Haringpastei thuis: goede oude, goede recepten

Het klassieke recept voor haringpastei met boter is een goedkope en veelzijdige snack voor elke dag, die de meeste mensen van kinds af aan kennen. Het wordt gebruikt als een op zichzelf staand gerecht of als boter voor sandwiches.

Wat is de naam van haringpastei

Een populaire optie voor het serveren van paté is op sneetjes zwart brood

Haringpastei wordt forshmak genoemd en behoort tot de traditionele Joodse keuken. In Rusland had zo'n gerecht een andere naam - lichaam. Het wordt zowel koud als warm geserveerd.

Aanvankelijk werd dit gerecht gemaakt van haring van niet de hoogste kwaliteit, dus paté werd voorheen als een budgetvoedsel beschouwd. Er zijn nu echter feestelijke varianten van deze snack.

Hoe haringpastei te maken

Het belangrijkste ingrediënt voor forshmak is haring. Het kan van alles zijn: licht gezouten, gerookt, met een verschillend vetgehalte. Naast haring bevat de samenstelling vaak producten zoals aardappelen, eieren, brood, uien, melk.

Het klassieke recept voor haringpastei met boter

Een andere interessante optie voor het serveren van forshmak: geportioneerd in kleine borden

Kennismaken met forshmak zou moeten beginnen met het klassieke recept voor haringpastei met een foto en een stapsgewijze beschrijving. Dit is een eenvoudige en goedkope optie voor een snack waarvoor maar 3 producten nodig zijn.

Ingrediënten:

• haring - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• boter - 100-130 g.

Stapsgewijs proces:

1. De haring wordt gewassen in koud water. Het hoofd en de staart worden afgesneden, de huid wordt verwijderd met een mes. Alle ingewanden en botten worden verwijderd. Nadat het opnieuw is gewassen en op papieren handdoeken of servetten is gelegd, zodat de overtollige vloeistof glas is. Na het drogen wordt de haring in kleine plakjes gesneden.
2. De wortelen worden geschild, in kleine stukjes gesneden en gemengd met de voorbereide vis. Het mengsel wordt gerold in een vleesmolen of gemalen met een blender tot een gladde massa.
3. De olie wordt in een waterbad gesmolten en aan de resulterende massa toegevoegd. Het is belangrijk om goed te roeren zodat het niet voelbaar is tijdens het eten.
4. De paté is klaar. Voeg indien gewenst zout, peper en andere kruiden toe.

Paté van haring, wortel en roomkaas

Kant-en-klare paté en haring kunnen in een slakom worden geserveerd

Haringpaté met wortelen en boter wordt vaak aangevuld met gesmolten kaas, waardoor het voorgerecht een zoute, pittige smaak krijgt. Het is het beste om "Druzhba" of "Karat" kazen te gebruiken.

Ingrediënten:

• haring - 1 stuk;
• boter - 90 g;
• smeltkaas - 1 stuk;
• kleine wortel.

Stap voor stap koken:

1. De wrongel wordt grof gesneden of geraspt. Als je het eerst een beetje invriest, is het gemakkelijker te snijden.
2. De knolgewas wordt gekookt, gekoeld en in cirkels gesneden.
3. De haring, gewassen en gepeld van kop, staart, huid, botten en ingewanden, wordt gehakt en samen met andere producten in een blender gedaan.
4. Voeg in de laatste kookfase gesmolten boter en zout toe.Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, wordt het gerecht enkele uren in de koelkast geplaatst.

Zo maak je haringpastei met noten en kwark

Gewone vispastei kan worden gevarieerd door er walnoten en kwark aan toe te voegen.

Moldavische traditionele keuken heeft zijn eigen interessante versie van forshmak. Het heeft een bijzonder delicate smaak door zijn verse wrongel.

Ingrediënten:

• cottage cheese met een vetgehalte van minimaal 30% - 300 g;
• haring - 2 stuks;
• melk - 1 glas;
• boter - 60 g;
• alle noten - 100 g;
• grond zwarte peper.

Hoe koken:

1. Noten worden geschild en gebakken in een hete koekenpan. Daarna worden ze fijn geprikt.
2. De haring wordt gewassen en ontdaan van al het overbodige - botten, huid en andere dingen. De afgewerkte filet wordt enkele uren in melk ondergedompeld.
3. Kwark, noten en vis met melk worden gemalen in een blender.
4. De olie wordt verwarmd en toegevoegd aan de totale massa. Daarna wordt het weer door een blender gevoerd.

Kant-en-klare paté wordt geserveerd op sneetjes wit of zwart brood. Versier ze desgewenst met verse kruiden, uienringen of olijven.

Haringpastei met boter en ei

Verse kruiden worden ideaal gecombineerd met paté: peterselie, dille, groene uien

Dit recept voor gezouten haringpastei bestaat uit restjes van eenvoudig voedsel. Je maakt deze versie van een economisch gerecht in slechts een half uur.

Ingrediënten:

• gezouten haring - 350 g;
• kippenei - 3-4 stuks;
• boter - 200 g;
• smeltkaas - 2 stuks;
• eventuele verse kruiden.

Stap voor stap koken:

1. Kippeneieren worden voorgekookt, hardgekookt, gekoeld en gehakt.
2. De haring wordt gewassen, grondig gepeld en in kleine stukjes gesneden.
3. De bereide ingrediënten worden samen met smeltkaas in een blender gedaan en tot een gladde massa geplet.
4. Voeg licht verwarmde olie toe en meng.
5. Nadat het afgewerkte gerecht op een koude plaats is gegoten, wordt het versierd met takjes verse peterselie, ui en dille.

Het klassieke recept voor forshmak - haringpastei met oud brood

De rest van de paté kan in een bakje worden gedaan en ingevroren

De overblijfselen van verhard wit of zwart brood werden ook gebruikt in gezouten haringpastei.

Ingrediënten:

• hard brood - 2-3 plakjes;
• kippeneieren - 2 stuks;
• haring - 1 stuk;
• melk - 1 eetl;
• appel - 1 stuk;
• ui hoofd;
• zout, zwarte peper en andere kruiden.

Kookproces:

1. Brood met gesneden korstjes wordt in melk geweekt.
2. De vis wordt gewassen in water, ontdaan van botten, huid, kop, staart en fijngehakt.
3. Eieren worden op een geschikte manier hardgekookt, geschild en geplet.
4. Uien en appels worden ook fijngehakt.
5. Alle ingrediënten worden in een vleesmolen of blender gedaan. Voor het beste resultaat wordt aanbevolen om de etenswaren meerdere keren achter elkaar te scrollen.

Joodse haringpastei met appel en citroen

De appelhelften waarvan het klokhuis is verwijderd, kunnen dienen als bakjes voor het serveren van snacks

De Hebreeuwse versie van de paté bevat appels en citroensap, die het gerecht een delicate en luchtige smaak geven.

Ingrediënten:

• gezouten haring - 1 stuk;
• kippenei - 2-3 stuks;
• zure appel - 1 stuk;
• boter - 100-110 g;
• uien - 1 stuk;
• citroen- of citroensap - 1 stuk;
• gemberwortelpoeder, zout, peper.

Stapsgewijze beschrijving van het proces om haringpastei te maken:

1. Gekookte kippeneieren worden gekoeld, geschild en verdeeld in dooier en wit. Er zijn alleen eiwitten nodig om het gerecht te bereiden.
2. Bij de haring worden botten verwijderd. Het hoofd, de staart en de huid worden afgesneden. De afgewerkte filet wordt in grote stukken gesneden.
3. Schil en snijd de ui in kleine blokjes.
4. Schil de appel, verwijder het klokhuis met zaadjes. Het resterende vruchtvlees wordt ook gesneden en gemengd met citroen of citroensap.
5. Alle producten, behalve eiwitten en olie, worden meerdere keren in een blender gemengd.
6. Eiwitten, gesmolten boter en kruiden worden aan de resulterende massa toegevoegd. Meng alles grondig.

Om de forshmak te laten trekken, wordt deze 6-7 uur in de koelkast geplaatst.

Zo maak je haringpastei met kruiden en gember

Traditioneel worden walnoten toegevoegd aan vispastei, maar ze kunnen worden vervangen door andere pitten

Dit eenvoudige recept voor magere haringpastei helpt bij het bereiden van een gerecht, zelfs voor degenen die geen culinaire kennis en ervaring hebben. De lijst met gebruikte producten is heel eenvoudig - indien gewenst kan deze worden aangevuld met andere componenten.

Ingrediënten:

• licht gezouten haring - 1 stuk;
• boter - 80 g;
• walnoten - 60 g;
• gedroogde of verse gember;
• dille, peterselie, basilicum - naar smaak;
• zout en zwarte peper.

Hoe in fasen te koken:

1. Verse kruiden worden in koud water gewassen en fijngehakt.
2. Schil en wrijf de gemberwortel op een fijne rasp.
3. Noten worden gepeld, enkele minuten in een pan gebakken en in kleine stukjes geplet.
4. De gewassen en gepelde haring wordt in stukjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd.
5. De resulterende massa wordt gemengd met gesmolten boter, verse kruiden en gezouten.
6. Forshmak wordt in een vorm gedaan en op een koude plaats laten trekken.

Gezouten haringpastei met olijven

De bovenkant van de forshmak is versierd met een compositie van olijven en verse slablaadjes

Heerlijke haringpastei is geweldig voor het maken van sandwiches. Alle ingrediënten zijn niet duur en kunnen binnen enkele minuten worden bereid.

Ingrediënten:

• haring - 1 stuk;
• wit brood - 1/2 brood;
• boter - 80-90 g;
• olijven - 70 g.

Stap voor stap proces:

1. Allereerst moet je de haring bereiden: de overtollige delen afsnijden, schubben en botten afpellen. De resulterende filet wordt in grote stukken gesneden.
2. De pitten worden uit de olijven gehaald en samen met de visfilets in een blender gedaan. Het wordt aanbevolen om de massa meerdere keren achter elkaar te rollen.
3. Voeg boter toe aan de vispuree en meng. Voordien is het beter om het een beetje te smelten.
4. De pasta wordt op de voorbereide brooddelen uitgesmeerd. Broodjes kunnen op een schaal worden neergelegd en geserveerd.

Recept voor haringpastei met griesmeel

Klaar forshmak wordt vaak bestrooid met mosterdpoeder.

Dit voorgerecht is te vinden onder de naam "nepkaviaar", maar in feite is het nog steeds hetzelfde forshmak met gewijzigde ingrediënten. Het bevat griesmeel. Het was dit recept dat erg populair was tijdens de Sovjetjaren.

Ingrediënten:

• haring - 1 stuk;
• griesmeel - 4 el. l .;
• wortelen - 1 stuk;
• plantaardige olie - 2-3 el. l. voor griesmeel en 5-6 voor vis;
• azijn of citroensap - 1 theelepel;
• groene uien.

Stap voor stap koken:

1. Kook allereerst griesmeel. Giet hiervoor ongeveer 2 kopjes water in een kleine steelpan. Na het koken worden er griesmeel en zonnebloemolie in gegoten. Kook de grutten tot ze gaar zijn.
2. Kook wortelen en snijd ze in grote stukken.
3. Vervolgens wordt er gehakte haring gemaakt: de vis wordt gewassen, geschild en gerold in een vleesmolen.
4. De geplette ingrediënten worden met elkaar gemengd, uien en azijn worden toegevoegd, die kunnen worden vervangen door citroensap.

Heerlijk gerookte haringvispasta

Een ander idee om te serveren zijn schijfjes citroen en gekookt ei

Deze versie van de vispasta is gemaakt van gerookte haring. Het kan worden gebruikt als boter voor ontbijtsandwiches of als feesthapje bij een feestmaaltijd.

Ingrediënten:

• gerookte haring - 1 stuk;
• kippenei - 1-2 stuks;
• smeltkaas - 180 g;
• boter - 90 g;
• zout en zwarte peper;
• crackers en verse kruiden om te serveren.

Stage-by-stage productie:

1. Kippeneieren worden gekookt zodat de dooier vloeibaar blijft.
2. De haring wordt ontdaan van botten en overtollige delen, in grote stukken gehakt.
3. Doe boter, gemalen kaas, vis en ei in een blender. Maal alles meerdere keren, voeg zout en peper toe.
4. De afgewerkte massa wordt minstens een uur gekoeld. Nadat het op crackers is neergelegd. De bovenkant is versierd met takjes groen.

Economy-versie van haringpastei met aardappelen

Fish forshmak is een stevige en goedkope sandwich-toevoeging

Dit eenvoudige en goedkope recept voor paté voor elke dag zal huishoudens en gasten niet onverschillig laten.Het kan worden geserveerd op een brood of platte schaal, of ingelegde augurken als decoratie.

Ingrediënten:

• augurken - 150 g;
• haring - 1 stuk;
• kippeneieren - 3 stuks;
• aardappelen - 300 g;
• zure room - 3 el. l .;
• ui hoofd.

Stap voor stap koken:

1. De gewassen, geschilde en grof gesneden wortelgroenten worden gaar gekookt in gezouten water. Na het kneden in aardappelpuree.
2. De haring die van botten en schubben is ontdaan, wordt verpletterd.
3. Eieren worden hardgekookt gekookt, gepeld en verdeeld in dooiers en blanken.
4. Schil en snijd uien in halve ringen.
5. Alle ingrediënten worden gemengd in een blender. Voeg zure room toe aan de totale massa en meng opnieuw.
6. Het gerecht is op een bord neergelegd en versierd met komkommercirkels.

Rode biet en haringpastei

Forshmak met bieten steekt gunstig af bij de rest met een heldere feestelijke kleur

Bieten geven forshmak een ongebruikelijke felroze tint. Je kunt het versieren met bevroren veenbessen of iets anders.

Ingrediënten:

• haring - 1 stuk;
• kippeneieren - 1-2 stuks;
• bieten - 1 stuk;
• boter - 90 g;
• ui.

Stap voor stap proces:

1. Bieten en eieren worden gekookt tot ze gaar en gepeld zijn.
2. De kop en staart van de haring worden afgesneden, de schubben en botten worden verwijderd.
3. Gehakte uien.
4. Alle ingrediënten worden grof gehakt en samen met boter in een blender gedaan. Meng alles grondig.
5. De afgewerkte paté kan worden geserveerd nadat deze volledig is afgekoeld.

Opslag regels

Visgerechten vereisen speciale bewaarcondities. Dit komt door het feit dat de reproductie van pathogene bacteriën daarin veel sneller plaatsvindt dan in vlees. Haring wordt niet langer dan 3 uur bij kamertemperatuur bewaard, in de koelkast - tot een dag.

Gevolgtrekking

Het klassieke recept voor haringpaté met boter is een oud beproefd gerecht dat geen grote financiële of tijdskosten vereist. Het belangrijkste voordeel van deze snack is de veelzijdigheid. Forshmak is geschikt voor zowel een familiediner als een feestelijk tussendoortje.

Aanbevolen inzendingen

Avocadopastei: recepten met knoflook, ei, tonijn

Porcini-paddenstoelenpastei: recepten voor de winter en voor elke dag

Oesterzwampastei: foto's, recepten

Kalkoenleverpaté

Zelfgemaakte runderleverpastei maken: in de oven, slowcooker

Avocado-toastrecepten met foto's

Koreaanse gebakken komkommers: 6 recepten

Rol met eekhoorntjesbrood: hoe te koken, stap voor stap recepten met foto's

Salade met watermeloenwiggen: recepten met kip, druiven, met champignons