Inhoud
Wie graag thuis verschillende likeuren en likeuren kookt, zal de bergframelikeur weten te waarderen. Het is eenvoudig te bereiden en wat betreft de smaak zullen zelfs zeer subtiele kenners ze waarderen.
Geheimen van het thuis maken van bergframelikeur
Cloudberry-likeur helpt bij de preventie en behandeling van een groot aantal ziekten. Naast een enorme hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen bevatten bergbraambessen benzoëzuur, een natuurlijk conserveermiddel. Hierdoor kan huislikeur lange tijd worden bewaard zonder de smaak te veranderen of zijn waardevolle eigenschappen te verliezen.
Een van de geheimen van het maken van een alcoholische drank van bergbraambessen is de juiste keuze van grondstoffen. Bergbraambessen moeten voldoende rijp zijn. Als je een bes neemt die te groen is, zal de smaak bederven en te rijp kunnen bedorven exemplaren zijn.
Voordat u begint met het bereiden van een drankje, moeten de bessen worden uitgezocht en moeten alle bedorven exemplaren, evenals te groen en ziekteverschijnselen worden verwijderd.
Het tweede vereiste ingrediënt is wodka. Het moet van hoge kwaliteit zijn. Een goedkope drank mag niet worden genomen, omdat dit de smaak en kwaliteit van de uiteindelijke drank kan bederven.
Bergframelikeur: een Fins recept met honing
Finnen beschouwen bergbraambessen als een delicatesse en voegen ze daarom toe aan de meest verfijnde gerechten. Daarom zal het Finse recept voor bergbraambessen met honing de smaak van de meest veeleisende kenners van hoogwaardige alcohol verrukken.
De ingrediënten in het Finse recept zijn als volgt:
- bergbraambessen, vers of bevroren - 300 g;
- een halve liter wodka van hoge kwaliteit;
- 400 g honing;
- 200 ml drinkwater, de beste optie is gezuiverd.
Het recept voor het maken van een drankje van de voorgestelde ingrediënten ziet er niet ingewikkeld uit:
- Spoel de bessen en maal ze in aardappelpuree.
- Meng met wodka in een infuuscontainer.
- Dek af en plaats op een donkere en warme plaats.
- Sta erop 10 dagen.
- Meng honing en water in een kleine bak en zet in brand.
- Breng aan de kook, verwijder schuim en houd op laag vuur.
- Verwijder de siroop en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet direct in de tinctuur.
- Dek de container goed af met een deksel en zet hem nog eens 15 dagen, terwijl het raadzaam is om de fles elke dag te schudden.
- Zeef de tinctuur na 15 dagen en fles hem in waarin hij zal worden bewaard.
Na een tijdje kan er zich onderaan een licht bezinksel vormen - dit komt overeen met de kooktechnologie. De resulterende drank heeft een sterkte van ongeveer 25% en heeft een aangenaam aroma van honing en bergbraambessen.
Klassiek recept voor bergframelikeur
Bij het klassieke recept wordt geen honing toegevoegd en wordt iets meer water gebruikt. Anders is het vergelijkbaar met de Finse honingtinctuur. De gebruikte componenten zijn als volgt:
- bergbraambessen - 600 g;
- liter wodka;
- een pond kristalsuiker;
- een halve liter schoon drinkwater.
Dit is genoeg om een klassieke bergframelikeur te maken. Het algoritme van acties is als volgt:
- Spoel en sorteer de bessen, scheid de verwende en gerimpelde exemplaren.
- Maal met een blender of op elke beschikbare manier.
- Doe de puree in een glazen fles en giet de wodka erover.
- Sta 10 dagen op een donkere maar warme plaats.
- Maak de suikersiroop klaar.
- Koel de siroop op een natuurlijke manier af en giet dan in de tinctuur.
- Sta nog eens 14 dagen aan, terwijl u de inhoud van de fles regelmatig schudt.
- Zeef en giet in glazen containers.
- Op een koele plaats bewaren.
Zo'n drankje kan ongeveer 5 jaar worden bewaard, als je het niet in de hitte zet. Deze zelfgemaakte bergframelikeur kan zelfs de meest verwende gasten bekoren, vooral op een winteravond wanneer het buiten koud en sneeuwt. Het maakt niet uit of ze het puur drinken of toevoegen aan koffie of dessert.
Hoe bergframelikeur te maken met honing en cognac
Naast wodka kan cognac ook dienen als basis voor de tinctuur. Het geeft de noordelijke bessendrank een uniek houtachtig aroma. Het is raadzaam om cognac van hoge kwaliteit en gekruid te nemen. Dan krijgt de tinctuur aroma, smaak en kracht.
Ingrediënten voor het recept:
- een halve liter cognac;
- bes -300 g;
- 400 g honing;
- 200 ml water.
Tinctuurbereidingsalgoritme:
- Was en sorteer de grondstoffen en maal het tot puree.
- Doe in een glazen schaal en giet er cognac over.
- Zet 10 dagen op kamertemperatuur op een donkere plaats.
- Voeg na 10 dagen honing en water toe.
- Sta er nog 2 weken op.
- Na 14 dagen uitlekken en bottelen.
- Bewaar op een koele plaats, zoals een kelder of kelder.
De sterkte loopt op tot 33%, maar tegelijkertijd is de smaak vrij mild om met plezier te drinken.
Wat te drinken met bergframelikeur
Door zijn aangename smaak wordt bergbraambessenlikeur uitstekend gebruikt als dessertdrank en als digestief.
Voor degenen die van samengestelde cocktails houden, moet u letten op het mengsel van bergframelikeur met donkere rum en cacao.
Het wordt aanbevolen om bergframelikeur gekoeld te serveren, niet meer dan 18 ° C. Als voorgerecht voor likeur is de beste optie fruit en verschillende desserts. Een onvergetelijke smaak wordt gepresenteerd door de combinatie van bergframelikeur met wit ijs.
Experts raden aan om deze drank langzaam, in kleine slokjes, te nemen om de volle smaak en het aroma van de Finse likeur te voelen.
In Finland is Lapponia-koffie erg beroemd - het is een klassieke espresso met de toevoeging van bergframelikeur.
Gevolgtrekking
Cloudberry-likeur is een van de elite-dranken, maar het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Het is voldoende om wat bergbraambessen en wodka of cognac van hoge kwaliteit te hebben. Het resultaat is dat na 25 dagen een echt verfijnd drankje met een gouden kleur met een aangename smaak van exotische noordelijke bessen op tafel zal pronken. Wodka kan worden vervangen door cognac en suiker door honing. Dit geeft de likeur een onvergetelijke zachte smaak en een aangenaam aroma. Zo'n drankje kan meer dan 5 jaar worden bewaard, terwijl de smaak na verloop van tijd nog nobeler zal worden.
