Inhoud
- 1 Hoe bramenjam met citroen te koken
- 2 Klassieke appelbessenjam met citroen
- 3 Bramenjam met citroen en noten
- 4 Appelbessenjam met citroen door een vleesmolen
- 5 Bramenjam met citroen, rozijnen en noten
- 6 Black Rowan Jam met Citroen, Noten en Munt
- 7 Zwarte appelbessenjam met citroen: recept met kaneel
- 8 Regels voor het bewaren van bramen- en citroenenjam
- 9 Gevolgtrekking
Bramen met citroen is een lekkere en gezonde lekkernij die ideaal is voor thee, pannenkoeken, ovenschotels en kaaskoekjes. Goed bereide jam kan 1-2 jaar worden bewaard, waardoor het lichaam wordt verzadigd met de nodige vitamines en micro-elementen. Omdat overmatige consumptie van deze bes leidt tot verhoogde bloedstolling, moet jam in beperkte hoeveelheden worden gegeten. Er zijn veel recepten van appelbes met citroen, en iedereen kan de meest geschikte kiezen.
Hoe bramenjam met citroen te koken
Appelbes is een gezonde bes die bij veel ziekten helpt. De voordelen van de bes:
- vermindert de druk;
- versterkt het immuunsysteem;
- bestrijdt vitaminetekort;
- verlaagt slechte cholesterol in het bloed;
- verbetert de werking van de endocriene klieren;
- versterkt de bloedvaten;
- verlicht hoofdpijn;
- normaliseert slaap;
- elimineert vermoeidheid.
Appelbes wordt aanbevolen om ver van de weg en het industriegebied te worden verzameld. Om de jam lekker te laten zijn en lang te bewaren, is het noodzakelijk om alleen rijpe en pure producten te kiezen. Rijpe bessen moeten zacht zijn en een zuurzure smaak hebben.
Omdat de bes een scherpe smaak heeft, moet de verhouding 150 g suiker per 100 g bessen zijn. Om de jam dikker te maken, wordt de bes gemalen in een blender of door een vleesmolen gehaald.
Regels voor het maken van appelbessenjam:
- Ze kiezen rijpe, niet overrijpe bessen zonder tekenen van rot.
- De bessen worden gewassen met warm stromend water.
- Om de dikke schil zacht te maken, worden de vruchten geblancheerd.
Klassieke appelbessenjam met citroen
De volgens dit recept bereide confituur heeft geen suikerachtige, zoetige, verfrissende en pikante smaak.
Vereiste ingrediënten:
- bessen - 1 kg;
- citrus - 1 stuk;
- suiker - 1,5 kg.
Jam maken:
- De bessen worden gewassen, geblancheerd en overgebracht naar een kookpot.
- Giet ½ portie suiker erbij en haal uit tot sap is verkregen.
- De container wordt op laag vuur gezet en een kwartier gekookt.
- Als het werkstuk te dik is, voeg dan 100 ml gekookt water toe.
- Haal na 15 minuten de pan van het vuur en laat 30 minuten afkoelen.
- Citrusvruchtensap en de resterende kristalsuiker worden aan de gekoelde jam toegevoegd. Indien gewenst kunt u gehakte schil toevoegen.
- Ze steken in brand en koken.
- Na 15 minuten wordt de appelbessenjam met citroen afgekoeld en vervolgens gaar gekookt.
- De hete traktatie wordt in schone blikken gegoten en op kamertemperatuur bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.
Bramenjam met citroen en noten
Appelbessenjam met citroen, noten en appels is een gezonde lekkernij die je op koude avonden zal verwarmen.
Vereiste ingrediënten:
- bes - 600 g;
- gepelde walnoten - 150 g;
- appels (zoet en zuur) - 200 g;
- kleine citroen - 1 stuk;
- suiker - 600 g
Prestatie:
- De lijsterbes wordt gesorteerd, gewassen, met kokend water gegoten en een nacht bewaard.
- 'S Morgens wordt siroop gekookt uit 250 ml van de infusie en suiker.
- De appels worden geschild en in kleine stukjes gesneden.
- De pitten worden gemalen in een blender of koffiemolen.
- De citruspulp wordt in kleine blokjes gesneden.
- Appels, noten, bramen worden uitgespreid in suikersiroop en drie keer gekookt gedurende ongeveer 10 minuten, met intervallen voor elke keer afkoelen.
- Meng de citrus bij de laatste keer koken en kook tot ze gaar zijn.
- De afgewerkte lekkernij is bedekt met een handdoek, er wordt een bak met dezelfde diameter bovenop geplaatst. Dankzij dit ontwerp wordt de bes zacht.
- Na 2 uur wordt het eindproduct in potten gegoten, afgesloten met deksels en na afkoeling naar een koele kamer gebracht.
Appelbessenjam met citroen door een vleesmolen
Om een delicate zwarte appelbessenjam met citroen te krijgen, kun je dit recept gebruiken.
Vereiste ingrediënten:
- braam - 1,7 kg;
- pruim - 1,3 kg;
- grote citroen - 1 stuk;
- suiker - 2,5 kg.
Prestatie:
- De braam wordt gesorteerd, onder stromend water gewassen en geblancheerd.
- De pruim wordt met kokend water overgoten.
- Ze nemen een vleesmolen, zetten een grove zeef op en slaan de bes over, en dan de pruim, in plakjes gesneden.
- Een grote zeef wordt vervangen door een fijne en de citrus wordt geplet.
- Meng de fruit- en bessenmassa, steek het in brand en voeg geleidelijk suiker toe.
- Kook tot de gewenste dikte in ongeveer 20 minuten.
- Vervolgens wordt de container een nacht in een koele kamer geplaatst.
- Zet de pan 's ochtends op laag vuur en kook tot hij gaar is.
- De hete lekkernij wordt verpakt in blikjes en na afkoeling bewaard.
Bramenjam met citroen, rozijnen en noten
Rozijnen zijn een krachtige antioxidant die zoetheid en een aangenaam levendige zomersmaak aan eten toevoegt.
Vereiste ingrediënten:
- bes - 1200 g;
- suiker - 700 g;
- citroen - 1 stuk;
- zwarte rozijnen - 100 g;
- walnoot - 250 g.
Stap voor stap uitvoering:
- De rozijnen worden meerdere keren gewassen in koud water en gedroogd.
- De bramen worden uitgesorteerd en gewassen, de notenpitten worden geplet.
- Maak suikersiroop. Voeg na het koken lijsterbes, noten en rozijnen toe. Kook gedurende 15-20 minuten in 3 verdeelde doses.
- Verwijder na elke bereiding de pan totdat deze is afgekoeld.
- Voeg aan het einde van het koken de gehakte citroen met schil toe, meng en kook gedurende 10 minuten.
- Het hete werkstuk wordt verpakt in steriele potten en opgeborgen.
Black Rowan Jam met Citroen, Noten en Munt
De munttak die in dit recept wordt gebruikt, geeft zwarte appelbes en citroenjam een fris, verkwikkend aroma. De geur van appels en munt, de zuurheid van citroen en de smaak van walnoten maken de bereiding niet alleen lekker, maar ook gezond.
Vereiste ingrediënten:
- bes - 1 kg;
- walnoot - 250 g;
- appels, Antonovka-variëteiten - 0,5 kg;
- grote citroen - 1 stuk;
- kristalsuiker - 800 g;
- munt - 1 klein bosje.
Stap voor stap uitvoering:
- Appelbes wordt uitgesorteerd, gewassen en met st. kokend water. Laat het een nacht staan.
- 'S Morgens wordt de infusie in een pan gegoten, wordt suiker toegevoegd en wordt suikersiroop gekookt.
- De noot wordt gehakt, de appel wordt geschild en in kleine stukjes gesneden.
- Alle ingrediënten worden in kokende siroop gedompeld, op laag vuur aan de kook gebracht en ongeveer een kwartier gekookt.
- Kook in 3 doses met een tussenpoos van 3-4 uur om af te koelen.
- Voeg bij de laatste bereiding citroen en gehakte munt toe.
- Bedek de afgewerkte jam met een handdoek zodat de bes zachter wordt en gedrenkt in siroop.
- Na 23 uur wordt de delicatesse in voorbereide containers gegoten en opgeborgen.
Zwarte appelbessenjam met citroen: recept met kaneel
Kaneel toegevoegd aan de appelbessenjam met citroen geeft een onvergetelijke geur en smaak.
Vereiste ingrediënten:
- bes - 250 g;
- citroen - 350 g;
- kristalsuiker - 220 g;
- ahornsiroop - 30 ml;
- kaneel - 1 eetl. l.
Stapsgewijze instructie:
- De producten worden onder stromend water gewassen en met kokend water overgoten.
- De citrus wordt in stukjes gesneden, de schil wordt niet verwijderd.
- Citroenpartjes zijn bedekt met kaneel en laten weken.
- De producten worden in een blender gedaan, siroop en suiker worden toegevoegd.
- Maal tot een puree staat.
- Koude jam wordt in steriele potten gegoten en in de koelkast geplaatst.
En ook het werkstuk kan in de vriezer worden bewaard, terwijl het in porties verpakt is in plastic bakjes.
Regels voor het bewaren van bramen- en citroenenjam
Om een zoete traktatie meerdere jaren te bewaren, moet u zich aan bepaalde aanbevelingen houden:
- Een zoete lekkernij giet je het beste in gesteriliseerde potten van een halve liter.
- Gebruik vacuüm- of schroefdoppen om te schroeven.
- Als de jam 3 maanden wordt bewaard, kun je plastic deksels gebruiken.
- Om te voorkomen dat de delicatesse beschimmelt, is het noodzakelijk om de verhoudingen van suiker en bessen te observeren.
- Hoe dikker de jam, hoe langer de houdbaarheid.
Het is beter om het werkstuk in de koelkast op de onderste plank te bewaren. Maar als er niet genoeg ruimte is, kan goed voorbereide jam op kamertemperatuur worden bewaard. Het belangrijkste is dat het een donkere kast moet zijn, waar de luchttemperatuur niet hoger is dan +20 graden.
Gevolgtrekking
Zwarte karbonades met citroen gaan goed. Gekookte jam is rijk aan vitamine C, wat de immuniteit zal versterken, u van beriberi zal redden en een uitstekende aanvulling zal zijn op koude winteravonden. Voor de verandering kun je walnootpitten, een takje munt of een snufje kaneel toevoegen aan de vitamine-traktatie.
