Inhoud
Dennen is een unieke plant waarin niet alleen naalden, knoppen, sap, maar ook jonge kegels nuttig zijn. Ze hebben een rijke chemische samenstelling en veel waardevolle geneeskrachtige eigenschappen. Mensen zijn al lang gewend om van dennenappels jam te maken om ervan te profiteren. Het is een smakelijke, voedzame en effectieve remedie die helpt bij het bestrijden van verkoudheid, vitaminetekorten, chronische vermoeidheid en depressie in de winter.
De voor- en nadelen van jam met dennenappels
Alle gunstige eigenschappen van dennen zijn geconcentreerd in de kegels. Ze hebben krachtige biologische effecten op het lichaam. Hun effect op de menselijke gezondheid is niet minder dan dat van dennenknoppen. De meest waardevolle in bosjam zijn aromatische oliën, harsachtige zuren, tannines, evenals vitamines en mineralen.
Het oppervlak van jonge dennenappels is bedekt met hars, dat antibacteriële, antivirale eigenschappen heeft. Op deze manier beschermt de plant de zaden, reproduceert en zorgt hij voor zijn nageslacht. Deze eigenschappen van harsen brengen aanzienlijke voordelen voor de mens met zich mee.
Dennenappels bevatten stoffen zoals tannines, dit zijn op fenol gebaseerde verbindingen die ontstekingsremmend en antiseptisch zijn. Ze zijn actief tegen veel micro-organismen en zelfs tegen mycobacterium tuberculosis. Bovendien helpen tannines het bloed van zuurstof te voorzien. Ze blokkeren de dood van hersencellen na een beroerte. Naast tannines bevatten dennenappels veel andere nuttige stoffen:
- sporenelementen (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitamines (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoïden;
- tannines terpenen die antiseptische en pijnstillende eigenschappen vertonen;
- fytonciden die een schadelijk effect hebben op schimmel- en bacteriële microflora;
- essentiële en vette oliën.
Elk van deze elementen levert een onschatbare bijdrage aan de menselijke gezondheid. Slechts één groep B-vitamines wordt vertegenwoordigd door tien variëteiten. Hierdoor wordt het zenuwstelsel versterkt en verlopen regeneratieve weefselprocessen intensiever. Jonge dennenappels zitten boordevol vitamine C, wat ons immuunsysteem een boost geeft. Daarnaast is er vitamine PP, dat de wanden van bloedvaten versterkt, evenals vele andere biologisch actieve verbindingen:
- vitamine C: dennenappeljam is gunstig voor kinderen en volwassenen omdat het het immuunsysteem en het zenuwstelsel versterkt, beschermt tegen verkoudheid, deelneemt aan hematopoëse;
- vitamine B1: noodzakelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire en perifere zenuwstelsel, spijsvertering;
- vitamine A: versterkt het gezichtsvermogen, geeft spierweefsel tonus, helpt het lichaam om infectieuze ontstekingsziekten te weerstaan;
- vitamine E: zorgt voor de gezondheid van het urogenitaal systeem, versnelt het metabolisme, heeft een antioxiderende werking, beschermt het uiterlijk tegen leeftijdsgebonden veranderingen;
- vitamine H: zorgt voor de normale werking van het spijsverteringskanaal, ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem, beïnvloedt het uiterlijk;
- vitamine U: versterkt, reinigt de bloedvaten, heeft een antihistaminische werking, handhaaft de water-zoutbalans;
- calcium: dennenappels dennenjam is gunstig voor mannen, omdat het het bewegingsapparaat en het hele lichaam versterkt, de geleiding van zenuwimpulsen verbetert, dient als de belangrijkste "steen" voor bot- en kraakbeenweefsel;
- kalium: speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van het cardiovasculaire, respiratoire, immuunsysteem;
- fosfor: versterkt het bewegingsapparaat;
- magnesium: beïnvloedt de functionaliteit van de hersenschors en het centrale zenuwstelsel, helpt het lichaam om infecties te weerstaan, neemt deel aan de interactie van fosfor en calcium.
Ondanks dat de voordelen van jam gemaakt van jonge dennenappels enorm zijn, zijn er een aantal gevallen waarin het schadelijk kan zijn. Pijnboomjam moet met de nodige voorzichtigheid worden gegeten of helemaal worden opgegeven tijdens de zwangerschap, borstvoeding, chronische nierstoornissen, op vroege of oude leeftijd.
Verzameling en voorbereiding van kegels voor jam
De voor- en nadelen van dennenappeljam zijn grotendeels afhankelijk van de kwaliteit van de geoogste grondstoffen. Kegels moeten worden verzameld ver van nederzettingen waar geen openbaar vervoer of gasverontreiniging is. Een pijnboom moet gezond worden gekozen, zodat deze niet wordt beschadigd door ongedierte en schimmelziekten afwezig zijn. Dennen die de leeftijd van 15 jaar hebben bereikt, beginnen vruchten af te werpen. Dit gebeurt aan het einde van de bloei, die mei-juni kan duren. Het hangt allemaal af van de atmosferische omstandigheden. En na een paar weken verschijnen er kleine groene bultjes.
Een dennenappel is klaar om te oogsten als hij een egale groene kleur krijgt met een glad en egaal oppervlak, tot 4 cm groot, voelt stevig aan, maar kan gemakkelijk met een mes worden gesneden. Er mogen geen defecten aan het oppervlak zijn in de vorm van vuilbroed, schimmelziekten of sporen van ongedierte.
Als je een jonge dennenappel doormidden snijdt, zie je binnenin een harsachtige substantie, waardoor de vruchten unieke genezende eigenschappen hebben. Daarom is het nodig om dichte, nog niet geopende kegels te verzamelen. Van de verzamelde grondstoffen worden honing, suikertincturen en jam bereid. Dennenappels moeten de eerste dag na de oogst worden verwerkt om hun genezende eigenschappen niet te verliezen.
Pine Jam Recepten
De voor- en nadelen van dennenjam zullen ook afhangen van de technologie van de bereiding. Sorteer eerst de vruchten, verwijder de steeltjes en laat ze enkele uren in water weken. Dit is om kleine brokstukken, mieren of andere insecten van het oppervlak van de dennenappels te verwijderen. Het is beter om een pan van roestvrij staal te nemen en geen aluminium, omdat de hars die vrijkomt tijdens het kookproces zich op de muren nestelt en moeilijk te wassen is.
Klassiek recept
Recepten met groene dennenappeljam bieden onschatbare voordelen voor de menselijke gezondheid. Zijn aangename smaak en aroma maken het tot een geliefd medicijn voor alle gezinsleden, ook voor de kleintjes. Het is de moeite waard om een voorbeeld te overwegen van het maken van klassieke jam voor de winter. Spoel de dennenappels af, laat ze uitlekken en droog ze af met een handdoek. Vervolgens heb je de volgende ingrediënten nodig:
- dennenappels - 100-120 stuks;
- water - 2 l;
- kristalsuiker - 1 kg.
Giet dennenappels met water, laat ongeveer 50 minuten op laag vuur sudderen. Voeg suiker toe en kook nog 2 uur. Rol op de gebruikelijke manier op.
De tweede manier om dennenjam te maken. Giet 1 kg grondstoffen met 2 liter koud water, laat een dag staan. Giet vervolgens de infusie af, voeg 1 kg suiker toe en kook de siroop, waarin u na het koken de kegels laat zakken. De jam wordt 2 uur gekookt op laag vuur. Verwijder tegelijkertijd het schuim terwijl het kookt. Wanneer er een amberkleurige kleur verschijnt, een heerlijke smaak en geur, is de jam klaar.
De derde versie van het klassieke jamrecept. Was eerst de dennenappels en hak ze fijn. Vul met water zodat ze iets boven het oppervlak uitsteken. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe aan 1 kg dennenappels. Kook in 3 fasen zoals elke appel- of aardbeienjam. Kook gedurende 15-20 minuten, draai dan het gas uit, laat het ongeveer 4 uur trekken tot het volledig is afgekoeld, enzovoort.
Jam zonder te koken
Snijd goed gewassen dennenappels in kleine stukjes, rol ze in suiker en leg ze in lagen van 1,5 centimeter. Bestrooi bovendien elke laag fruit met kristalsuiker. Dek af met een handdoek en plaats in direct zonlicht. Schud de pot met dennenappels af en toe, minstens 3 keer per dag, goed. Nadat de kristalsuiker volledig is opgelost, kun je de jam eten.
Snel recept
Het is de moeite waard om het recept voor jam te overwegen, dat qua smaak en consistentie op honing lijkt. Ingrediënten:
- dennenappels - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 1 l;
- steranijs - 1 stuk;
- kardemom - 5-10 stuks;
- kruidnagel - 2-3 stuks.
Bereid siroop voor, voeg dennenappels toe en laat 2 uur sudderen, vang schuim op. Doe kruiden in een gaaszakje, dompel ze een kwartier in de jam. Draai het gas dicht, zeef het en giet het in potten.
De tweede optie voor snelle jam. Bereid dennenappels voor, maal ze in een vleesmolen. Je kunt dit zelfs 2 keer doen zodat de massa fijnkorrelig is. Malen op een blender is toegestaan. Als resultaat van alle manipulaties zou een bruingroene massa moeten worden verkregen, omdat dennenappels tijdens het malen enigszins worden geoxideerd.
Meng vervolgens de resulterende massa met honing of suiker in een verhouding van 1: 1. Geef voldoende tijd om te trekken. Als er voor de winter jam met suiker wordt bereid, kun je deze een beetje koken, zodat hij beter bewaard blijft.
Met citroen
Om jam te maken voor 100 g jonge dennenappels, heb je 200 g suiker en een halve citroen nodig, gehakt en ontpit. Combineer de ingrediënten, voeg een glas water toe en verwarm tot 100 graden. Op een matige verwarmingsmodus, 15-20 minuten bewaren, roeren, het schuim verwijderen. Zodra de jam een roze kleur heeft gekregen, kun je hem uitschakelen. Giet in droge, schone potten.
De tweede optie is dennenjam. Meng 1 kg grondstoffen met 3 liter water, kook langzaam gedurende 4 uur, vergeet het schuim niet. Koel vervolgens de bouillon, zeef en gooi de kegels weg. Giet 1,5 kg suiker erbij, kook tot het dik is. Voeg citroensap toe dat is verkregen uit een vrucht, kook nog een paar minuten. Giet hete jam in potten.
Met pijnboompitten
Je kunt de smaak en helende eigenschappen van bosjam versterken door er pijnboompitten aan toe te voegen. Ze bevatten gezonde vetten en veel stoffen die het immuunsysteem versterken, het metabolisme verbeteren.
Snijd de dennenappels in 4 delen, meng met dezelfde hoeveelheid suiker, bedek met water. Kook gedurende 15 minuten en draai het gas dicht. Laat het een paar uur trekken en kook de jam opnieuw gedurende 20 minuten. Voeg de pijnboompitten toe nadat ze volledig zijn afgekoeld, voorgebakken in een hete pan en geschild. Kook alles samen zwak gedurende 15-20 minuten, zet uit en na afkoeling, giet in voorbereide containers, rol op.
Het gebruik van jam voor medicinale doeleinden
Dennenappeljam is gesloten voor de winter om de immuniteit tegen infecties en virussen tijdens het koude seizoen te versterken. Het bevat stoffen die hoest, keel en verkoudheid helpen genezen, het lichaam ondersteunen tijdens hypovitaminose in de winter en lente, en in veel andere gevallen:
- slapeloosheid;
- stofwisselingsziekten;
- eventuele ontstekingsprocessen in de luchtwegen;
- hartzeer;
- hoge temperatuur (heeft een diaforetisch effect);
- toestand na een infarct;
- hypertensie;
- verzwakte immuniteit;
- schending van de cerebrale circulatie;
- geluid in de oren;
- duizeligheid;
- Bloedarmoede;
- storingen van het spijsverteringskanaal;
- Giardiasis;
- ziekten van de schildklier;
- verzwakking van het lichaam.
Dennenjam wordt opgeslagen om beroertes, sclerose en andere pathologieën van het cardiovasculaire systeem te voorkomen. De componenten ervan hebben een gunstig effect op de toestand en functionaliteit van de bloedvaten van de hersenen, de levensvatbaarheid van zenuwcellen. Bij regelmatig gebruik helpt de jam om de elasticiteit van de capillaire wanden te vergroten, helpt het om de druk te verminderen.
Mensen die een beroerte hebben gehad, kunnen de voordelen van dennenjam voor zichzelf voelen. Het resultaat van de behandeling is enigszins verminderd als de ziekte ernstig is. Houd er in ieder geval rekening mee dat het effect niet onmiddellijk zal optreden. Het is noodzakelijk om geduldig te zijn voor een langdurige behandeling.
Contra-indicaties
Zoete dennenappeljam heeft niet alleen voordelen, maar ook contra-indicaties. Grote hoeveelheden mogen niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan obesitas, prediabetes en diabetes. In dergelijke gevallen is het beter om afkooksels, tincturen van volwassen of groene kegels te gebruiken voor behandeling. Dennenappels mogen niet worden ingenomen voor nieraandoeningen en hepatitis. Je mag baby's jonger dan 1 jaar, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven geen jam geven.
Componenten in coniferen veroorzaken vaak ernstige allergische reacties. Mensen met aanleg voor dergelijke ziekten moeten op hun hoede zijn voor dennenjam. U moet beginnen met het proberen van het zoete medicijn met kleine hoeveelheden, waarbij u de portie geleidelijk verhoogt.
Voorwaarden voor opslag
Dennenjam is toegestaan in de koelkast, kelder, kelder of kast. Elke donkere en koude plek is voldoende. Als de gerechten waarin het eindproduct wordt bewaard glas en transparant zijn, is het beter om ze in de koelkast te plaatsen zodat de zonnestralen niet vallen. Kan worden opgeborgen in een la op het balkon.
Gevolgtrekking
Dennenappeljam is een natuurlijke remedie voor de behandeling en instandhouding van veel lichaamsfuncties. De samenstelling steekt gunstig af bij synthetische drugs omdat het de gezondheid niet schaadt. De rijke chemische samenstelling bepaalt de geneeskrachtige eigenschappen van de jam tegen vele ziekten. Het is belangrijk om het product regelmatig en met mate te consumeren, dan krijgt het lichaam alleen voordelen, geen schade.
