Inhoud
Recept voor schnitzels Vogelmelk heeft niets te maken met het dessert, dat dezelfde naam draagt - tenzij alleen de associatie met een ongewoon delicate, luchtige textuur. Er is geen betrouwbare informatie over waarom dit hete gerecht wordt genoemd, vermoedelijk komt dit door de aanwezigheid van kipgehakt in de compositie.
Hoe koteletten te maken Vogelmelk
Een heerlijk sappig gerecht komt alleen voort uit de juiste ingrediënten en na een paar belangrijke tips van ervaren koks. De meest delicate kipkoteletten worden meestal gemaakt van kipgehakt of van een mengsel van gevogelte en varkensvlees. Er zijn veel recepten om te koken, maar ze zijn allemaal verenigd door een gemeenschappelijk idee. Een warm voorgerecht is een schaal van gehakt met een sappige vulling erin.
Voor de vulling worden verschillende ingrediënten gebruikt - eieren, kaas, kruiden
Van bovenaf worden de werkstukken in paneermeel gerold en vervolgens in plantaardige olie gebakken. Paneren helpt om de sappigheid van gehakt te behouden, het gerecht blijkt ongelooflijk mals en smakelijk te zijn.
Het klassieke recept voor kipkoteletten Vogelmelk
Het traditionele recept voor het maken van malse schnitzels met een verbazingwekkend smakelijke vulling van binnen is erg populair. Alle benodigde ingrediënten zijn direct verkrijgbaar en u moet hiervoor naar de dichtstbijzijnde supermarkt gaan. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de kip vers is. Het oppervlak van de filet moet licht van kleur zijn, zonder blauwe plekken of vlekken, zonder een onaangename geur of andere tekenen van bederf.
Verse en hoogwaardige vleesvoorgerechtproducten met een verbazingwekkend zachte textuur
De volgende ingrediënten zijn vereist:
- kippenborstfilet - 800 g;
- eieren - 5 stuks;
- een mengsel van broodkruimels en bloem - 100 g;
- melk - 2 theelepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- harde kaas - 100 g;
- boter - 50 g;
- verse peterselie en dille - 1 bos;
- zout en peper naar smaak.
Stap voor stap kookproces:
- De eerste stap is om de vulling voor te bereiden. Rasp harde kaas op een grove rasp. Kook 2 eieren, laat afkoelen, rasp in een kom met kaas. Hak peterselie en dille fijn en meng met andere vullingrediënten. Voeg boter toe op kamertemperatuur, voeg een beetje zout toe, meng de vulling tot de dikte van zachte plasticine. Vorm kleine balletjes van het bereide mengsel, verwijder de vormstukken in de vriezer om af te koelen.
- De tweede stap is het bereiden van het gehakt. Het is noodzakelijk om de kipfilet door een vleesmolen te scrollen, 1 ei in te rijden, zout naar smaak toe te voegen, een snufje zwarte peper. Meng de resulterende massa grondig, voeg 2-3 eetlepels paneermeel toe voor dikte.
- Bereid het beslag voor - rij de resterende eieren in een diepe kom, giet er 2 theelepels melk in, meng.
- Vorm koteletten. Maak met natte handen een kleine cake, wikkel de gekoelde vulling erin, rol in bloem en dan in paneermeel.
- Bak de werkstukken aan beide kanten in een hete koekenpan met plantaardige olie. Stuur het gerecht 20-30 minuten naar de voorverwarmde oven om te stomen.
Koteletten Gevogeltemelk van kipgehakt
Het volgende recept is vergelijkbaar met het klassieke, de kookmethode is enigszins gewijzigd, er zijn verschillende nieuwe ingrediënten toegevoegd. Deze kleine veranderingen voegden sappigheid en smaak toe aan het gerecht.
Voor gehakt heb je de volgende producten nodig:
- kipfilet - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- tarwebrood - 2 plakjes;
- melk - 100 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- paneermeel - 6 el. l .;
- zout naar smaak.
Alle producten voor het maken van sappige schnitzels zijn betaalbaar en niet duur
Gedetailleerd kookproces:
- Giet de witte sneetjes brood met melk in een apart kopje.
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes, scrol door een vleesmolen samen met uien en knoflook.
- Voeg een ei, brood gedrenkt in melk en zout en gemalen zwarte peper toe aan het vlees, meng de massa tot een gladde massa.
- Breng met behulp van paneermeel het vloeibare kipgehakt tot een zeer dichte consistentie. Dit duurt ongeveer 5-6 eetlepels paneermeel.
Vervolgens moet je het gehakt opzij halen en beginnen met het bereiden van de vulling. U heeft de volgende producten nodig:
- Nederlandse kaas - 150 g;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- boter - 100 g;
- peterselie - 1 bos;
- dille - 1 bos;
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Het is noodzakelijk om van tevoren voor de aanwezigheid van alle ingrediënten van de vulling te zorgen en de vereiste hoeveelheid van elk product af te meten.
Het proces van het maken van de vulling:
- Rasp kaas en kippeneieren op een fijne rasp.
- Hak peterselie, dille.
- Meng de voorbereide ingrediënten met zachte boter.
- Vorm kleine balletjes, leg ze in de koelkast.
De laatste fase van het koken is het beslag. Meng 2 eieren en 2-3 eetlepels in een kom. l. vette mayonaise. Voeg 3 eetlepels bloem en een snufje bakpoeder toe aan de gemengde massa, breng het beslag tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer bloem toe, de massa mag niet vloeibaar zijn.
Maak een platte cake van gehakt, doe de vulling erin, rol tot een bal. Geef de vormstukken op een plat oppervlak een driehoekige vorm. Verwarm een ingevette koekenpan voor. Smeer de kipkoteletten in met beslag, bak ze aan drie kanten. U kunt het beste omdraaien met een tang of schouderbladen.
Koteletten krijgen de gewenste vorm en worden bedekt met dik beslag voordat ze in olie worden gebakken
Sappige schnitzels Vogelmelk van varkensgehakt
Je kunt een beetje afwijken van traditionele recepten en een sappig warm gerecht maken van varkensgehakt. Dit verandert niets aan de kookvolgorde. Eerst wordt het vullen van kaas, eieren, kruiden, specerijen gekneed. Vervolgens wordt er gehakt bereid. Het is noodzakelijk om 800 g varkensvlees, 2-3 uien, 4 teentjes knoflook in een vleesmolen te scrollen. Voeg wit brood gedrenkt in melk, ei, zout, zwarte gemalen peper toe aan de opgerolde massa.
Maak platte cakes met natte handen, leg de vulling erin en maak gesloten schnitzels. Doop de vormstukken in bloem of paneermeel, bak ze aan beide kanten in plantaardige olie en stoom ze een beetje onder een deksel of in een voorverwarmde oven.
Koteletten Vogelmelk van kip met kruiden
In dit recept bestaat gehakt uit kip en varkensvlees en worden voor de vulling verse kruiden, gekookte eieren en een beetje harde kaas gebruikt. Het is noodzakelijk om in een vleesmolen te scrollen of te ponsen met een blender 500 g kipfilet en 500 g varkenshaas. Voeg 1-2 kopjes gescrolde uien, 4 teentjes knoflook, 2 sneetjes witbrood, vooraf gedrenkt in melk, en 1 rauw ei toe aan het gehakt. Hak voor de vulling verse kruiden, gekookte kippeneieren en kaas fijn, voeg zachte boter toe aan de massa, vorm aparte balletjes. Maak met natte handen koteletten van gehakt en vulling, rol ze in paneermeel, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Stoom de koteletten eventueel een beetje onder de deksel.
Gevolgtrekking
Het recept voor de kotelet van de vogelmelk zal zeker bijdragen aan de familiereceptenbank. Heerlijke sappige schnitzels gegarneerd met verse groenten, rijst, aardappelen of boekweit zijn een goede optie voor een stevige lunch.
