Inhoud
Het is geen geheim dat voor velen de lekkerste jam uit de kindertijd frambozenjam is. En op een winteravond thee drinken met frambozenjam om warm te blijven is een heilig iets. In zo'n geval is het de moeite waard om een paar minuten te besteden aan het bereiden van een ongewoon smakelijke frambozenjam zonder te koken voor de winter. Het behoudt bijna alle gunstige eigenschappen van frambozen, en het aroma en de smaak vrolijken je op en brengen je terug naar de warme, kleurrijke zomer.
Nuttige eigenschappen van rauwe frambozenjam voor de winter
Elke huisvrouw die voorbereidingen treft voor de winter, zal zeker verschillende blikjes frambozenjam inslaan, niet alleen om in de winter te genieten van de geur en smaak van haar favoriete bessen, maar ook voor het geval iemand ziek wordt. Rauwe jam wordt bereid zonder te koken. Zonder warmtebehandeling blijven al hun voordelen in de bessen.
Verse frambozen bevatten natuurlijke aspirine, zodat ze de lichaamstemperatuur kunnen verlagen en ontstekingen door verkoudheid tijdens het koude seizoen kunnen verminderen. Vooral kinderen zullen dit medicijn leuk vinden. Het hoge gehalte aan vitamine C helpt het immuunsysteem te versterken. Frambozen bevatten voldoende koper om als een natuurlijk antidepressivum te werken.
Qua smaak en aroma doet rauwe frambozenjam niet onder voor verse bessen. Regelmatige consumptie van bessen stimuleert het spijsverteringsstelsel, normaliseert de bloeddruk, verlicht hoofdpijn.
Frambozenjam maken zonder te koken
De belangrijkste ingrediënten van ongekookte frambozenjam voor de winter zijn bessen en suiker. Suiker, afhankelijk van verlangen en recept, kan in verhouding tot bessen worden ingenomen van 1: 1 tot 1: 2, waardoor het volume toeneemt. De hoeveelheid hangt af van de variëteit en rijpheid van de framboos, evenals van de kwaliteit van de zoetstof zelf.
Omdat warmtebehandeling in dit recept ontbreekt, moeten de frambozen voor jam zonder koken rijp zijn, maar droog en heel, zodat kan worden gezien dat het niet bedorven of zuur is.
Het wordt afgeraden om verse frambozen onder stromend water te wassen om ze niet te beschadigen. Het is beter om ze in een vergiet te doen en ze in een pan met water te doen. Beweeg iets op en neer en verwijder, laat het water door de gaten lopen. Giet de frambozen op keukenpapier en wacht tot het water is opgenomen.
Maal frambozen voor jam zonder te koken voor de winter met een aardappelpuree, plastic stamper, lepel of blender op lage snelheden. Je kunt een vleesmolen gebruiken. Maar frambozen zijn een zachte bes en kunnen gemakkelijk met de hand worden gehakt. Het blijft dus natuurlijker.
Voor het bewaren van frambozenjam zonder koken voor de winter, wordt het product in glazen potten van verschillende groottes geplaatst en afgedekt met nylon of metalen deksels. Banken worden voorgewassen, gesteriliseerd, deksels worden ook gewassen en met kokend water overgoten.
Frambozenjamrecepten zonder koken voor de winter
De basis van rauwe jam voor de winter is eenvoudig - het zijn geraspte bessen met suiker. Maar zelfs hieruit kan elke huisvrouw iets ongewoons maken, verschillende soorten bessen mengen en de smaak veranderen met extra ingrediënten. Hieronder vindt u enkele opties voor het maken van frambozenjam zonder te koken voor de winter, waardoor u uw theedrinken op koude winteravonden kunt diversifiëren.
Een eenvoudig recept voor frambozenjam zonder te koken
De ingrediënten van deze jam en het recept zijn heel simpel. Er is niets moeilijks om frambozenjam te maken zonder te koken voor de winter. De kooktijd is 30 minuten. De infusietijd is 4-6 uur.
Ingrediënten:
- frambozen - 500 g;
- kristalsuiker - 500 g.
Voorbereiding:
- Sorteer de frambozen, pel ze van puin en steeltjes, doe ze in een bakje om jam te maken en maal ze met een blender of handmatig met een stamper tot een gladde massa.
- Giet alle suiker erover en meng goed.
- Zet 4-6 uur op een warme plaats. Roer de massa regelmatig om het proces van het oplossen van de zoetstof te versnellen.
- Als het volledig is opgelost, doe de jam in voorbereide potten, draai de deksels vast en stuur het naar de koelkast of kelder voor langdurige opslag.
Je moet de jam niet lang warm houden. Anders kan het zuur worden. Het gebruik van frambozen-dessert is erg breed. Naast het toevoegen aan thee, kan het worden toegevoegd aan yoghurt, ontbijtgranen, geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken, toast en taarten en taarten versieren.
Ongekookte frambozenjam voor de winter met pectine
De pectine in frambozenjam voor de winter werkt als verdikkingsmiddel en maakt zijn kleur onweerstaanbaar rood. Dit recept gebruikt minder suiker dan normaal, dus het werkt goed voor degenen die op dieet zijn en bang zijn voor extra calorieën.
Ingrediënten:
- frambozen - 2 kg;
- suiker - 1,2 kg;
- pectine - 30 g.
Voorbereiding:
- Combineer pectine met suiker en meng goed. Het zal dus niet in klonten gaan zitten wanneer het in de vloeistof komt.
- Prak de frambozen lichtjes fijn en voeg het bereide mengsel toe. Om alles te mixen.
- Laat het enkele uren trekken, onder regelmatig roeren.
- Na het gieten in gesteriliseerde potten, sluiten.
Jam met pectine is qua consistentie vergelijkbaar met gelei, heeft geen suikerzoete smaak en behoudt het aroma van frambozen goed.
Rauwe frambozen en rode bessenjam
De combinatie van frambozen en aalbessen in niet-gekookte jam geeft een rijke set aan nuttige vitamines. En zoete frambozen krijgen een beetje zuur van aalbessen. Dit recept is voor degenen die niet van suikerzoete desserts houden, maar van frambozen houden.
Je zal nodig hebben:
- frambozen - 1 kg;
- rode bes - 1 kg;
- suiker - 2-3 kg.
Stap voor stap koken:
- Bereid de bessen voor - schil de frambozen, sorteer ze, was de bessen en droog ze met keukenpapier.
- Maal met een blender of gebruik een vleesmolen.
- Doe de resulterende massa in een pan of bak en bestrooi met suiker.
- Meng grondig en laat enkele uren staan. Roer elk half uur, van onder naar boven opheffen.
- Wanneer de jam homogeen is geworden, kan deze in steriele potten worden neergelegd en naar een koude plaats worden gestuurd voor opslag.
Omdat er veel pectine in de bessen zit, zal de jam een beetje geleiachtig blijken te zijn. Het kan worden gegeten als een op zichzelf staand dessert, toegevoegd aan ijs en versierd met taarten.
Frambozenjam met bosbessen zonder te koken
Bosbessen en frambozen in gelijke verhoudingen maken de voorgekookte jam voor de winter erg nuttig, smakelijk en mooi.
Vereiste producten:
- frambozen - 1 kg;
- verse bosbessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 2,5 kg.
Hoe koken:
- Sorteer de bessen. Als de frambozen uit uw tuin komen en ze zijn schoon, dan hoeft u ze niet af te wassen. Was de bosbessen en laat het water door een vergiet lopen.
- Maal de bessen op een gemakkelijke manier tot een gladde massa.
- Overbrengen naar bereide gerechten.
- Giet alle suiker erdoor en roer actief alles.
- Giet de jam in een glazen bak en sluit af met een deksel.
Gedurende de winter kun je thee met jam drinken, een gelijke die nauwelijks te vinden is, gezien de voordelen en smaak van bessen.
Frambozenjam met citroen zonder te koken
Een dergelijke bereiding zonder koken voor de winter wordt "frambozen-citroen" genoemd. Het aantal ingrediënten in het recept is gebaseerd op de opbrengst van het eindproduct voor twee blikken van 1 liter.
Producten die u nodig heeft:
- frambozen - pot van één liter;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 1,6-2 kg.
Jam maken:
- Maal frambozen in aardappelpuree met een vleesmolen of crush.
- Was de citroen, spoel af met kokend water en verander ook in aardappelpuree, samen met de schil en de zaden.
- Meng beide aardappelpuree en voeg daar suiker toe. Roer tot de suiker oplost.
- Schik in voorbereide glazen containers.
De zoetheid van frambozen in deze niet-kookjam voor de winter wordt aangevuld door de zure smaak van citroen. Dessert is goed te gebruiken bij verkoudheid of toe te voegen aan water, waardoor het een genezende verfrissende drank is.
Caloriegehalte van rauwe frambozenjam
Het conserveermiddel in deze jam is suiker. De hoeveelheid is meestal iets hoger dan in conserven die zijn verkregen met behulp van warmtebehandeling. 100 g frambozen met suiker in een verhouding van 1: 1,5 bevat 257,2 kcal.
Voorwaarden voor opslag
Rauwe frambozenjam voor de winter, verse bessen met suiker, kan tot 6 maanden worden bewaard in een kamer met lage temperatuur - in de koelkast of kelder. Om dit te doen, moet de jam worden verpakt in voorbereide glazen potten en worden gesloten met deksels die zijn behandeld met kokend water. Hoe lang het niet fermenteert, hangt ook af van de hoeveelheid suiker erin. Dichter bij de lente kunnen potten met jam naar het balkon worden overgebracht, vooral als deze geïsoleerd is.
Sommige huisvrouwen adviseren om in de winter jam in de vriezer te bewaren zonder ze te koken met een laag suikergehalte. Maar in dit geval is het opgemaakt in plastic bekers en bedekt met huishoudfolie.
Gevolgtrekking
Iedereen kan frambozenjam maken zonder te koken voor de winter. Hier heb je geen speciale vaardigheid voor nodig, de samenstelling is minimaal, ook arbeidskosten. Alleen zelfgemaakte jam van alle natuurlijke producten, zonder chemische conserveringsmiddelen en met de juiste steriliteit, kunnen een echte natuurlijke smaak en een delicate frambozen-nasmaak hebben.
