Physalis-jam voor de winter

Met het Physalis-jamrecept kan zelfs een beginnende gastvrouw een delicatesse bereiden die gasten kan verrassen. Deze plant uit de nachtschadefamilie wordt gebeitst en gebruikt in verschillende gerechten. De bessen hebben een zoetzure smaak met een lichte bitterheid.

Hoe maak je physalis jam

Met stapsgewijze recepten voor physalis-jam met afbeeldingen kunt u een smakelijke en gezonde delicatesse bereiden. Het belangrijkste is om de ingrediënten goed voor te bereiden. Voor jam worden alleen rijpe vruchten gebruikt. Ze worden uit de dozen gehaald en in warm water gewassen om de wasachtige laag die de bessen bedekt volledig te verwijderen. Dit proces kan aanzienlijk worden vereenvoudigd als ze een paar minuten in kokend water worden ondergedompeld. Deze procedure verwijdert ook de bittere nasmaak die kenmerkend is voor nachtschade.

Bereid de jam in een geëmailleerde pan of kom met brede bodem. Zodat de bessen goed verzadigd zijn met siroop, worden ze voor het koken op verschillende plaatsen doorboord.

De lekkernij wordt in verschillende fasen gekookt. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces het schuim verwijdert. De jam is verpakt in steriele droge glazen containers en hermetisch afgesloten.

Physalis-jamrecepten voor de winter

Jam is gemaakt van groente, ananas, bes, groene, gele en zwarte physalis. Je kunt het diversifiëren door een traktatie te bereiden met appels, gember, kaneel, sinaasappels, citroenen of munt. Er zijn veel recepten voor heerlijke physalis-jam.

Plantaardige physalis-jam

Ingrediënten:

• 950 g plantaardige physalis;
• 470 ml drinkwater;
• 1 kg 100 g suiker.

Voorbereiding:

1. De eerste stap is het bereiden van de siroop. Combineer water met suiker. Zet op de brander en kook tot het transparant is, waarbij je langzaam opwarmt. Koel de bereide siroop.
2. Haal de physalis uit de capsules, was onder stromend water, verdeel over een handdoek en droog af. Om water te koken. Doe de bessen in een vergiet en verbrand ze met kokend water.
3. Snijd elk fruit doormidden, doe het in een kookpot en giet de siroop erover. Roer en laat vijf uur staan, zodat de bessen goed verzadigd zijn.
4. Zet na de toegewezen tijd de container met de inhoud op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur tot een minimum terug en kook de traktatie nog eens acht minuten. Haal van de kachel, koel af tot een nauwelijks warme staat. Herhaal de warmtebehandeling na zes uur. Verpak hete jam in potten, rol ze na sterilisatie hermetisch op met deksels en laat afkoelen door ze in een warme doek te wikkelen.

Recept voor ananas-physalis-jam

Ingrediënten:

• 0,5 l gefilterd water;
• 1 kg kristalsuiker;
• 1 kg gepelde physalis.

Voorbereiding:

1. Physalis wordt uit de dozen gehaald. Het wordt gewassen in warm water en op verschillende plaatsen bij de stengel doorboord.
2. Doe de voorbereide bessen in een pan met kokend water en blancheer ze vijf minuten. Gooi in een vergiet en laat al het vocht in het glas staan. Leg op een handdoek en droog. De voorbereide vruchten worden in een bak gedaan waarin de jam wordt bereid.
3. Een pond suiker wordt opgelost in een halve liter water. Zet het vuur aan en zet op middelhoog vuur. De siroop wordt twee minuten gekookt.Giet de bessen erbij, roer en laat een paar uur staan.
4. Giet de resterende suiker en stuur het naar de kachel. Kook vanaf het moment van koken ongeveer tien minuten en haal van de brander. Ze staan ​​erop voor vijf uur. Vervolgens wordt de warmtebehandelingsprocedure herhaald. Gekoeld, neergelegd in steriele potten, vastgedraaid met deksels en verzonden voor opslag in een koele kamer.

Berry Physalis Jam

Ingrediënten:

• 500 ml drinkwater;
• 1 kg 200 g bietsuiker;
• 1 kg bessenfysalis.

Voorbereiding:

1. Physalis uit dozen halen, sorteren en uitspoelen. Hak elk fruit fijn met een tandenstoker. Doe de bessen in een bakje.
2. Kook water in een pan. Giet er in porties suiker in en roer tot de kristallen zijn opgelost. Giet de hete siroop over de vruchten en laat de bessen vier uur weken.
3. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen en tien minuten laten koken, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Keer terug naar het vuur en kook gedurende 15 minuten.
4. Steriliseer de potten, giet licht afgekoelde jam in voorbereide glazen containers, draai de deksels stevig vast en stuur ze op voor opslag in een donkere, koele kamer.

Hoe maak je groene physalis-jam

Ingrediënten:

• 800 g kristalsuiker;
• 1 kg groene physalis;
• 150 ml gezuiverd water.

Voorbereiding:

1. Schil het fruit uit de dozen en was het grondig onder stromend heet water. Wrijf het fruit in met een servet om overtollig vocht te verwijderen.
2. Snijd de bessen: grote kwarten, kleine doormidden. Suiker wordt in een diepe pan gegoten, water wordt erin gegoten en in brand gestoken. Breng aan de kook en kook ongeveer zeven minuten.
3. Gesneden fruit wordt op hete siroop uitgespreid en op het fornuis geplaatst. Laat een uur koken, onder voorzichtig roeren, zodat de stukjes hun vorm behouden. Het vuur zou iets onder het gemiddelde moeten zijn.
4. De jam wordt in glazen potten geschonken en opgerold met tinnen deksels. De containers worden omgedraaid, in een warm jasje gewikkeld en volledig afgekoeld.

Hoe maak je gele physalis-jam

Ingrediënten:

• 1 kg geel physalis-fruit;
• 1 sinaasappel;
• 1 kg kristalsuiker.

Stapsgewijs recept:

1. Physalis is bevrijd van dozen. De vruchten worden gewassen onder stromend heet water. Elke bes wordt op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker.
2. Geplaatst in een kom voor het maken van jam. In slaap vallen met suiker en 12 uur in de kou zetten.
3. De container wordt in brand gestoken, aan de kook gebracht en ongeveer tien minuten gekookt, af en toe roerend. De sinaasappel is gewassen. Snijd de citrus samen met de schil in kleine stukjes. Stuur alles in een bak met jam en roer. Kook nog eens vijf minuten.
4. De jam laat zes uur trekken. Vervolgens wordt de container terug op het fornuis geplaatst en vijf minuten gekookt vanaf het moment van koken. Een warme traktatie wordt neergelegd op gesteriliseerde glazen containers en stevig vastgeschroefd met tinnen deksels. Keer om, wikkel in een warme doek en laat volledig afkoelen.

Onrijpe Physalis-jam

Ingrediënten:

• 0,5 l drinkwater;
• 1 kg suiker;
• 1 kg onrijpe physalis.

Voorbereiding:

1. Haal elk fruit uit de doos en spoel het grondig af onder stromend heet water, waarbij je de waslaag grondig afspoelt.
2. Los een halve kilo suiker op in een halve liter water. In vuur en vlam zetten en aan de kook brengen.
3. Snijd de voorbereide bessen met een vork en stuur ze naar hete siroop. Roer en laat vier uur staan. Voeg na de toegewezen tijd dezelfde hoeveelheid suiker toe en breng aan de kook. Zet opzij en laat volledig afkoelen. Zet het dan weer op het vuur en laat tien minuten koken. Leg de traktatie in een steriele glazen container, sluit hem goed af, draai hem om en laat hem afkoelen, wikkel hem in een warme doek.

Kleine zwarte physalis-jam

Ingrediënten:

• 1 kg kleine zwarte physalis;
• 500 ml gefilterd water:
• 1200 g kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Schil de physalis-vruchten, doe ze in een pan met kokend water en blancheer ze drie minuten.Gooi op een zeef om overtollige vloeistof kwijt te raken. Breng over naar een pan.
2. Los een halve kilo suiker op in een halve liter water. Op het vuur zetten, opwarmen tot de kristallen oplossen en drie minuten koken. Giet fijne physalis met hete siroop. Bestand tegen drie uur.
3. Voeg suiker toe aan de jam met een snelheid van een halve kilo per kilo bessen. Verhit al roerend de inhoud tot de suiker is opgelost. Kook gedurende tien minuten op laag vuur. Haal van het fornuis en laat vijf uur staan. Giet nog eens 200 g suiker voor elke kilo van het hoofdproduct. Kook vanaf het moment van koken gedurende tien minuten.
4. Giet de jam in potten, dek af met deksel en steriliseer gedurende een kwartier in een pan met kokend water. Hermetisch afsluiten, omkeren, met warme doek omwikkelen en afkoelen.

Physalis-jam met gemberrecept

Ingrediënten:

• 260 ml drinkwater;
• 1 kg 100 g physalis;
• 1 kg 300 g suiker;
• 40 g gemberwortel.

Voorbereiding

1. Physalis-bessen worden uit dozen bevrijd. Sorteer het fruit, verwijder gerimpeld en bedorven. Afspoelen met warm water. Overgoten met kokend water en gedroogd.
2. In elke bes worden drie lekke banden gemaakt met een naald of een tandenstoker. De gemberwortel wordt geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden. Breng ze over in een pan, giet er water in volgens het recept.
3. Zet het vuur aan en zet op middelhoog vuur. De eerste tekenen van koken blijven bestaan. Warm ongeveer drie minuten op.
4. Giet kristalsuiker bij het gembermengsel en roer tegelijkertijd. Kook de siroop tot een gladde massa. Doe de physalis-vruchten erin, meng. Haal van de brander, dek af met gaas en incubeer gedurende twee uur.
5. Zet na de toegewezen tijd de bak op het vuur en bereid de jam tot een dikke consistentie is verkregen. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert. De jam wordt verpakt in steriele potten, opgerold met tinnen deksels en bewaard in een koele ruimte.

Physalis jam met appel en munt

Ingrediënten

• 1 kg appels;
• 3 takjes munt;
• 3 kg suiker;
• 2 kg physalis.

Voorbereiding

1. Verwijder physalis uit droge dozen. Was de bessen onder stromend warm water en giet ze over met kokend water. Verspreid over een handdoek en dep ze droog.
2. Was de appels, snijd elk fruit doormidden en snijd het klokhuis. Snijd de bessen in vier delen. Snijd het fruit in stukjes. Doe alles in een bak en bedek met suiker. Sta erop totdat er sap vrijkomt.
3. Zet de container met de inhoud op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het dessert een mooie amberkleurige tint krijgt. Spoel de munt, voeg toe aan het bekken en kook nog tien minuten. Verwijder voorzichtig de takken.
4. Verdeel de hete jam in potten, nadat u ze op stoom of in de oven hebt gesteriliseerd.

Physalis-jam met kaneel

Ingrediënten

• 150 ml drinkwater;
• 2 citroenen;
• 1 kg bietsuiker;
• 1 kaneelstokje;
• 1 kg aardbeienfysalis.

Voorbereiding

1. Physalis die uit dozen wordt gehaald, wordt grondig gewassen in heet water en gedroogd op een handdoek. Prik op verschillende plaatsen met een tandenstoker of naald.
2. Citroenen worden gewassen, afgeveegd met een servet en zonder te schillen in dunne cirkels gesneden. De botten worden verwijderd.
3. Breng het water in een pan aan de kook. Voeg suiker in kleine porties toe en kook een dikke siroop op laag vuur.
4. Citroenplakjes worden in de siroop gedaan. Hier wordt ook een kaneelstokje naartoe gestuurd. Kook nog tien minuten. Voeg de bessen toe en kook nog 20 min. Verwijder het kaneelstokje. De warme traktatie is verpakt in gesteriliseerde potten en hermetisch afgesloten.

Voorwaarden voor opslag

Om een ​​langdurige opslag van physalis-jam te garanderen, is het noodzakelijk om het recept strikt te volgen en de glazen container goed voor te bereiden. Banken moeten worden gesteriliseerd met stoom of in de oven. De deksels moeten ook worden gekookt. Als alle aanbevelingen worden opgevolgd, kan de jam maximaal een jaar in een koele ruimte worden bewaard.

Gevolgtrekking

Het jamrecept van Physalis is een kans om een ​​smakelijke en gezonde traktatie voor de winter te maken.Met behulp van verschillende additieven kunt u de smaak van het dessert diversifiëren.

Aanbevolen inzendingen

Hoe je bevroren aardbeienjam maakt

Kersenjam: recepten voor de winter thuis met pectine, gelatine

Rode bessenjam in een slowcooker Redmond, Panasonic, Polaris

Rauwe Rode Bessenjam Recepten

Paardebloemjam met Citroen

Perzikjam Pyatiminutka

Perzikjam met noten: 7 recepten

Appelbessenjam: recepten via een vleesmolen

Bosbessenjam