Inhoud
Kip chakhokhbili in een slowcooker blijkt vooral lekker te zijn door langdurig sudderen op een constante temperatuur. Vlees, doordrenkt met de geur van kruiden, wordt verrassend sappig tijdens het kookproces en smelt gewoon in je mond.
Regels voor het koken van chakhokhbili van kip in een slowcooker
Chakhokhbili is een Georgische versie van de stoofpot die wordt gekookt in een verbazingwekkend smakelijke saus. De jus helpt om de kip rijker en smaakvoller te maken. Het kookproces wordt sterk vereenvoudigd door de multikoker.
Meestal kopen ze een heel karkas en snijden het in porties. Maar er zijn opties met de toevoeging van alleen kipfilet. Filet helpt om chakhokhbili minder vet en minder verzadigd te maken.
In het traditionele recept worden groenten en kip eerst gebakken. Voeg daarna de overige ingrediënten toe, giet de saus erbij en stoof tot ze gaar zijn. Als een dieetoptie nodig is, moeten alle producten onmiddellijk in de multikokerkom worden geplaatst en worden gestoofd tot de kip zacht is.
De basis van de saus zijn tomaten. Ze moeten worden afgepeld, anders zal het tijdens het maalproces niet mogelijk zijn om de gewenste uniforme structuur van de jus te bereiken. Voeg sojasaus of wijn toe om een meer expressieve smaak aan tomaten toe te voegen.
U kunt afstand nemen van de traditionele kookoptie en een voedzamer gerecht maken waarvoor u geen apart bijgerecht hoeft te bereiden. Voeg vervolgens toe aan de compositie:
- aardappelen;
- groene bonen;
- paprika;
- aubergine.
Aan chakhokhbili worden altijd veel kruiden toegevoegd. Meestal is dit een hop-suneli-smaakmaker, maar als je wilt, kun je deze vervangen door andere. Fans van pittige gerechten kunnen kant-en-klare adjika of chilipepers toevoegen.
Voor koken in een multikoker worden twee modi gebruikt:
- "Frituren" - alle componenten van chakhokhbili worden gebakken;
- "Stoofpot" - het gerecht wordt gestoofd tot het gaar is.
Er moeten veel groenten aan het gerecht worden toegevoegd:
- koriander;
- basilicum;
- dille;
- peterselie.
Voor een meer uitgesproken aroma wordt zelfs munt gebruikt. Het is heerlijk met de toevoeging van een klein beetje oregano en rozemarijn. Groenen worden niet aan het einde van het koken gegoten, zoals in bijna alle gerechten wordt aanbevolen, maar 10 minuten voor het einde van het stoven. In chakhokhbili moet het samen met alle componenten zweten en ze zijn smaak geven.
Kip wordt warm geserveerd, besprenkeld met saus
Als je van plan bent om gekookte granen als bijgerecht voor chakhokhbili te gebruiken, dan is het beter om het volume van de jus te verdubbelen. Zodat het niet te dik is, kunt u het verdunnen met tomatensap, bouillon of gewoon water.
Als het gerecht niet van hele kip is bereid, maar alleen van de borst, moet de in het recept aangegeven tijd strikt in acht worden genomen. Anders laat de filet al zijn sappen los, wordt hij droog en taai.
In de winter kunnen verse tomaten worden vervangen door ketchup, pasta of gepekelde tomaten. Als je de geur van te gaar knoflook niet lekker vindt, kun je deze aan het einde van de bereiding toevoegen door hem onder de deksel te vullen.
Kip is te waterig en kan daardoor niet bruin worden in een slowcooker, waardoor er veel sap vrijkomt. In dit geval kunt u het met suiker besprenkelen. Sojasaus zal helpen om een gouden korst te geven, die, indien gewenst, kan worden gemengd met een kleine hoeveelheid honing.
Boter helpt om chakhokhbili lekkerder te maken. Maar door dit product verbrandt het gerecht vaak. Daarom kunt u twee soorten olie mengen.
Kip chakhokhbili in een slowcooker volgens klassiek recept
Kip chakhokhbili in een slowcooker helpt je bij het bereiden van een stapsgewijs recept. De eigenaardigheid van de traditionele versie is dat de stukjes kip gebakken worden zonder toevoeging van olie.
Je zal nodig hebben:
- kippendijfilet (zonder vel) - 1,2 kg;
- uien - 350 g;
- hop-suneli - 10 g;
- tomaten - 550 g;
- zout;
- knoflook - 7 teentjes.
Stap voor stap proces:
- Spoel de kip af en dep ze droog met keukenpapier.
- Zet de multikoker aan in de "Bakken" -modus. Leg het vlees in stukjes gesneden. Bak aan elke kant. Het proces duurt ongeveer 7 minuten.
- Maak met een mes een kruisvormige snede aan de onderkant van de tomaten. Dompel in kokend water. Houd een halve minuut vast. Dien gedurende 1 minuut in ijswater in. Afpellen.
- Snijd het vruchtvlees in plakjes. Hak koriander en uien fijn. Stuur naar kom.
- Voeg gehakte knoflook toe, hop-suneli. Zout. Roeren.
- Giet het gearomatiseerde mengsel over de kip. Schakel over naar de "Blussing" -modus. Stel de timer in op 65 minuten. Het sap dat uit de groenten komt, verzadigt het vlees en maakt het bijzonder mals.
Op smaak gebrachte kip kan worden geserveerd met uw favoriete bijgerecht, pitabroodje of verse groenten
Georgische kip chakhokhbili in een slowcooker
Kip chakhokhbili kookt veel sneller in een multikoker-snelkookpan dan op het fornuis. Paprika's, basilicum en champignons worden gebruikt om extra smaak en aroma toe te voegen aan het voorgestelde recept.
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 650 g;
- paprika - 250 g;
- tomaten - 700 g;
- champignons - 200 g;
- zout;
- uien - 180 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- peterselie - 10 g;
- basilicum - 5 bladeren;
- tomatenpuree - 20 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- zwarte peper, suneli hop.
Stapsgewijs proces van het koken van chakhokhbili in een multikoker:
- Snijd de paprika in middelgrote blokjes. Voeg gehakte greens toe.
- Verbrand de tomaten en pel ze. Snijd de champignons in plakjes.
- Stuur de tomaten in een blenderkom en klop. Giet over de peper. Giet de tomatenpuree erbij. Spice up.
- Bestrooi met zout. Voeg laurierblaadjes, gehakte knoflook en suneli-hop toe. Roeren.
- Verwijder het vel van de kip. Dep ze droog met keukenpapier.
- Schakel de multikoker in door het programma "Blussen" te selecteren. Giet de in halve ringen gesneden ui op de bodem van de kom. Breng over naar een bord.
- Schakel het apparaat in de modus "Frituren". Giet er wat olie bij. Leg de filet. Bak aan elke kant. Doe in een aparte container.
- Schakel het programma "Blussen" in. Leg de geroosterde ui terug. Bedek met kip en vervolgens gehakte champignons.
- Giet over de gearomatiseerde saus.
- Sluit het deksel. Stel de timer in op 70 minuten.
Liefhebbers van pittig eten kunnen een paar chilipepers aan de compositie toevoegen.
Hoe kip chakhokhbili in een slowcooker met wijn te koken
Chakhokhbili van kipfilet in een slowcooker met toevoeging van wijn is een originele versie van een feestelijk diner.
Je zal nodig hebben:
- kip (filet) - 1,3 kg;
- hop-suneli;
- uien - 200 g;
- peper;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- dille - 50 g;
- sojasaus - 100 ml;
- rode wijn (halfdroog) - 120 ml;
- Bulgaarse peper - 250 g;
- zout;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomaten - 350 g;
- plantaardige olie.
Hoe chakhokhbili in een slowcooker te koken:
- Spoel de filets grondig uit. Dep overtollig vocht af met servetten of papieren handdoeken.
- Snijd de kip in porties. Bestrooi met peper en zout.
- Stuur naar de kom. Voeg wat olie toe.
- Stel de multikoker-modus in op "Frituren". Timer - 17 minuten. Daarbij is het nodig om het product meerdere keren om te draaien. Overbrengen in een kom.
- Om water te koken. Leg de tomaten 1 minuut. Haal eruit en spoel af met koud water. Verwijder de schil.
- Snijd de paprika in blokjes. Maal de tomaten fijn. Stuur naar de kom. Bak 7 minuten, onder regelmatig roeren.
- Doe de groenten in een blenderkom. Voeg knoflook en ui toe. Malen. De massa moet homogeen worden.
- Giet sojasaus en wijn erbij. Giet suneli-hop, peper.Voeg laurierblaadjes toe. Om grondig te roeren.
- Giet kip over met aromatische saus. Sluit het deksel van het apparaat. Schakel de multicooker-modus naar "Blussen". Tijd - 35 minuten.
- Voeg gehakte dille toe. Laat nog 10 minuten sudderen. Het kan, indien gewenst, worden vervangen door koriander, peterselie of een mengsel van beide.
Heerlijke kip geserveerd met jonge gekookte aardappelen
Chakhokhbili van kipfilet in een slowcooker kan worden gekookt met toevoeging van aardappelen. Hierdoor hoef je geen extra garnering te koken. Het recept zal worden gewaardeerd door drukke huisvrouwen die in een mum van tijd een heerlijk diner of lunch willen bereiden.
Je zal nodig hebben:
- kip (borst) - 1 kg;
- suiker - 10 g;
- uien - 550 g;
- gemalen koriander - 10 g;
- zout;
- tomaten - 350 g;
- koriander - 30 g;
- fenegriek - 10 g;
- aardappelen - 550 g;
- paprika - 7 g;
- boter - 30 g;
- gemalen rode peper - 2 g;
- plantaardige olie - 20 ml.
Stap voor stap proces:
- Hak de geschilde aardappelen grof. Als de stukjes klein zijn, veranderen ze tijdens het stoven in pap. Vul met water om niet donker te worden.
- Droog de gewassen kip. U kunt een papieren handdoek of een schone handdoek gebruiken. Slager. De stukken moeten middelgroot zijn.
- Maak een kruisvormige insnijding in de tomaten waar het steeltje zat. Kook water en giet over tomaten. Breng opnieuw aan de kook.
- Kook gedurende 1 minuut. Breng over naar ijswater.
- Schil de afgekoelde tomaten.
- Hak het vruchtvlees fijn met een hakmes. Om het proces te vereenvoudigen, kun je kloppen met een blender.
- Schakel de "Fry" -modus in de multikoker in. Smeer de kom in met plantaardige olie. Voeg boter toe en smelt.
- Leg de stukjes kip. Donkerder worden, regelmatig draaien tot een goudbruine korst op het oppervlak ontstaat. Verwijder op een apart bord.
- Snijd de uien in halve ringen van gemiddelde dikte. Doe ze in een kom die niet gewassen hoeft te worden na het braden van de kip.
- Bak tot de groente transparant en lichtbruin is.
- Giet over de tomatenmassa. Voeg kruiden en zout toe. Roeren.
- Schakel over naar de "Blussing" -modus. Sluit het deksel. Zet de timer op een kwartier.
- Voeg kip en aardappelen toe, waaruit al het vocht eerder was afgetapt. Roer en laat een half uur sudderen. Als de saus te droog is, kun je een beetje water toevoegen.
- Bestrooi met gehakte koriander. Laat 5 minuten sudderen.
- Schakel de multikoker uit. Sta erop gedekt voor 10 minuten.
Serveer het gerecht warm met verse kruiden
Dieet
Deze kookoptie kan tijdens een dieet worden gebruikt.
Je zal nodig hebben:
- kip - 900 g;
- zout;
- tomatenpuree - 40 ml;
- gemalen paprika;
- water - 200 ml;
- oregano;
- uien - 200 g;
- knoflook - 4 teentjes.
Hoe chakhokhbili in een slowcooker te koken:
- Snij de ui in halve ringen, de knoflook in blokjes, de kip in porties.
- Stuur naar de multikokerkom. Voeg de overige ingrediënten toe die in het recept staan vermeld. Mengen.
- Schakel de "Soep" -modus in. Stel de timer in op 2 uur.
Langdurig stoven maakt het vlees mals en zacht
Gevolgtrekking
Kip chakhokhbili in een slowcooker is een gerecht dat je altijd zal verrassen met smaak, zachtheid en aroma. Elk recept kan worden aangevuld met uw favoriete kruiden en groenten. Voeg gemalen rode peper of chili-pod toe aan de compositie om kruiden toe te voegen.
