Inhoud
De moderne mens probeert de meest bruikbare producten voor zichzelf te kiezen. Avocadosaus in plaats van mayonaise helpt het percentage puur vet te minimaliseren. Door de zachte textuur past dit product perfect bij uw favoriete gerechten en zal het hele gezin er baat bij hebben.
De voordelen van avocado in plaats van mayonaise
Iedereen weet dat mayonaise een van de meest schadelijke producten voor het lichaam is. Dit komt door het hoge percentage puur plantaardig vet. In klassieke recepten bereikt het gehalte aan zonnebloemolie 79%, wat een ernstige belasting is voor het spijsverteringsstelsel van het lichaam. Het caloriegehalte van sommige soorten neigt naar 700 kcal per 100 g product.
Volgens voedingsdeskundigen kan het gebruik van avocado's het caloriegehalte en het totale vetaandeel in het eindproduct aanzienlijk verminderen. Tegelijkertijd is de vrucht, ondanks zijn vrij hoge voedingswaarde, erg nuttig voor het menselijk lichaam. Het bevat vitamine A, B2, E, PP, evenals de belangrijkste micro-elementen voor mensen: kalium, magnesium, calcium en natrium.
Het eten van een traditionele avocadosaus in plaats van mayonaise kan helpen om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen en de hoge bloeddruk te verlagen. De unieke stoffen in de avocadopulp verhogen de tonus en prestaties en versterken het immuunsysteem tijdens de periode van vitaminegebrek. Meervoudig onverzadigde vetzuren helpen de bloedcirculatie in de hersenen te verbeteren, waardoor het geheugen en de cognitieve vaardigheden worden verbeterd.
Recepten voor avocadomayonaise
De mayonaiseconsistentie van het afgewerkte gerecht wordt bereikt door de unieke structuur van de avocado zelf. Het rijpe vruchtvlees van deze vrucht verandert gemakkelijk in een homogene pap en verkrijgt in combinatie met plantaardige olie de gewenste dikte en viscositeit. Als de vrucht niet rijp genoeg is, zal het vruchtvlees stevig zijn en zal de structuur van de saus meer op een salade dan op een room lijken. U moet echter niet ijverig zijn bij de keuze van het meest rijpe fruit - er is een kans om een reeds verwend fruit te kopen.
Deze saus past perfect bij vlees- en visgerechten. Omdat het eindproduct erg naar gewone mayonaise smaakt, kan avocadosaus gemakkelijk worden gebruikt als dressing voor een verscheidenheid aan salades. Aangezien de saus in de meeste recepten mager is, is het geweldig voor mensen die hun inname van dierlijke producten beperken.
Naast avocado wordt traditioneel olijfolie gebruikt om te koken. Er is een groot aantal ingrediënten die de smaak van het eindproduct kunnen versterken en er pittige tonen aan kunnen toevoegen. Sommige mensen voegen citroensap, mosterd, knoflook, hete pepers of kippeneieren toe aan magere mayonaise - in combinatie zorgen dergelijke producten voor een uitgebalanceerde en unieke smaak.
Magere avocadomayonaise
Het recept is buitengewoon eenvoudig te bereiden en past goed bij een grote verscheidenheid aan gerechten. De op deze manier bereide mayonaise heeft een frisse en heldere smaak die elke fijnproever kan verrassen. Om te koken heb je nodig:
- 1 rijpe avocado
- 50 ml olijfolie;
- 3 teentjes knoflook;
- een klein bosje peterselie;
- sap van een halve citroen;
- 1/2 theelepel Sahara;
- zout.
De vrucht wordt van de harde schil gepeld, de pit wordt eruit gehaald. Het vruchtvlees wordt naar een blender gestuurd en vermalen tot een homogene pap. Gepelde teentjes knoflook worden met een mes gehakt, de peterselie wordt zo fijn mogelijk gehakt. Groenen en knoflook worden naar fruitpuree gestuurd.
Het sap wordt uit de citroen geperst en aan de totale massa toegevoegd. Alle ingrediënten worden in een blender gemengd, vervolgens wordt er suiker toegevoegd en naar wens gezouten. Dankzij citroensap is de smaak van de afgewerkte saus licht, met een subtiele fruitige toon.
Mayonaisesaus met avocado en ei
Door avocado aan een klassiek mayonaiserecept toe te voegen, krijg je een rijkere maar minder voedzame saus. Het kan niet alleen als saladedressing worden gebruikt, maar ook als zelfstandig gerecht. Het eindproduct is ideaal als broodbeleg. Je kunt zowel kip- als kwarteleitjes gebruiken. Om zo'n mayonaisesaus te bereiden, heb je nodig:
- 1 groot kippenei;
- 1/2 avocado;
- 125 ml olijfolie;
- 1 eetl. l. wijnazijn;
- zout en zwarte peper.
Klop in een kom het ei en de boter los met een staafmixer. Wanneer de mayonaise is verkregen, wordt het avocadopulp, geschild en gepeld, eraan toegevoegd, evenals 1 eetl. l. wijnazijn. Klop de massa weer glad, zout en peper naar smaak. Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 300 g van het eindproduct verkregen.
Caloriegehalte van mayonaise van avocado
Vanwege de verminderde hoeveelheid plantaardige olie die bij de bereiding van deze saus wordt gebruikt, is het caloriegehalte, in tegenstelling tot mayonaise, aanzienlijk verminderd. Tegelijkertijd verschijnen er meer eiwitten en nuttige micro-elementen in de voltooide schaal. De voedingswaarde per 100 g product ziet er als volgt uit:
- eiwitten - 2,9 g;
- vetten - 16,6 g;
- koolhydraten - 3,5 g;
- caloriegehalte - 181,9 kcal.
Voedingsinformatie kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van het originele recept. Door meer plantaardige olie of eieren toe te voegen, verandert de voedingsbalans drastisch.
Gevolgtrekking
Avocadosaus in plaats van mayonaise is een prima alternatief voor de traditioneel gebruikte dressing. Vanwege de samenstelling helpt zo'n gerecht de spijsvertering te normaliseren en de algehele gezondheid te verbeteren. Vanwege het lage caloriegehalte en vitamines is deze saus een van de meest populaire onder mensen die op hun dieet letten.
