Inhoud
Bes is een gezonde en smakelijke fruit- en bessencultuur die slechts 2 zomermaanden vers kan worden geconsumeerd. Maar om de oogst te behouden en de hele winter vitamines te ontvangen, is het noodzakelijk om voorbereidingen te treffen. De gunstige eigenschappen van bevroren zwarte bes blijven 3 jaar bestaan, dus op koude dagen kun je er een verscheidenheid aan gerechten van bereiden die niet alleen het immuunsysteem verhogen, maar ook het lichaam verrijken met de nodige vitamines.
Is bevroren bessen goed voor je?
Bevroren zwarte bes is een gezond, caloriearm gewas. Het bevat eiwitten, vetten en koolhydraten. Vanwege het lage caloriegehalte worden bessengerechten aanbevolen voor degenen die het juiste dieet volgen.
In termen van voordelen en chemische eigenschappen zijn bevroren zwarte bessen niet onderdoen voor verse. Na het ontdooien behouden de vruchten alle stoffen, zodat ze op dezelfde manier bruikbaar zijn als vers geplukte vruchten.
Waarom bevroren aalbessen nuttig zijn
Bevroren aalbessen hebben gunstige eigenschappen. Het product bevat:
- vitamine C;
- antioxidanten, die nodig zijn om het lichaam te verjongen;
- kalium - normaliseert het werk van de hartspier, herstelt de water-alkalische balans;
- B-vitamines - kalmeren het zenuwstelsel, verwijderen gifstoffen;
- vitamine PP - verwijdert gifstoffen en slechte cholesterol;
- vitamine H - verlaagt de bloedsuikerspiegel, dus de bes is noodzakelijk voor mensen die aan diabetes mellitus lijden;
- mangaan - versterkt het immuunsysteem.
Wat zijn de voordelen van bevroren zwarte bes
Vers en bevroren voedsel wordt in de alternatieve geneeskunde vaak gebruikt voor de preventie en behandeling van vele ziekten.
Artsen raden aan om in de volgende gevallen bevroren zwart fruit aan het dieet toe te voegen:
- voor de preventie en behandeling van het maagdarmkanaal;
- met verkoudheid;
- om de immuniteit te verbeteren;
- in de postoperatieve periode voor snel herstel van het lichaam;
- met hart- en vaatziekten, om de bloeddruk te verlagen;
- zwarte bes wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd om het gezichtsvermogen te verbeteren, het helpt bij nier- en leveraandoeningen;
- maaltijden gemaakt van bevroren zwarte bessen herstellen de hersenfunctie en verbeteren de stemming.
De voordelen en nadelen van bevroren zwarte bes komen niet alleen tot uiting in de vruchten, maar ook in de bladeren. Ze worden gebrouwen om een versterkte en afgezwakte drank te verkrijgen die de dorst verlicht op hete zomerdagen.
De voordelen van bevroren rode bessen
Ingevroren rode aalbessen hebben ook gunstige eigenschappen, zoals vitamines, sporenelementen en een zeldzame stof - coumarine. Het vermindert de bloedstolling, elimineert het ontstaan van bloedstolsels en stopt de groei van kankercellen.
Vitaminen C, A en P kunnen de bloedvaten versterken, immuniteit hebben, een positief effect hebben op de conditie van de huid, haar en nagels.
Omdat het vruchtvlees is verrijkt met jodium, helpt het bij schildklieraandoeningen. De voordelen van rode bes:
- Het vruchtvlees bevat een lage glycemische index - het hongergevoel wordt afgestompt, suiker wordt langzaam opgenomen in de bloedbaan, waardoor insuline geleidelijk wordt afgegeven.
- Helpt bij het wegwerken van verkoudheid. Ascorbinezuur is een krachtige antioxidant die ontstekingen en infecties bestrijdt.
- Verbetert de stemming, verlicht depressie.
- Herstelt rode bloedcellen. Koper, calcium en ijzer helpen bij het omgaan met bloedarmoede, versterken bot- en spierweefsel.
- Normaliseert het werk van het hart. Vanwege het hoge gehalte aan sporenelementen wordt aritmie gestopt, wordt de hartspier versterkt, wordt vocht snel uit het lichaam verwijderd, waardoor oedeem wordt geëlimineerd en de bloeddruk wordt verlaagd.
- Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel. De bessen bevatten pectine, dat gifstoffen en gifstoffen verwijdert, de darmmicroflora normaliseert en de spijsvertering verbetert.
De schade van bevroren aalbessen
Ondanks de grote hoeveelheid voedingsstoffen mogen zwarte en rode aalbessen niet worden misbruikt, omdat bessen niet alleen voordelen voor het lichaam kunnen hebben, maar ook schade kunnen toebrengen. Voor gebruik moet u zich vertrouwd maken met de contra-indicaties en bijwerkingen:
- in grote hoeveelheden wordt de bes niet aanbevolen voor kinderen, omdat deze een allergische reactie kan veroorzaken;
- overmatig gebruik verergert gastro-intestinale aandoeningen;
- bevroren product is verboden in omstandigheden vóór het infarct en vóór een beroerte;
- het is onmogelijk met hepatitis;
- het is noodzakelijk om de consumptie tijdens zwangerschap en borstvoeding te beperken;
- voorzichtig gebruiken bij tromboflebitis en spataderen.
Houd er bij het consumeren van bevroren zwarte en rode aalbessen rekening mee dat een grote hoeveelheid bessen kan leiden tot een allergische reactie, met een opgeblazen gevoel, diarree en uitdroging tot gevolg.
Hoe krenten voor de winter te bevriezen
Om ervoor te zorgen dat het gewas vitamines behoudt, is het noodzakelijk om de regels voor verzameling en bereiding te volgen.
De bes wordt bij droog, warm weer uit de struik verwijderd. Vervolgens wordt het gesorteerd, waarbij de stengels, klein, droog en beschadigd fruit worden verwijderd. Voor het invriezen worden hele, rijpe vruchten met een dicht, droog oppervlak gebruikt; overrijpe exemplaren met beschadigde schillen zijn niet geschikt, omdat dergelijke vruchten snel beginnen te verzuren en rotten.
Zwarte bes is een gezond, smakelijk gewas dat maandenlang vers kan worden geconsumeerd. Om het lichaam in de winter met vitamines te verrijken, is het daarom noodzakelijk om het geoogste gewas te bevriezen. Om dit te doen, kunt u een van de volgende methoden gebruiken:
- bevriezen zonder suiker;
- geraspte zwarte en rode aalbessen;
- hele bes met suiker.
Alle methoden zijn goed en gemakkelijk te bereiden:
- Hele bessen zonder toegevoegde suiker. Hele bessen zijn een geweldige decoratie voor desserts, ijs of taarten. Om de bessen in te vriezen, worden ze in één laag op een schaal of platte schaal gestrooid en in de vriezer gelegd. Als de bessen bevriezen, worden ze in porties verpakt in zakjes of plastic bakjes en terug in de vriezer gelegd.
- Krenten met suiker. De bessen worden in een bak gedaan en elke laag besprenkeld met een kleine hoeveelheid suiker. Na het einde wordt de container afgesloten met een luchtdicht deksel en in de vriezer geplaatst.
- Pureer aalbessen. De bes wordt uitgesorteerd en geplet tot puree. Voeg suiker naar smaak toe en meng goed. Daarna worden ze in containers neergelegd en in de vriezer gelegd. De gekookte puree kan niet opnieuw worden ingevroren, daarom wordt het bereide gerecht in kleine porties ingevroren.
Voordat u invriest, moet u de volgende handige tips in acht nemen:
- Zwarte bessen kunnen in hun geheel worden ingevroren, gehakt of gepureerd.
- Het bevroren gewas behoudt zijn nuttige eigenschappen, maar kan na ontdooien waterig zijn en zijn oorspronkelijke uiterlijk verliezen.
- Ingevroren bessen kunnen niet worden gebruikt om gelei te maken, omdat het vrijkomende vocht een belemmering zal worden voor stolling. Bevroren aalbessen maken heerlijke cocktails, sauzen, compotes en bessensalades.
Regels voor het ontdooien van bessen
Om ervoor te zorgen dat een bevroren gewas nuttige eigenschappen en een fatsoenlijk uiterlijk behoudt, moet u weten hoe u de bes goed kunt ontdooien. Krenten kunnen op verschillende manieren worden ontdooid:
- Als het gewas in een container is ingevroren, wordt de container voor het ontdooien 10 minuten in koud water geplaatst.
- Het bevroren gewas wordt in 1 laag op een tray gestrooid en bij kamertemperatuur volledig ontdooid. Deze methode is lang, om de tijd te verkorten, is het beter om de bes op een papieren handdoek te verspreiden, zodat deze vocht en het resulterende sap absorbeert.
- Zwarte bessen kunnen in de magnetron worden ontdooid. Hiervoor is de timer ingesteld op de modus "Snel ontdooien". Elke minuut moet je ervoor zorgen dat de bes niet opwarmt en geen sap afgeeft.
- U kunt zwarte bessen snel ontdooien onder stromend koud water. Hiervoor wordt een afgesloten zak 10-15 minuten onder water geplaatst. Als de zak mechanische schade heeft, kunnen de vruchten snel water verzamelen.
- Bevroren fruit wordt gekoeld totdat het volledig is ontdooid. Dit proces is langdurig maar effectief. De zwarte bes behoudt zijn kleur, uiterlijk en zakt zelden door. Een kilo is ontdooien in 6 uur.
- Als het gewas wordt gebruikt als vulling voor taarten of muffins, dan kunnen er bevroren bessen in het deeg worden gedaan. Het smelt tijdens het koken en geeft een gezond sap aan de lekkernij. Het kan ook zonder ontdooien worden gebruikt voor het maken van gelei, compotes en vruchtendranken.
Toepassing van bevroren bessen
Het bevroren gewas kan worden gebruikt om gestoofd fruit, gelei en vruchtendranken van te maken. Het is ideaal als vulling voor open taarten en taarten.
Frozen Blackcurrant Dish-opties:
- Verfrissend en tonifiërend fris. Om te koken heb je 250 g kersen, zwarte bessen en watermeloenpulp nodig. Alle ingrediënten worden gemengd in een blender, in glazen gegoten, een ijsblokje en een muntblad worden toegevoegd.
- Koekjes met wrongel. Dit gerecht is erg handig voor zwangere vrouwen, omdat het een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Vette kwark wordt gemengd met bessen, suiker, eieren en bloem. De bereide massa moet de consistentie hebben van kaaspannenkoekjes. Het deeg wordt met een lepel uitgespreid op een bakplaat of in krulvormpjes, gebakken op 180 ° C, gedurende 15-20 minuten.
- Medicatie die de bloeddruk verlaagt. 2 eetlepels. gehakte vruchten worden gemengd met 5 el. l. honing. Om een vloeibare consistentie te verkrijgen, wordt de bessenmassa verdund met mineraalwater. Meerdere keren per dag in kleine porties geconsumeerd.
Voorwaarden voor opslag
Om vitamines in bevroren zwarte bessen te bewaren, moet u de regels en bewaartijden volgen:
- plaats diepvriesproducten op de bovenste plank of in het groentevak;
- plak een etiket met de verpakkingsdatum op elke verpakking of container;
- het is beter om krenten in geportioneerde zakken te bewaren, omdat het ontdooide product niet opnieuw kan worden ingevroren;
- houdbaarheid is 3 jaar.
Gevolgtrekking
De gunstige eigenschappen van bevroren zwarte bessen zijn bij elke tuinman bekend. Omdat de verrijkte bes op een persoonlijk perceel wordt gekweekt, wordt deze voor de winter ingevroren om zijn gunstige eigenschappen te behouden. Het ontdooide gewas kan worden gebruikt voor het maken van gestoofd fruit, vruchtendranken, gelei en vulling voor taarten. Voor gebruik moet u een specialist raadplegen, zwarte bes heeft niet alleen gunstige eigenschappen, maar kan ook onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen.
