Kersenjam: recepten voor de winter thuis met pectine, gelatine

Kersenjam blijkt verbazingwekkend lekker en compact te zijn. Door eenvoudige aanbevelingen te volgen, zal zelfs een beginnende kok het perfecte dessert kunnen bereiden.

Kersenjam zonder pit koken

Het dessert wordt bereid nadat de zaadjes uit de vrucht zijn verwijderd. Het beste van alles is dat een speciaal apparaat dat lijkt op een tang met kleine lepels aan de uiteinden, helpt om deze taak het hoofd te bieden.

Voor langdurige opslag worden de werkstukken tijdens het koken verwijderd met een schuimspaan. De container wordt van tevoren voorbereid. Hiervoor worden containers met stoom gesteriliseerd en worden de deksels in water gekookt. Om te voorkomen dat de jam gaat gisten, worden de potten goed gedroogd.

De kersen moeten rijp zijn en mogen geen tekenen van rot vertonen. Als er meerdere exemplaren van lage kwaliteit in het werkstuk terechtkomen, wordt de hele batch jam bedorven.

Het is belangrijk om de traktatie niet te gaar te maken. Iets onvoldoende verhitte jam krijgt tijdens het afkoelen de nodige dichtheid. Maar als je het dessert overbelicht, verdampt bijna al het vocht. Hierdoor wordt de delicatesse snel gesuikerd en verliest hij zijn smaak.

Tijdens het kookproces wordt de jam constant geroerd met een houten lepel om aanbranden te voorkomen. Als het moment wordt gemist, moet u het dessert zo snel mogelijk in een schone container gieten.

Een video en een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving helpen je om de eerste keer een heerlijke kersenjam voor de winter te bereiden. Voordat u begint met koken, moet u de botten verwijderen. Als er geen speciaal apparaat is, worden de beschikbare materialen gebruikt:

• stokjes;
• knoflookpers;
• paperclips;
• mes;
• haarspelden.

Het kost dus veel moeite om de kers voor te bereiden. Daarom is het de moeite waard om de snelle en beproefde methode te gebruiken met een gewoon vergiet.

Hoe kersen op de juiste manier uit de pitten te scheiden door middel van een jamvergiet

Spoel de kersen af. Gooi alle bedorven exemplaren weg. Zet een kwartier in een dubbele boiler. Doe de verzachte bessen in porties in een vergiet en maal ze met een lepel. Als gevolg hiervan verzamelt al het vruchtvlees zich in de container en blijven de zaden in het vergiet.

Kersen moeten volledig rijp zijn

Klassieke kersenjam voor de winter

Thuis kersenjam maken is niet moeilijk als je de verhoudingen volgt die in het recept staan ​​aangegeven.

Je zal nodig hebben:

• kers - 5 kg;
• water - 1 l;
• citroenzuur - 4 g;
• suiker - 3 kg.

Stap voor stap proces:

1. Sorteer de bessen. Om te koken heb je de sterkste exemplaren nodig.
2. Spoel af en verwijder vervolgens putjes. Overbrengen naar een vleesmolen. Malen.
3. Breng de resulterende pap over in een kookpot en bedek met suiker. Giet er water bij.
4. Zet op middelhoog vuur. Kook gedurende twee uur. Roer daarbij regelmatig en verwijder het schuim.
5. Bestrooi met citroenzuur, dat als conserveermiddel zal werken. Mengen.
6. Schakel de kookzone naar de maximale stand. En kook gedurende vier minuten.
7. Giet in potten. Sluit af met deksels.

Smakelijke uitgespreide jam op wit brood

Een eenvoudig recept voor kersenjam voor de winter

Het voorgestelde recept voor kersenjam met een foto voor de winter is bijzonder eenvoudig. Als gevolg hiervan blijkt het dessert delicaat, aromatisch en erg lekker te zijn.

Je zal nodig hebben:

• geschilde kersen (ontpit) - 2,5 kg;
• water - 480 ml;
• suiker.

Stap voor stap proces:

1. Een hoge en brede bak wordt gebruikt om te koken. Je moet de bessen invullen.
2. Giet er water bij. Laat een half uur koken. Iets afkoelen.
3. Breng over naar een zeef. Malen. Al het vruchtvlees loopt in de pan en de botten moeten worden weggegooid.
4. Zeef de resulterende massa voor meer homogeniteit en weeg. Giet dezelfde hoeveelheid suiker erbij. Mengen.
5. Zet op een minimum vuur. Kook ongeveer twee uur.
6. Giet in containers. Oprollen.

De jam is erg dik

Kersenjam maken met pectine

Kersenjam thuis is heerlijk om te koken volgens Frans recept. Je zal nodig hebben:

• kers (ontpit) - 1,2 kg;
• pectine - 12 g;
• suiker - 600 g

Kook methode:

1. Voor jam is het beter om de grootste vruchten te gebruiken. Giet in een geëmailleerde container.
2. Voeg suiker toe en laat 80 g over van de totale hoeveelheid die in het recept staat voor de pectine.
3. Roer en zet vier uur opzij. Gedurende deze tijd geven de vruchten sap af en lossen de suikerkristallen allemaal op.
4. Stuur naar de kachel en schakel de minimummodus in. B' olie.
5. Laat vijf minuten koken.
6. Vul de resterende suiker met pectine. Roer en breng over tot een kokende massa. Roer constant zodat het toegevoegde product gelijkmatig door de jam wordt verdeeld.
7. Laat drie minuten koken. Haal van de kookplaat.
8. Giet in voorbereide containers. Schroef de deksels erop.

Direct na het koken is het dessert vloeibaar, het wordt pas dikker als het volledig is afgekoeld

Zo maak je kersenjam voor de winter met gelatine

Kersenjam zonder pit met toevoeging van gelatine blijkt altijd geurig en dik.

Je zal nodig hebben:

• kers - 1,5 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• gelatine - 30 g.

Stap voor stap proces:

1. Ga door de vruchten. Verwijder botten. Gooi rotte en gedroogde exemplaren weg. Alleen sterke en gezonde bessen worden gekozen om te oogsten.
2. Was de kersen en verwijder de zaadjes.
3. Giet in een kookpot. Bedek met suiker. In brand gestoken.
4. Verdun gelatine volgens de instructies in warm water. Laat opzwellen.
5. Roer de kersen tijdens het koken constant. De kookplaatinstelling moet gemiddeld zijn. Laat een half uur koken. Klop met een blender.
6. Haal van de kachel. Kalmeer. Zet het terug op het fornuis. Kook tot de gewenste dikte.
7. Giet gelatine. Schakel het vuur naar minimum. Verdunnen gedurende 10 minuten.
8. Giet kersenjam met gelatine in voorbereide containers. Oprollen.

De traktatie wordt gegeten met wit brood als ontbijt of gebruikt als vulling voor zelfgemaakt gebak.

Een eenvoudig recept voor appel- en kersenjam

Het spectaculaire uiterlijk zal het hele gezin in verrukking brengen en het delicate aroma zal ervoor zorgen dat u snel van een heerlijk dessert wilt genieten.

Je zal nodig hebben:

• suiker - 600 g;
• appels - 1 kg;
• water - 60 ml;
• kers - 1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Hak de gewassen appels fijn. Verwijder de kern. Doe de partjes in een pan.
2. Giet er water bij. Sluit het deksel en laat op laag vuur sudderen tot het volledig zacht is.
3. Terwijl ze heet zijn, door een zeef wrijven. Giet de helft van de suiker erdoor. Roer tot het volledig is opgelost.
4. Ga door de kersen. Pak de botten. Voeg suiker toe. Roeren. Laat een half uur staan. Klop met een blender.
5. Combineer de twee mengsels. Laat een half uur koken. Giet in potten en rol op.

De variëteit aan appels heeft invloed op de smaak van het dessert.

Hoe maak je gekruide kersenjam

Het koken van kersenjam zonder pit met toevoeging van kruiden is niet moeilijk als u het bereidingsprincipe begrijpt.

Je zal nodig hebben:

• kers (ontpit) - 2 kg;
• kardemom - 6 dozen;
• suiker - 1,7 kg;
• steranijs - 3 sterren;
• kaneel - 2 stokjes.

Stap voor stap proces:

1. Bedek de bessen met suiker. Sta twee uur lang aan. Het sap moet opvallen.Klop met een blender.
2. Voeg alle kruiden toe aan het zoete mengsel. Kook gedurende 20 minuten. Haal ze er dan uit.
3. Giet in containers en rol op.

Specerijen helpen de lekkernij heerlijk te maken.

Hoe kersenjam met walnoten te koken

Kersenjam zonder pit voor de winter met toevoeging van walnoten is een voortreffelijk koninklijk gerecht dat iedereen zal bekoren.

Je zal nodig hebben:

• kers - 1,5 kg;
• boter - 20 g;
• suiker - 800 g;
• water - 100 ml;
• walnoot - 150 g.

Stap voor stap proces:

1. Spoel de bessen grondig af met water. Leg het in een vergiet en laat het staan ​​tot het overtollige vocht wegloopt.
2. Pak de botten. Breng het vruchtvlees over in een geëmailleerde bak.
3. Giet de aangegeven hoeveelheid suiker erbij. Mengen. Gebruik hiervoor alleen een houten lepel.
4. Snijd de pitten in kleine stukjes.
5. Zet de kersen op het vuur. Laat vijf minuten koken. Verwijder schuim met een schuimspaan. Haal van het vuur en laat zes uur staan. Klop met een blender.
6. Voeg boter toe. B' olie. Laat vijf minuten koken en laat weer afkoelen.
7. Voeg noten toe. Roer en kook zeven minuten.
8. Overbrengen naar voorbereide containers. Sluit af met gekookte deksels.

Walnoten moeten van hoge kwaliteit en vers zijn

Hoe maak je kersenjam met chocolade

Deze optie is perfect voor alle liefhebbers van chocoladedesserts. Fijne homogene jam blijkt aangenaam van smaak en zeer aromatisch te zijn.

Je zal nodig hebben:

• kers - 1,8 kg;
• bittere chocolade - 180 g;
• suiker - 1,8 kg;
• water - 180 ml;
• amandelen - 140 g.

Stap voor stap proces:

1. Spoel de bessen af ​​en verwijder de zaadjes.
2. Giet suiker in het water. Kook de siroop en laat volledig afkoelen.
3. Combineer met bessen. Laat een half uur koken. Klop met een blender. Kook tot het mengsel dikker wordt. Het vuur moet minimaal zijn.
4. Hak de noten fijn. Val in slaap in jam. Kook zeven minuten.
5. Gooi de gebroken chocolade in stukjes. Kook tot het volledig is opgelost.
6. Giet in potten en rol op.

Het is beter om donkere chocolade te gebruiken

Zo maak je suikervrije kersenjam voor de winter

Rode kersenjam kan voor de winter worden bereid zonder suiker toe te voegen. Dit is hoe bessen werden geoogst in de oudheid, toen een zoet product schaars was in het land.

Je zal nodig hebben:

• kers - 1,3 kg.

Kookproces:

1. Droog de gewassen vruchten. Overtollig vocht zal de houdbaarheid van het werkstuk verkorten.
2. Verwijder pitten en klop met een blender.
3. Giet in gesteriliseerde potten.
4. Leg een doek op de bodem van de pot. Lever blanco's. Giet warm water tot aan de hals. Steriliseer gedurende 25 minuten.
5. Leg de deksels in kokend water. Kook gedurende een kwartier. Droog en sluit de werkstukken.
6. Bewaar de jam nadat deze is afgekoeld in de kelder.

Bewaar werkstukken op een koele plaats

Vilten Kers Dik Jam Recept

Kersenjam wordt vaak bereid met zaden, maar zonder deze is de bereiding malser. Het is handiger om een ​​uniform dessert op een brood te smeren, toe te voegen aan pannenkoeken en gebak.

Je zal nodig hebben:

• vilten kers - 1,5 kg;
• suiker - 1,5 kg.

Kookproces:

1. Spoel de bessen af. Giet kokend water over en wrijf door een zeef.
2. Meng aardappelpuree met suiker. Zet op middelhoog vuur. Kook tot de gewenste consistentie.
3. Overboeken naar banken. Deksels vastschroeven en koel bewaren.

Vilten kersen zijn erg sappig en zoet, dus de traktatie komt er bijzonder smakelijk uit.

Kersenjam in een slowcooker

Dankzij het apparaat hoef je je geen zorgen te maken dat de bes aanbrandt.

Je zal nodig hebben:

• kers (ontpit) - 1,5 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• rode bes - 1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Draai de gewassen bessen in een vleesmolen. Giet in een multikoker.
2. Schakel de modus "Blussen" in.
3. Kook en verwijder het schuim. Sluit het deksel. Stel een timer in voor een uur.
4. Voeg suiker toe. Het temperatuurregime moet 70 ° C zijn.
5. Kook de traktatie een uur. Schik in steriele containers. Oprollen.

Goed gekookte jam blijkt dik en geurig te zijn

Kersen- en bessenjam koken in een slowcooker

Het toetje blijkt sappig, gezond en lekker te zijn. De multikoker helpt om het fruit snel te koken met behoud van vitamines.

Je zal nodig hebben:

• gedroogde munt - 5 g;
• kers - 800 g;
• aardappelzetmeel - 40 g;
• zwarte bes - 200 g;
• suiker - 500 g;
• citroenschil.

Stap voor stap proces:

1. Spoel de bessen af. Verwijder pitten van kersen.
2. Stuur naar de kom. Voeg suiker toe.
3. Rasp de citroenschil. Roer de bessen erdoor. Bestrooi met munt.
4. Sluit het deksel. Schakel de modus "Stoven" of "Blussen" in.
5. Stel een timer in op 45 minuten.
6. Voeg zetmeel toe. Mengen. Klop met een staafmixer. Er mogen geen klontjes meer zijn.
7. Sluit het deksel. Zet de timer vijf minuten aan.
8. Overbrengen naar schone containers. Oprollen.

Als je een dikkere jam nodig hebt, kun je een grotere hoeveelheid suiker toevoegen dan aangegeven in het recept

Opslag regels

U kunt het opgerolde werkstuk in gesteriliseerde potten op kamertemperatuur bewaren. Jam onder nylon hoezen wordt alleen in de kelder of in het koelgedeelte bewaard bij een temperatuur van + 2 ° ... + 6 ° C.

Gevolgtrekking

Kersenjam is een gezonde en smakelijke lekkernij die niet alleen bij kinderen, maar ook bij volwassenen in de smaak valt. Om het te laten sprankelen met een nieuwe smaak, kun je in elk van de voorgestelde recepten een stukje gemberwortel toevoegen voor scherpte, en voor aroma - kaneel of vanillesuiker.

Aanbevolen inzendingen

Recept voor kaki jam

Abrikozenjam recepten

Pruimenjam voor de winter

Ranetki-jam thuis

Perenjam voor de winter: 21 recepten

Bramenjam

Perzikjam voor de winter: 13 eenvoudige recepten

Recepten voor jam met zwarte bessen

Recepten voor jam van rode bessen