Inhoud
- 1 Hoe je een pompoen goed kunt invriezen voor de winter
- 2 Hoe u in blokjes gesneden pompoen in de vriezer kunt invriezen voor de winter
- 3 Invriezen voor de winter in de vriezer pompoen, in grote blokjes gesneden
- 4 Geblancheerde pompoen voor de winter invriezen in de vriezer
- 5 Hoe geraspte pompoen thuis voor de winter te bevriezen
- 6 Bevries pompoen voor de winter in de vorm van aardappelpuree
- 7 Invriezen pompoen met wortelen en courgette voor aanvullende voeding
- 8 Pompoen invriezen met suiker voor desserts
- 9 Enkele tips voor het maken van bevroren pompoenmaaltijden
- 10 Gevolgtrekking
- 11 Getuigenissen
Groenten invriezen en fruit wordt steeds populairder omdat het een van de minst arbeidsintensieve manieren is om fruit en bessen voor de winter te bewaren. Bovendien blijven alle nuttige stoffen behouden. Het is dus niet zo moeilijk om thuis een pompoen voor de winter in te vriezen. Maar u hoeft zich geen zorgen te maken over de veiligheid van enorm fruit, en het uitzicht voor verder gebruik is handiger.
Hoe je een pompoen goed kunt invriezen voor de winter
Het lijkt erop dat de enige moeilijkheid bij het invriezen van een pompoen voor de winter in de vriezer is om hem van de schil en zaden te bevrijden en in stukjes te snijden. Maar je wilt tenslotte een kant-en-klaar halffabrikaat krijgen waarmee je verschillende gerechten kunt bereiden zonder het te ontdooien. Daarom is het noodzakelijk om alle nuances van het invriesproces in detail te beschouwen.
Pompoen is rijk aan voedingsstoffen: vitamines, mineralen, aminozuren, vezels, glucose, fructose en nog veel meer. Het bevat zelfs meer eiwitten dan eieren van pluimvee, en qua caroteengehalte loopt het voor op wortelen. En al deze voedingsstoffen blijven volledig bewaard in bevroren pompoen. Alleen de consistentie van het product gaat verloren, na het ontdooien kunnen stukjes pompoen kruipen en hun dichtheid en elasticiteit verliezen. En dan - dit is alleen van toepassing op pompoen, rauw ingevroren.
Als de pompoen voor het invriezen wordt gebakken of aan een andere warmtebehandeling wordt onderworpen, blijven zowel de smaak als de consistentie van het product volledig behouden tijdens het ontdooien.
Invriezen is absoluut toegestaan voor elke soort pompoen. Houd er alleen rekening mee dat dessertvariëteiten met een dunne schil gemakkelijker te verwerken zijn. Aan de andere kant zijn zij het die wat grilliger zijn in opslag, dus elke huisvrouw zal er in de eerste plaats de voorkeur aan geven om met hen om te gaan.
Zodat het werk aan het invriezen van pompoenen voor de winter thuis niet verspild wordt, moet u:
- behandel alleen volledig rijp fruit;
- zorg ervoor dat het geen beschadigde, verrotte onderdelen zijn.
Ongeacht de gebruikte vriesmethode, moet de pompoen eerst in koud water worden gewassen. Snijd vervolgens in 2 helften en schraap het binnenste vezelige deel eruit waar de zaden zijn geconcentreerd.
Verdere acties zijn afhankelijk van de geselecteerde bevriezingsmethode.
Hoe u in blokjes gesneden pompoen in de vriezer kunt invriezen voor de winter
De pompoen in blokjes snijden is de gemakkelijkste manier om een groente voor de winter in te vriezen. In deze vorm wordt alleen rauwe pompoen ingevroren, dus het is allereerst nodig om hem van de schil te bevrijden. Dit doe je met een scherp mes door de helft van de groente verticaal te plaatsen. Of u kunt een speciale dunschiller gebruiken als de dikte van de schil dit toelaat.
Het resulterende vruchtvlees wordt eerst in plakjes gesneden van 1 tot 3 cm dik en vervolgens in kleine blokjes.
Daarom nemen ze geportioneerde sachets, waarvan de grootte zo wordt gekozen dat de inhoud in één keer kan worden gebruikt. Doe pompoenblokjes in de zakjes en leg ze in de vriezer. Het moet duidelijk zijn dat wanneer ze bevroren zijn, de blokjes in volume kunnen toenemen vanwege de vloeistof die ze bevatten, daarom moet er wat vrije ruimte in de zakken worden gelaten zodat ze niet barsten.
Kleine pompoenblokjes (met zijden 1-1,5 cm) zijn ideaal voor het maken van mantivulling, maar ook voor sommige desserts. Ze kunnen ook zonder ontdooien worden gebruikt voor pompoenpap, groentestoofpot of taartvulling.
Invriezen voor de winter in de vriezer pompoen, in grote blokjes gesneden
Nog gemakkelijker is het om de pompoen in relatief grote stukken of blokjes in te vriezen. De voorbereidingstechniek is absoluut vergelijkbaar, maar hier kun je niet langer op de juiste snijvorm letten. De grootte van de blokken kan van 2-3 cm tot 8-10 cm lang zijn.
Na het ontdooien zal de pompoen die in dergelijke blokjes is gesneden noodzakelijkerwijs worden gekookt of gestoofd en vervolgens worden gehakt, dus de consistentie, vorm en grootte doen er niet veel toe.
Deze sticks zijn goed voor het maken van ontbijtgranen, puree soepen, sautés, stoofschotels van vlees en groenten en andere bijgerechten.
Geblancheerde pompoen voor de winter invriezen in de vriezer
Toch is de beste manier, zoals eerder vermeld, om de pompoenblokjes of stukjes voor te blancheren in kokend water voordat je ze invriest. Hoewel deze methode wat meer tijd en moeite kost, zullen de smaak en textuur van de ontdooide groente aantrekkelijker zijn.
- Na 2-3 minuten in kokend water worden de pompoenstukjes een paar minuten in koud water gelegd en vervolgens op een papieren handdoek om te drogen.
- Daarna worden de pompoenstukjes op een pallet of bakplaat geplaatst om contact te vermijden. Anders wordt het dan moeilijk om ze van elkaar los te maken.
- Een bakplaat met blokjes wordt een paar uur in de vriezer gelegd om uit te harden.
- Nadat de stukjes zijn uitgehard, verwijder je de bakplaat en vul je de geportioneerde zakjes met pompoenblokjes, waar ze worden bewaard tot gebruik.
Alle bovenstaande gerechten kunnen worden bereid met zo'n pompoen, bovendien kunnen blokjes best lekker zijn in warme salades, stoofschotels.
Hoe geraspte pompoen thuis voor de winter te bevriezen
Als je tenslotte geen zin hebt om te rotzooien met het blancheren van een groente, dan kun je een andere manier vinden om de pompoen snel en gemakkelijk voor te bereiden op het invriezen voor de winter thuis.
Het geschilde vruchtvlees is eenvoudig in grote stukken te snijden en rasp ze allemaal op een grove rasp of gebruik hiervoor een keukenmachine.
De gepureerde pompoen wordt verdeeld in geportioneerde sachets en vergeet niet om bovenaan een kleine vrije ruimte over te laten. Om de zakjes compact te maken in de vriezer, worden ze platgedrukt en in de vriezer gelegd voor opslag.
De gepureerde groente kan gebruikt worden om een pannenkoek van te maken. Het kan aan deeg worden toegevoegd bij het bakken van brood, muffins, koekjes en ander gebak. Vulling voor pannenkoeken, taarten en taarten, schnitzels - pompoenpuree komt overal van pas in deze gerechten. En liefhebbers van plantaardige bijgerechten en een verscheidenheid aan soepen zullen de schoonheid van pompoenvezels in hun kenmerkende gerechten waarderen.
Bevries pompoen voor de winter in de vorm van aardappelpuree
Volgens talrijke beoordelingen wordt de lekkerste pompoenpuree om in te vriezen voor de winter verkregen uit een gebakken groente. Om te bakken hoeft de pompoen niet eens geschild te worden. Snijd de groente eenvoudig in twee delen en verwijder alle zaadjes. Als de vruchten klein zijn, kunnen ze direct in twee helften worden gebakken.Anders wordt elke helft in verschillende brede plakjes gesneden.
Pompoenplakken of helften worden in een voorverwarmde oven van 180-200 ° C geplaatst en ongeveer een uur gebakken. De pompoen moet zacht zijn. Na afkoeling is het vruchtvlees gemakkelijk met een ijzeren lepel uit de schil te schrapen en in een blender fijn te malen.
Bij afwezigheid van een oven kunnen de pompoenplakken in de schil vooraf worden gekookt.
Het kan gedaan worden:
- in kokend water;
- in de magnetron;
- over de stoom.
In ieder geval is een extra tijd van ongeveer 40-50 minuten nodig. Vervolgens wordt het vruchtvlees, na afkoeling, ook gemakkelijk van de schil gescheiden en met een vork, stamper of blender tot puree gemaakt.
Pompoenpuree kan het beste in kleine bakjes of blikjes worden geplaatst om ijs in te vriezen. In dit geval worden ze in een vriezer geplaatst, wachten op bevriezing, waarna ze uit mallen of containers worden gehaald en voor opslag in dichte plastic zakken worden overgebracht. Met deze methode krijgt u na het ontdooien een bijna kant-en-klaar gerecht. Daarom wordt pompoenpuree helemaal aan het einde van het koken in de schaal gedaan.
Bevroren gebakken pompoenpuree is een geweldige aanvulling op de voeding van baby's. Het kan ook worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gebakken producten, verwerkt tot kaviaar, schnitzels, soufflés en jam. Pompoenpuree wordt gebruikt om gelei te maken, een verscheidenheid aan drankjes te maken, zoals smoothies.
Invriezen pompoen met wortelen en courgette voor aanvullende voeding
Voor babyvoeding is het ideaal om bevroren groentepuree te gebruiken, die na ontdooien alleen hoeft te worden verwarmd. Je kunt tenslotte niet alleen pompoen voor de winter invriezen, maar ook bijna alle andere groenten.
U kunt diverse groenten bereiden volgens het volgende recept:
- Snijd de pompoen in grote stukken.
- Was de wortels, schil en snijd de staart eraf.
- Snijd de courgette in twee delen.
- Leg de groenten in een voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 40 minuten op 180 ° C.
- Koel af, scheid het vruchtvlees van de pompoen en courgette, en meng ze in ongeveer dezelfde verhouding met de wortels en pureer ze in aardappelpuree met een blender.
- Verdeel de groentepuree in geportioneerde yoghurtbekers en plaats in de vriezer.
Pompoen invriezen met suiker voor desserts
Pompoenpuree is ook handig omdat je er al voor het invriezen verschillende kruiden aan kunt toevoegen, waardoor het verdere doel ervan wordt bepaald.
Door bijvoorbeeld 200 g suiker toe te voegen aan 500 ml aardappelpuree, krijg je een bijna kant-en-klaar dessert dat zowel zelfstandig als voor het bereiden van bijna alle zoete gerechten kan worden gebruikt.
Je kunt ook zout, zwarte peper en andere kruiden aan de puree toevoegen om de gewenste smaak te krijgen, zodat je het later voor eventuele hartige gerechten kunt gebruiken.
Enkele tips voor het maken van bevroren pompoenmaaltijden
Voor de bereiding van de meeste warme gerechten hoeven ingevroren pompoentjes niet eens speciaal te worden ontdooid.
De stukjes worden eenvoudig in kokend water, melk of bouillon geplaatst en zo klaargemaakt.
De enige bevroren pompoen die vaak ontdooid moet worden, is aardappelpuree. Soms is het nodig om geraspte pompoen te ontdooien om de vulling te maken. Het is beter om ze in de magnetron of koelkast te ontdooien.
In een vriezer bij een temperatuur van -18 ° C kan ingevroren pompoen 10-12 maanden worden bewaard.
Gevolgtrekking
Het is duidelijk dat het thuis invriezen van een pompoen voor de winter niet moeilijk is. Een grote verscheidenheid aan invriesmethoden maakt het gemakkelijk om in de winter bijna elk gerecht van pompoen te bereiden, met een minimum aan tijd.
Getuigenissen
