Inhoud
Zoals u weet, is snoep ongezond en slecht voor het figuur. Toch houdt absoluut iedereen van taarten, snoep en gebak, omdat het erg moeilijk is om snoep volledig achter te laten. Zelfgemaakte jam is een uitstekend alternatief voor gekochte lekkernijen, omdat dit product erg nuttig is, het behoudt de meeste vitamines en mineralen uit natuurlijk fruit en bessen. Je kunt jam en jam niet alleen in de zomer koken: in de herfst worden ze gemaakt van pompoen of kweepeer, in de winter - van feijoa, sinaasappels of dadelpruimen.
Hoe je kaki jam maakt, welke nuttige eigenschappen het heeft en met welke producten kaki het beste combineert - dit is het artikel hierover.
Heerlijk recept voor kaki en cognacjam
Oranje vruchten, die dichter bij de nieuwjaarsvakantie op de markten verschijnen, bevatten veel sporenelementen: zink, jodium, ijzer, kalium en magnesium, maar ook caroteen, fructose en glucose. Daarom zijn de voordelen van persimmon voor het door de kou verzwakte lichaam gewoonweg enorm.
Om jam te maken, moet u zich voorbereiden:
- 1 kg rijpe en sappige dadelpruimen;
- 0,6 kg kristalsuiker;
- 150 ml brandewijn;
- 1 zakje vanillesuiker.
Persimmon-jam maken is eenvoudig:
- De vruchten worden gewassen en van de bladeren gepeld. Droog af met keukenpapier.
- Snijd elk fruit doormidden en verwijder de pitten.
- Haal het vruchtvlees uit de persimmon met een eetlepel en probeer het waardevolle sap niet te morsen. Breng het vruchtvlees over in een aparte container.
- Suiker en vanilline worden aan het fruit toegevoegd, gemengd en in brand gestoken.
- Je moet de jam koken tot hij gaar is (wanneer hij homogeen en donker wordt), onder voortdurend roeren. Het vuur moet minimaal zijn.
- Cognac wordt in de afgewerkte jam gegoten en gemengd.
- De jam wordt opgemaakt in voorgesteriliseerde potten. Bedek de bovenkant met een papieren schijfje gedrenkt in cognac. U kunt de blikken dan oprollen of schroefdoppen gebruiken.
U kunt dergelijke jam zowel in de koelkast als in de kelder bewaren. En ze gebruiken een zoet gerecht niet alleen als medicijn, jam kan ook worden toegevoegd aan taarten en ander gebak, geweekte koektaarten ermee.
Dadelpruimenjam met citroen
Dit recept met foto is zo eenvoudig dat zelfs de meest onbeholpen huisvrouw het tot leven kan brengen. Maar de voordelen van het kant-en-klare gerecht zijn enorm: het lichaam krijgt alle nodige vitamines en mineralen binnen uit slechts een paar lepels heerlijke jam.
Om jam te maken heb je nodig:
- 2 kg rijpe dadelpruimen;
- 0,8 kg kristalsuiker;
- 1 grote citroen (je moet een citroen met een dunne schil kiezen).
De kookmethode is heel eenvoudig:
- De vruchten moeten worden gewassen en lichtjes gedroogd met een papieren handdoek.
- Daarna wordt elke vrucht gesneden en worden de zaden voorzichtig verwijderd. Nu moet je de persimmon in kleine plakjes snijden.
- Gehakt fruit wordt in een bak met deksel geplaatst en een dag in de vriezer bewaard.
- Na 24 uur worden de dadelpruimen uit de vriezer gehaald, wordt er suiker toegevoegd en laat het een paar uur staan om het vruchtensap te laten intrekken.
- Op dit moment wordt de citroen gewassen, overgoten met kokend water en samen met de schil in dunne plakjes gesneden. Doe de gesneden citroen in een kommetje en laat 3 minuten koken met een beetje water.
- Een beetje (niet meer dan 100 ml) water wordt met suiker in de persimmon gegoten, gemengd en op laag vuur aan de kook gebracht. Voeg daarna citroen met siroop toe, meng opnieuw en kook gedurende 6-7 minuten.
- De afgewerkte jam wordt in steriele potten gelegd en opgerold.
Voor het maken van jam met citroen is het beter om een dichte kaki te kiezen, die na het koken niet in een vormeloze massa verandert, maar in de vorm van plakjes blijft.
Heerlijke jam van kaki, appel, kaneel en likeur
Om deze geurige en heerlijke jam te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 8 middelgrote dadelpruimen;
- 0,6 kg kristalsuiker;
- 1 grote appel;
- ¼ theelepel citroensap;
- likeur (het is beter om Grand Marnier te gebruiken) - 50-60 ml;
- 2 kaneelstokjes.
Jam wordt bereid in overeenstemming met deze technologie:
- De appel en de kaki moeten worden gewassen, geschild en ontpit, in verschillende stukken gesneden. Daarna wordt het voorbereide fruit gehakt met een blender of vleesmolen.
- De resulterende puree wordt gekookt op laag vuur, onder voortdurend roeren. Na 20 minuten wordt het vuur uitgeschakeld en mag de toekomstige jam afkoelen tot kamertemperatuur.
- De tweede keer wordt de jam gekookt met suiker en citroensap toegevoegd. De jam wordt constant geroerd, het schuim wordt verwijderd. Kook de jam tot hij dikker wordt.
- In de laatste minuten van het koken wordt kaneel aan de jam toegevoegd en wordt er sterke drank gegoten. Ze zijn allemaal gemengd.
De afgewerkte jam moet iets afkoelen, zodat deze verzadigd is met de geur van kaneel en sterke drank. Pas daarna wordt het werkstuk in steriele potten gelegd. Het is beter om de jam in de koelkast te bewaren.
Dadelpruimenjam in een slowcooker
Moderne recepten zijn eenvoudig en snel te bereiden. Tegenwoordig is er een massa nieuwe keukenapparatuur waarmee je fruit snel in elke staat kunt malen: dadelpruimen worden vaak gemalen in een blender of hiervoor worden elektrische vleesmolens of voedselverwerkers gebruikt.
Je kunt jam niet alleen op het fornuis koken, broodbakmachines en multicooker zijn perfect voor deze doeleinden. Dit jamrecept omvat alleen het gebruik van een multikoker.
Om jam te maken heb je nodig:
- 1 kg kaki;
- 0,6 kg kristalsuiker;
- 1 middelgrote citroen
Jam is binnen enkele minuten klaar:
- De vruchten worden gewassen en ontpit.
- Maal het fruit met een blender of vleesmolen.
- Het sap wordt uit de citroen geperst - het is alleen nodig voor jam.
- Doe persimmon puree, suiker en citroensap in een multikoker, meng. Stel het programma "Stoven" in, de kooktijd moet 60 minuten zijn.
- De afgewerkte jam moet in potten worden gelegd en opgerold. Het is beter om het in de koelkast te bewaren.
Eventuele dadelpruimenjam wordt langer bewaard als u het advies van overgrootmoeders volgt: bedek elke pot met een papieren cirkel, die vooraf is bevochtigd met alcohol (cognac, rum, wodka). Bovenop het papier wordt de container afgesloten met gewone deksels.
Persimmon, steranijs en kruidnageljam
Fans van ongewone smaken en combinaties zullen deze jam zeker waarderen, omdat deze zeer pittige kruiden bevat: kruidnagel en steranijs. U kunt het eindproduct gebruiken als vulling voor taarten of eten met zelfgemaakte kwark, griesmeel, pudding.
De volgende ingrediënten zijn vereist:
- 1 kg oranje fruit van een niet-winterharde variëteit;
- 0,8 kg kristalsuiker;
- 2 steranijssterren;
- 3 anjerbloemen;
- wat citroenzuur.
Ongebruikelijke jam maken is eenvoudig:
- Was de kaki en dep ze droog met een handdoek. Verwijder de bladeren en verwijder de zaadjes van de vrucht.
- Snijd het fruit in kleine blokjes. Bedek met suiker en laat 60 minuten staan om het persimmon-sap te laten intrekken.
- Daarna wordt de jam in brand gestoken en na het koken ongeveer 40 minuten gekookt. De massa moet regelmatig worden geroerd en het schuim moet worden verwijderd.
- Als het vuur uit is, voeg je kruiden en een beetje citroenzuur (op het puntje van een theelepel) toe aan de jam.
- Om de jam te laten verzadigen met de aroma's van kruiden, laat u deze 1,5-2 uur langzaam afkoelen. Daarna wordt de jam weer op het fornuis gezet en nog eens tien minuten gekookt.
De afgewerkte jam wordt opgemaakt in gewassen en gesteriliseerde potten, afgedekt met deksels en in de kamer gelaten totdat deze volledig is afgekoeld. U kunt geurige jam in de kelder of in de koelkast bewaren.
Degenen die geen tijd hadden om in de zomer of herfst heerlijke jam te bereiden, kunnen het zelfs in de winter doen. Inderdaad, absoluut alle soorten fruit, bessen en zelfs groenten zijn geschikt om jam te maken. Sinaasappel-kaki-jam heeft een van de meest originele en levendige smaken. Zo'n lekkernij maken is helemaal niet moeilijk; je kunt hiervoor zelfs een multikoker gebruiken.
