Bosbessenjam voor de winter thuis: 7 recepten

Bosbessenjam is een uitstekend vitaminesupplement in de winter. Dit dessert wordt geserveerd met pannenkoeken en broodjes, taarten worden ingeklemd en er worden heerlijke aromatische vruchtendranken bereid. Je kunt de smaak van jam verbeteren met citrusvruchten, gelatine. Het zoete additief wordt zowel op de traditionele manier op het fornuis als in een slowcooker gekookt. Bosbessenjam maken is niet moeilijk, maar je moet nog steeds enkele nuances kennen.

Kenmerken van het maken van bosbessenjam

Om een ​​smakelijk en aromatisch dessert te krijgen, is het noodzakelijk om niet alleen bosbessen te bereiden, maar ook bakjes voor het koken en bewaren van jam.

Duifbessen hebben een zeer gevoelige schil, dus je moet voorzichtig zijn bij het plukken en wassen. Anders komt er een deel van het sap en de vitamines in het water.

Voor het oogsten voor de winter worden hele vruchten zonder schade meegenomen. Een brede bak en een vergiet worden gebruikt om te wassen. De bessen worden in een vergiet gelegd en meerdere keren ondergedompeld om het stof en zand weg te spoelen.

Schone bessen worden op een droge handdoek gelegd. Tijdens het koken wordt meestal geen water toegevoegd, omdat er voldoende eigen sap is, alleen suiker.

Basisprincipes voor het maken van jam

In combinatie met frambozen, bosbessen, appels, peren, kersen, aardbeien wordt de smaak ongebruikelijk. Bovendien is het dessert niet langer saai. Naast bessen kun je kruidnagelsterren, vanilline, kaneel, citroenschil toevoegen aan bosbessenjam.

Om te koken, moet u geëmailleerde gerechten nemen zonder scheuren en chips. Aluminium en roestvrijstalen containers zijn niet geschikt voor deze procedure, omdat het afgewerkte dessert een metaalachtige smaak zal hebben. Gebruik de laagste temperatuur tijdens het koken. Het schuim moet worden verwijderd, anders kan de jam in de toekomst een suikerlaag krijgen.

De afgewerkte zoetheid wordt overgebracht naar goed gewassen en gestoomde potten. U kunt schroef- of gewone metalen afdekkingen meenemen, deze zijn ook gesteriliseerd.

Het klassieke recept voor bosbessenjam

Welke nieuwe recepten voor het bereiden van zoete bosbessen ook worden uitgevonden door culinaire specialisten, niemand weigert de klassiekers. Om een ​​heerlijk dessert te bereiden, neem je:

• 1 kg grijze bessen;
• 1 kg suiker;
• 1 liter water;
• 1 snufje citroenzuur (optioneel)

Kookfuncties:

1. Kook de siroop uit 200 g suiker en 1 liter water.
2. Na het wassen en drogen de bessen in de siroop doen en 10 minuten op laag vuur koken.
3. Voeg de rest van de suiker toe en laat de bessenmassa sudderen tot deze dikker is. Het resulterende schuim moet worden verwijderd.
4. Doe het hete product in gestoomde potten en sluit af met metalen deksels.

Bewaar op een koele, donkere plaats.

Bosbessenjam met citroen

Recept samenstelling:

• bosbessen - 500 g;
• kristalsuiker - 800 g;
• gelatine - 25 g;
• citroen - 1 st.

Kookstappen:

1. Voeg een bes en een paar lepels water toe, zet de pan op het vuur.
2. Gooi de gekookte bessen na 10 minuten vanaf het moment van koken weg in een vergiet.
3. Koel het sap een beetje (tot 80 graden) en los de gelatine erin op.
4. Wrijf de bessenmassa door een zeef of hak ze fijn met een blender.
5. Voeg kristalsuiker toe aan de bessen, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
6. Zeef de gelatine, voeg toe aan de bessenmassa.
7. Pers het sap uit de citroen en giet de helft in de jam.
8. Giet na een minuut de bosbessenjam in de geselecteerde containers.
9. Zet de blikken zonder te rollen in een brede pan met heet water en steriliseer 3-5 minuten.
10. Hermetisch afsluiten met schroef- of metalen doppen, omdraaien en afkoelen tot kamertemperatuur.
11. Bewaar in de kelder of koelkast.

Hoe je bevroren bosbessenjam maakt

Voor het oogsten voor de winter kunt u bevroren bessen nemen, dit heeft geen invloed op de smaak en nuttige eigenschappen van het bosbessendessert.

Voorschrift vereist:

• 750 g bessen;
• 4 partjes citroen;
• 25 g gelatine;
• een paar eetlepels water;
• 1 kg kristalsuiker.

De nuances van het recept:

1. Haal de bessen uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur in een vergiet staan ​​tot ze volledig ontdooid zijn.
2. Week de gelatine van tevoren in het sap dat overblijft na het ontdooien. Verwarm het additief na 30 minuten in de magnetron.
3. Gooi de gezwollen gelatine op een zeef weg voordat u het in de bessenmassa doet.
4. Hak bosbessen als toetje in een vleesmolen, voeg kristalsuiker toe en breng aan de kook.
5. Voeg voorzichtig gelatine en geplette partjes citroen toe samen met de schil. Blijf 25-30 minuten koken, tot het mengsel dikker wordt.
6. Breng het afgewerkte werkstuk voor de winter over in steriele potten en sluit de deksels.

Bosbessenjam met gelatine recept

Ingrediënten:

• rijpe bosbessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• citroen - 3 kopjes;
• gelatine - 25 g.

Hoe koken:

1. De bessen worden gesorteerd, zorgvuldig gewassen om de schil niet te beschadigen.
2. Doe in een kookpot en voeg suiker toe. In deze toestand moet de duif ongeveer 8-10 uur staan. Dit kunt u het beste 's nachts doen.
3. Maal 's morgens de bessenmassa met een blender, voeg de gehakte citroen toe en zet de pan op het vuur.
4. Zodra de aardappelpuree kookt, zet je het vuur laag en laat je 5 minuten sudderen. Roer de massa om niet te verbranden.
5. Scheid 200 ml siroop, laat afkoelen tot 90 graden en laat er gelatine in weken.
6. Voordat de gelatine in de bessenmassa wordt gebracht, wordt deze door een zeef gefilterd om klontjes te verwijderen.
7. Giet de gezwollen gelatine in de bosbessenjam, meng.
8. De massa wordt niet aan de kook gebracht, maar het is noodzakelijk om donkerder te worden zodat het gelerende additief wordt gecombineerd met bosbessenpuree.
9. Jam wordt neergelegd in gestoomde potten en hermetisch afgesloten met deksels.
10. Het gekoelde dessert wordt op een koele plaats zonder licht bewaard.

Blueberry vijf minuten jam

Het recept vereist:

• bosbessen - 500 g;
• bosbessen of aardbeien - 500 g;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• kaneel - 1 stokje.

Kookfuncties:

1. De gewassen en gedroogde bessen worden overgebracht naar een pan, suiker wordt toegevoegd en 12 uur bewaard.
2. Na de toegewezen tijd wordt de massa geplet met een blender, voeg kaneel toe.
3. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, verlaag de temperatuur tot een minimum en laat niet langer dan 5 minuten koken.
4. Heet kant-en-klaar dessert wordt in potten opgemaakt en hermetisch afgesloten.

Een heel eenvoudig recept voor bosbessenjam

Recept samenstelling:

• bosbessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 800 g;
• citroen - 2 kopjes.

Werkregels:

1. De gewassen bessen worden neergelegd in een brede emaillen bak, bedekt met suiker.
2. Na 12 uur, wanneer de bosbessen voldoende sap hebben geproduceerd, wordt de container op het fornuis geplaatst en maximaal 25 minuten op een minimumtemperatuur gekookt.
3. Breng het afgewerkte bosbessendessert over in potten, sluit ze goed en doe ze onder een bontjas om te steriliseren.
4. Koel bewaren.

Hoe bosbessenjam te maken in een slowcooker

De aanwezigheid van een multikoker vereenvoudigt het werk van de gastvrouw, omdat je niet de hele tijd aan het fornuis hoeft te staan ​​en de bosbessenjam moet roeren. Maar dit zal de smaak van het afgewerkte dessert niet erger maken.

Om aardbeienjam volgens dit recept te maken, moet je nemen:

• rijpe bessen - 1 kg;
• suiker - 500 g.

Jam maken:

1. De bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd en vervolgens voorzichtig gewassen met koud water. Verspreid in een vergiet om het water te verglazen.
2. Gedroogde bessen worden in een kom met meerdere kookplaten neergelegd, suiker wordt toegevoegd.
3. Roer de inhoud met een houten lepel, laat een half uur staan ​​om het sap te laten opvallen.
4. Zet de multikoker in de stand "Stoofpot" en maak een toetje voor 2 uur.
5. Er vormt zich schuim op het oppervlak dat aan het einde van de bereiding moet worden verwijderd.
6. Het afgewerkte bosbessendessert wordt onmiddellijk in steriele potten gelegd en opgerold met metalen of schroefdeksels.

Hoe bosbessenjam te bewaren

Op een koele, donkere plaats kan bosbessendessert maximaal 2 jaar worden bewaard. Maar alleen als bessen zonder rot en schimmel werden gebruikt om jam te maken en het eindproduct warm in steriele potten werd neergelegd.

Gevolgtrekking

Bosbessenjam is een geweldig vitaminesupplement voor gezinnen in de winter. Weinig mensen zullen een heerlijk dessert weigeren, dat wordt geserveerd met broodjes en pannenkoeken. Van bosbessenjam wordt een rijke fruitdrank verkregen zonder kleurstoffen.

Aanbevolen inzendingen

Pitloze viburnum-jam

Persimmon Jam Recepten

Jam van de duindoorn

Kruisbessenjam voor de winter

Pitloze bergframbozenjam

Cranberry-gelei - recept voor de winter

Bramenjam voor de winter

Meloenjam voor de winter: eenvoudige recepten

Rabarberjam, heerlijke recepten voor winter aardappelpuree en gelei