Inhoud
- 1 Wat is de naam van spekpastei
- 2 Zo maak je reuzelpaté
- 3 Recept voor rauwe spekpaté met knoflook
- 4 Gezouten spekpastei met kruiden en knoflook
- 5 Verse baconpastei met basilicum en mosterdzaadjes
- 6 Verse baconpastei met knoflook en paprika
- 7 Zo maak je reuzelpaté met paprika en knoflook
- 8 Gekookte spekpastei door een vleesmolen
- 9 Zo maak je gebakken spekpaté met sojasaus
- 10 Heerlijke spekpaté met worteltjes
- 11 Reuzelpaté in het Oekraïens
- 12 Reuzelpaté met groene uien en koriander
- 13 Zo maak je reuzelpaté met knoflook en daslook
- 14 Opslag regels
- 15 Gevolgtrekking
Reuzelpaté met knoflook is een stevig en smakelijk voorgerecht. Het wordt op brood geserveerd als aanvulling op andere gerechten. Het past vooral goed bij soepen: augurken, borsjt. Een sandwich met een geurige en pittige spread is een uitstekend tussendoortje. En nog belangrijker: het is heel gemakkelijk om thuis paté te maken van spek.
Varkensvet - traditioneel Russisch eten
Wat is de naam van spekpastei
Varkensvleesreuzelpaté wordt anders genoemd: spread, snackmassa, sandwichreuzel. Dit komt door het feit dat het bedoeld is om op brood of toast te worden aangebracht.
Zo maak je reuzelpaté
Je kunt op verschillende manieren paté maken van reuzel met knoflook: van vers, gezouten, gerookt, gekookt, gebakken spek. U moet een vers product kiezen, bij voorkeur van een jong varken, met een dunne schil. Vet moet zacht zijn, zonder lagen vlees, hoewel kleine insluitsels van de laatste zijn toegestaan.
Voor de paté zijn niet-standaard stukken die niet geschikt zijn om te zouten, evenals verschillende sneden, redelijk geschikt. In de regel is bij jonge dieren de laag onderhuids vet erg dun, deze hoeft alleen te worden gebruikt.
De beste manier om te malen is met een vleesmolen. Samen met de stukjes vet kun je de rest van de ingrediënten omdraaien, zodat ze gelijkmatiger in het product worden verdeeld.
Daarnaast kunnen diverse smaakmakers en kruiden aan het voorgerecht worden toegevoegd. Er zijn veel recepten om thuis paté van reuzel te maken: met dille, daslook, basilicum, koriander, mosterd, paprika, paprika, sojasaus. Verschillende specerijen en kruiden versterken niet alleen het aroma van het gerecht, maar veranderen ook het uiterlijk ten goede.
De belangrijkste manier van consumptie is sandwiches.
Recept voor rauwe spekpaté met knoflook
Traditioneel wordt reuzelpaté gemaakt met knoflook, zout en peper. Voor een klassieke spread moet je de ingrediënten in de volgende hoeveelheden nemen:
- vers spek zonder tussenlagen - 1 kg;
- knoflook - 8 teentjes;
- versgemalen peper en zout naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Snijd het spek in middelgrote stukken, na het verwijderen van de schil. Zet 40 minuten in de vriezer om een beetje te bevriezen en ze gemakkelijker te laten scrollen.
- Na deze tijd uit de vriezer halen en aanzwengelen.
- Hak de knoflook van tevoren fijn en stuur in porties naar de vleesmolen, afgewisseld met reuzel.
- Voeg zout toe aan de resulterende massa, peper naar smaak, meng goed.
Kruidgerold varkensvet is heel gemakkelijk te bereiden
Gezouten spekpastei met kruiden en knoflook
Je hebt al gezouten spek nodig. Geschikt voor zowel zelfgemaakt als in de winkel gekocht. Bovendien kun je zo'n pasta maken van gerookt spek.
Bereid ingrediënten voor:
- gezouten spek - 0,5 kg;
- verse kruiden - 1 klein bosje;
- knoflook - 5 teentjes;
- gemalen zwarte peper - 1 snufje.
Stap voor stap koken:
- Leg het vet eerst in de vriezer. Tegen de tijd dat de paté gaar is, moet deze licht bevroren zijn. Snijd het in middelgrote plakjes.
- Schil de knoflook en maal. U moet het naar uw smaak brengen. Er zijn ongeveer 2-3 plakjes nodig.
- Maal het spek in een vleesmolen.
- Combineer ingrediënten, meng. Voeg desgewenst versgemalen zwarte peper toe.
- Hak de greens fijn met een mes. Koriander, dille, peterselie zullen het doen. Je kunt het aan de massa toevoegen of in porties serveren.
Het wordt aanbevolen om de paté voor gebruik een tijdje in de koelkast te bewaren. Voor opslag heb je een pot met deksel nodig, zodat het aroma niet vervaagt.
Groenen brengen frisse smaken in het gerecht
Verse baconpastei met basilicum en mosterdzaadjes
Volgens dit recept wordt een pittig voorgerecht verkregen, dat zal worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige gerechten. Het is raadzaam om het spek van een jong varken met een gevoelige huid te nemen, zodat de lagen vrij dun zijn - niet meer dan 4 cm. Gehakt in een vleesmolen, zal het zeer snel worden gezouten - in slechts een paar uur.
Alle kruiden worden in gemalen vorm gebruikt. Ze hebben elk een halve theelepel nodig.
Van de producten die u moet bereiden:
- vers spek - 0,5 kg;
- knoflook - 6-8 teentjes;
- mosterdbonen - 2 el. l .;
- gemalen laurierblad;
- gedroogde basilicum;
- zwarte en rode peper;
- karwij;
- koriander;
- stukjes paprika;
- zout.
Stap voor stap koken:
- Draai het spek in een vleesmolen.
- Schil en rasp de knoflook.
- Combineer alle ingrediënten, meng en zet in de koelkast.
Zwart brood en groene uien zijn ideaal voor een voorgerecht met spek
Verse baconpastei met knoflook en paprika
De volgende ingrediënten zijn vereist:
- vers spek - 600 g;
- koriander - 3 takken;
- knoflook - 2 kleine koppen;
- rode paprika - 1 stuk;
- peterselie - 4-5 takken;
- basilicum - 5 bladeren;
- piment en zwarte peper - 6-8 erwten.
Stap voor stap koken:
- Bevrijd de paprika van zaden en bruggen, snijd ze in 8 stukken.
- Geurig en zwart pond in een vijzel.
- Hak de knoflook willekeurig.
- Snijd de greens met een mes, niet te fijn.
- Snijd het spek in stukjes.
- Stuur alle ingrediënten naar een stationaire blender, onderbreek.
- Het voorgerecht moet in een pot worden gedaan en gekoeld voordat het wordt geserveerd.
De afgewerkte paté moet een delicate consistentie hebben.
Zo maak je reuzelpaté met paprika en knoflook
Voor 300 g vers spek zijn de volgende ingrediënten nodig:
- knoflook - 4 teentjes;
- gemalen paprika - ½ theelepel;
- gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- dille en peterselie naar smaak.
Voor een fijnere consistentie van spek, is het raadzaam om het twee keer om te draaien
Stap voor stap koken:
- Snijd het spek in stukjes, verwijder het vel. Sla twee keer door een vleesmolen.
- Hak verse kruiden fijn met een mes.
- Stamp de rest van de ingrediënten in een vijzel.
- Voeg alles samen, roer en zet in de koelkast.
Serveer uitgespreid over sneetjes bruin brood.
Gekookte spekpastei door een vleesmolen
Gekookte spekpaté met knoflook blijkt behoorlijk vet te zijn. Om het te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- vers spek - 1 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- laurierblad - 1 stuk;
- een mengsel van kruiden naar uw smaak - 1 eetl. l .;
- zout naar smaak.
Gekookt spek wordt het gemakkelijkst gehakt met een vleesmolen
Stap voor stap koken:
- Kook spek in een pan of slowcooker. Om dit te doen, snijd het, giet de stukjes met water, zout, voeg de helft van de bereide kruiden toe. Kook na het koken 30 minuten.
- Haal het vervolgens uit de pan met een schuimspaan en stuur het samen met de knoflook naar de vleesmolen. Draai door een fijn rooster. De massa zal behoorlijk vloeibaar blijken te zijn, maar zal in de toekomst stollen.
- Maal de andere helft van de kruiden in een koffiemolen en voeg toe aan de reuzel in de totale massa, meng, voeg eventueel zout toe.
- Klop met een blender voor een meer homogene toestand.
- Doe de snack in glazen potten, sluit af en zet een dag in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het uitharden en klaar zijn voor gebruik.
Zo maak je gebakken spekpaté met sojasaus
Vereiste ingrediënten:
- vers ingevroren spek - 1 kg;
- knoflook - 6 teentjes;
- zout - 2 el. l. zonder glijbaan;
- kruiden 1 theelepel;
- sojasaus - 60 ml.
Voeg desgewenst saffraan, paprikapoeder, paprikapoeder, gemberwortel en andere kruiden toe.
Stap voor stap koken:
- Snijd het licht bevroren spek, draai het in een vleesmolen.
- Doe het gehakt in een hete koekenpan, bak tot de kleur verandert in 5-7 minuten.
- Breng op smaak met zout, bestrooi met alle gewenste kruiden, voeg geplette knoflook en sojasaus toe.
- Roer en kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
- Koel de afgewerkte paté, breng over naar een glazen pot.
- Bewaar enkele uren in de koelkast. Roer dan en serveer.
Verdeel het voorgerecht over zwart brood en serveer bij de voorgerechten
Heerlijke spekpaté met worteltjes
De wortelen geven het gerecht een aangenamere kleur. De volgende ingrediënten zijn vereist:
- gezouten spek zonder vleeslagen - 500 g;
- knoflook - 1 grote kop;
- grote wortels - 1 stuk;
- dille - 1 bos.
Stap voor stap koken:
- Schraap het spek, snijd het vel eraf. Snijd het in kleine repen, die handig zijn om naar een vleesmolen te sturen.
- Verdeel de knoflook in plakjes, schil, snijd ze in 2-3 stukken en keer ze samen met het spek om.
- Rasp de wortelen zo fijn mogelijk.
- Hak de dille fijn met een mes.
- Combineer alle ingrediënten, meng. Zout indien nodig.
Wortelen verrijken de smaak van de spread en geven een aangename schaduw
Reuzelpaté in het Oekraïens
Voor een tussendoortje heb je 300 g gezouten spek nodig. Bovendien moet u het volgende nemen:
- eieren - 3 stuks;
- knoflook naar smaak;
- gemalen peper naar smaak;
- mayonaise naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Hardgekookte eieren en koel.
- Hak het spek en de eieren fijn met een vleesmolen, hak de knoflook fijn met een mes.
- Combineer gehakt met de rest van de ingrediënten, mix,
- Voeg aardig wat mayonaise toe zodat de paté niet vloeibaar blijkt te zijn.
Aan dit voorgerecht kunt u naar wens gehakte kruiden en groenten toevoegen.
Reuzelpaté met groene uien en koriander
Volgens dit recept kun je een pasta maken van gezouten reuzel of van vers.
Vereiste ingrediënten:
- varkensvet - 450 g;
- zout - ½ theelepel;
- knoflook - 25 g;
- gemalen koriander - 2 snuifjes;
- gemalen zwarte peper - ¼ theelepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- gemalen laurierblad - 2 snuifjes;
- zoete paprika - ½ theelepel;
- groene uien om te serveren - naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Schraap het spek zonder vleeslagen met een mes, verwijder de huid, veeg af met een papieren handdoek. Als het zout is, verwijder dan overtollig zout.
- Snijd in stukjes en stuur ze naar een vleesmolen.
- Knoflook kan worden aangezwengeld met spek of geraspt en toegevoegd.
- Doe mosterd, peper, zout, koriander, paprikapoeder, laurier door het gehakt en meng. Verwijder monsters, voeg indien nodig kruiden toe.
- Doe de afgewerkte snack in een pot of voedselcontainer met een deksel.
- Serveer op zwart of grijs brood, bestrooid met gehakte groene uien.
U kunt uw fantasie laten zien bij het serveren van het gerecht
Zo maak je reuzelpaté met knoflook en daslook
Dankzij de daslook ziet deze groene paté er exotisch en smakelijk uit.
Om het voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:
- vers spek - 1 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- groene knoflook - 2 trossen;
- dille - 1 bos;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Stap voor stap koken:
- Schraap het spek met een mes, veeg het af met een papieren handdoek, snijd het vel eraf.
- Snijd in middelgrote blokjes of partjes.
- Voeg toe aan een kom, zout en roer. Draai aan met plasticfolie en laat 20 minuten in de keuken staan.
- Dille en daslook wassen, afschudden, laten drogen. Hak vervolgens met een scherp mes.
- Pureer alle ingrediënten. Dit kan met elk apparaat: blender, oogstmachine, vleesmolen. Als resultaat zou je een homogene groene massa moeten krijgen, die doet denken aan zachte boter.
- Vouw een plastic bakje met deksel of een aarden pot in en zet in de koelkast. Om te serveren, breng over naar een pan of oliebus.
Het voorgerecht kan worden geserveerd bij vleesgerechten als saus of om sandwiches te maken
Opslag regels
De afgewerkte schaal moet in het koelvak of in de vriezer worden bewaard. Het is opgevouwen in een hersluitbare container. Dit kan een glazen pot zijn of een plastic voedselcontainer.
Gevolgtrekking
Reuzelpaté met knoflook is een heerlijk gerecht dat alle gezinsleden in verrukking zal brengen. Het geeft veel voldoening, maar omdat het thuis wordt bereid, zal het alleen maar ten goede komen.
