Inhoud
Het invriezen van krenten in de vriezer is een uitstekende bereidingsmogelijkheid voor de winterperiode, wanneer het lichaam grote porties vitamines nodig heeft. Er is altijd gelegenheid om jam, compote, sap of jam te maken. Je kunt ook smullen van vers zwart fruit dat meer voedingsstoffen heeft behouden zonder warmtebehandeling, gebruik ze als decoratie in zoetwaren. Er zijn bewezen manieren om een meer geschikte te kiezen, of gebruik er meerdere om op koude avonden te genieten van de geur van de zomer.
De voordelen van bevroren zwarte bes
Het is de zwarte bessenvariëteit die wordt beschouwd als de leider in termen van de vitamines, sporenelementen en andere nuttige stoffen voor het menselijk lichaam die in de samenstelling zijn opgenomen. Goede huisvrouwen proberen het in te vriezen voor toekomstig gebruik.
Hier zijn de belangrijkste voordelen van zwarte bes:
- De populariteit van aalbessen bracht vitamine C met zich mee, wat helpt om de immuniteit in de winter te versterken en te herstellen. Tijdens deze periode is een persoon vatbaarder voor verkoudheid en infectieziekten. Slechts 20 bessen kunnen voldoen aan de dagelijkse behoefte aan ascorbinezuur.
- Het gebruik van aalbessen versterkt het effect van antibiotica, die de arts tijdens de behandeling voorschrijft. Dit geldt vooral voor de penicillinegroep.
- Het product invriezen is nodig om in de winter versgeperst sap te maken. Het wordt vaak plaatselijk gebruikt om te gorgelen met keelpijn of mondholte met stomatitis. Het wordt ook gebruikt als antisepticum voor het desinfecteren van wonden en snijwonden. Versnelt het herstel van ziekten van de bovenste luchtwegen. U moet maximaal 4 keer per dag een theelepel binnen gebruiken.
- Thee met verse zwarte bes kalmeert het zenuwstelsel, verlicht stress en angst.
- Hoge prestaties in de strijd tegen pieken in de bloeddruk, problemen in het werk van het hart.
- Het milde diuretische effect is gunstig voor nier- en blaasaandoeningen. Helpt bij het bestrijden van oedeem.
- Mensen met brandend maagzuur moeten krenten invriezen omdat ze helpen de zuurgraad in de maag te doven.
- De zwarte variant helpt om gifstoffen, bacteriën en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en bestrijdt darmstoornissen.
- Foliumzuur is essentieel voor zwangere vrouwen en er zit behoorlijk wat van in deze bes.
- Vers en bevroren zwarte bessensap wordt in de cosmetologie gebruikt voor het bleken van het gezicht, in de strijd tegen pigmentatie en acne, evenals aan leeftijd gerelateerde veranderingen. Stoffen uit deze bes versterken de nagels. In verdunde vorm wordt het gebruikt om het haar uit te spoelen voor zachtheid en glans.
De rijping vindt één keer per jaar plaats en de oogstperiode is kort. Het is beter om van tevoren over alles na te denken en tijdens het seizoen voorbereidingen te treffen om geen goederen van lage kwaliteit in de winkel te kopen.
Zwarte bessen klaarmaken om in te vriezen
Mensen verzamelen aalbessen niet alleen op hun persoonlijke percelen, maar ook in bossen. Houd er rekening mee dat u geen bessen uit ecologisch ongunstige gebieden kunt gebruiken.
Het is beter om rijpe zwarte bessen voor de winter in de koelkast te bevriezen, die 's ochtends bij droog weer worden geoogst, wanneer de bessen geen tijd hebben gehad om op te warmen in de zon. Vaker kiezen huisvrouwen voor deze methode liever struiken met groot fruit.
Stappen die u moet nemen tijdens de voorbereiding:
- Sorteer eerst het gewas en gooi beschadigde bessen weg.
- Vrij van bladeren en puin.
- Sorteer overrijpe en onrijpe zwarte bessen om de beste manier te kiezen om ze in te vriezen.
- Zorg ervoor dat u met veel water afspoelt en droogt door op een schone doek te strooien.
Nu kunt u beginnen met bevriezen.
Hoe zwarte bessen voor de winter in de vriezer te bevriezen
Er worden 4 manieren van oogsten gepresenteerd. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van het gezin en de kwaliteit van het te gebruiken product. Het is de moeite waard om ze allemaal te verkennen om de beste optie te kiezen en te genieten van de smaak van de zomer in de winter.
Droog invriezen van hele bessen
Het is gemakkelijk om hele rijpe zwarte bessen in te vriezen. Als het correct wordt gedaan, is het resultaat kruimelig fruit, geen ijsklomp.
U moet onmiddellijk voorbereiden:
- vergiet;
- servetten of theedoek;
- een blad dat in de vriezer past;
- perkament;
- speciale tassen (eenvoudige tassen kunnen worden gebruikt) of plastic containers met een deksel;
- hele zwarte bes.
U kunt bevriezen door deze stappen te volgen:
- Spoel de geplukte bessen grondig af zodat er helder water naar beneden stroomt.
- Laat in een vergiet om overtollige vloeistof kwijt te raken, verspreid over servetten. De batch moet volledig drogen.
- Leg ze op een vel bedekt met bakpapier, laat ze voorkoelen op de bovenste plank van de koelkast en doe ze dan in de vriezer.
- Na ongeveer 4 uur in zakken strooien, stevig vastbinden.
Het blijft alleen om het voorbereide fruit onmiddellijk in de vriezer te leggen voor opslag.
Zwarte bes met suiker voor de winter in de vriezer
Deze optie is perfect als de gastvrouw in de toekomst het gezin wil voeden met een heerlijke traktatie, compote, gelei of jam wil bereiden en de bes ook als vulling of decoratie voor desserts wil gebruiken. Met dit recept kun je rijpe bessen met suiker de hele winter invriezen.
Je zal nodig hebben:
- houder;
- zwarte bes;
- suiker.
Actie-algoritme voor bevriezing:
- Sorteer de bessen en spoel ze af onder de kraan in een vergiet.
- Wacht tot de vloeistof wegloopt, dep ze droog op een handdoek. Het is beter als het vocht volledig verdampt, maar in deze versie zal de suiker ook wat opnemen en blijven de bessen kruimelig.
- Leg ze in rijen in een schone container (in dit geval is het beter om het te gebruiken), wissel fruit af met zoete kristallen.
Je kunt hem afsluiten met een deksel of huishoudfolie. Zet in de vriezer.
Bevriezende bessen op twijgen
Het afscheuren van twijgen leidt vaak tot beschadiging van de schaal met kwaliteitsverlies tot gevolg. Als zwarte bessen voor medicinale doeleinden worden ingevroren, is het het beste om deze methode te gebruiken om meer vitamines te behouden.
Vereist hulpmiddel:
- vergiet;
- stof gesneden;
- bord bedekt met eetbaar papier.
Vriestechniek:
- Scheur onrijpe, overrijpe en beschadigde zwarte bessenbessen van de takken.
- Breng over naar een vergiet, spoel af en droog op een doek gedurende minimaal 2 uur.
- Leg het netjes op een bord, leg het eerst een paar uur op de bovenste plank en verplaats het dan naar de koelkast met vriesvak.
- Na 4 uur in zakken of containers verpakken.
Bewaar in goed gesloten zakken om geen voedingsstoffen te verliezen.
Bessenpuree
Soms zijn er veel overrijp zwart fruit, of is alleen de voorbereiding gemaakt voor fruitdrank, gelei of compote.Dan is een uitstekende opslagmogelijkheid een manier van malen en invriezen met handige blokjes die je op elk moment kunt gebruiken.
De verhoudingen van de producten zijn als volgt:
- krenten - 1 kg;
- suiker - 400 g
Stapsgewijs recept:
- Maak zwarte bessen, sorteer eerst rotte, groene bessen. Spoel en droog indien nodig.
- Voor langdurige opslag wordt het gebruik van ijzeren maalapparaten niet aanbevolen. Het is beter om te kneden met een houten crush of stamper.
- Meng met kristalsuiker en laat 2 uur intrekken.
- Voor het gemak is het beter om het in een bakje te doen om ijs in te vriezen of in kleine plastic schaaltjes. U kunt bijvoorbeeld wegwerpbekers gebruiken.
- Koel tot volledig bevroren.
- Verwijder de blokjes en leg ze in zakken.
Vries zwarte bessen voor de winter in geraspte vorm in en plaats ze in de vriezer.
Hoe bessen goed te ontdooien
Het is belangrijk om hier te bedenken waarom zwarte bessen, op verschillende manieren ingevroren, zullen worden gebruikt.
Als je gelei of compote moet koken, dan is verzacht fruit niet nodig. U kunt voedsel rechtstreeks vanuit de vriezer naar de pan sturen.
Als je hele bessen wilt krijgen, leg de bessen dan eerst een nacht op de bovenste plank van de koelkast. Vervolgens moet u wachten tot het volledig ontdooid is bij kamertemperatuur. In extreme gevallen kan het in koud water worden ondergedompeld.
Voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid van een diepvriesproduct wordt sterk beïnvloed door het temperatuurregime en de bereidingswijze. Zwarte bessen blijven dus bij -10 graden maar 4 maanden in de vriezer. Met een shockmodus tot -20 graden lopen de termijnen op tot een jaar. Houd er rekening mee dat het verlies van de vitaminesamenstelling binnen 8 maanden begint. Het is beter om de verpakking te markeren met de fabricagedatum.
Bewaar geen bevroren zakken onder zwaar voedsel, aangezien breekbare bessen zullen afbrokkelen.
Na het ontdooien kunnen krenten niet opnieuw worden ingevroren, omdat zowel kwaliteit als nuttige samenstelling verloren gaan.
Gevolgtrekking
Het invriezen van krenten in de vriezer is eenvoudig als aan alle bovenstaande voorwaarden is voldaan. Sommige mensen vinden deze manier van oogsten misschien fijn als er een grote vriezer is. Het is niet nodig om potten in de kelder op te slaan, maar het zal het hele jaar door mogelijk zijn om het lichaam te versterken. Dezelfde methoden zijn geschikt voor de rode aalbes.
