Inhoud
Brandnetelpap is een ongebruikelijk gerecht dat het gebruikelijke dieet kan verdunnen en het gebrek aan vitamines kan compenseren. Je kunt het in verschillende versies koken, maar tegelijkertijd blijven de nuttige eigenschappen volledig behouden. Deze plant overtreft immers veel groenten en fruit in het gehalte aan vitamines en mineralen. Overweeg daarom de basisrecepten om te koken, maar indien gewenst kunnen ze naar wens worden aangevuld met andere ingrediënten.
Brandnetelpap is vooral relevant in de lente, wanneer er een tekort aan vitamines is.
Kooknuances
Het wordt aanbevolen om jonge scheuten en bladeren van de plant te gebruiken voor de schotel. Ze moeten in mei en juni worden geoogst voordat ze bloeien. Het is tijdens deze periode dat de maximale concentratie aan voedingsstoffen erin geconcentreerd is. Bij het verzamelen moet u handschoenen dragen om u niet te branden.
Brandnetelgroenten moeten eerst grondig worden gewassen en vervolgens worden afgespoeld met kokend water en op een katoenen doek worden uitgespreid om het water af te voeren. U moet dit ingrediënt een paar minuten voor het koken aan het gerecht toevoegen om alle vitamines te behouden.
Het klassieke recept voor pap met brandnetels
Deze versie van het gerecht bevat een minimum aan ingrediënten. En het kookproces duurt niet lang. Daarom kan elke beginnende culinaire specialist het zonder veel moeite koken.
Voor klassieke pap heb je nodig:
- 150 g brandnetel;
- 1 kleine ui;
- 1 wortel;
- plantaardige olie - om te frituren;
- 80 g tarwemeel;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kookproces:
- Doe de gewassen greens in een pan en kook 3 minuten.
- Hak wortelen en uien fijn.
- Bak ze in een aparte pan goudbruin.
- Giet de bouillon apart uit de plant.
- Voeg geleidelijk bloem toe aan groenten, onder voortdurend roeren, zodat er geen klonten verschijnen.
- Giet brandnetelbouillon in de resulterende massa, meng tot een gladde massa.
- Giet in gehakte greens, kook gedurende 3 minuten. op laag vuur.
- Breng tot slot op de gewenste smaak met zout en kruiden.
Indien gewenst kun je griesmeel en rijst toevoegen, waardoor de pap lekkerder wordt.
Armeens recept voor brandnetelpap
Dit gerecht heeft een unieke smaak die niemand onverschillig laat. Tegelijkertijd kost het niet veel tijd om pap te koken volgens het Armeense recept.
Vereiste componenten:
- 300 g jonge brandnetelblaadjes;
- 120 g maïsmeel;
- 4-5 teentjes knoflook;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren;
- 50 g verse munt- en knoflookblaadjes.
Kookproces:
- Kook de eerder gewassen bladeren van de plant 3 minuten in gezouten water (1,5 l). op laag vuur.
- Giet geleidelijk het maïsmeel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg na 2-3 minuten, wanneer de consistentie dikker wordt, fijngehakte munt- en knoflookblaadjes toe.
- Breng aan de kook, zout en peper.
- Bak de gehakte teentjes knoflook apart in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg het toe aan de voorbereide pap.
Dit gerecht moet warm worden geserveerd.
Brandnetelpap met pompoen
Dit gerecht vereist eenvoudige ingrediënten. Tegelijkertijd is de combinatie van pompoen en brandnetel de belangrijkste bron van voedingsstoffen, die de ontwikkeling van vitaminetekorten voorkomt.
Hiervoor zijn de volgende componenten nodig:
- 500 g pompoen;
- 200 g groene brandnetels;
- 30 g boter;
- 200 g bieten;
- zout naar smaak.
Kookproces:
- Schil en rasp de bieten.
- Snijd de pompoenpulp in blokjes.
- Kook groenten 20-30 minuten in gezouten water.
- Voeg nadat de tijd is verstreken de gehakte greens van de plant toe.
- Laat nog 5 minuten sudderen.
- Breng op smaak met boter en laat 10 minuten trekken.
Indien gewenst kan dit gerecht aangevuld worden met gierst.
Hoe brandnetel gerstepap te koken
Dit recept vereist een voorbereidende voorbereiding van parelgort. Daarom moet u zich hier van tevoren zorgen over maken. En dan kan er zonder veel moeite heerlijke pap worden gekookt.
Vereiste ingrediënten:
- 500 g jonge bladeren en scheuten van brandnetels;
- 250 g parelgort;
- 1 kleine ui;
- plantaardige olie om te frituren;
- 20 g boter;
- zout, kruiden - naar smaak.
Stap voor stap kookproces:
- Was de parelgort en laat een dag in water weken in een verhouding van 1: 3 (voor zwelling).
- Kook de volgende dag de granen gaar (1,5-2 uur) in gezouten water.
- Hak gewassen brandnetels fijn.
- Hak de ui fijn.
- Bak ze apart in een koekenpan in plantaardige olie.
- Na het koken toevoegen aan de parelgortpap, mengen.
- Breng het gerecht op smaak met peper en zout en zet het vervolgens 20 minuten in de oven.
- Voeg bij het serveren boter toe.
Om de pap kruimeliger te maken, kun je een gesloten pan in een deken wikkelen en 1 uur laten weken.
Gevolgtrekking
Brandnetelpap bereid volgens de voorgestelde recepten zal niet alleen volwassenen, maar ook kinderen behagen. En de voordelen van dit gerecht zijn onmiskenbaar. Door het gehalte aan vitamine C overtreft brandnetelcaroteen zwarte bessen, citrusvruchten en wortelen. Maar vergeet tegelijkertijd niet dat overmatig gebruik van deze component schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Daarom moet bij alles gematigd worden.
