Inhoud
Oesterzwammen in een romige saus is een delicaat, smakelijk en bevredigend gerecht. Het kan met zijn milde smaak en aroma niet alleen liefhebbers van paddenstoelen verbazen, maar ook degenen die gewoon iets nieuws op hun menu willen brengen. Met zuivelproducten kan de smaak van een champignongerecht worden benadrukt. Het duurt niet langer dan 30 minuten om te koken en het blijkt niet erger te zijn dan een gerecht in een restaurant.
Hoe oesterzwammen met room te koken
Het wordt aanbevolen om verse champignons te gebruiken bij de bereiding van de romige saus. Ze moeten stevig en knapperig zijn als ze worden gesneden, zonder bedorven en rotte plekken. Ook groenten die bij het koken worden gebruikt, moeten aan dit criterium voldoen.
Crème met elk vetgehalte is geschikt als tussendoortje. De basisregel bij het kiezen van ingrediënten is om het meest verse zuivelproduct te kiezen dat mogelijk is om stremmen en bederf van de saus te voorkomen.
Om de champignonsmaak te accentueren en een lichte pikantheid toe te voegen, kunt u het gerecht op smaak brengen met knoflook, peterselie, dille of selderij. Om de smaak te versterken, gebruiken veel culinaire experts poeder gemaakt van gedroogde bospaddestoelen.
Om de delicatesse zo delicaat mogelijk te laten smaken en tegelijkertijd de producten in de pan niet aan te branden, is het beter om te koken met een mengsel van boter en plantaardige olie.
Als het romige gerecht te vloeibaar is, kunt u het indikken met een beetje bloem of aardappelzetmeel. Een zeer dikke saus wordt verdund met bouillon, room of melk, die eerst moet worden opgewarmd.
Oesterzwam-saus met room kan als zelfstandig gerecht worden gebruikt of als toevoeging aan rijst- en boekweitpap, aardappelpuree en pasta. Daarnaast wordt de delicatesse gebruikt bij de bereiding van sandwiches.
Recepten voor oesterzwammen met room
Romige champignonsaus is een veelzijdig gerecht dat het lichaam snel verzadigt; het kan zowel warm als koud gegeten worden, met of zonder bijgerecht. Gedetailleerde recepten helpen bij het bereiden van een paddenstoelendelicatesse met room.
Het klassieke recept voor oesterzwammen in een romige saus
Voor een romige saus met oesterzwammen heb je nodig:
- champignons - 700 g;
- room - 90-100 ml;
- plantaardige olie - om te frituren;
- gemalen peper, keukenzout - volgens de voorkeuren van de kok.
Oesterzwamdelicatesse met romige saus
Kook methode:
- Vruchtlichamen worden schoongemaakt, gewassen en grof gesneden bij zware vervuiling.
- Verhit in een koekenpan met hoge wanden de plantaardige olie en verdeel het hoofdproduct. De massa is gezouten en peper, indien gewenst, op smaak gebracht met een kleine hoeveelheid kruiden. Oesterzwammen worden niet langer dan 10 minuten gebakken, totdat ze 2 keer kleiner worden.
- Daarna wordt room in de pan gebracht, het resulterende mengsel wordt gedurende 3 minuten op laag vuur gestoofd. Je kunt er kruiden overheen strooien.
Rundvlees met oesterzwammen in een romige saus
Vleesliefhebbers zullen genieten van het aromatische rundvlees in een romige champignonsaus. Het vereist:
- rundvlees - 700 g;
- champignons - 140 g;
- room - 140 ml;
- boter - om te frituren;
- uien - 1,5 stuks;
- bloem - 60 g;
- water - 280 ml;
- knoflook - 7 teentjes;
- nootmuskaat - 7 g;
- peper, zout - naar smaak.
Vlees in romige champignonsaus
Kook methode:
- Rundvlees wordt in middelgrote blokjes gesneden, gezouten, peper en gebakken in een pan in boter.
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit in een pan tot de groenten glazig zijn. Giet vervolgens voorzichtig de bloem en maal grondig met een houten lepel. Zout en peper de inhoud van de gerechten indien nodig.
- In plakjes gesneden oesterzwammen worden in een pan gedaan en er wordt room toegevoegd. De massa wordt gestoofd en niet langer dan 10 minuten op laag vuur geroerd tot een consistentie van zure room is verkregen.
- Rundvlees wordt overgebracht naar oesterzwammen in room in een pan en nog eens 10 minuten gestoofd. Daarna moet het vlees 1-2 uur staan.
Oesterzwammen met room en uien
Voor een romige uiensaus heb je nodig:
- oesterzwammen - 700 g;
- room - 600 ml;
- raapuien - 2 stuks;
- plantaardige olie - om te frituren;
- water - 120 ml;
- gemalen peper, keukenzout - naar smaak.
Oesterzwammen met uien
Kook methode:
- Champignons en gepelde uien moeten worden gehakt en gebakken.
- Wanneer de ui-champignonmassa een mooie bruine tint krijgt, worden verwarmde room en water erin gebracht en niet langer dan 20 minuten gestoofd. Voeg aan het einde van het koken zout en peper toe.
Oesterzwamensaus:
Oesterzwammen met room en kaas
Voor een eenvoudige romige kaassnack heb je nodig:
- oesterzwammen - 700 g;
- raapuien - 140 g;
- kaas - 350 g;
- room - 350 ml;
- zout, kruiden - volgens de voorkeuren van de kok.
Kook methode:
- Hak de ui fijn en fruit deze 2-3 minuten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Voeg vervolgens gehakte champignons, room en zout toe naar de smaak van de kok. De massa wordt ongeveer 10 minuten gestoofd.
- Maal vervolgens op een grove rasp de kaas, die bij het romige champignonmengsel wordt gedaan. De saus wordt gestoofd totdat de kaas is opgelost. Breng op smaak met je favoriete kruiden.
Champignonhapje met kaas in een romige saus
Dit recept helpt je om oesterzwammen in room met kaas te koken:
Caloriegehalte van oesterzwammen met room
Champignon-voorgerecht is een caloriearm gerecht, aangezien de energetische waarde niet hoger is dan 200 kcal. De delicatesse bevat een grote hoeveelheid eiwitten en vetten, die het metabolisme, de spijsvertering, hormonen en vele andere processen van het menselijk leven normaliseren.
Gevolgtrekking
Oesterzwammen in een romige saus zijn een heerlijk voorgerecht dat niet alleen liefhebbers van champignons zal aanspreken, maar ook voor degenen die hun figuur volgen of iets nieuws aan hun dieet willen toevoegen. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en kan als complete maaltijd gegeten worden of als aanvulling op bijgerechten, crackers en sandwiches.
