Inhoud
Zelf frambozenjam maken met hele bessen is eigenlijk niet eenvoudig, want tijdens het bereidingsproces verkruimelen de vruchten veel. Niet iedereen kent het geheim van een transparant, heerlijk dessert, waarbij elke bes apart drijft in een zoete siroop. Om het proces te vereenvoudigen, bedekken veel mensen frambozen met kristalsuiker en koken ze vervolgens lang totdat een dikke bessenmassa is verkregen. Als er een verlangen is om lekkere en mooie jam te krijgen, moet je jezelf wapenen met bepaalde kennis.
Kenmerken van het maken van frambozenjam met hele bessen
Om ervoor te zorgen dat de frambozen zelf heel en mooi blijven, moet het dessert snel gaar worden. Het is noodzakelijk om een dag na de regen frambozen te verzamelen voor jam, omdat de bessen droog moeten zijn.
Als het fruit niet wordt gekocht, maar uit uw eigen tuin, kunt u ze niet wassen om de integriteit niet te schenden. Om veiligheidsredenen is het vaak onmogelijk om het wasproces over te slaan. Daarom worden de bessen in een kom gedoopt, met water gegoten en nadat het afval tevoorschijn is gekomen, worden de frambozen voorzichtig verwijderd en in een andere container neergelaten. Als tegelijkertijd zout aan de kom wordt toegevoegd, zullen alle insecten, die veel in de vruchten zitten, naar de oppervlakte van het water stijgen.
Hoe meer suiker je nodig hebt voor het gerecht, hoe dikker de jam zal zijn. De dikte van de schaal kan worden vastgesteld met gelatine, pectine en is ook afhankelijk van de kooktijd. Als je aan het einde een beetje citroensap of zijn schil toevoegt, zal het afgewerkte gerecht geurig blijken te zijn en zal de kleur robijnrood zijn.
Er is één methode om de bereidheid van een gerecht te bepalen. Moet jam op een schotel druppelen. Als de druppel zich niet verspreidt, maar zich langzaam naar de zijkanten verspreidt, is het gerecht klaar.
Frambozenjamrecepten met hele bessen
Er zijn verschillende manieren om deze jam te krijgen. Dit is een tijd van vijf minuten, en dikke frambozenjam met hele bessen, en een recept waarbij het kookproces uit drie fasen bestaat. Citroen, kaneel, kruidnagel en andere kruiden worden vaak aan de ingrediënten toegevoegd.
Een eenvoudig recept voor frambozenjam met hele bessen
Je zal nodig hebben:
- frambozen - 2 kg;
- suiker - 2 kg.
Dit is een eenvoudig, gemakkelijk recept waarvan de belangrijkste vereiste is dat de vruchten groot, heel en zoet zijn. Het is ook niet aan te raden om veel jam in één keer te koken. Het is aan te raden om dit in batches te doen zodat de bessen minder met elkaar in contact komen.
Kookproces:
- De belangrijkste ingrediënten worden in een pan gedaan om de ene na de andere jam te maken en blijven staan tot het eerste sap verschijnt.
- Vervolgens wordt het resulterende sap in een andere container gegoten, op het fornuis gezet en wachten tot het kookt. Na 10 minuten gaat het vuur uit.
- De vruchten worden naar het sap gestuurd en samen nog eens 20 minuten op laag vuur gekookt.
- Glazen potten en deksels worden gekookt.
- De warm bereide schaal wordt in potten gegoten, goed gesloten met deksels.
- Wikkel je om met een warme deken. Dit is nodig om een ongebruikelijke, rijke natuurlijke kleur van de afgewerkte schaal te verkrijgen.
Hierdoor wordt er weinig tijd besteed aan een zoet gerecht, maar het blijkt lekker, mooi en aromatisch te zijn.
Dikke frambozenjam met hele bessen
Met de volgende producten kan een mooi dik frambozendessert bekomen worden:
- frambozen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 600 g;
- citroenzuur - 1/3 theelepel
Kookproces:
- We moeten de frambozen uitzoeken.Alleen hele, dichte en rijpe bessen worden gebruikt.
- Spoel voorzichtig in een kom met water en droog.
- Giet suiker in het water en kook de siroop. Wacht tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost en voeg citroenzuur toe.
- Doe de frambozen voorzichtig in de siroop, meng voorzichtig om de bessen niet te beschadigen. Kook na het koken nog eens 5 minuten.
- Verwijder het resulterende schuim, kook nog een minuut en giet het in steriele potten.
- Inpakken, laten afkoelen.
- Koel bewaren.
Een dik frambozendessert met hele bessen is klaar.
Frambozenjam van vijf minuten met hele bessen
Verplicht:
- frambozen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Kookproces:
- Bereid bessen voor: kies het beste, spoel af, droog.
- Doe alle bessen in een kom en bedek ze met de helft van de voorbereide kristalsuiker.
- Zet op het laagste vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Neem twee tot drie uur pauze.
- Opnieuw in vuur en vlam zetten en na het koken nog eens 5 minuten koken. Zet het fornuis uit, laat het een nacht in deze toestand staan.
- Voeg 's morgens de rest van de suiker toe, zet het vuur aan, zet de pan op het vuur en kook tot de suiker is opgelost.
- Bereid potten voor met behulp van een handige sterilisatiemethode.
- Giet de afgewerkte jam in potten en sluit de deksels, je kunt nylon gebruiken.
Citroenframbozenjam met hele bessen
Dit recept voor heerlijke frambozenjam met hele bessen omvat koken in drie stappen. De methode garandeert 100% de veiligheid van het zoete dessert gedurende de winter.
Vereiste producten:
- frambozen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroen - de helft.
Kookstappen:
- Eten koken. Om dit te doen, worden de bessen gewassen, gedroogd, in een pan gedaan en bedekt met suiker. Daar wordt ook een halve citroen gegeven.
- Laat twee tot drie uur staan, zodat de bessen doordrenkt zijn, ze gaven sap.
- Zet op minimaal vuur, maar breng niet aan de kook. Verwijder tegelijkertijd het schuim en laat het voedsel afkoelen.
- Zet het weer op het vuur, verwarm het, maar laat het niet koken. Verwijder het resulterende schuim, zet het vuur uit en laat afkoelen.
- Voor de derde keer op het vuur zetten, verwarmen en aan de kook brengen. Kook na het koken nog eens 5 minuten.
- Giet in steriele potten, rol op met een machine en wikkel ze in een warme handdoek.
- Koel bewaren.
Deze methode helpt om de bessen intact te houden en de jam wordt dik.
Voorwaarden voor opslag
Zodat de afgewerkte jam niet verslechtert en lange tijd wordt bewaard, is het belangrijk om te weten hoe u deze opslaat, onder welke omstandigheden en op welke temperatuur. Vaak hangt de houdbaarheid van het eindproduct rechtstreeks af van de gekozen container en van de deksels.
Voor het inmaken van jam zijn glazen potten van een halve liter met een gelakte metalen deksel geschikt. Containers moeten worden gesteriliseerd in kokend water of in een elektrische oven. Voordat u het dessert in potten giet, moeten ze worden gedroogd.
Als de jam lange tijd niet bewaard hoeft te worden, kunt u nylon deksels gebruiken.
Als het dessert zoet en dik blijkt te zijn, voeg dan een beetje citroenzuur toe zodat het niet "ontploft" tijdens opslag. Hoe dikker de jam, hoe minder hij bederft.
Bewaar het op een koele plaats uit direct zonlicht. Dan blijft het eindproduct drie jaar staan. Bij positieve temperaturen is een ingeblikt zoet product ongeveer een jaar houdbaar. Als het deksel "opzwelt", betekent dit dat er metaaldeeltjes in het dessert zitten, of dat het verbrand is en aan de wanden van de container kleeft.
Gevolgtrekking
Frambozenjam met hele bessen is een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Frambozen bevatten salicylzuur, citroenzuur, appelzuur en wijnsteenzuur. Dessert is een profylaxe tegen verkoudheid, vermindert koorts en verlicht ontstekingen, en de vitamines A, B, C, E in frambozen maken het altijd uniek. Inderdaad, het is altijd prettig om op een koude, modderige dag comfortabel in de woonkamer te zitten en mensen te trakteren op hete thee met frambozenjam.
