citroenzuur - 1 theelepel.
De rode bes in dit recept wordt alleen gebruikt voor sap. Doe de bessen in een pan, giet 300 ml water in en breng aan de kook. Vervolgens wordt het mengsel afgekoeld, worden de bessen uit de vloeistof gehaald en door kaasdoek geperst. De overgebleven cake moet worden weggegooid.
Verdere voorbereiding:
- Giet suiker in warm sap, meng goed zodat er geen klontjes overblijven.
- Het mengsel wordt 20 minuten gekookt zodat de suiker volledig is opgelost.
- Frambozen en citroenzuur worden aan de vloeistof toegevoegd.
- De delicatesse wordt 5 minuten gekookt en vervolgens van het vuur gehaald.
De jam moet onmiddellijk in potten worden gegoten en worden gesloten. De afgewerkte conservering wordt op kamertemperatuur bewaard totdat deze is afgekoeld.
Rode, zwarte bes en frambozenjam
De combinatie van rode en zwarte bessen verrijkt de smaak van de jam. Bovendien is het recept voor zo'n traktatie niet minder eenvoudig dan bij andere kookmethodes.
Ingrediënten:
- zwarte bes - 1,5 kg;
- rode bes - 700-800 g;
- frambozen - 800 g;
- suiker - 1,5 kg.
De bessen worden van de twijgen gescheiden en gewassen. Het wordt aanbevolen om te koken in een bak met dikke wanden om verbranding te voorkomen.
Kookstappen:
- De bessen worden gemengd in een pan met een beetje water.
- Als het mengsel kookt, roer je de bessen, voeg suiker toe.
- Op laag vuur wordt het mengsel opnieuw aan de kook gebracht.
- Jam wordt aan de container toegevoegd en 10-15 minuten gekookt.
De afgewerkte jam wordt in potten gedaan. Sluit niet meteen af, je kunt de bakjes het beste open houden zodat de jam sneller afkoelt.
Frambozenjam met rode aalbessen en kruisbessen
Kruisbessen zijn een geweldige aanvulling op een bessenschotel. Met zijn hulp kunt u de smaak van een delicatesse verrijken, het een unieke kleur en aroma geven.
Ingrediënten:
- kruisbessen - 400 g;
- frambozen - 1100 g;
- krenten - 1300 g;
- suiker - 2800 g.
Het wordt aanbevolen om de delicatesse in een geëmailleerde kom te koken, het is gemakkelijker om er een dik mengsel in te roeren. Bovendien verdampt overtollige vloeistof beter op een breed oppervlak. De ingrediënten worden pas gemengd na voorafgaande reiniging van overtollig en grondig spoelen in water.
Kookstappen:
- De bessen worden in een bak gedaan, 600 g suiker wordt gegoten, geroerd.
- Giet de rest van de suiker eruit en laat 10-12 uur staan.
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
- Het mengsel wordt 15 minuten gekookt, onder voortdurend roeren.
De resulterende traktatie wordt in potten gegoten en ingeblikt. Daarna wordt aanbevolen om ze 8-10 uur in een deken te leggen, zodat ze volledig kunnen afkoelen.
Voorwaarden voor opslag
De beste optie om de smaak van de afgewerkte traktatie te behouden, is conservering. Als er veel jam wordt bereid, moet deze onmiddellijk in potten worden gegoten en worden gesloten. De container moet worden gesteriliseerd met kokend water of speciale antiseptische oplossingen die in de voedingsindustrie worden gebruikt. De blikken kunnen alleen worden gesloten met gelakte deksels, met uitsluiting van de mogelijkheid van contact van het eindproduct met metaal.
De conservering moet worden bewaard bij een stabiel temperatuurregime, plotselinge temperatuurveranderingen zijn onaanvaardbaar. Het is verboden blikjes in de kou te halen of in de vriezer te bewaren. Hierdoor wordt de jam gesuikerd en verliezen de frambozen en krenten hun smaak. Het wordt aanbevolen om blootstelling aan direct zonlicht uit te sluiten, zodat de inhoud niet opwarmt.
De houdbaarheid bereikt 2-3 jaar en langer als de container goed wordt bewaard. Bewaar een open pot jam in de koelkast. De opslagperiode is niet langer dan 2 maanden. Het wordt aangeraden om de container niet af te sluiten met metalen of rubberen deksels, maar met bakpapier om de nek.
Gevolgtrekking
Jam maken van frambozen en rode aalbessen is niet moeilijk als je de verhoudingen en andere subtiliteiten van de bereiding volgt die in de recepten worden aangegeven. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de voorbereiding, omdat het gebruik van bedorven of beschadigde bessen niet is toegestaan. Het is even belangrijk om het kookproces te volgen, het mengsel tijdig te roeren en het resulterende schuim te verwijderen. Als u zich aan de beschreven aanbevelingen houdt, krijgt u een smakelijke en gezonde traktatie, die dankzij conservering op elk moment van het jaar beschikbaar zal zijn.
