Aardbeienjam van vijf minuten is geliefd bij veel huisvrouwen, omdat:
- Een minimum aan ingrediënten is vereist: kristalsuiker, bessen en, indien gewenst, citroensap;
- Minimale bestede tijd. Jam van vijf minuten wordt gedurende 5 minuten gekookt, wat erg belangrijk is, omdat vrouwen altijd niet genoeg tijd hebben;
- Door de korte hitteblootstelling worden meer vitamines en micro-elementen in de bessen opgeslagen;
- In een korte kookperiode hebben de vruchten geen tijd om te koken, de jam ziet er esthetisch aantrekkelijk uit;
- Het gebruik van jam is universeel. Veel gerechten worden veel lekkerder en, wat vooral belangrijk is, worden gemakkelijker door kinderen gegeten. Pannenkoeken, ontbijtgranen, toast kunnen veilig worden aangevuld met aardbeienjam. Bekwame huisvrouwen zullen veel opties vinden om het te gebruiken: een koekje laten weken, gebakjes versieren, gelei koken of een drankje maken;
- U kunt andere ingrediënten gebruiken om de smaak van de jam te veranderen. U kunt bijvoorbeeld banaan en munt toevoegen tijdens het koken;
- Je kunt verschillende bessen gebruiken: niet erg mooi, klein, medium, groot. Deze aardbeien zijn goedkoper, wat belangrijk is voor degenen die ze niet alleen telen.
Zo'n heerlijke jam is zeker de moeite waard om te maken.
Recepten
Er zijn verschillende mogelijkheden om voor de winter vijf minuten aardbeienjam te maken.
Optie 1
Vereist: 1 kg aardbeien, 1 kg suiker, 1 eetl. l. citroensap of 1 theelepel. citroenzuur.
- Sorteer de bessen, was ze grondig onder stromend water. Laat overtollig water weglopen. Verwijder de steeltjes.
- Als de bessen van verschillende grootte zijn, snijd ze dan heel groot zodat ze zeker gaan koken.
- Doe de aardbeien in een bakje en bedek ze met kristalsuiker. Om de staaf buiten de koelkast op kamertemperatuur te houden, neemt u aardbeien en kristalsuiker in een verhouding van 1: 1.
- De aardbeien moeten ongeveer 2-3 uur staan om sap te geven. Je kunt deze manipulaties 's avonds uitvoeren en vervolgens de bak met bessen in de koelkast zetten om' s ochtends verder te koken.
- Rijpe bessen leveren meestal veel sap op. Zet de bak met de aardbeien waaruit het sap is gekomen op het vuur. Probeer de jam zo min mogelijk te roeren om de bessen niet te beschadigen.
- Verwijder schuim met een schone lepel. Voeg 1 eetl. l. vers geperst citroensap of 1 theelepel. citroenzuur. Dankzij citroenzuur is de jam niet met suiker bedekt en krijgt hij een aangename zuurgraad.
- Wacht tot de jam kookt, markeer 5 minuten - de vereiste kooktijd. Verdeel de hete massa vervolgens in schone, droge potten, die vooraf kunnen worden gesteriliseerd voor meer betrouwbaarheid. Draai de potten vast met metalen deksels. Draai de afgewerkte jam om en doe de deksels naar beneden. Om het sterilisatie-effect te versterken, wikkelt u de potten met een deken.
- Na afkoeling kunnen de werkstukken worden opgeslagen. Bewaar de jam het beste op een donkere, droge en goed geventileerde plaats.
In de winter gebruiken om koekjes te laten weken of om te drinken.
Optie 2
Deze kookmethode kan ook wel vijf minuten koken worden genoemd. De ingrediënten zijn hetzelfde.
- Bereid de bessen voor. Bedek met suiker zodat ze sap geven.
- In vuur en vlam zetten, laten koken en niet langer dan 5 minuten koken, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert.
- Zet het vuur uit, laat de jam 6 uur staan.
- Kook dan opnieuw gedurende 5 minuten. En dus 3 keer met een interval van 6 uur.
- Leg op schone blikken, rol op.
Deze methode kost natuurlijk meer tijd, maar op deze manier wordt de vereiste dichtheid van de jam bereikt en wordt deze langer bewaard. Niet iedereen houdt van vloeibare jam, zo blijkt bij optie 1. Maar met deze methode gaan meer vitamines verloren.
Aardbeienjam kan worden gekookt zonder eerst suiker aan de bessen toe te voegen. Roer de bessen met suiker en zet ze direct op laag vuur. Het belangrijkste hier is om de bessen of het zand niet te laten verbranden. Daarom is constant roeren vereist, daarom zijn de bessen verfrommeld.
Optie 3
Ingrediënten: aardbeien 1 kg, kristalsuiker 1 kg, 150-200 g water.
Maak eerst de suikersiroop klaar. Voeg hiervoor water toe aan de suiker. Kook de massa een tijdje. De gereedheid wordt op deze manier bepaald: de siroop stroomt uit de lepel in een stroperige brede stroom. Kook de siroop niet te gaar. Het mag niet bruin zijn.
Plaats de voorbereide bessen in de siroop, wacht tot het kookt. Kooktijd: 5 minuten.
Plaats in potten, sluit af, draai om en laat afkoelen.
Nu kunt u in elke winkel bevroren aardbeien kopen. Je kunt er ook jam van maken. Stel je voor: plotseling, midden in de winter, is het appartement gevuld met de geur van kokende aardbeienjam.
Het heeft geen zin om jam van bevroren bessen te bereiden voor toekomstig gebruik. Je kunt het op elk moment koken. Daarom is het logisch om minder kristalsuiker te gebruiken. Genoeg 400-500 g per 1 kg bevroren aardbeien.
Video recept:
Gevolgtrekking
Zorg ervoor dat je de aardbeienjam 5 minuten kookt. Het behoudt vitamines, wat vooral belangrijk is in de winter bij verkoudheid, evenals de smaak en het aroma van verse bessen.
