Inhoud
Rode bessenjam in een slowcooker is een lekker en gezond gerecht. Vroeger moest je het in een gewone pan koken en de kachel niet verlaten, omdat je de jam constant moet roeren zodat deze niet verbrandt. Maar dankzij moderne technologieën begonnen multi-cookers Redmond, Panasonic, Polaris te verschijnen onder huisvrouwen, die niet alleen tijd besparen, maar ook nuttige stoffen en de smaak van verse bessen behouden.
Kenmerken van het koken van bessenjam in een slowcooker
Het koken van rode bessenjam in een Redmond-, Panasonic- of Polaris-multikoker heeft een aantal voordelen:
- De teflon-coating voorkomt dat de jam aanbrandt.
- Het koken gebeurt op de functie "stoven", hierdoor kunnen de vruchten wegkwijnen en blijven hun nuttige stoffen behouden.
- De functies van automatische uitgestelde start of uitschakeling besparen de gastvrouw tijd, aangezien u de gewenste modus een paar uur voordat u thuiskomt van het werk kunt instellen en een afgewerkt product kunt krijgen dat u alleen in potten hoeft te doen en de deksels op te rollen.
Daarnaast heeft de multicooker schalen van maar liefst 5 liter, waardoor je een grote hoeveelheid fruit laadt.
De eigenaardigheid van jam gekookt in een multikoker ligt in het uiterlijk en de consistentie. Als het fruit wordt gekookt in een gewone pan met een open deksel, vindt het verdampingsproces van vocht snel plaats en wordt het uiterlijk van de bessen bijna niet verstoord. In een multikoker kan de consistentie vloeibaarder zijn en zijn de vruchten sterk vervormd, maar de smaak overtreft alle verwachtingen.
Recepten voor rode aalbessenjam in een slowcooker
Voordat u gaat koken, moet u alle ingrediënten voorbereiden om te koken:
- Schil de bes van de steeltjes en droog de bloemen.
- Verwijder rotte en onrijpe exemplaren.
- Spoel af onder koud stromend water.
- Giet af in een vergiet.
- Suiker oplossen in warm water.
Afhankelijk van het gekozen recept worden ook andere bessen of vruchten geschild.
Een eenvoudig recept voor rode bessenjam in een slowcooker
De eenvoudigste versie van rode bessenjam in een Redmond-, Panasonic- of Polaris-slowcooker omvat het gebruik van slechts twee ingrediënten, in een verhouding van 1: 1.
Ingrediënten:
- 1 kg bessen;
- 1 kg suiker;
- 200 g warm gekookt water;
Voorbereiding:
- Giet de vruchten in een multikokercontainer.
- Los suiker op in 200 g warm water.
- Giet suikersiroop over de bes.
- Sluit het deksel en zet de "blus" -functie aan. In de Polaris multicooker duurt de stand 2 tot 4 uur, de kooktemperatuur is 90 graden. Bij Panasonic duurt het blussen van 1 tot 12 uur bij lage temperaturen. Stel in Redmond de "wegkwijnende" modus in op een temperatuur van 80 graden, van 2 tot 5 uur.
- Verdeel aan het einde van de geselecteerde modus de jam in voorgesteriliseerde en gedroogde potten en rol de deksels op.
- Draai de blikken ondersteboven, dit draagt bij aan zelfsterilisatie, tegelijkertijd kun je controleren hoe goed ze zijn opgerold, of ze lekken.
- Wikkel containers met een warme deken.
Laat de conservering in deze positie staan totdat deze volledig is afgekoeld.
Rode en zwarte bessenjam in een slowcooker
Ingrediënten:
- rode bes - 500 g;
- zwarte bes - 500 g;
- suiker - 1 kg;
- warm water - 200 g;
Voorbereiding:
- Giet rood fruit met de helft van de suikersiroop in de multikoker.
- Schakel de functie “multi-cook” (Polaris) in, die de tijd en temperatuur aanpast, of snelkoken. Kooktijd 5 minuten bij een temperatuur van 120-140 graden.
- Giet de afgewerkte krenten in een blendercontainer.
- Doe met de zwarte hetzelfde, licht koken met de "multi-cook" -functie samen met het tweede deel van de suikersiroop.
- Als de zwarte bessen gaar zijn, meng je ze met de rode en maal je ze in een blender tot pulp.
- Giet de pap in een slowcooker en laat 2 uur sudderen.
- Bij het geluidssignaal van het einde van het blussen, doe het afgewerkte mengsel in containers en sluit af met deksels.
- Draai de blikken om en bedek ze met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Rode bessen en appeljam in een slowcooker
Voor bessen- en appeljam is het beter om zoete variëteiten te kiezen die geen zuurheid hebben: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Ingrediënten:
- bes - 1000 g;
- appels - 4-5 grote of 600 g;
- poedersuiker - 500 g;
- water - 200 g;
- vers citroensap - 1 theelepel;
Voorbereiding:
- Spoel de appels af en schil ze.
- Snijd in 4 stukken en verwijder het klokhuis met zaden en membranen.
- Rasp of maal in een blender.
- Giet in de multikokercontainer, giet er water overheen en giet de poedersuiker, en stel de instant kookmodus in.
- Als de appels gekookt zijn, voeg je bessen en citroensap toe en zet je de sudderstand voor 1-2 uur.
Giet de afgewerkte jam in bakjes, sluit af met siliconen sluitdeksels of rol op met metalen.
Voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid is afhankelijk van de omstandigheden en kwaliteit van verwerkingsbakken, deksels en fruit.
Als de potten steriel zijn, gesloten met hoogwaardige deksels en zich tegelijkertijd in de kelder bevinden met een temperatuur van + 2-4 graden, met een luchtvochtigheid van 50-60%, dan wordt dergelijke jam maximaal twee jaar bewaard .
Is de luchtvochtigheid en temperatuur in de kelder hoger of is er toegang tot zonlicht, dan wordt de houdbaarheid verkort van 6 maanden. tot 1 jaar.
De jam kan maximaal twee jaar in de koelkast worden bewaard.
Eenmaal geopend is de jam tot twee weken houdbaar in de koelkast met gesloten deksel. Laat je de geopende pot op kamertemperatuur staan, dan is de houdbaarheid maximaal 48 uur.
Gevolgtrekking
Rode aalbessenjam in een multikoker is gemakkelijker en sneller te koken dan in een gewone pan op gas, en het blijkt nuttiger, aromatischer en smakelijker te zijn.
