Inhoud
U kunt boletus apart koken of samen met andere producten: kruiden, vlees of groenten. Voor het koken wordt niet alleen vers, maar ook bevroren product gebruikt, dat eerst correct moet worden gekookt. Qua voedingswaarde is deze soort beduidend superieur aan andere paddenstoelen, dus het is handig om ze het hele jaar door te eten.
Kenmerken van het koken van boter
Het koken van boter kost niet veel tijd, omdat champignons geen lange voorbereiding vereisen. Vers geplukt fruit moet gedurende drie uur in licht gezouten water worden ondergedompeld. Deze procedure zal hen van bitterheid helpen verlichten. Als je een beetje citroenzuur aan de vloeistof toevoegt, worden de vruchten niet donker.
Bij het plukken en schillen van de vruchten zijn de handen bedekt met een zwarte olieachtige laag, die diep in de schil doordringt en niet wordt afgewassen. Daarom moeten handschoenen worden gedragen bij het bereiden van champignons.
Bosvruchten worden slecht bewaard en wormen beginnen er onmiddellijk in. Als het niet mogelijk is om ze onmiddellijk te verwerken, mag u ze zonder reiniging maximaal 15 uur in de koelkast bewaren. Het is verboden om de verzamelde champignons langdurig in een emmer of mand te bewaren. Bij contact worden ze veel sneller warm en verslechteren ze. Voor meer veiligheid wordt aanbevolen om ze in één laag op de krant te verdelen.
Hoe boletus-paddenstoelen correct te koken
Voordat u boletus-paddenstoelen kookt, moet u ze grondig reinigen van bosresten. Zorg ervoor dat u de film van de doppen verwijdert. Zij is het die het fruit bij het koken een bittere smaak geeft en taai wordt.
Je kunt de champignons niet weken voordat je ze schoonmaakt, anders wordt de dop glad en wordt de film niet goed verwijderd. Ze moeten droog worden schoongemaakt en pas daarna worden gedrenkt in gezouten water.
Jong fruit wordt gemakkelijk en snel schoongemaakt, maar volwassen exemplaren hebben een dichte film die gemakkelijk breekt. Om het proces te vergemakkelijken, moet u eerst een incisie maken vanaf de rand van de paddenstoel, de dop breken en opzij trekken, waarbij u de schil verwijdert. Ga dan door het proces met de tweede helft.
Hoeveel boter moet je in de loop van de tijd koken
De champignons moeten worden gekookt voordat ze aan de soep worden toegevoegd. Ze worden altijd eerst gekookt. De kooktijd voor boter voor een verzadigde bouillon is een half uur, waarna alle benodigde ingrediënten volgens het recept worden toegevoegd.
Voordat u frituurt en aan andere gerechten toevoegt, moet u ze minstens een half uur laten koken, zodat ze zacht worden. Kleine jonge champignons moeten 20 minuten worden gekookt. Als ze langer dan de aangegeven tijd worden gekookt, worden de bosvruchten rubberachtig.
Wat kan van boter worden gekookt
Het gekookte halffabrikaat is geschikt voor beitsen, zouten, braden en toevoegen aan soepen. Het blijken erg smakelijke aardappelen met boter en een eenvoudige frituur met uien.
Wat kan worden gekookt met verse boter
Aan elk gerecht worden verse champignons toegevoegd. Je kunt verse boter koken met groenten, vlees, kaas, eieren. Door het gebruik ervan worden zeer smakelijke soepen en ovenschotels verkregen. Bosvruchten zijn een uitstekende aanvulling op elke pizza, zelfgemaakt hartig gebak.
Ze worden niet alleen op het fornuis gekookt, maar ook in de oven, waarin een heerlijk gebakken en hartig gerecht wordt verkregen.
Wat kan worden bereid uit bevroren boter
De methoden voor het bereiden van bevroren boter zijn dezelfde als voor verse boter. Ze worden voorgedooid in het koelgedeelte, waarna alle vloeistof wordt afgevoerd. Ontdooi ze niet in water, omdat ze veel vloeistof opnemen en waterig worden. Bij toevoeging aan de soep kun je het product niet ontdooien, maar direct toevoegen aan de bouillon.
Het maken van bevroren boletus uit de winkel is ook eenvoudig. Het is voldoende om ze 20 minuten te koken, af te koelen en toe te voegen aan het gewenste gerecht.
Boter recepten
Als een rijke oogst aan champignons wordt geoogst, zal het dankzij de verscheidenheid aan recepten voor het koken van boter elke dag familieleden verrassen met een nieuw heerlijk gerecht. Je kunt ze koken, in zakjes doen en invriezen. Op deze manier zal het zelfs in de winter smakelijke boter blijken te koken en zullen ze niet onderdoen voor verse.
Gebakken boletus met vlees
Het snelste en beste recept voor gebakken boter is met vlees. Kook het gerecht heel snel, het blijkt geurig en smakelijk te zijn. Gekookte aardappelen of boekweit zijn ideaal als bijgerecht.
Je zal nodig hebben:
- varkensvlees - 650 g;
- kruid;
- olie - 50 ml;
- dille - 20 g;
- boletus - 650 g;
- bouillon - 100 ml;
- zout;
- uien - 350 g;
- zure room - 170 ml.
Hoe koken:
- Verwijder de film van de doppen. Spoel af en snij indien nodig de boter. Kook gedurende 20 minuten in gezouten water.
- Stuur naar een koekenpan en laat op middelhoog vuur sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
- Snij de ui. Stuur naar de pan. Kook tot de groente goudbruin is.
- Giet zure room. Breng op smaak met zout en bestrooi. Mengen. Laat drie minuten in brand staan.
- Snijd het varkensvlees in porties. Verhit een aparte koekenpan met hete olie. Voeg vlees toe. Bak op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Giet de bouillon erbij, die indien nodig kan worden vervangen door gewoon water. Sluit het deksel en laat 45 minuten op een minimaal vuur sudderen.
- Combineer gefrituurd voedsel in pannen. Laat 15 minuten koken. Bestrooi met gehakte dille.
Griesmeelsoep
Rijke, hartige soep helpt bij het diversifiëren van uw dieet. Alle gezinsleden zullen het waarderen. In de winter kan het gerecht worden bereid met bevroren boter. In dit geval moeten ze eerst worden ingevroren.
Je zal nodig hebben:
- gekookte boter - 100 g;
- zout;
- gekookte boletus - 100 g;
- griesmeel - 60 g;
- water - 500 ml;
- gekookte cantharellen - 50 g;
- zwarte peper;
- uien - 180 g;
- olijfolie - 40 ml;
- wortelen - 80 g;
- melk - 600 ml;
- aardappelen - 460 g.
Hoe koken:
- Snij de ui. Rasp aardappelen en dan wortels.
- Verhit olie in een dikwandige pan. Leg uien en wortelen. Bak vijf minuten.
- Voeg champignons toe. Roer en laat vijf minuten sudderen.
- Combineer water met melk en giet het in een pan. Als het kookt, giet je er porties griesmeel bij, terwijl je krachtig roert.
- Bestrooi met peper. Zout. Zet het vuur op een minimum en laat 10 minuten koken. Serveer met gehakte kruiden.
Gestoofd met aardappelen
Als je snel boter moet koken, dan is dit recept een redding voor de huisvrouwen.
Je zal nodig hebben:
- gekookte boter - 450 g;
- peper;
- aardappelen - 450 g;
- zout;
- greens;
- uien - 280 g;
- tomatenpuree - 20 ml;
- olie - 60 ml.
Hoe koken:
- Snijd de aardappelen in blokjes en de uien in halve ringen. Combineer met champignons.
- Doe ze in een koekenpan met hete olie. Breng op smaak met peper en zout. Mengen.
- Sluit de deksel en laat op de laagste stand sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Giet de tomatenpuree erbij. Mengen. Kook gedurende twee minuten. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.
Braadpan met maïs
Thuis boter koken is niet moeilijk als je de stapsgewijze beschrijving volgt. Om te voorkomen dat het gerecht uitdroogt, moet de aangegeven kooktijd strikt in acht worden genomen.
Je zal nodig hebben:
- gekookte boter - 1 l;
- zwarte peper - 5 g;
- uien - 160 g;
- zout - 10 g;
- olijfolie - 40 ml;
- ei - 3 stuks;
- ingeblikte maïs - 230 g;
- bloem - 40 g;
- melk - 400 ml.
Hoe koken:
- Doe de champignons in een droge koekenpan. Kook tot de vloeistof is verdampt.
- Voeg de gehakte ui toe en voeg olie toe. Als de groente gaar is, haal van het vuur en laat afkoelen. Roer de maïs erdoor.
- Leg ze in een ovenschaal.
- Sluit de overige producten aan. Giet in de vorm.
- Stuur naar de oven. Laat een uur koken. Temperatuur - 200 ° C.
Champignonsaus gemaakt van gedroogde champignons
Als je boterchampignons op de juiste manier kookt, kun je een geweldige saus krijgen die de smaak van vleesgerechten benadrukt. Het past ook goed bij aardappelen, pasta en ontbijtgranen.
Je zal nodig hebben:
- gedroogde boletus - 40 g;
- peper;
- room - 250 ml;
- zout;
- melk - 250 ml;
- olijfolie - 40 ml;
- uien - 40 g;
- cognac - 20 ml;
- knoflook - 4 teentjes.
Hoe koken:
- Verwarm de melk en giet de boter erbij. Laat het een nacht staan.
- Hak de knoflookteentjes en ui fijn en bak ze in olie. Giet er cognac in. Donkerder worden totdat het vocht verdampt.
- Giet de melk uit de champignons. Snijd in blokjes. Roer met groenten en klop in een blender.
- Breng over naar een koekenpan. Giet de room erover. Zout. Voeg peper toe. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende vier minuten.
Handige tips voor het koken van boter
Om botergerechten het lekkerst te maken, moet u eenvoudige aanbevelingen volgen:
- voordat u bevroren boterolie aan gerechten toevoegt, moeten ze vijf minuten worden gekookt;
- voor de integriteit van het fruit en het behoud van een mooi uiterlijk, is het noodzakelijk om wat zout toe te voegen aan het water dat bedoeld is om te koken;
- om een mogelijke onaangename geur te elimineren, moeten de champignons worden gekookt;
- om de bouillon in de soep transparant te maken, moet je voordat je de boter giet citroenzuur toevoegen of een beetje citroensap gieten.
Gevolgtrekking
Boter koken is niet moeilijk als je alle aanbevelingen precies opvolgt. Indien gewenst is het toegestaan om uw favoriete specerijen, groenten, kruiden en specerijen toe te voegen. Alle eenvoudige gerechten gemaakt van boter zijn hartig, voedzaam en hebben een unieke smaak.
