Inhoud
Mensen begonnen lang geleden, meer dan vierduizend jaar geleden, zo'n fruit als kweepeer te gebruiken voor de oogst. Aanvankelijk groeide deze plant in de Noord-Kaukasus, en pas daarna werd hij gekweekt in Azië, het oude Rome en Griekenland. Al in de oudheid werd informatie verkregen over de voordelen van deze vrucht. In mythen werd kweepeer of gouden appel een symbool van liefde en vruchtbaarheid genoemd.
Tegenwoordig wordt deze vrucht gebruikt om verschillende zoete bereidingen te bereiden, waaronder kweeperenjam met walnoten. We zullen het hebben over de regels en kenmerken van koken in het artikel.
Blanco opties
Recepten voor kweepeerjam met veel walnoten. We brengen verschillende opties onder uw aandacht waaruit u degene kunt kiezen die bij de smaak van uw gezin past. De belangrijkste taak bij het koken van jam is om hele, transparante stukjes fruit te krijgen.
Recept nummer 1
Voor kweeperenjam heb je nodig:
- kweepeer - 3 kg;
- kristalsuiker - 2,5 kg;
- walnootpitten - 1 glas;
- water - 7 glazen.
Kookfuncties
- We wassen en drogen de kweepeer grondig. Volgens dit recept pellen we de schil niet van de vrucht, maar moet het midden verwijderd worden. Snijd het fruit in vieren en vervolgens in blokjes.
- Het is niet nodig om de afsnijdsels van de schil en de kernen met zaden weg te gooien, aangezien ze veel etherische oliën (tannines in de zaden) bevatten die een speciaal aroma geven aan de afgewerkte jam. Daarom zullen we op basis daarvan siroop koken en ze met fruit vullen. We doen de schil en het midden in een pan, voegen water toe en koken een kwartier. Daarna gooien we de inhoud van de pan in een vergiet om de siroop af te tappen.
- Doe de gehakte kweepeer onmiddellijk in de hete siroop, zet de pan op het vuur en kook gedurende minstens 10 minuten op middelhoog vuur. Verwijder het opkomende schuim met een schuimspaan of lepel. Daarna laten we de vloeistof weglopen.
- We schenken het in een pan, voegen kristalsuiker toe en koken 5-6 minuten.
- Vul het fruit met zoete vloeistof, kook 10 minuten en laat 10-12 uur staan, bedek het vat met een handdoek.
Volgens het recept wordt kweeperenjam in verschillende fasen gekookt, alleen in dit geval zijn de stukjes transparant. - Na 12 uur koken we kweepeerjam volgens het recept, maar met walnoten. Beslis zelf hoe u ze vermaalt. Soms worden hele nucleoli toegevoegd. Zet weer apart.
- De totale kooktijd is van 40 tot 50 minuten. U moet zich concentreren op de toestand van de siroop. Bovendien moet de afgewerkte walnotenjam donker amberkleurig zijn.
Voor het bewaren van kweeperenjam met walnoten gebruiken we schone, voorgestoomde potten. We pakken het werkstuk heet in, koelen het af door de deksels ondersteboven te draaien. We verwijderen de reeds gekoelde jam in de kelder of koelkast.
Jam, waarin walnotenpitten worden afgewisseld, kan bij de thee worden geserveerd: zo lekker en aromatisch heb je nog nooit geproefd.
Recept nummer 2
Kweepeer rijpt de allerlaatste vruchten. In de herfst worden er blanco's van gemaakt. Kweepeerjam met noten en citroen is een geweldige aanvulling op het assortiment zoete jam.
We bereiden de volgende ingrediënten van tevoren voor:
- rijpe kweepeervruchten - 2 kg 400 gram;
- walnootpitten - 0, 32 kg;
- kristalsuiker - 2 kg 100 gram;
- een citroen;
- water - 290 ml.
Stap voor stap koken
Jam maken is niet anders dan traditionele handelingen:
- Snijd de vruchten na het wassen in 4 delen en verwijder het klokhuis met zaadjes. Snijd elk kwart in plakjes. Om te voorkomen dat de vruchten donker worden, dompelen we ze onder in water met citroenzuur.
- Het koken van kweepeerjam wordt in verschillende fasen uitgevoerd. In dit geval verliezen de plakjes hun vorm niet. Vul de kweepeer met water, voeg wat suiker toe en kook niet langer dan 10 minuten vanaf het moment van koken. Laat 12 uur staan.
- Voeg de volgende dag de resterende kristalsuiker toe en kook opnieuw gedurende 10 minuten.
- Voeg bij het laatste koken de gesneden citroen en walnoten toe en kook opnieuw gedurende 15 minuten.
- Terwijl de jam borrelt, doe je hem in potten en rol je hem op.
Na afkoeling is de afgewerkte jam dik, met een rijke smaak en aroma. De amberkleurige en transparante plakjes lijken op marmelade. Geniet van je thee!
Kweepeer, citroen en walnoot - heerlijke jam:
Over de gunstige eigenschappen van fruit
Kweepeer is een waardevolle en gezonde vrucht die door mensen van elke leeftijd moet worden geconsumeerd. De vruchten hebben de volgende eigenschappen:
- ontstekingsremmend en slijmoplossend;
- dieet;
- kankerbestrijding;
- laxeermiddelen en diuretica;
- fungeren als een antioxidant;
- anti-verbranding;
- handig voor vrouwen tijdens het dragen en voeden van een baby;
- versterk het zenuwstelsel, verminder het risico op depressie.
Bovendien worden kweepeervruchten veel gebruikt in de cosmetologie om de conditie van de huid te verbeteren.
Je kunt eindeloos de gunstige eigenschappen van fruit opsommen, maar het belangrijkste is dat na een warmtebehandeling de genezende eigenschappen niet verloren gaan.
