Inhoud
- 1 Hoe dolma in een slowcooker te koken
- 2 Het klassieke recept voor dolma in een slowcooker
- 3 Heerlijke dolma in druivenbladeren in een slowcooker
- 4 Hoe dolma in bietenblaadjes in een slowcooker te koken
- 5 Hoe dolma te koken met pruimen en rozijnen in een slowcooker
- 6 Hoe lam dolma in een slowcooker te koken
- 7 Gevolgtrekking
Dolma in een slowcooker is een origineel gerecht dat hartig, smakelijk en gezonde eigenschappen heeft. In plaats van druivenbladeren kun je bietentoppen gebruiken en er verschillende groenten aan toevoegen.
Hoe dolma in een slowcooker te koken
De vulling voor het gerecht moet worden bereid op basis van vlees. In de originele versie werd alleen lamsvlees gebruikt, maar steeds vaker wordt het vervangen door gevogelte, varkensvlees of rundvlees. Rijst is een beetje niet gaar toegevoegd. Verbeter de smaak met het frituren van groenten.
Gebruik in een multikoker het programma "Stoofpot" om te koken. Gevulde broodjes worden voor sappigheid met saus, bouillon of gewoon water gegoten.
Dolma-bladeren worden vers of kant-en-klaar gebeitst gebruikt. Zorg ervoor dat u de dikke steel verwijdert. Aan elke kant wordt het vel naar binnen gevouwen en vervolgens met een buis gedraaid, nadat de vulling op de basis is gelegd. Ze sturen het naar de multikoker-naad naar beneden, zodat het werkstuk niet uitvouwt.
Het klassieke recept voor dolma in een slowcooker
In de traditionele versie wordt dolma gekookt in ingelegde druivenbladeren. In een multikoker is het proces snel en eenvoudig.
Je zal nodig hebben:
- gehakt varkensvlees - 550 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- voorgekookte rijst - 150 g;
- gemalen zwarte peper - 4 g;
- wortelen - 130 g;
- zout;
- uien - 130 g;
- tomatenpuree - 40 ml;
- water - 450 ml;
- ingelegde druivenbladeren - 35 st.
Alle ingrediënten moeten vers zijn en een aangenaam natuurlijk aroma hebben
Dolma stoven in een slowcooker:
- Spoel de rijstkorrels af. Giet in de kom van het apparaat. Giet er water bij, de hoeveelheid staat aangegeven in het recept. Schakel de "Pap" -modus in. Laat 10 minuten koken. Laat 5 minuten staan zonder de deksels te openen. Breng over naar een bord.
- Maal groenten. De blokjes moeten klein zijn. Giet in een kom. Giet de olie erbij. Schakel de "Fry" -modus in. Regelmatig roeren, donkerder maken tot zacht. Het proces duurt ongeveer een kwartier.
- Meng groenten voorzichtig met gekookt voedsel. Voeg gehakt toe. Breng op smaak met peper en zout. Roeren.
- Ontdek het druivenblad. Plaats de vulling in het midden. Oprollen. Stop de randen.
- Leg alle werkstukken stevig vast in de stoomschaal van het apparaat.
- Giet water in de kom en plaats de bak. Zodat de dolma niet kookt in een multikoker, plaats je een bord erop. Sluit het deksel.
- Schakel de modus naar "Blussen". Stel de timer in op 23 minuten.
- Smeer de vormstukken in met tomatenpuree met een siliconenborstel. Kook dolma gedurende 5 minuten in dezelfde modus.
Heerlijke dolma in druivenbladeren in een slowcooker
Dolma brandt vaak in een pan, zelfs als deze op minimale hitte wordt gekookt. Om het gerecht niet te bederven, moet u een slowcooker gebruiken.
Voor dolma heb je nodig:
- uien - 150 g;
- zure room - 150 ml;
- citroen - 1 medium;
- teentje knoflook;
- rundergehakt - 700 g;
- koriander - 10 g;
- zwarte peper;
- jonge druivenbladeren - 40 stuks;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout;
- rijst - 90 g;
- boter - 150 g;
- dille - 5 g;
- peterselie - 5 g.
Hoe dolma te koken:
- Giet kokend water over de gewassen rijstkorrels. Zet een kwartier opzij.
- Schakel de "Fry" -modus in. Giet olie in de kom. Opwarmen.
- Voeg gehakte uien toe. Bak 5 minuten.
- Combineer gesmolten boter met gehakt. Roer rijst, gebakken voedsel en gehakte kruiden erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Kneden.
- Verwijder bladstelen van bladeren. Stuur kokend water gedurende 5 minuten. Overbrengen naar een vergiet. Een beetje drogen.
- Leg een beetje gehakt op de achterkant. Verpak in een envelop.
- Zet in een slowcooker. Bedek elke laag met in ringen gesneden citroen.
- Druk met een bord bovenop naar beneden zodat de dolma in de multicooker niet afwikkelt.
- Schakel het programma "Blussen" in. Timer - 1,5 uur.
- Meng het teentje knoflook gepasseerd door een pers met zure room.
Serveer het gerecht warm, bestrooid met saus
Hoe dolma in bietenblaadjes in een slowcooker te koken
Dolma gekookt in bietentoppen is niet minder lekker dan de traditionele versie. De tomatensaus geeft het gerecht een bijzondere aangename afdronk. Als er geen verse tomaten zijn, kun je ze vervangen door tomatensap.
Je zal nodig hebben:
- gehakt - 750 g;
- peper;
- wortelen - 350 g;
- zout;
- rijst - 0,5 kopjes;
- bouillon - 500 ml;
- peterselie - 20 g;
- uien - 250 g;
- bieten toppen;
- tomaten - 500 g.
Hoe dolma te koken:
- Selecteer het programma "Fry". Voeg gehakte groenten toe. Bak tot half gaar.
- Zout en peper het gehakt. Combineer met gehakte peterselie en gefrituurd voedsel. Roeren.
- Snijd de bladstelen van de toppen. Spullen met gehakt. Wikkel in en stuur naar de kom.
- Verwijder de schil van de tomaten door er kokend water over te gieten. Maal het vruchtvlees in een blender. Roer de bouillon erdoor en dan zout. Giet dolma.
- Schakel de modus "Blussen" in. Timer - 1 uur.
Een goed voorbereide vulling zal u verrassen met sappigheid
Hoe dolma te koken met pruimen en rozijnen in een slowcooker
De fruitige zoetheid helpt de smakelijkheid van dolma te diversifiëren. In de klassieke versie is het gebruikelijk om lamsvlees te gebruiken, maar je kunt het vervangen door rundvlees.
Voor dolma heb je nodig:
- rundvlees - 350 g;
- zure room - 200 ml;
- rijst - 50 g;
- dille - 30 g;
- rozijnen - 30 g;
- uien - 180 g;
- koriander - 50 g;
- gedroogde abrikozen - 100 g;
- basilicum - 20 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- pruimen - 100 g;
- ingelegde druivenbladeren;
- tomaten - 150 g;
- peper;
- boter - 50 g;
- zout;
- peterselie - 20 g.
Hoe dolma te koken:
- Sla het vlees door een vleesmolen.
- Kook rijst. Het moet iets niet gaar zijn.
- Stuur de helft van de koriander en alle dille naar de blenderkom. Voeg gesnipperde ui, tomaten, halve knoflook en boter toe. Malen. Je kunt hiervoor ook een vleesmolen gebruiken.
- Meng het vloeibare mengsel met gehakt, rozijnen en rijst. Zout. Bestrooi met peper.
- Spoel de bladeren af. Gooi een vergiet erin en knijp dan lichtjes met je handen. Leg de vulling op de ruwe kant. Vorm een dolma.
- Stuur naar de kom. Verschuif elke laag met pruimen en gedroogde abrikozen.
- Giet kokend water door een schuimspaan. De vloeistof moet het midden van de laatste laag bereiken.
- Schakel de modus "Blussen" in. Maak dolma 1 uur donkerder in een slowcooker.
- Hak de resterende greens fijn. Roer de zure room en de gehakte knoflook erdoor. Giet in een juskom.
- Breng dolma in porties over op borden. Serveer met saus.
De bladeren moeten zo strak mogelijk worden gedraaid, zodat de schaal niet uit elkaar valt.
Hoe lam dolma in een slowcooker te koken
Lamsvlees is ideaal vlees voor dolma. Het is het beste om het fijn te hakken, maar als er geen tijd is, kun je het door een vleesmolen overslaan. U kunt niet malen in een keukenapparaat of met een blender, omdat u een massa krijgt die lijkt op te gaar geworden pap, wat de smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden.
Je zal nodig hebben:
- lam - 1 kg;
- zout;
- druivenbladeren - 700 g;
- kruid;
- rijst - 250 g;
- citroensap - 250 ml;
- knoflook - 7 teentjes.
Stapsgewijs proces van het koken van dolma in een multikoker:
- Hak de teentjes knoflook fijn met een mes.
- Giet water over de rijstkorrels. Kook tot de helft gaar is. Je kunt er kokend water in gieten en een kwartier onder het deksel laten staan.
- Hak het gewassen lamsvlees fijn met een goed geslepen mes.
- Meng de voorbereide componenten. Bestrooi met je favoriete kruiden. Dek af met huishoudfolie en zet een half uur in de koelkast.
- Snijd de bladstelen van de bladeren en giet ze een kwartier in kokend water. Indien gewenst kunt u geen vers, maar kant-en-klaar gebeitst product gebruiken. Leg het gehakt in het midden. Vorm een dolma.
- Leg de werkstukken in dichte lagen neer en giet sap.
- Giet er water bij zodat het niet hoger komt dan het niveau van de laatste laag. Sluit het deksel.
- Schakel het programma "Blussen" in. Kook dolma gedurende 2 uur.
Citroenen laten dolma expressiever en rijker smaken
Gevolgtrekking
Dolma in een slowcooker is een gemakkelijk te bereiden gerecht dat mals blijkt te zijn als het minimaal 1 uur wordt gestoofd. U kunt uw favoriete groenten, kruiden of hete pepers aan de vulling toevoegen. Zo krijgt uw favoriete gerecht elke keer nieuwe smaken.
