Inhoud
Goed gekookte gebakken esp-champignons behouden hun vlezigheid, sappigheid en nuttige sporenelementen die de immuniteit verbeteren. Voordat u begint met koken, moet u eenvoudige en heerlijke recepten leren waarmee u uw dagelijkse menu kunt diversifiëren.
Is het mogelijk om boletus onmiddellijk te bakken
Champignons zijn zwaar voedsel dat voor de maag moeilijk te verteren is. Daarom moeten espaddestoelen voorgekookt worden. Langdurige warmtebehandeling helpt alkaloïden te verwijderen die de gezondheid negatief beïnvloeden en vergiftiging veroorzaken.
De uitzondering zijn espenpaddestoelen die groeien in ecologisch schone bossen. In dit geval hopen de vruchten geen schadelijke stoffen op en kunnen ze onmiddellijk in een pan worden gebakken.
Hoe boletus boletus te bereiden om te frituren
Aspen-paddenstoelen staan bekend om hun geweldige aroma en hoge smaak. Houd er rekening mee dat u geen oud bosvruchten kunt verzamelen en kopen. Hun leeftijd kan gemakkelijk worden bepaald aan de hand van hun hoed. Hoe groter hij is, hoe ouder de paddenstoel. Dergelijke exemplaren zijn erg kwetsbaar en praktisch verstoken van aroma en smaak. Middelgrote boletussen zijn het meest geschikt. Voordat je gaat frituren, moet je ze goed schoonmaken en koken.
U kunt de geoogste bosoogst zonder voorbewerking maximaal twee dagen bewaren, zodat deze geen tijd heeft om te bederven.
Hoe boletuschampignons te schillen om te braden
Boletus boletus heeft een harde film op het oppervlak van de doppen, die zelfs bij langdurig koken niet zachter wordt. U kunt het product niet laten weken voor een betere reiniging, omdat het veel water opneemt. Dit leidt tot een gewichtstoename en verkort de houdbaarheid.
Het is het beste om onder stromend water schoon te maken en een zacht washandje of borstel te gebruiken. U moet altijd controleren op de aanwezigheid van wormen. Soms worden alleen de benen geslepen en blijven de hoeden intact. Het wormachtige deel wordt afgesneden en weggegooid.
Om de dop met een mes schoon te maken, pakt u de rand van de huid op en trekt u deze voorzichtig los. Het is ook nodig om de uiteinden van de benen te verwijderen.
Het is beter om paddenstoelen te plukken bij droog weer.
Hoe lang duurt het om boletus te koken voordat het frituurt
Het is belangrijk om bosvruchten op de juiste manier te verwarmen. Bij het eerste koken worden schadelijke stoffen uit de paddenstoelen verwijderd. Het proces duurt 10 minuten vanaf het moment dat de eerste bellen op het wateroppervlak verschijnen. Daarna wordt de vloeistof ververst en wordt het product 45 minuten gekookt.
Tijdens het proces is het noodzakelijk om het schuim constant van het oppervlak te verwijderen. Samen met het drijven het resterende puin en insecten omhoog. De mate van bereidheid kan worden bepaald door de bouillon. Als het transparant wordt en al het fruit naar de bodem zinkt, is het product klaar.
Hoe boletus te bakken
Gekookt bosvruchten zijn gemakkelijk te maken in tal van heerlijke gerechten.Volgend op de eenvoudige receptaanbevelingen op de foto, stap voor stap, zal het gebraden boletus bijzonder mals en sappig blijken te zijn.
In welke olie is het beter om boletuschampignons te bakken
Zonnebloemolie is geschikt om mee te koken, maar champignons op olijfolie zijn het meest bruikbaar. Gebruik voor 1 kg vers product 20 ml olie.
Hoe lang de boletus moet worden gebakken
Bak rauwe champignons minimaal 45 minuten. In dit geval moet het vuur gemiddeld zijn, anders blijken de vruchten droog te zijn. Tijdens het proces hoeft u niet af te dekken met een deksel. Gekookte espenchampignons moeten enkele minuten worden gebakken tot een mooie goudbruine korst.
Tijdens het kookproces geven bosvruchten een grote hoeveelheid vloeistof af. Om te voorkomen dat het voedsel aan de pan blijft plakken en aan elkaar blijft kleven, roert u het regelmatig totdat al het vocht is verdampt. Dan kun je het afgewerkte gerecht zouten en kruiden met kruiden toevoegen.
Gebakken Boletus Recepten
Boletus-boletussen zullen heerlijk en bevredigend zijn als ze correct worden gekookt. Je kunt niet alleen vers fruit bakken, maar ook gekookt en bevroren fruit.
Boletus boletus
Het is niet moeilijk om de espenpaddestoelen goed in een pan te bakken als je het kookprincipe begrijpt.
Je zal nodig hebben:
- gekookte espenpaddestoelen - 450 g;
- ei - 2 stuks;
- zout - 10 g;
- olijfolie;
- zure room - 150 ml;
- zwarte peper - 3 g.
Hoe te bakken:
- Stuur de boletus naar de pan. Bak op middelhoog vuur tot het vocht is verdampt.
- Giet de olie erbij. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Zout. Giet de eieren en zure room erbij.
- Blijf roeren en kook tot alles dikker wordt.
Voor de hitte worden alleen sterke exemplaren van hoge kwaliteit gekozen.
Gebakken Boletus Boletus Met Uien
Het wordt lekker als je de boletus met uien bakt.
Je zal nodig hebben:
- uien - 380 g;
- zout;
- tafelzout - 10 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- gekookte espenpaddestoelen - 700 g;
- zoete paprika - 5 g.
Kookproces:
- Snijd grote vruchten in stukjes. Stuur naar een frituurpan.
- Zet de medium stand aan en bak tot het vocht verdampt is.
- Snipper de ui en combineer met de champignons.
- Giet de olie erbij. Voeg paprikapoeder en zout toe.
- Bak constant roerend tot ze goudbruin zijn.
Het belangrijkste is om de paddenstoelen niet te veel te belichten, anders verliezen ze hun sappigheid.
Gebakken boletus met knoflook
U kunt verse boletus bakken zonder eerst te koken, als ze worden verzameld op een ecologisch schone plaats, weg van de wegen.
Je zal nodig hebben:
- olijfolie - 60 ml;
- verse espenpaddestoelen - 450 g;
- zout - 10 g;
- knoflook - 4 teentjes.
Kookproces:
- Kies sterke, hoogwaardige exemplaren zonder schade. Reinig van vervuiling.
- Gebruik een mes om de film van de doppen en de toplaag bij de pootjes te verwijderen. Spoelen.
- In stukjes snijden. Ze mogen niet te klein worden gemaakt, omdat het product tijdens het frituren aanzienlijk in omvang zal afnemen.
- Verhit de pan. Leg de champignons neer. Besprenkel met olie en kook gedurende 45 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig tijdens het proces om aanbranden te voorkomen.
- Hak de teentjes knoflook in kleinere stukjes. Giet in champignons. Zout. Bak nog zeven minuten.
Serveer het afgewerkte gerecht heerlijk met gehakte groene uien
Gebakken boletus in beslag
De braadtijd van de boletus is afhankelijk van de temperatuur van de olie. Zodra het beslag rozig en smakelijk wordt, is het gerecht klaar.
Je zal nodig hebben:
- esp-paddenstoelen - 600 g;
- bloem - 110 g;
- kruid;
- ei - 1 stuk;
- zout;
- suiker - 5 g;
- plantaardige olie - 320 ml;
- melk - 120 ml.
Stap voor stap proces:
- Verwijder puin uit de bosoogst. Snijd de benen af. Spoel de hoeden af en kook ze in licht gezouten water.
- Combineer bloem met suiker. Zout. Giet er een ei in en dan melk. Roer goed zodat er geen klontjes meer achterblijven.
- Haal de doppen eruit met een schuimspaan. Droog af met servetten of papieren handdoeken.
- Dompel in beslag. Verhit de olie in een diepe bak.
- Plaats lege plekken. Ze moeten volledig bedekt zijn met olie. Bak de boletus gaar.
Serveer een geurig krokant gerecht met gehakte kruiden
Boletus stoofpot
Tijdens de dagen van de grote vasten moet men overschakelen naar een mager menu. Het lichaam moet op dit moment alle noodzakelijke stoffen ontvangen. Stoofpotje met champignons is volledig uitgebalanceerd en vervangt gemakkelijk de gebruikelijke vleesgerechten. Ook geschikt voor de dagelijkse voeding van vegetariërs en gewichtsbewuste mensen.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen - 750 g;
- dille;
- rozemarijn - 10 g;
- wortelen - 450 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- uien - 160 g;
- peper;
- esp-paddenstoelen - 250 g;
- zout;
- tomaten - 350 g.
Stap voor stap proces:
- Schil groenten. Sorteer de champignons. Gooi ze weg die door wormen zijn geslepen. Gebruik ook geen te grote en overwoekerde exemplaren. Maar met kleine paddenstoelen ziet het gerecht er indrukwekkender uit.
- Snijd de ui in halve ringen, hak de aardappelen en wortelen grover. Snijd de champignons in vijf stukken.
- Het is beter om sterk rijpe tomaten met een dunne schil te kiezen. Brandwonden. Afpellen. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Kies een pan met een hoge rand en een dikke bodem. Giet de olie erbij. Opwarmen.
- Voeg ui toe. Bak tot ze mooi goudbruin zijn. Het vuur moet zo hoog mogelijk zijn.
- Voeg wortels toe. Mengen. Bak zeven minuten.
- Stuur aardappelen naar groenten. Laat zeven minuten koken, roer af en toe tijdens het proces. Bak onder een gesloten deksel zodat het voedsel aan alle kanten gelijkmatig wordt gebakken.
- Breng op smaak met peper en zout. In deze stap kunt u uw favoriete kruiden of hete pepers toevoegen voor een pittigere smaak.
- Giet de champignons erover als de aardappelen zacht genoeg zijn. Verlaag het vuur tot het minimum. Bak zeven minuten.
- Tomaten toevoegen. Om grondig te roeren. Om af te dekken met een deksel. Bak zes minuten. Het voedsel geeft sap af, waardoor het gerecht sappig wordt.
- Hak de rozemarijn fijn. Stuur naar de pan. Dit ingrediënt zal helpen om de stoofpot heerlijk smaakvol te maken.
- Proef en voeg indien nodig zout en kruiden toe. Haal van het vuur.
Heerlijk warm en koud. Voeg bij het serveren gehakte kruiden toe om de smaak te versterken.
Groenten mogen alleen vers zijn voor een perfecte smaak.
Gebakken boletustabak
U kunt gekookte of bevroren eekhoorntjesbrood bakken. Zure room in het recept wordt ook vervangen door mayonaise.
Je zal nodig hebben:
- esp-paddenstoelen - 700 g;
- peper;
- knoflook - 7 teentjes;
- bloem - 20 g;
- zout;
- zure room - 100 ml;
- olijfolie;
- tomatensaus - 100 ml.
Kookproces:
- Om te koken heb je alleen doppen nodig, die goed moeten worden afgespoeld en daarna schoongemaakt.
- Haal de knoflookteentjes door een pers.
- Wrijf de hoeden aan alle kanten in met zout. Vul de binnenkant met knoflookpuree. Bestrooi met bloem gemengd met peper.
- Giet olie in de pan. Opwarmen en de hoeden neerleggen. Druk met een lading naar beneden en sluit het deksel.
- Bak aan elke kant tot een mooie korst is gevormd.
- Serveer met tomatensaus gemengd met zure room.
Serveer het originele gerecht warm
Boletus paddestoel ballen
Boletus boletus frituren kan origineel en spectaculair zijn. De gehaktballetjes zijn heerlijk en perfect voor een feestelijke tafel.
Je zal nodig hebben:
- esp-paddenstoelen - 550 g;
- olijfolie;
- wit brood - 8 plakjes;
- zout;
- uien - 360 g;
- paneermeel - 80 g;
- eieren - 2 stuks.
Kookproces:
- Schil de bosvruchten, spoel ze af en verbrand ze met kokend water. Droog door op een papieren handdoek te leggen.
- Giet water over het brood en laat zeven minuten staan. Knijp uit.
- Snijd de geschilde uien in grote stukken en hak ze samen met brood en champignons fijn. Als het afwezig is, kunt u het product kloppen met een blender.
- Giet zout bij het gehakt. Voeg kruiden toe en giet de eieren erbij. Mengen.
- Vorm de balletjes. De vorm moet afgerond zijn.
- Rol elk stuk in paneermeel. Bak tot ze gaar zijn.
De gehaktballetjes passen goed bij gekookte aardappelen
Boletus-kroketten
Het gerecht blijkt verrassend mals en aromatisch te zijn. Lekker bij groenten of boekweitpap.
Je zal nodig hebben:
- esp-paddenstoelen - 750 g;
- karwij;
- Suikerbakkersvet;
- paneermeel - 80 g;
- boter - 120 g;
- greens;
- peper;
- ei - 2 stuks;
- kaas - 350 g;
- bloem - 160 g;
- zout;
- melk - 240 ml.
Kookproces:
- Ga door de bosoogst. Laat alleen sterke en hoogwaardige exemplaren achter, niet geslepen door insecten. Poten en hoeden kunnen worden gebruikt om te koken.
- Doorzichtig. Verwijder de film van de doppen. Spoel en hak zo fijn mogelijk.
- Zout water. Vul het voorbereide product in. Voeg karwijzaad toe. Kook tot de champignons naar de bodem zinken.
- Terwijl de boletus kookt, moet je de bechamelsaus bereiden. Doe hiervoor boter in een pan. Smelten. Schakel over naar minimaal vuur.
- Voeg bloem toe. Roer snel zodat er geen klontjes ontstaan. Giet de melk erbij en roer.
- Rasp de helft van het kaasstuk op een fijne rasp. Stuur naar saus. Los voortdurend roerend op.
- Klop de eieren los in een aparte bak. Haal de saus van het fornuis en giet het eimengsel erbij. Meng grondig met snelle bewegingen met een garde. Bestrooi met zout.
- Pak de champignons met een schuimspaan. Droog af en giet de bereide saus erover.
- Smelt het vet in een koekenpan. Maak kroketten van bosvruchten.
- Voeg paneermeel toe en rol.
- Bak aan elke kant van het werkstuk goudbruin.
- Breng over naar een gerecht. Bestrooi met gehakte kruiden en de overgebleven kaas geraspt op een middelgrote rasp.
Kroketten kun je het beste serveren in een mooie schaal, gegarneerd met kruiden
Gebakken boletus en boletus
Een assortiment champignons kan erg lekker gekookt worden in een pan met toevoeging van een minimum aan producten die gemakkelijk te vinden zijn in de keuken van bijna elke huisvrouw.
Je zal nodig hebben:
- boletus - 650 g;
- kruid;
- esp-paddenstoelen - 650 g;
- zout;
- knoflook - 5 teentjes;
- plantaardige olie;
- uien - 360 g.
Stap voor stap proces:
- Sorteer de champignons grondig. Gebruik geen worm-geslepen en zachte exemplaren. Verwijder al het afval. Als de bladeren en het mos stevig aan de doppen zijn gehecht, kunt u er water overheen gieten en ze schoonmaken met een zachte borstel.
- Verwijder de film van de doppen, maak de poten schoon met een mes en snijd het onderste deel dat in de grond zat af.
- Schil de uien en vervolgens de knoflookteentjes. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook.
- Om te koken kun je het beste een grote, diepe gietijzeren koekenpan gebruiken. Giet de olie erbij en verwarm goed.
- Vul de knoflookstukjes in. Zodra ze een gouden tint krijgen, verwijdert u ze met een schuimspaan.
- Stuur bosvruchten in hun plaats. Bak af en toe roeren. Alle vocht moet verdampen.
- Bestrooi met uien. Bak tot ze gaar zijn.
- Bestrooi met zout. Voeg eventueel kruiden toe. Roer en zet het vuur uit.
- Om af te dekken met een deksel. Verlof voor een kwartier.
- Breng over naar een gerecht. Serveer met sneetjes witbrood en je favoriete saus. Gebruik als bijgerecht aardappelpuree, gekookte aardappelen, pasta of ontbijtgranen.
Om de smaak te versterken kun je een beetje fijngehakte hete peper toevoegen aan het champignonassortiment.
Hoe gebakken boletus te koken voor de winter
Houdt u van de smaak van een gefrituurd product, dan kunt u na enkele uren aan de bereiding het hele jaar door genieten van uw favoriete gerecht. Het volstaat om de pot te openen en het heerlijke voorgerecht is klaar om te serveren.
Je zal nodig hebben:
- esp-paddenstoelen - 2 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 360 ml;
- gemalen zwarte peper - 10 g;
- zout - 30 g.
Kookproces:
- Sorteer en kook de champignons. Snijd in grote stukken. Stuur naar een droge voorverwarmde koekenpan. Bak totdat de vloeistof volledig is verdampt.
- Giet de olie erbij. Kook tot ze goudbruin zijn.
- Bestrooi met zout. Voeg peper en fijngehakte knoflook toe. Roeren. Bak een kwartier.
- Breng over naar voorbereide potten. Druk met een lepel naar beneden. Giet de resterende olie in de pan. Als het niet genoeg is, verwarm dan een nieuwe portie en giet het in containers.
- Sluit af met deksels, draai ze om en wikkel ze in een warme doek.
- Nadat het werkstuk is afgekoeld, stuurt u het naar de kelder. Bewaar niet langer dan zes maanden bij een temperatuur van + 10 ° C.
U hoeft alleen op te rollen in gesteriliseerde banken
Caloriegehalte van gebakken boletus
Gebakken champignons worden als een voedzaam en gezond gerecht beschouwd. Gekookte esp-paddenstoelen worden gebruikt in het menu voor dieetmaaltijden vanwege hun lage caloriegehalte. 100 g bevat slechts 22 kcal. Met de toevoeging van verschillende producten en oliën stijgt dit cijfer.
Gevolgtrekking
Gefrituurde boletus is een ongelooflijk smakelijk en bevredigend gerecht dat lange tijd helpt om honger te overwinnen. Maar ze mogen niet worden misbruikt, aangezien het product geclassificeerd is als zwaar, onverteerbaar voedsel. Houd er rekening mee dat het verboden is om gekookte maaltijden te geven aan kinderen jonger dan 3 jaar.
