Inhoud
- 1 Hoe kalkoenvarkensvlees te koken
- 2 Klassiek recept voor kalkoenvarkensvlees
- 3 Fijn en sappig kalkoenvarkensvlees in een slowcooker
- 4 Kalkoen gekookt varkensvlees in een hoes in de oven
- 5 Huisgemaakt kalkoenvarkensvlees met wortelen en knoflook
- 6 Ovenfilet van kalkoenvarkensvlees met koriander en komijn
- 7 Kalkoenvarkensvlees met basilicum en mosterd
- 8 Gevolgtrekking
Het klassieke gekookte varkensvlees is gemaakt van varkensvlees, maar je kunt elk ander vlees op dezelfde manier bakken. Een vogel is bijvoorbeeld ideaal voor mensen met een dieet. Het blijkt minder calorierijk, zachter en zachter te zijn. Kalkoenvarkensvlees in de oven en slowcooker kan op vrijwel dezelfde manier worden gekookt als een traditioneel varkensvleesgerecht. Tenzij het bakken minder tijd kost.
Gebakken kalkoen - een gerecht voor alle gelegenheden
Hoe kalkoenvarkensvlees te koken
Kalkoengekookt varkensvlees is een veelzijdig gerecht met veel voordelen. Met haar worden sandwiches gemaakt voor alledaagse snacks. Het kan als vleesdelicatesse op een feesttafel worden gezet. Het is lekker en gezond, geweldig voor dieetvoeding. 100 g gebakken varkensvlees, gekookt in de oven, bevat slechts ongeveer 100 kcal.
Kalkoengekookt varkensvlees wordt in de oven bereid vanaf de borst of het dijbeen, namelijk vanaf de lendenen. Het vlees moet vers, lichtroze en aangenaam ruiken.
Voor het bakken worden gevogeltefilets gevuld met knoflook en gemarineerd in droge kruiden met toevoeging van plantaardige olie, honing en mosterd. Basilicum, oregano, zwarte en rode peper, koriander zijn vooral geschikt voor deze gelegenheid.
Voor het bakken wordt vaak folie en een sleeve gebruikt, maar je kunt het niet inpakken, maar koken in een vorm of op een bakplaat. De beschermende schaal voorkomt dat het sap eruit stroomt en wordt daarom gebruikt om de sappigheid van het vlees te behouden. Om een goudbruine korst te krijgen, wordt 15 minuten voor het einde van het bakken de folie of hoes verwijderd.
Als het vlees zonder verpakking wordt gebakken, moet het in de oven worden afgekoeld - dit maakt het gerecht sappiger.
Verschillende stapsgewijze recepten voor kalkoenvarkensvlees in de oven en slowcooker helpen u bij het bereiden van een heerlijke vleesdelicatesse. Voor een dieetmaaltijd kunt u gebruik maken van een dubbele boiler.
Klassiek recept voor kalkoenvarkensvlees
Volgens het klassieke recept wordt zelfgemaakt kalkoenvarkensvlees in folie gebakken in de oven met knoflook en kruiden.
Voor een klassiek gekookt varkensvlees in folie zijn knoflook en een paar kruiden voldoende
Voor 1 kg vlees heb je nodig:
- 5 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels. l. ongeraffineerde zonnebloemolie;
- zout naar smaak;
- 1 theelepel gedroogde oregano;
- ½ theelepel poeder curry;
- ½ theelepel gemalen paprika;
- ½ theelepel gemalen gember;
- ½ theelepel witte en zwarte peper.
Kookprocedure:
- Filets wassen, drogen, aderen en huid verwijderen.
- Haal twee teentjes knoflook door een pers, snijd de rest in stukjes.
- Wrijf de kalkoen in met zout, snijd hem in stukken en wrijf met stukjes knoflook.
- Meng voor de marinade olie, gehakte knoflook, zwarte en witte peper, oregano, curry, gember, paprikapoeder in een geschikte kom en roer.
- Maak op verschillende plaatsen gaatjes in het vlees, breng de marinade aan, verdeel het goed over het hele oppervlak. Zet 1 uur in de koelkast.
- Wikkel het heel strak in 2 lagen folie en stamp het aan zodat het afgewerkte gekookte varkensvlees niet uit elkaar valt.
- Verwarm de oven tot 200 graden, doe het vlees gewikkeld in folie in een vorm, bak gedurende 1 uur.
- Bewaar het gekookte varkensvlees na het koken 15 minuten in de oven. Haal het er dan uit, laat het volledig afkoelen en zet het in de koelkast.
Fijn en sappig kalkoenvarkensvlees in een slowcooker
Het recept voor een multikoker is buitengewoon eenvoudig. Je hebt 800 g gevogeltefilet, 5 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 1 eetl. l. plantaardige olie, 200 ml water, elk 1 theelepel. zout en een mengsel van gemalen peper met kipkruiden.
De multikoker vergemakkelijkt het koken van gekookt varkensvlees enorm
Kookprocedure:
- Was een stuk filet, dep het droog met keukenpapier.
- Schil de knoflook en snijd elk teentje doormidden.
- Breek het laurierblad.
- Prik het vlees op verschillende plaatsen met een scherp mes door en vul het met knoflook.
- Combineer zout en kip kruidenmengsel met peper en rasp filets.
- Giet vervolgens aan alle kanten olie en vet grondig in.
- Doe in een multikoker kom, voeg laurier toe, giet er water in.
- Sluit het apparaat met een deksel, stel de kookmodus voor vlees in op 40 minuten.
- Laat na de piep de stoom ontsnappen, open de multikoker en verwijder het afgewerkte gekookte varkensvlees.
- Plaats de afgewerkte schaal op een bord en snijd in porties.
Kalkoen gekookt varkensvlees in een hoes in de oven
Voor 1,5 kg kalkoenfilet heb je 1 kop knoflook nodig, 50 ml ongeraffineerde zonnebloemolie, elk 1 theelepel. koriander en Provençaalse kruiden, elk 20 ml sojasaus, natuurlijke vloeibare honing en mosterd, naar smaak van zout en gemalen zwarte peper.
Braadhuls - een goed alternatief voor folie
Kookprocedure:
- Schil de knoflook, verdeel in 2 delen. Snijd de helft van de kruidnagels doormidden - ze worden gebruikt om te vullen. Maal de rest op een gemakkelijke manier.
- Was de kalkoen, droog hem, vul hem met knoflook, na het snijden of prikken in het vlees met een scherp mes.
- Combineer gehakte knoflook met boter, mosterd, honing, sojasaus, specerijen, koriander en kruiden en roer.
- Wrijf het vlees in met marinade, laat het enkele uren in de koelkast staan, bij voorkeur een dag.
- Leg de gemarineerde kalkoenfilet in een braadhuls, leg hem op een bakplaat en zet hem 1 uur en 20 minuten in de oven. Kooktemperatuur - 180 graden.
Huisgemaakt kalkoenvarkensvlees met wortelen en knoflook
Dit recept produceert aromatisch vlees, met heldere plakjes wortelen op de snede. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je 1 kg borstfilet, 1 wortel, 5 teentjes knoflook, 1 eetl. l. plantaardige olie en sojasaus, kerrie naar smaak, gemalen zwarte peper, eventueel een beetje zout.
Een gerecht met heldere wortelen is goed voor een feesttafel
Kookprocedure:
- Spoel de borstfilet af en droog af.
- Snijd de knoflook en de wortels in stukjes die handig zijn om het vlees in te vullen.
- Maak gaatjes met een scherp mes, doe er stukjes knoflook en worteltjes in.
- Bind een stuk met een speciale draad.
- Maak een marinade met boter, sojasaus en kruiden.
- Vet het vlees met het bereide mengsel aan alle kanten in, laat het 3 uur weken.
- Plaats in een voorverwarmde oven.
- Bak 1 uur. De kooktemperatuur is ongeveer 180 graden.
Ovenfilet van kalkoenvarkensvlees met koriander en komijn
Je hebt 500-600 g kalkoenfilet, 5 teentjes knoflook, een snufje komijn en korianderzaad (koriander), zout naar smaak, gemalen rode en zwarte peper nodig.
Zira en korianderzaad passen goed bij kalkoen
Kookprocedure:
- Was en droog het vlees.
- Schil de knoflook, was en snijd elk teentje in de lengte doormidden.
- Maak gaatjes in het vlees en vul met knoflook.
- Meng zout, rode en zwarte peper, komijn en koriander. Wrijf de kalkoen in met dit mengsel.
- Wikkel een stuk filet zo strak mogelijk in meerdere lagen folie.
- Leg ze op een bakplaat of rooster in een voorverwarmde oven.
- Bak 1,5 uur. Kooktemperatuur - 180-190 graden.
- Bepaal de bereidheid door het sap dat vrijkomt bij het doorboren van vlees met een mes: het moet transparant en licht zijn, bijna kleurloos.
- Koel het gekookte varkensvlees in de oven en zet het vervolgens enkele uren in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.
- Snijd in plakjes voor het serveren.
Kalkoenvarkensvlees met basilicum en mosterd
Voor 850 g kalkoenfilet heb je 2 eetlepels nodig. l. zonnebloemolie, 1 theelepel. mosterd, 4 teentjes knoflook, naar smaak een mengsel van droge kruiden (oregano, basilicum, koriander, gemalen rode en zwarte peper).
Voor pekel heb je nodig: voor 1 liter water - 4 el. l. zout.
Varkensvlees met mosterd en basilicum blijkt zacht en aromatisch te zijn
Kookprocedure:
- Maak een pekel, giet er filet mee, laat 2 uur staan.
- Giet de pekel af, was het vlees, dep het droog met keukenpapier.
- Schil de knoflook, snijd elk teentje in de lengte in dunne reepjes.
- Maak lekke banden met een dun mes en vul de filets.
- Meng alle kruiden.
- Combineer mosterd met plantaardige olie, voeg kruidenmengsel toe (ongeveer 1/3 theelepel), meng goed.
- Breng de gekookte marinade aan op een deel van de kalkoen en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, wrijf het met je handen in. Laat 12 uur intrekken.
- Leg het stuk op een droge bakplaat, zet 35 minuten in de oven. Baktemperatuur 220 graden. Open de meubeldeur niet tijdens het koken. Laat het daar staan tot het volledig is afgekoeld en zet het dan in de koelkast.
Serveer gekookt varkensvlees met groenten en zwart brood.
Gevolgtrekking
Kalkoenvarkensvlees uit de oven is niet zo populair als varkensvlees, maar het is een onmisbaar product voor mensen die gezond eten. Het blijkt vooral handig te zijn als je het kookt in een dubbele boiler.
