Inhoud
Misschien heeft iedereen wel eens gehoord dat rode aalbessengelei een gezond en smakelijk product is. Bovendien is het heel gemakkelijk om het in korte tijd zelf te doen. Kennis van de kooktechnologie en de belangrijkste geheimen zullen helpen om gelei nog lekkerder te maken en je eigen familierecepten te bedenken, die in de toekomst van generatie op generatie kunnen worden doorgegeven. De gelei van vijf minuten kan niet alleen als een onafhankelijk product worden gebruikt, maar ook om op basis daarvan sappen, vruchtendranken en zelfs alcoholische cocktails te maken.
Kenmerken van het koken van rode bessen gelei van vijf minuten
Om een hoogwaardige en smakelijke gelei van vijf minuten van rode bes te bereiden, moet u de volgende nuances onthouden:
- Rode bessenbessen moeten vers zijn en van de takken worden geplukt. Ze moeten eerst worden uitgezocht, anders kunnen rotte vruchten die beginnen te bederven in de gelei terechtkomen en zal de periode van vijf minuten snel gisten en verslechteren. Dit proces kan niet worden verwaarloosd, ook omdat het mogelijke binnendringen van struiktakken het eindproduct bitterheid en een onaangename nasmaak kan geven;
- Dankzij de pectine in rode aalbessen wordt al tijdens het koken van de bessen met suiker een geleiachtige massa verkregen. Om echter een echte gelei te krijgen, dik en vormvast, moet je meer agar-agar of gelatine toevoegen;
- Gelatine is het meest populaire ingrediënt dat in bijna alle recepten wordt gebruikt. Wanneer u het toevoegt, moet u de instructies strikt volgen: laat eerst een zak met de stof gedurende 30 minuten in gekoeld kokend water weken, meng dan grondig, los alle korrels op en giet dan pas in de afgewerkte gelei. Het verdikkingsmiddel wordt toegevoegd onmiddellijk voordat de vijf minuten in de blikken worden gegoten;
- Om een speciale smaak en aroma te geven, kunt u, voordat u een gelei van vijf minuten van rode bes kookt, vanille, citroensap of zelfs kleine plakjes sinaasappel en citroen aan de bessenmassa toevoegen;
- Jelly mag alleen in droge containers worden gegoten, dus potten die met stoom zijn gesteriliseerd, moeten worden gedroogd.
Recepten voor aalbessengelei van 5 minuten
Elke huisvrouw, zelfs een volledig onervaren, kan in 5 minuten heerlijke rode aalbessengelei maken. Dessertrecepten zijn eenvoudig en gemakkelijk te onthouden. Er zijn twee manieren om een maaltijd van vijf minuten te bereiden: met en zonder koken.
Recept van vijf minuten met rode bessengelei zonder te koken
Gelei koken zonder te koken is geweldig voor zomerbewoners die direct na het plukken van de bessen een rode bessenblanco willen bereiden.
Vereiste componenten:
- Rode bes - 800 g;
- Kristalsuiker - 900 - 1000 g.
Kook methode:
- De verzamelde en voorbereide bessen worden grondig geplet met een gewone crush (bij voorkeur een houten) totdat alle zaden zijn gescheiden.
- Leg de resulterende massa in porties op een stuk gaas dat in meerdere lagen is gedraaid, rol het op en knijp goed totdat er alleen droge massa op de stof overblijft, zonder sap.
- Meng bessensap en suiker in gelijke verhoudingen.
- Roer de resulterende massa totdat een homogeen dik mengsel is gevormd, dat 35 minuten moet staan.Dit is nodig zodat de suiker volledig is opgelost.
- Giet daarna de afgewerkte gelei van vijf minuten in gesteriliseerde potten.
Gelei-vijf minuten rode bessen voor de winter met koken
Om een rode aalbessengelei van vijf minuten te bereiden volgens een recept waarbij het product wordt gekookt, heb je een pan nodig met een dikke bodem, maar niet van aluminium. Wanneer bessen en suiker een interactie aangaan met dit metaal, treedt een oxidatieproces op.
Vereiste componenten:
- Rode bes - 2 kg;
- Kristalsuiker - 2 kg.
Kook methode:
- Giet de bessen in een pan en plet ze lichtjes met een crush.
- Sluit het deksel en steek het in brand. De bessen zullen barsten en er komt sap uit.
- Maal alle bessen door een fijne zeef en laat alleen dik sap in een pan zonder oliekoek en zaden (je kunt compote koken van de overblijfselen van het fruit).
- Voeg suiker toe en kook op middelhoog vuur gedurende 20 - 30 minuten. Verwijder het resulterende schuim met een lepel. De bereidheid van de gelei kan worden bepaald door de kleur en consistentie: deze moet dik en bruin-bordeauxrood zijn.
- Warme gelei van vijf minuten moet warm in gesteriliseerde potten worden gegoten en met steriele deksels worden gesloten.
Je kunt een gelei van vijf minuten bereiden zonder sterilisatie: niet alle huisvrouwen houden van en weten hoe ze potten goed moeten steriliseren, wat vaak de reden is dat velen weigeren om blanco's voor de winter te bereiden. Rode aalbessengelei is echter gemakkelijk te bereiden zonder dit nauwgezette proces te doorlopen.
Vereiste componenten:
- Rode bes - 1 kg;
- Kristalsuiker - 800 g.
De volgorde van acties is zoals in het recept hierboven. Maar nadat de suiker volledig in het bessensap is opgelost, moet de resulterende gelei onmiddellijk in potten worden afgebroken. Zet de potten vervolgens in een grote pan, met een handdoek op de bodem. Vul de pot met water zodat deze niet 1,2 - 2 cm tot de rand komt. Kook gedurende 15 minuten op hoog vuur. Als er schuim ontstaat, moet het worden verwijderd. Nadat de kooktijd is verstreken, verwijdert u de potten met gelei om de beurt en rolt u ze op.
Calorie-inhoud
Een gelei van vijf minuten van rode bes is een opslagplaats van vitamines, waaronder het hoogste gehalte aan vitamine C. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het caloriegehalte van het product vrij hoog is - vanwege de grote hoeveelheid suiker erin .
Tabel met het gehalte aan energetisch belangrijke stoffen in 100 g gelei van vijf minuten van rode bes en hun percentage van de dagelijkse waarde:
Calorieën | 271 kcal | 17,32% |
Eiwit | 0,4 g | 0,43% |
Vetten | 0 g | 0% |
Koolhydraten | 71 g | 49,65% |
Voedingsvezels | 0 g | 0% |
Het diagram van de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten in het eindproduct toont duidelijk de eigenaardigheid aan: het overwicht van koolhydraten met een caloriearm dessert.
Voorwaarden voor opslag
Voor het bewaren van rode aalbessengelei is het beter om koele, donkere kamers te kiezen (een koelkast is perfect). Voor een betere conservering kan het dessert bestrooid worden met suiker, in een laag van 1,5 - 2 cm.Een bakje van vijf minuten bedekt met kristalsuiker kan in de kamer worden bewaard, maar dan wordt de consistentie van het dessert te vloeibaar . Voordat u de gelei gebruikt, moet u de pot enkele uren in de koelkast zetten om een dichtere gelei te krijgen. Een rode bes van vijf minuten kun je 1 jaar bewaren.
Gevolgtrekking
Een gelei van vijf minuten gemaakt van rode bessen is een gezonde en zeer smakelijke bereiding die gemakkelijk te maken is. Een snelle bereiding van het dessert helpt om alle voedingsstoffen in verse bessen te behouden. Gelei kan ook worden gebruikt als remedie tegen verkoudheid, keelpijn en ter preventie van infectieziekten.
