Inhoud
Gelei gemaakt van rode bessensap zou zeker de wintervoorbereidingen moeten aanvullen. Een delicate, lichte delicatesse met een ideale consistentie helpt de afweer van het lichaam te herstellen en virusziekten te weerstaan in het koude seizoen.
Nuttige eigenschappen van gelei van rode bessensap
Het koken van gelei van rode bessensap is erg handig, omdat deze bes wordt erkend als een hypoallergeen product. Dit betekent dat het mag worden geconsumeerd door jonge kinderen, zogende en zwangere vrouwen.
De homogene structuur van de delicatesse heeft een gunstig effect op het maagslijmvlies, helpt het lichaam te versterken en heeft koortswerende eigenschappen. Gelei heeft een choleretisch effect, werkt laxerend en ontstekingsremmend.
Aanbevolen bij colitis en krampen. Bij regelmatig gebruik helpt het om stenen, obstipatie en oedeem kwijt te raken en stimuleert het ook het spijsverteringskanaal.
Recept voor gelei van rode bessensap
Gelei maken van rode bessensap voor de winter is heel eenvoudig. Deze voedzame lekkernij wordt de eerste keer zelfs door een onervaren huisvrouw verkregen. De basis van de gelei is sap, dat op elke mogelijke manier kan worden geëxtraheerd. Het is het gemakkelijkst om een sapcentrifuge te gebruiken, met behulp waarvan onmiddellijk puur sap wordt verkregen, dat geen verdere zuivering vereist. Je kunt de bessen malen met een blender of vleesmolen, en dan de resulterende puree door een zeef wrijven of door kaasdoek persen.
Sommige recepten zijn bedoeld om bessen in een kleine hoeveelheid water te koken of in een oven te bakken, die na volledig afkoelen van de cake moet worden gescheiden.
Juicer Rode Bessengelei Recept
Met een sapcentrifuge maakt u eenvoudig en snel gelei van rode aalbessen.
Je zal nodig hebben:
- suiker - 2 kg;
- rode bes - 3,5 l.
Kook methode:
- Sorteer de bessen. Verwijder takjes. Spoel met veel water.
- Om ervoor te zorgen dat de bessen het sap gemakkelijk afgeven, moet je het een beetje opwarmen. Giet het hiervoor op een bakplaat en plaats het in een oven. Incubeer 10 minuten bij 180 ° C. Je kunt ook de magnetron gebruiken. Houd de bessen 4 minuten vast in de maximale stand.
- Breng over naar een sapcentrifuge. Knijp het sap eruit.
- Voeg suiker toe. Breng over naar laag vuur. Kook al roerend tot het volledig is opgelost. Koken is niet nodig.
- Giet in voorbereide potten. Na afkoeling de deksels sluiten en op een koele plaats bewaren.
Rode aalbessengelei door een sapcentrifuge
Rode aalbessengelei in een sapcentrifuge wordt bereid zonder toevoeging van gelatine. De bessen bevatten voldoende pectine, die verantwoordelijk is voor de verharding van de lekkernij.
Je zal nodig hebben:
- krenten (rood) - 2,7 kg;
- water (gefilterd) - 2 l;
- suiker - 1,7 kg.
Stapsgewijze instructie:
- Spoel de bessen, laat de vloeistof volledig uitlekken. Verwijder takjes.
- Giet water in een diepe pan, plaats er een sapcentrifuge bovenop. Leg de rode bessen neer. Zet het vuur aan.
- Doe een aftakleiding in een sapcentrifuge en plaats het andere uiteinde in een kleinere bak om suiker in te gieten.
- Als al het sap is overgestroomd, steek je het in brand. Volledig oplossen. Kook niet.
- Giet in voorbereide containers en dek af met deksels.
Gelei van rode bessensap zonder te koken
In het voorgestelde recept behoudt gelei alle vitamines en voedingsstoffen volledig. De donkerrode, rijpe bessen zijn niet erg geschikt voor dit recept omdat ze minder pectine bevatten. Het is beter om lichtrode bessen te gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- Rode bes;
- suiker.
Stapsgewijze instructie:
- Verwijder de spoelen van het fruit. Om het proces sneller te laten verlopen, kunt u een vork gebruiken. Leg de rand van de tak tussen de kruidnagels en rek ze uit. De bessen zullen vallen en de tak blijft in uw handen. Verwijder de bladeren.
- Giet de vruchten in een bak en bedek ze met water. Mengen. Al het vuil zal naar de oppervlakte drijven. Tap de vloeistof voorzichtig af. Het proces moet nog 2 keer worden herhaald.
- Leg het op een doek of keukenpapier. Alle bessen moeten volledig drogen. Vocht in de gelei zal de houdbaarheid aanzienlijk verkorten.
- Vouw gaas of tule in 2 lagen. Giet rode aalbessen in porties en pers ze uit. De sapcentrifuge wordt niet aanbevolen voor dit recept.
- Giet het sap door een zeef. Hierdoor worden de kleinste botten volledig gereinigd.
- Meet het verkregen volume sap. Meet 2 keer meer suiker af.
- Giet het sap in een brede geëmailleerde kom. Voeg wat suiker toe. Roer met een houten lepel tot het volledig is opgelost. Het proces duurt ongeveer 15 minuten.
- Voeg de volgende portie toe en los opnieuw op. Ga door totdat alle suiker en sap verdwenen zijn.
- Breng over naar gesteriliseerde potten. Sluit goed af met deksels.
- Zet op een donkere, koele plaats. Na 8 uur begint de traktatie te stollen.
Calorie-inhoud
In de voorgestelde recepten is het caloriegehalte iets anders. Een bereide lekkernij met een sapcentrifuge bevat 172 kcal per 100 g, via een sapcentrifuge - 117 kcal, in een recept zonder koken - 307 kcal.
Voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid is afhankelijk van de geselecteerde kooktechnologie. De gelei, bereid met behulp van een warmtebehandeling, behoudt zijn nuttige en smaakeigenschappen gedurende 2 jaar. Hermetisch afgesloten en goed voorbereide containers mogen bij kamertemperatuur worden bewaard, maar zonder toegang tot zonlicht.
Een traktatie die zonder koken is bereid, wordt alleen in de koelkast of een koude kelder bewaard. De maximale houdbaarheid is 1 jaar, maar het wordt aanbevolen om het voor het voorjaar te gebruiken.
Gevolgtrekking
Gelei gemaakt van rode bessensap zal het hele gezin verrassen met zijn uitstekende smaak in het winterseizoen en zal ook helpen om het immuunsysteem te versterken. Toegevoegd aan de samenstelling van kaneel, tijm, munt of vanille, zal de smaak van het dessert origineler en rijker worden.
