Inhoud
- 1 Zo rol je een salade met courgette, tomaten en komkommers
- 2 Een eenvoudig recept voor een salade voor de winter van komkommers, courgettes en tomaten
- 3 Oogsten voor de wintersalade van komkommers, tomaten en courgette met kruiden
- 4 Courgette, tomaat en komkommersalade met knoflook
- 5 Licht gezouten salade van komkommer, courgette en tomaten voor de winter
- 6 Adjika van tomaten, komkommers en courgette
- 7 Een snel recept voor een heerlijke salade van komkommers, courgette en tomaten met worteltjes
- 8 Pittige courgettesalade met komkommers en tomaten voor de winter
- 9 Opslag regels
- 10 Gevolgtrekking
Bewaren is de beste manier om groenten lang te bewaren. Salades voor de winter van komkommers, courgettes en tomaten behoren tot de vele oogstopties. De bereiding van een dergelijke groentesamenstelling vereist geen significante culinaire ervaring en kost niet veel tijd. Daarom zal zo'n oplossing zeker liefhebbers van ingeblikte salades aanspreken.
Zo rol je een salade met courgette, tomaten en komkommers
Voor het oogsten mogen alleen hoogwaardige en verse groenten worden gebruikt. Het is raadzaam om jonge exemplaren van komkommers en courgettes te nemen. Ze moeten klein zijn. De beste optie is om direct na het oogsten in de tuin of kas te koken voor de winter.
Tomaten worden aanbevolen om zoete variëteiten te nemen. Zure tomaten passen niet goed bij andere groenten. Deze soorten zijn beter geschikt voor het maken van sappen, voorgerechten en adjika.
De vruchten moeten grondig worden schoongemaakt van besmetting. De aanwezigheid van bodemresten op courgette en komkommers is een belangrijke indicator bij het kopen in een winkel. Hij wijst erop dat de vruchten niet eerder in water zijn gedrenkt, wat betekent dat ze vers zijn.
De ingrediënten worden aanbevolen om onder stromend water te worden gewassen. Komkommers moeten worden geproefd, zodat ze niet bitter smaken. Het wordt aanbevolen om de randen aan de zijkanten af te knippen. Bij tomaten moet de harde kern worden verwijderd. Maak na het bereiden van de groenten de salade en bedek de courgette, komkommers en tomaten voor de winter.
Een eenvoudig recept voor een salade voor de winter van komkommers, courgettes en tomaten
Er zijn verschillende opties om te oogsten voor de winter. Dit recept presenteert de eenvoudigste kookmethode met een minimum aan componenten.
Waaronder:
- courgette, komkommers - elk 700 g;
- tomaten - 400 g;
- wortelen - 100 g;
- zout - 0,5-1 eetl. l .;
- plantaardige olie - 40 ml;
- azijn - 40 ml;
- suiker - 120 g
Omdat sla een korte hittebehandeling ondergaat, behouden groenten de meeste vitamines.
Kook methode:
- Doe de gehakte tomaten, komkommers, courgette in een pan.
- Voeg boter, suiker, knoflook, zout toe, roer.
- Zet de container in brand, onder voortdurend roeren, breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Tijdens een warmtebehandeling vormen groenten sap. Hierdoor blijft de salade droog. Het wordt opgemaakt in blikken van 0,5 of 0,7 liter en opgerold.
Oogsten voor de wintersalade van komkommers, tomaten en courgette met kruiden
Aan swirls kan een grote verscheidenheid aan componenten worden toegevoegd. Verse kruiden zullen een geweldige aanvulling zijn op de bereiding, waardoor het smakelijker wordt.
Vereiste ingrediënten:
- courgette, komkommers - elk 1 kg;
- tomaat - 500 g;
- wortelen - 200 g;
- plantaardige olie, azijn - elk 100 ml;
- suiker - 100 g;
- dille, peterselie, groene uien - elk 1 bosje;
- zout, peper - naar smaak.
Als aanvulling op de beschreven samenstelling wordt het aanbevolen om 3-4 eetlepels tomatenpuree te gebruiken.Met zijn hulp is het mogelijk om plakken te voorkomen totdat de componenten het sap vrijgeven.
Kookstappen:
- Snijd de gepelde tomaten, courgette, komkommers, doe ze in een diepe pan.
- Voeg olie, azijn, suiker, zout toe.
- Roer de inhoud van de container en zet op het fornuis.
- Breng aan de kook en laat 30-40 minuten sudderen op laag vuur.
Voordat de salades worden gerold, moeten de potten gedurende 15 minuten in een waterbad worden gesteriliseerd.
Het werkstuk moet worden opgerold in voorgesteriliseerde banken. Hiervoor worden glazen containers met het vereiste volume 15-20 minuten in een stoombad geplaatst.
Courgette, tomaat en komkommersalade met knoflook
Het samen koken van een salade van courgette, komkommers en tomaten voor de winter omvat meestal een warmtebehandeling. Dit recept elimineert deze behoefte, wat de bereiding van groenten aanzienlijk vereenvoudigt.
Je zal nodig hebben:
- komkommers, courgette - elk 1,5 kg;
- tomaten - 800 g;
- wortelen - 300 g;
- knoflook - 1 grote kop;
- suiker - 100 g;
- azijn, zonnebloemolie - elk 150 ml;
- zwarte peper - 8-10 erwten;
- zout - 3 el. l.
De kookmethode is ongelooflijk eenvoudig.
De salade is ideaal voor alle aanhangers van goede voeding.
Voorbereiding:
- Courgette en komkommers met tomaten worden in blokjes gehakt, gemengd in een bak met olie, azijn, suiker en kruiden.
- Knoflook kan fijn worden gehakt of door een pers worden gehaald.
- Roer het mengsel goed door elkaar en zet in de koelkast om te marineren.
- Vervolgens wordt het in potten geplaatst die op een stoombad zijn gesteriliseerd en gesloten.
Licht gezouten salade van komkommer, courgette en tomaten voor de winter
Het volstaat om een heerlijke licht gezouten salade te maken van verse groenten. Het kan bijna onmiddellijk worden gegeten of ingeblikt om in de winter te openen.
Ingrediënten lijst:
- komkommers, tomaten - elk 1,5 kg;
- courgette - 1 kg;
- uien - 750 g;
- azijn - 3 el. l .;
- zout - 3 el. l .;
- plantaardige olie - 250 ml;
- suiker - 3 el. l.
Groenten worden grondig gewassen en laten uitlekken, zodat overtollige vloeistof niet binnendringt. De courgette kun je het beste schillen.
Komkommers in een salade zijn licht gezouten, geurig en krokant
Kookprocedure:
- Snijd komkommers in plakjes, courgette in blokjes, tomaat in langwerpige plakjes.
- Meng in een steelpan of brede kom.
- Voeg de ui toe, in halve ringen gesneden.
- Voeg kruiden, suiker, olie en azijn toe.
- Roer de ingrediënten en laat 1 uur trekken.
Terwijl het mengsel wordt toegediend, moeten de potten worden gekookt. Het aangegeven aantal ingrediënten is berekend voor 4 containers van 1 liter. Elke pot is gevuld met salade, in kokend water geplaatst, vervolgens eruit gehaald en opgerold.
Adjika van tomaten, komkommers en courgette
Je kunt groenten niet alleen in de vorm van een salade bereiden, maar ook als een smakelijke adjika. Deze optie zal kenners van koude snacks aanspreken en kan elk gerecht aanvullen.
De volgende componenten zijn vereist:
- courgette, tomaten - elk 3 kg;
- komkommer - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- paprika - 500 g;
- plantaardige olie - 200 ml;
- suiker - 0,5 kopjes;
- gemalen rode peper - 3 el. l .;
- zout - 50-60 g.
Groenten moeten eerst worden geschild. Anders vallen de deeltjes in de adjika, wat de consistentie beïnvloedt.
Hoe adjika te maken:
- Gepelde courgette, in grote stukken gesneden.
- Passeer een vleesmolen met knoflook.
- Voeg olie, suiker, zout toe aan de compositie.
- Zet op het vuur, breng aan de kook, kook gedurende 40 minuten.
- Voeg 7 minuten voor het einde de rode peper toe.
Adjika blijkt matig zout, pittig en pittig te zijn
Potten worden gevuld met kant-en-klare adjika en opgerold. Deze manier van het inblikken van komkommers, tomaten, courgettes en paprika's zal u zeker bekoren door zijn eenvoud.
Een snel recept voor een heerlijke salade van komkommers, courgette en tomaten met worteltjes
Wortelen worden beschouwd als een integraal onderdeel van veel voorbereidingen voor de winter. Het is geweldig om te bewaren in combinatie met courgette, tomaten en komkommers.
Ingrediënten:
- courgette, komkommers - elk 1 kg;
- wortelen en tomaten - elk 0,5 kg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 5 el. l .;
- knoflook - 4-6 teentjes.
Ingrediënten kunnen worden gehakt, geraspt of met behulp van het speciale hulpstuk op een blender of keukenmachine. Het gebruik van dergelijke huishoudelijke apparaten kan de voorbereidingstijd van componenten verkorten.
De salade kan als apart gerecht gebruikt worden en als bijgerecht bij vlees of gevogelte.
Kookproces:
- Hak courgette, komkommers, wortels in dunne lange reepjes.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Meng de ingrediënten in een geëmailleerde pan.
- Voeg gehakte knoflook toe.
- Voeg olie, azijn, suiker, zout toe aan de compositie.
- Roer de ingrediënten en zet de bak op het fornuis.
- Regelmatig roeren, breng de inhoud aan de kook.
- Kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
De salade wordt met een schuimspaan uit de pan gehaald en een glazen bak wordt er stevig mee gevuld. Van bovenaf wordt de inhoud gegoten met het resterende hete sap, opgerold met een ijzeren deksel.
Pittige courgettesalade met komkommers en tomaten voor de winter
Je kunt groenten voor de winter koken met originele ingrediënten. De bereiding volgens dit recept zal zeker in de smaak vallen bij pittige liefhebbers.
Lijst met componenten:
- komkommers, courgette - elk 1 kg;
- tomaat - 700-800 g;
- wortelen - 400 g;
- chili peper - 0,5-1 pod, afhankelijk van voorkeur;
- zonnebloemolie, azijn - elk 100 ml;
- zout - 30 g.
Winterrolletje kan gebruikt worden als toevoeging aan pap, vlees en aardappelen
Kookproces:
- De gehakte componenten worden gemengd in een pan, azijn, olie, zout worden toegevoegd.
- Zet de container in brand, breng de inhoud aan de kook.
- Gemalen peper wordt in het werkstuk gebracht, geroerd en uit de kachel gehaald.
- De voorbereide salade is in gesloten potten opgemaakt.
Opslag regels
Groentebroodjes worden bewaard in de kelder, kelder of koelkast. Opslag in een bijkeuken is toegestaan, mits de oevers niet aan direct zonlicht worden blootgesteld. De optimale temperatuur in de ruimte waar de conservering zich bevindt is 6-8 graden. In dergelijke omstandigheden wordt de aanbesteding 2-3 jaar bewaard. Bij hogere temperaturen wordt de periode verkort tot 8-12 maanden.
Gevolgtrekking
Salades voor de winter van komkommers, courgettes en tomaten zijn eenvoudig en gemakkelijk te maken en voor iedereen beschikbaar. Dit is een van de beste manieren om seizoensgroenten voor de winter te oogsten. De juiste keuze van ingrediënten, bereiding, naleving van de conserveringstechnologie zorgen voor een langdurige conservering van de zegels. Salades die volgens recepten zijn bereid, zullen niet alleen in de winter genieten, maar ook op elk ander moment van het jaar.
