Inhoud
Granaatappellikeur is een drank die een cocktail een rijke, zoete smaak kan geven. Granaatappellikeur past goed bij alcoholische dranken, die zijn gebaseerd op droge wijn of champagne.
In zijn pure vorm heeft het product een uitgesproken fruitig aroma. De kleur van de drank is diep, robijnrood. De smaak wordt in recensie, recensie schrijven omschreven als zoet, maar met een zure nasmaak en licht zuur. De sterkte van de granaatappellikeur varieert van 15 tot 25%.
Nuttige eigenschappen van zelfgemaakte granaatappellikeur
De voordelen van granaatappellikeur zijn te danken aan de rijke vitaminesamenstelling van het hoofdbestanddeel - het sap dat wordt verkregen uit granaatappelpitjes. Regelmatige matige consumptie van de drank heeft de volgende effecten op het lichaam:
- verhoogt het hemoglobinegehalte;
- versterkt het immuunsysteem;
- stabiliseert de schildklier;
- normaliseert de bloeddruk;
- stimuleert de vorming van bloedcellen;
- versterkt de wanden van bloedvaten en vermindert daardoor het risico op het ontwikkelen van ziekten van het hart en de bloedvaten;
- voorkomt de ontwikkeling van tumorformaties;
- verbetert de werking van het maagdarmkanaal;
- normaliseert het metabolisme;
- verlicht de symptomen van toxicose bij zwangere vrouwen;
Als preventieve maatregel wordt de drank gedronken tegen het ontstaan van borstkanker en ovariële disfunctie. Bovendien wordt het aanbevolen voor gebruik bij vitaminetekort, virale infecties en de aanwezigheid van problemen met overgewicht.
Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat granaatappellikeur een hoog gehalte aan fytonciden heeft. Dit betekent dat het nemen van zelfs een kleine hoeveelheid de ontwikkeling van vreemde microflora remt:
- wormen;
- cholera vibrio;
- tuberkelbacil, enz.
Zelfgemaakte recepten voor granaatappellikeur
Het koken van granaatappellikeur volgens verschillende recepten, op de een of andere manier, heeft een vergelijkbare structuur, details en smaak verschillen. Bovendien is in alle gevallen de regel van toepassing: de granaatappel die wordt gebruikt om granen te verzamelen en er vervolgens sap uit te persen, moet rijp zijn. De volgende kleine trucs helpen bij het bepalen van de kwaliteit van het fruit:
- De rijke bordeauxrode kleur van de vrucht is verre van een indicatie van de rijpheid van de granaatappel. Rijp fruit is bruin of lichtgeel gekleurd.
- De schil van een rijpe granaatappel is dun en voelt licht droog aan. Een dikke, sappige schil is het eerste teken dat de vrucht nog niet rijp is.
- Als je met je duim op het oppervlak van een rijpe granaatappel drukt, hoor je een vaag gekraak van granen. Het gebrek aan geluid duidt op de onvolwassenheid van de foetus.
- De bovenkant van de granaatappel, die ook wel de "kroon" wordt genoemd, moet worden geopend en gedroogd.
Ook de kwaliteit van de alcohol is van groot belang. Het wordt niet aanbevolen om ongeteste maneschijn te gebruiken voor het bereiden van een drankje - wodka, alcohol of cognac, cognac is veel geschikter voor deze doeleinden. Moonshine geeft een karakteristieke smaak en geur van goedkope alcohol, die dan moeilijk te verwijderen is.
Granaatappellikeur met wodka
Ingrediënten gebruikt:
- 4 grote granaten;
- 750 ml wodka;
- schil van 1 citroen;
- 1-2 kaneelstokjes.
Kook methode:
- De granaatappel wordt geschild en uit de witte massa van het graan gehaald.
- Het sap wordt uit de geschilde korrels geperst.In dit geval is het belangrijk om de botten niet te verpletteren, zodat de drank niet bitter smaakt. Dit kan worden voorkomen door de korrels met een lepel te wrijven, nadat u ze in een zeef hebt gegoten. Een andere methode is dat de korrels in een plastic zak worden gegoten en met een deegroller worden uitgerold.
- Daarna wordt het sap samen met de zaden in een glazen pot gegoten, worden citroenschil en kaneel toegevoegd, met wodka gegoten, grondig geroerd en goed afgesloten met een deksel.
- Dit mengsel wordt verwijderd naar een droge, donkere plaats. De pot wordt 3-4 weken koel gehouden en af en toe geschud.
- Na deze periode wordt de drank gefilterd door 4-5 lagen gaas.
In deze vorm wordt het eindproduct gebotteld en bewaard, maar desgewenst wordt de drank verzacht. Hiervoor wordt 350 g suiker in 180 ml water gegoten en de siroop wordt gekookt uit het resulterende mengsel. Aan de drank wordt een kleine hoeveelheid siroop toegevoegd, waardoor de drank minder sterk wordt en tegelijkertijd een zoete smaak krijgt.
Granaatappellikeur met alcohol
Ingrediënten:
- 300 g gepelde granaatappelpitjes;
- 3 liter pure alcohol (95%);
- 3 liter mineraalwater;
- 220 g kristalsuiker.
Kook methode:
- Granaatappelkorrels worden in een glazen pot gegoten, in 1 liter alcohol gegoten en goed afgesloten met een deksel. In deze vorm worden granaatappelpitjes 7 dagen bij kamertemperatuur geïnfuseerd.
- Mineraalwater wordt verwarmd in een pan. Het wordt aan de kook gebracht, waarna suiker wordt toegevoegd. Het mengsel wordt enige tijd gekookt en het is belangrijk om het af en toe te roeren.
- Zodra de suikerkristallen oplossen, wordt de resulterende siroop uit de kachel gehaald. U moet wachten tot het is afgekoeld. Vervolgens wordt de siroop verdund met granaatappeltinctuur, de oplossing wordt gegoten met de resten van alcohol.
- Het resulterende mengsel wordt grondig geroerd, gefiltreerd en gefiltreerd door kaasdoek.
- Gebotteld en nog 7 dagen op een droge, donkere plaats bewaard. Tegelijkertijd moet de container goed worden gesloten. Na deze periode is de drank klaar om te drinken.
Granaatappellikeur op cognac
Ingrediënten:
- 500 ml granaatappelsap;
- 500 g suiker;
- 250 ml brandewijn;
- schil van 1 citroen.
Kook methode:
- De granen worden uit de granaatappel gehaald en gemalen om sap te verkrijgen.
- Vers geperst granaatappelsap wordt gemengd met suiker in een pan en het mengsel wordt gestoofd tot een stroperige vloeistof ontstaat.
- Granaatappelsiroop wordt gemengd met citroenschil en cognac, grondig gemengd en het mengsel wordt in een glazen fles gegoten. Het is goed gesloten en wordt 8-10 dagen op een koele, droge plaats bewaard. Af en toe wordt de fles geschud.
- De resulterende drank wordt gefilterd door kaasdoek en opnieuw in een opslagcontainer gegoten.
Kaneel Granaatappelsap Likeur
Ingrediënten:
- 500 ml alcohol (90%);
- 250 ml granaatappelsap;
- 150 g poedersuiker;
- ½ theelepel kaneel.
Kook methode:
- Het sap wordt uit gepelde granaatappels geperst voor likeur.
- Vers geperst sap wordt gemengd met alcohol, poeder en kaneel. Alles wordt grondig gemengd en in een fles gegoten.
- De container is goed gesloten en de drank wordt verwijderd om 1-2 maanden op een donkere, droge plaats te laten trekken. Daarna wordt de afgewerkte drank gedecanteerd en in een container gegoten voor opslag.
Granaatappellikeur met citroensmaak
Ingrediënten:
- 3 grote granaten;
- 250 g suiker;
- 500 liter wodka;
- schil van 1 citroen.
Kook methode:
- Granen worden uit het fruit verwijderd, in een pot gegoten en besprenkeld met citroenschil.
- Wrijf daarna de inhoud van de pot in met een houten stamper of een ander stomp voorwerp.
- De resulterende massa wordt met wodka gegoten, de pot wordt goed gesloten en gedurende 5-7 dagen op een donkere, koele plaats bewaard.
- Na deze periode wordt de vloeistof gedecanteerd door kaasdoek die in 3-4 lagen is gevouwen. De drank wordt in een aparte container gegoten. 1 eetl. van het resulterende volume, in een pan gegoten en bestrooid met suiker.
- Het mengsel wordt op laag vuur gekookt tot granaatappelsiroop is gevormd. Zodra alle suikerkristallen zijn opgelost, wordt de vloeistof uit de kachel gehaald en afgekoeld.
- De afgekoelde siroop wordt gemengd met likeur, waarna de drank nog eens 7 dagen wordt geïnfuseerd.
- De huidige vloeistof wordt opnieuw door kaasdoek gefilterd en voor opslag in een container gegoten.
Grieks recept
Ingrediënten:
- 1,5 eetl. granaatappelzaadjes;
- 1 eetl. wodka;
- 1 eetl. kristalsuiker;
- 1 kaneelstokje;
- 2-3 anjerknoppen.
Kook methode:
- Alle ingrediënten moeten worden gemengd en het resulterende mengsel wordt uitgelekt in een pan.
- De basis voor de likeur wordt gekookt tot hij kookt, waarna het vuur wordt verlaagd en de drank nog 3 minuten op het vuur wordt bewaard.
- Na deze tijd wordt de vloeistof uit de kachel gehaald en gedurende 30 minuten geïnfuseerd. Dek de pan daarna af met een deksel en laat een dag op kamertemperatuur staan.
- Daarna wordt de drank door kaasdoek gedecanteerd en in een fles gegoten voor opslag. Het wordt aanbevolen om de drank nog 5-7 dagen te weerstaan voordat u gaat drinken.
Om de likeur kracht te geven, worden de ingrediënten aan het begin slechts 1/3 eetl. wodka. De rest wordt toegevoegd aan de vloeistof die van de hitte is verwijderd.
Contra-indicaties
De voordelen van granaatappellikeur liggen voor de hand, als je er geen misbruik van maakt, heeft deze drank ook een aantal contra-indicaties:
- individuele intolerantie voor granaatappel of een ander bestanddeel dat deel uitmaakt van de likeur;
- gastritis;
- intestinale atonie;
- pancreatitis;
- maagzweer;
- chronische constipatie;
- enteritis;
- zweer in de twaalfvingerige darm;
- schending van de integriteit van het tandglazuur;
- urolithiasis-ziekte;
- aambeien.
Bovendien is granaatappellikeur gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 2 jaar.
Voorwaarden voor opslag
Zelfgemaakte granaatappellikeur behoudt zijn smaak en nuttige eigenschappen gedurende 3-5 maanden. In dit geval moet u een aantal regels volgen:
- De drank wordt op een koele, droge plaats bewaard.
- Te lage temperaturen zullen de granaatappellikeur ook niet ten goede komen - deze kan niet in de koelkast worden bewaard, vooral niet in de vriezer.
- De container waarin de drank wordt bewaard, moet goed worden afgesloten.
- De drank wordt op een donkere plaats verwijderd - als u hem in direct zonlicht plaatst, vormt de drank een bezinksel, wat het eerste teken is van productbederf. Het zal niet mogelijk zijn om het te herstellen - de likeur verliest onherroepelijk zijn smaak en nuttige eigenschappen.
Gevolgtrekking
Granaatappellikeur wordt zowel in pure vorm als als onderdeel van cocktails gebruikt. Er worden bijvoorbeeld 1-2 eetlepels likeur toegevoegd aan champagne, tonic of vruchtensap - in combinatie met deze dranken krijgt het totaal verschillende tonen, terwijl de heilzame eigenschappen volledig behouden blijven.
