Zelfgemaakte rode bessenlikeur: recepten

Inhoud

1 De voordelen en nadelen van zelfgemaakte rode bessenlikeur
2 Hoe je thuis rode bessenlikeur kunt maken
3 Recepten voor rode bessenlikeur
4 Contra-indicaties
5 Voorwaarden voor opslag
6 Gevolgtrekking

Rode bessenlikeur is een drank met een aangename rijke smaak en gemiddelde sterkte, die fijnproevers thuis bereiden. Hij zal de tafel versieren tijdens een vakantie of eenvoudige bijeenkomsten. Naast deze eigenschappen hebben bessen ook gunstige eigenschappen. Sommige recepten kosten niet veel tijd om te koken en iedereen zal blij zijn met het resultaat. Velen hebben hun eigen manieren, opgeschreven in het kookboek, maar hier worden de meest populaire en bewezen manieren verzameld, die misschien ook in deze collectie zullen worden opgenomen.

De voordelen en nadelen van zelfgemaakte rode bessenlikeur

Rode bessen worden minder vaak in likeuren gebruikt dan zwart fruit vanwege hun minder intense aroma. De aangename robijnrode kleur is niet het enige voordeel van de drank. Het is deze variëteit die meer nuttige eigenschappen bevat die praktisch niet worden vernietigd, omdat er geen warmtebehandeling is.

Belangrijk! Rode bessenlikeur heeft alleen een gunstig effect op het lichaam als het met mate wordt geconsumeerd. Elke alcoholische drank kan de gezondheid schaden als deze wordt misbruikt.

De vruchten bevatten de volgende elementen:

ijzer;
jodium;
calcium en kalium;
magnesium;
vitamine A, B6, C en P;
eiwitten.

De drank helpt de werking van het maagdarmkanaal te normaliseren, en versterkt het immuunsysteem en de bloedvatwanden, waardoor de huid en het haar er gezond uitzien.

Rode bessenbessen verwijderen gifstoffen en gifstoffen perfect. Kalium gaat zwelling tegen. Wetenschappers hebben bewezen dat fruit een hoog gehalte aan coumarines en furocoumarines bevat, die pijnstillende en antitumorale eigenschappen hebben.

Hoe je thuis rode bessenlikeur kunt maken

Het eerste waar u op moet letten bij het koken, is de kwaliteit van rijpe rode bessen. Elke soort is geschikt om te koken. Connaisseurs raden echter af om ze te mengen met de zwarte vruchten van de struik om de karakteristieke smaak te behouden. Kan bevroren worden gebruikt. Het is beter om vooraf kokend water over de gedroogde grondstoffen te gieten.

Je moet niet luisteren naar mensen die adviseren om de bessen niet te plukken, in de overtuiging dat bedorven fruit het fermentatieproces zal verbeteren. Deze rode drank kan spijsverteringsproblemen veroorzaken en onaangenaam smaken.

De samenstelling bevat een van de alcoholische dranken: gezuiverde maneschijn, wodka, alcohol of cognac. Je kunt de sterkte zelf aanpassen, maar het is aan te raden om je aan een bepaalde parameter van 40 graden te houden. Om dit te doen, volstaat het om de basis met water te verdunnen. Hoogwaardige grondstoffen zullen het aroma van rode bessen niet overweldigen met hun dampen. Door het recept onafhankelijk te veranderen, kunt u wijn of tinctuur krijgen in plaats van likeur. Het is beter om de instructies zorgvuldig te volgen.

De zoetheid van de drank wordt gegeven door kristalsuiker, waarvan het gehalte 60% kan bereiken. Om de drank aan te vullen met genezende eigenschappen, vervangen sommige deze door bijenhoning. Mensen die het volledig uit hun dieet hebben gehaald, gebruiken fructose.

Als specerijen voor likeur kunt u gebruiken:

verse bladeren van frambozen, kersen, krenten;
sap en schil van citrusvruchten;
kaneel, kruidnagel;
pepermunt;
druiven;
frambozen.

Het kookproces duurt maximaal 2 maanden, maar het kan worden versneld door cognac als alcoholbasis te gebruiken.

Recepten voor rode bessenlikeur

Hieronder staan populaire likeurrecepten. De rode vruchten worden in verschillende combinaties gebruikt om een compleet beeld van de drank te geven.

Klassiek recept voor rode bessenlikeur

Dit is de meest gebruikelijke methode om likeur te maken en er zijn niet veel ingrediënten bij betrokken.

Samenstelling:

wodka (40%) - 750 ml;
suiker - 1 kg;
aalbessen (rode variëteit) - 1 kg;
water - 750 ml;
bessenblad (geen schade) - 10 stuks.

Stapsgewijze instructies om thuis sterke drank te maken:

Scheid de rode bessen van de twijgen, sorteer en kneed een beetje, zonder de zaadjes aan te raken. Breng over naar een glazen fles die goed kan worden afgesloten.
Giet de compositie met wodka, dek af en zet 6 weken in de zon. De container moet af en toe worden geschud om zoveel mogelijk sap uit de bes te halen.
De volgende stap is om door meerdere lagen gaas heen te pompen. Pers de dikke vruchten uit en gooi ze weg.
Kook de zoete siroop apart van water en suiker. Om dit te doen, kook je gewoon de compositie en laat je 10 minuten sudderen.
Na volledige afkoeling beide vloeistoffen combineren en over flessen verdelen. Stevig dichtdoen.

Een rijkere smaak wordt verkregen na nog eens 7 dagen in de koelkast te bewaren.

Pittige rode bessenlikeur

Ideale likeurvariant geschikt voor strenge winters. Specerijen helpen niet alleen om op te warmen, maar ook om de smaak en het aroma te verzadigen.

Ingrediënten:

rode bes - 1 kg;
water - 600 ml;
kaneel - 1 stokje (poeder werkt niet);
suiker - 1 kg;
gember (wortel) - 8 g;
wodka of maneschijn - 750 ml.

Bereid likeur voor volgens de instructies:

Sorteer rode aalbessen van rotte bessen en puin. Vouw in een bakje (bij voorkeur glas) met kruiden. Schil en hak de gemberwortel in plakjes, breek gewoon het kaneelstokje.
Giet alles met alcohol en laat het op een goed verlichte plaats staan. Het duurt minimaal 2 weken om te weerstaan.
Zeef de infusie zodat er geen resten van bessen en kruiden in zitten. Hiervoor is het beter om kaasdoek te gebruiken die in meerdere lagen is gevouwen.
Giet kristalsuiker in een pan, voeg water toe en kook, laat nog een paar minuten op het vuur staan. Cool goed.
Giet tinctuur van rode aalbessen met siroop, roer.

Na het overbrengen op flessen, stil laten staan. Sommige voegen citroenmelisseblaadjes en steranijssterren toe voor een meer pittige smaak.

Citroen-rode bessenlikeur

De citrusvrucht draagt bij aan het toevoegen van gezondheidsvoordelen aan de drank. Het is beter om het met de bes te laten trekken, in plaats van het op siroop te koken om de vitaminereserve te behouden.

Productset:

rode bes - 1 kg:
bijenhoning - 150 g;
kristalsuiker - 900 g;
citroen - 1 stuk;
water - 600 ml;
wodka - 800 ml.

Gedetailleerde beschrijving van het likeurrecept:

Spoel de citroen goed af onder heet water met een borstel om de waslaag te verwijderen. Verwijder de schil met een rasp zonder het witte gedeelte aan te raken, wat bitterheid zal geven.
Scheid de rijpe rode bessen van de twijgen, sorteer ze en spoel ze af. Drogen met een handdoek is een vereiste.
Doe alles in een glazen fles of grote pot, giet wodka. 3 weken op een lichte plaats zetten. Zeef.
Kook suiker en watersiroop. Voeg na het koken citroensap toe en zet uit. Als het een beetje afgekoeld is, verdunnen met honing.
De zoete vloeistof moet op kamertemperatuur zijn alvorens te mengen.

Belangrijk! Honing, toegevoegd aan een zeer hete compositie, verliest bijna volledig zijn genezende eigenschappen.

Giet in voorbereide flessen, laat 1 spiraal van de schil in elke fles vallen en zet een paar dagen in de kou.

Snelle rode bessenlikeur

Er zijn momenten dat likeur vlak voor de vakantie moet worden bereid. Dit recept laat zien hoe je het moet doen. Maar alleen de vitaminesamenstelling gaat iets verloren.

Ingrediënten:

kristalsuiker - 600 g;
groene kersen- en bessenbladeren - 10 stuks;
geschilde rode aalbessen - 250 g;
water - 2 l;
wodka, cognac of verdunde drinkalcohol - 500 ml;
citroenzuur - 1,5 theelepel.

Stapsgewijs recept voor sterke drank:

Giet de vooraf bereide rode bessen in een geëmailleerde kom, samen met de met de hand gescheurde bladeren.
Giet er water bij en zet op het fornuis. Laat een half uur op laag vuur koken, laat iets afkoelen en zeef, bij voorkeur met een gaasje.
Bestrooi citroenzuur met suiker. Roer tot alle kristallen volledig zijn opgelost en warm indien nodig op.
Meng pas na afkoeling met wodka.

Deze likeur is vrijwel direct klaar om op te drinken. U kunt desgewenst koelen.

Rode aalbes en druivenlikeur

Druiven versnellen ook het proces van het maken van sterke drank en verzachten ook de smaak.

Productset:

krenten - 3 kg;
rode druiven - 6 kg;
kristalsuiker - 0,5 kg;
wodka 1 l.

Algoritme van acties:

Rode aalbessen en druiven moeten worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Daarna worden ze door een sapcentrifuge gehaald.
Verwarm het sap een beetje op het vuur om de suiker erin op te lossen. Breng de compositie over in een fles, waarop u een handschoen met een klein gaatje kunt binden, en laat het 10 dagen op een donkere plaats staan. Gedurende deze tijd zal de drank gisten, soms moet hij worden geschud.
Zeef de likeur, giet er wodka in voor kracht.

Koel in flessen.

Likeur van rode bes en kersenblaadjes

Kersenbladeren helpen de smaak en het aroma in dit likeurrecept te versterken, en citroen zal niet alleen zuurheid toevoegen, maar de drank ook een langere houdbaarheid geven.

Ingrediënten:

wodka - 1 l;
kersenbladeren - 10 stuks;
frambozenblaadjes - 20 stuks;
citroenzuur - 1 theelepel;
suiker - 500 g;
rode bes - 500 g.

Likeur bereidingsproces:

Spoel rode bessenbessen af onder de kraan en strooi ze over een handdoek om te drogen.
Spoel ook de bladeren af, doe ze in kokend water en laat ze ongeveer 20 minuten sudderen onder de deksel. Na afkoeling, zeef en meng met citroenzuur.
Prak de vruchten een beetje, bedek ze met suiker.
Zodra ze sap beginnen te geven, giet je de bouillon en wodka erbij.
Laat verzegeld staan, bij voorkeur een maand in een glazen container.

Giet na filtratie in een handige container.

Contra-indicaties

Er moet aandacht worden besteed aan contra-indicaties voor mensen met maagaandoeningen. Het is niet nodig om een maagzweer of gastritis te riskeren. Drank verdunt het bloed, wat schadelijk kan zijn voor een persoon met een slecht stollingsvermogen.

Belangrijk! Buiten bereik houden van mensen met alcoholisme.

Het is verboden om alcoholische dranken te drinken voor kinderen en vrouwen die wachten op aanvulling en borstvoeding.

Voorwaarden voor opslag

Er is een mening dat alle likeuren voor een lange periode worden bewaard. Maar na verloop van tijd verliest het niet alleen kleur, maar ook smaak en nuttige eigenschappen. De kamertemperatuur wordt als optimaal beschouwd, omdat het op een koude plaats gewoon dikker wordt. Als laatste redmiddel, zet het vlak voor gebruik in de koelkast. U moet ook direct zonlicht en het schudden van de fles vermijden.

Door deze regels in acht te nemen, behoudt de drank zijn kwaliteiten gemakkelijk een jaar als hij ongeopend is en tot 3 maanden als hij wordt geopend.

Gevolgtrekking

Rode bessenlikeur zal een frequente gast worden op de feesttafel. Een zelfgemaakt drankje geeft vertrouwen in kwaliteit. Aangename kleur, geur en smaak zullen de gasten verrassen.