Inhoud
Hoe lekker is het om heerlijke zwarte bessenjam te proeven door een vleesmolen, bereid in de zomer, en zelfs met je eigen handen, in de kou. Deze eenvoudige recepten zouden in de spaarpot van elke huisvrouw moeten staan, aangezien desserts een dikke, geleiachtige consistentie hebben zonder het gebruik van pectine. In de winter zijn deze blanco's relevant in het seizoen van verkoudheid en zullen ze ook dienen als een uitstekende aanvulling op thee.
Kenmerken van het koken van bessenjam door een vleesmolen
Om de jam door een vleesmolen perfect te maken, moet je je aan bepaalde regels houden:
- Voordat de jam wordt gemaakt, moeten de bessen onder stromend koud water worden gewassen en zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij gekreukelde, overrijpe, gebarsten exemplaren worden verwijderd en van bladeren en twijgen worden ontdaan.
- Het is noodzakelijk om de juiste gerechten te kiezen om jam te koken, omdat het resultaat van al het werk hier rechtstreeks van afhangt. Zwarte besvruchten moeten worden gekookt in geëmailleerde gerechten, omdat ze oxideren in contact met metaal. Je kunt ook een roestvrijstalen bakje gebruiken en de jam roeren met alleen een houten spatel. Kurk de conservering met uitsluitend gelakte tinnen deksels, omdat ze door het contact van bessen met metaal een donkerpaarse kleur krijgen.
- Het is belangrijk om de verhoudingen in overeenstemming met het recept te observeren en de zwarte bessenjam niet te gaar te maken, omdat deze zijn buitengewone aroma, smaak en kleurverandering verliest.
- Een delicatesse maken die wordt gekenmerkt door een uitgebalanceerde smaak, uniek aroma en aantrekkelijk uiterlijk is het halve werk. De jam moet goed verpakt worden in banken, omdat de bewaartermijn hiervan afhangt. Om dit te doen, moet u schone, gesteriliseerde potten gebruiken, altijd droog, om schimmel en gisting te voorkomen.
Hoe aalbessenjam te koken door een vleesmolen
Bessenjam, gedraaid door een vleesmolen, kook heel snel en vooral - eenvoudig. De eerste stap is het bereiden van de bessen. Om dit te doen, stuurt u de krenten in het bassin en giet u water, dat na het mengen zorgvuldig uitlekt en begint te sorteren, de bladeren verwijdert en de staarten afbreekt. De volgende stap is om een schone, geëmailleerde container en een vleesmolen te nemen om de bessen door te laten. Voeg suiker toe aan de resulterende massa, waarbij u de verhoudingen strikt in acht neemt volgens het recept. Bij het koken van jam verschijnt er schuim op het oppervlak dat moet worden verwijderd, omdat het niet alleen het uiterlijk van het dessert bederft, maar ook voortijdige verzuring kan veroorzaken.
Recepten van zwarte bessenjam door een vleesmolen
Er zijn verschillende succesvolle recepten voor bessenjam met een vleesmolen, die elk worden gekenmerkt door hun eigen smaak en voedingswaarde. Daarom is het raadzaam om, voordat u begint met koken, vertrouwd te raken met de voorgestelde recepten en een geschiktere methode voor uzelf te kiezen.
Een eenvoudig recept voor zwarte bessenjam in een vleesmolen
Met dit eenvoudige recept kunt u een winterbereiding krijgen, die zich onderscheidt door een homogene gelei-structuur met een heldere, uitgebalanceerde smaak en een delicaat bessenaroma.
Componenten en hun verhoudingen:
- 2 kg zwarte bessen;
- 2 kg suiker.
De volgorde van acties voor het recept:
- Blader door de gesorteerde en gewassen vruchten door een vleesmolen.
- Combineer de voorbereide massa met suiker, stuur het naar een schone container en kook het gedurende 10 minuten.
- Schik in steriele potten, kurk en draai ze ondersteboven, laat volledig afkoelen.
Natuurlijke zelfgemaakte bessenjam volgens een eenvoudig recept is aangenamer en gezonder dan een product dat in de winkel wordt gekocht.
Een gedetailleerd recept voor het koken van jam:
Bessengelei door een vleesmolen voor de winter
Je kunt heerlijke gelei maken van sappige bessen, die een dichte structuur en mooie kleur hebben. Dit heerlijke vitaminedessert zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen.
Componenten en hun verhoudingen:
- 2,5 kg zwarte bessen;
- 1,5 kg suiker.
Het recept voor bessenjam door een vleesmolen omvat de volgende acties:
- Sorteer zwarte bessen, maak ze vrij van takken en bladeren, spoel ze af en laat ze drogen. Sla over met een vleesmolen en wrijf met een zeef om kleine botten te verwijderen.
- Stuur de resulterende compositie naar een pan en houd deze op laag vuur op het fornuis. Voeg tijdens het koken van jam elke 3-5 minuten 200 g suiker toe.
- Als zich een dik schuim op het oppervlak begint te verzamelen, geeft dit aan dat de gelei van zwarte bessen in containers moet worden verdeeld en gesloten.
Bessengelei zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers verrassen.
Voorwaarden voor opslag
Bewaar bessenjam, gerold door een vleesmolen, in een donkere, droge kamer, waarvan de temperatuur schommelt tussen + 10-15 ° C.
De houdbaarheid is niet meer dan 1 jaar, alleen gedurende deze periode blijft de jam nuttig en verliest hij geen vitamines en stoffen die waardevol zijn voor de menselijke gezondheid.
Gevolgtrekking
Om zwarte bessenjam te bereiden met een vleesmolen, zijn bepaalde vaardigheden, kennis en naleving van strikte technologie vereist. Alleen als aan alle noodzakelijke voorwaarden is voldaan, zal de bessendelicatesse voor de winter elke fijnproever verslaan met zijn smaak, natuurlijkheid en zeker het favoriete dessert van het hele gezin worden.
