Inhoud
- 1 Regels voor de bereiding van salades van paprika, courgette en komkommers
- 2 Het klassieke recept voor komkommer, courgette en paprikasalade
- 3 Salade voor de winter van komkommers, courgette en paprika's met knoflook
- 4 Salade van courgette, komkommer en paprika met wortelen
- 5 Conservering van komkommers, courgettes en paprika's zonder sterilisatie
- 6 Pittige salade voor de winter van komkommers, paprika en courgette
- 7 Opslag regels
- 8 Gevolgtrekking
Salade van paprika's, komkommers en courgette is een soort winterbereiding, die je zal genieten van smaak en aangenaam aroma. Als aanvulling op het klassieke recept met verschillende ingrediënten, kun je een origineel snackgerecht maken. Er zijn veel populaire manieren om ze te bekijken.
Elke huisvrouw kan een recept naar haar smaak kiezen
Regels voor de bereiding van salades van paprika, courgette en komkommers
Er moet aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de producten. Zet groenten met tekenen van bederf opzij.
Bereiding van ingrediënten:
- Azijn, suiker en zout zijn allemaal geweldige conserveermiddelen om salade te helpen bewaren. De aangegeven volumes dienen strikt in acht te worden genomen.
- Spoel eerst alles grondig af met veel water en veeg het af met een keukenservet.
- Elke courgette kan worden gebruikt. Alleen bij vruchten van middelbare leeftijd mogen de schil en het zaad worden afgesneden.
- Kies komkommers die niet overwoekerd en niet vervormd zijn, ze zullen de uiteinden moeten verwijderen. Ze krijgen vaker de vorm van halve ringen. Sommige mensen gebruiken een speciaal krulmes.
- Paprika's met een vlezige structuur zijn beter geschikt voor sla omdat ze hun vorm behouden en meer smaak geven.
- Je moet op tomaten letten. Er zijn soorten met een dikke schil. Het moet worden verwijderd. Om dit te doen, maakt u verschillende lekke banden en verbrandt u met kokend water.
De stappen om de blikken te bereiden, mogen niet worden overgeslagen. Gebruik alleen glaswerk dat is afgespoeld met soda-oplossing en gesteriliseerd in de oven, magnetron of boven stoom.
Het klassieke recept voor komkommer, courgette en paprikasalade
De salade staat bekend als "Monastyrsky"
Samenstelling voor 2,5 kg komkommers:
- rijpe tomaten - 0,5 kg;
- jonge courgette - 2 kg;
- bulgaarse peper - 0,5 kg;
- geraffineerde olie - 1 eetl;
- uien - 0,5 kg;
- azijnzuur - 1 eetl. l .;
- suiker, zwarte peper en zout naar smaak.
Bereid een salade voor met behulp van een stapsgewijze handleiding:
- Spoel de groenten af, veeg ze af met servetten en schil ze.
- Snijd de tomaten in plastic, de paprika in reepjes en de komkommer in halve ringen. Doe alles in een pan.
- Fruit de gehakte uien in een grote koekenpan met boter tot ze transparant zijn. Voeg de courgette toe, die van tevoren in blokjes moet worden gevormd. Zet een beetje uit. Als niet alles is inbegrepen, bak dan in delen. Breng over naar de rest van de groenten.
- Rooster de rest van de geraffineerde olie en giet het in een pan.
- Verplaats de pan naar het fornuis en breng aan de kook. Roer constant met een spatel om plakken te voorkomen.
- Voeg tijdens het koken kruiden, zout en suiker toe.
- Giet na een half uur azijn en laat nog een kwartier in brand staan.
Verdeel de compositie onmiddellijk na het einde van het koken over schone gerechten.
Salade voor de winter van komkommers, courgette en paprika's met knoflook
Productset:
- paprika - 1 kg;
- komkommers, courgette - elk 1,5 kg;
- gepelde knoflook - 100 g;
- dille - 1 bos.
Samenstelling voor de marinade:
- tomatenpuree - 500 ml;
- azijn - ½ el;
- zout - 2,5 eetl. l .;
- plantaardige olie - 1 eetl;
- suiker - 1 eetl.
Salade bereidingsproces:
- Spoel groenten grondig af en droog ze.
- Scheid de uiteinden van komkommers en snijd ze in langwerpige stukjes.
- Maal jonge courgettes op dezelfde manier.
- Schil de paprika van zaden en steeltjes. Snijd in reepjes.
- Hak de kruiden fijn en meng alles in een steelpannetje.
- Kook de producten die in de marinade staan aangegeven in een pan en giet ze bij de groenten.
- Kook gedurende 20 minuten. Tel de tijd vanaf het moment van koken en vergeet niet te roeren.
Vul gesteriliseerde potten met de compositie, rol het op en koel het geslacht af met een deken.
Salade van courgette, komkommer en paprika met wortelen
Dit recept zorgt voor een kleurrijke salade.
Ingrediënten:
- uien, wortels, courgette met komkommers en paprika's - allemaal 0,5 kg elk;
- tomaten - 1 kg;
- azijn 9% - 40 ml;
- plantaardige olie - 150 ml;
- kristalsuiker - 3 el. l .;
- zout - 1,5 eetl. l .;
- zwarte peper - 5 erwten;
- laurierblad - 2 stuks.
Stapsgewijs recept:
- Bereid groenten voor na het wassen en drogen. Schil de paprika en courgette, verwijder de schil van de tomaten en verwijder het steeltje. Snijd alles in kleine stukjes.
- Verwijder de schil van de ui, hak deze fijn. Hak de wortels fijn aan de grove kant van een huisrasp of gebruik een keukenmachine.
- Doe alle producten in een voorbereide bak, voeg zwarte peper, zout, plantaardige olie, suiker en laurier toe.
- Roer met een spatel en plaats op het vuur. Verlaag de vlam als het mengsel kookt.
- Giet na 10 minuten de azijn erbij en warm nog een beetje op.
Schik in potten, die worden omgedraaid en afgekoeld in een afgedekte staat.
Conservering van komkommers, courgettes en paprika's zonder sterilisatie
Het steriliseren is tijdrovend, wat kan worden bespaard als u dit recept gebruikt om uw salade winterklaar te maken.
De pittigheid van dit gerecht is onafhankelijk in te stellen.
Productset:
- komkommers, geschilde courgette - elk 1 kg;
- tomaten - 6 stuks;
- rode peper - 1 eetl. l .;
- knoflook - 2 koppen;
- uien - 5 stuks;
- suiker - 4 el. l .;
- veelkleurige paprika - 5 grote vruchten;
- plantaardige olie - 1 glas;
- zout - 1 eetl. l. met een glijbaan;
- azijnessence - 1 eetl. l .;
- dille.
De kookinstructies worden stap voor stap beschreven:
- Groenten afspoelen, droogvegen.
- Jonge courgettes hoeven niet te worden geschild; de dichte schil en grote zaden moeten worden verwijderd. Vorm in blokjes.
- Snijd komkommers en tomaten in borden van minimaal 1 cm dik.
- Verwijder het binnenste deel met de steel van de paprika, hak ze fijn.
- Plaats het bereide voedsel in een grote geëmailleerde kom en voeg boter, kristalsuiker, knoflook en zout toe. Roer en zet opzij.
- Na ongeveer een uur produceren de groenten voldoende sap. Voeg de fijngesneden ui toe en zet in brand. Kook na het koken nog een kwartier. Voeg een paar minuten voor het einde hete peper, dille en azijn toe.
Zonder het vuur uit te zetten, in schone en gesteriliseerde potten doen, oprollen. Koel onder de dekens door om te draaien.
Pittige salade voor de winter van komkommers, paprika en courgette
Pittige snacksalades zijn erg populair tijdens het koude seizoen.
Ingrediënten:
- verse komkommers - 1 kg;
- Bulgaarse peper (bij voorkeur veelkleurig) - 300 g;
- courgette - 1 kg;
- uien - 200 g;
- zout - 50 g;
- knoflook - 10 teentjes;
- zwarte peper - 10 erwten;
- hete peper - 1 pod;
- azijn 9% - 75 ml.
Gedetailleerde beschrijving:
- Droog de groenten na het wassen.
- Voor komkommer-courgette: verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne ringen.
- Schil de ui en paprika. Geef ze elke vorm.
- Snijd de knoflook in plakjes.
- Doe alles in een grote geëmailleerde kom, voeg zout toe en meng.
- Verdeel twee soorten peper in gesteriliseerde potten: erwten en gehakte peul.
- Verdeel de salade, een beetje aanstampen.
- Giet azijn in elke kom en dan kokend water. Voor 1 pot met een inhoud van 500 ml is ongeveer 200 ml water nodig.
- Steriliseer binnen een kwartier.
Kurk onmiddellijk, draai om en laat afkoelen.
Opslag regels
Goed afgesloten en gesteriliseerde sla behoudt zijn smaak en aroma het hele jaar door op een koele plaats.
De werkstukken moeten worden gekoeld onder de kunststof afdekking. De houdbaarheid wordt teruggebracht tot 3-4 maanden.
Gevolgtrekking
Voor paprika, komkommer en courgettesalade zijn geen speciale vaardigheden en kennis vereist. Het wordt niet alleen aangetrokken door zijn eenvoud in productie, maar ook door zijn delicate smaak en aroma, die je doen denken aan zomerdagen.
