Inhoud
- 1 Is het mogelijk om hete pepers voor de winter in te vriezen?
- 2 Hoe hete pepers goed te bevriezen voor de winter
- 3 Hoe hele hete pepers te bevriezen
- 4 Snel hete peper invriezen
- 5 Hoe gehakte hete pepers met kruiden te bevriezen
- 6 Hoe kun je hete pepers in porties invriezen
- 7 Hete pepers in ringen invriezen
- 8 Gedraaide hete pepers invriezen voor de winter
- 9 Regels voor het bewaren van hete pepers in de vriezer
- 10 Gevolgtrekking
Het is om verschillende redenen de moeite waard om verse hete pepers direct na de oogst in te vriezen voor de winter: invriezen helpt om alle vitamines van een hete groente te behouden, de prijzen tijdens het oogstseizoen zijn meerdere keren lager dan in de winter en het in porties oogsten bespaart tijd bij het bereiden eten.
Ingevroren peulen behouden al hun vitamines en mineralen
Is het mogelijk om hete pepers voor de winter in te vriezen?
De pittige groente helpt het immuunsysteem te versterken, de eetlust te stimuleren en de stemming en stofwisseling te verbeteren. Populaire recepten voor blanco's met azijn zijn niet voor iedereen geschikt vanwege het bijtende conserveermiddel. Koelen in een olieoplossing geeft de smaakmaker een specifieke smaak. Om een frisse bittere smaak, aroma en elastische consistentie te behouden, kunt u groenten voor de winter heel invriezen, in blokjes, ringen, met toevoeging van kruiden of apart. Het is ook belangrijk dat verse paprika's niet langer dan anderhalve maand in de koelkast worden bewaard, indien bevroren, kan het worden bewaard van een jaar tot anderhalf jaar.
Hoe hete pepers goed te bevriezen voor de winter
Het invriezen van hete pepers voor de winter vereist een zorgvuldige selectie:
- Vruchten moeten volledig rijp, rijk, helder van kleur en klein van formaat zijn.
- Moet gezond zijn, vrij van vlekken, scheuren, deuken en andere defecten.
- Voor het invriezen moeten groenten die zijn klaargemaakt voor de oogst, één tot drie dagen in de koelkast worden bewaard om rotprocessen te voorkomen.
Voorbereidingsgeheimen:
- Bij het verzamelen op een persoonlijk perceel, moet de stengel worden achtergelaten, samen met de peper worden afgesneden.
- Om vuil en ongedierte effectief te verwijderen, wordt de paprika eerst even in warm water gelaten en vervolgens met koud water gewassen.
Gebruik peulen zonder scheuren, vlekken of deuken om te bevriezen.
Je kunt hete pepers voor de winter vers invriezen met een brandende smaak die er inherent aan is, maar je kunt het geheim gebruiken om de 'hotness' te verminderen: voor het invriezen kunnen de peulen een of twee minuten in kokend water worden ondergedompeld en vervolgens worden gedroogd .
Hoe hele hete pepers te bevriezen
Je kunt hele bittere pepers invriezen als ze niet te groot zijn. Na het wassen en het verwijderen van overtollig vocht, zonder de stengels en zaden te scheiden, wordt het in één laag op een servet of folie gelegd en gedurende twee uur ingevroren. Vervolgens wordt het werkstuk overgebracht naar compacte verpakkingen (zakken, containers) en gedurende lange tijd in de vriezer bewaard.
Het verwijderen van de steel helpt de bitterheid en opslagruimte te verminderen
Het is ook mogelijk dat de paprika's met steeltjes en zaden in bewaarbakken worden geplaatst en in de vriezer worden geplaatst. Vervolgens schakelen ze de intensieve vriesmodus in, na een uur brengen ze deze over naar het gebruikelijke temperatuurbereik van ongeveer -18 graden Celsius.
Allereerst is het de moeite waard om de hele bittere peper in te vriezen, omdat het na het verwijderen uit de vriezer gemakkelijk te scheiden is van de bulk.Het is zo gemakkelijk om de benodigde hoeveelheid te krijgen zonder de rest van het fruit te beschadigen en zonder alles te ontdooien.
Als de zaden voor het invriezen uit vers fruit worden gehaald, wordt de smaak minder bitter. Een bijkomend voordeel van het invriezen van een pitloze groente is dat je niet hoeft te wachten tot hij ontdooid is voordat je gaat koken om de zaadjes te verwijderen. Vers fruit, van tevoren geschild, is in bevroren toestand gemakkelijk te snijden.
Snel hete peper invriezen
Vers fruit moet worden gewassen, gedroogd, zaadjes verwijderd en in opbergzakken worden bewaard. Als er overtollig vocht op blijft zitten, kleven ze tijdens het bewaren aan elkaar; na ontdooien kunnen ze zacht en minder bitter worden.
Voor het invriezen moeten de vruchten worden verwerkt: gedroogd en gepeld van zaden
Hoe gehakte hete pepers met kruiden te bevriezen
Je kunt hete pepers voor de winter vers invriezen door ze te mengen met verschillende kruiden: selderij, dille, groene uien, peterselie, korianderblaadjes.
Groenen moeten worden gewassen en gedroogd om overtollig vocht te verwijderen. Verse paprika's moeten ook worden geschild, gedroogd en in kleine ringen worden gesneden. Gehakte groenten moeten grondig worden gemengd, in zakken worden gedaan en ingevroren.
In tegenstelling tot gepekelde paprika's bederven bevroren paprika's niet en veranderen ze niet van kleur
Hoe kun je hete pepers in porties invriezen
Door in kleine bakjes te verpakken, kunt u porties vers product in de juiste hoeveelheid bewaren. Nadat de ingrediënten zijn gewassen en gedroogd, worden ze in reepjes of blokjes gesneden en in een vacuümzak of container geplaatst. Het is belangrijk dat er geen overtollig vocht aanwezig is. Onmiddellijk nadat de lucht uit de zak is verwijderd of de container is gesloten, moet deze in de vriezer worden geplaatst en pas worden verwijderd als dat nodig is.
Verwijder lucht uit de zak voordat u deze invriest.
Je kunt een blender gebruiken om een pittige groente te malen. Dit zal het oogstproces helpen versnellen, vermijd contact met het brandende fruit. Zout en kruiden kunnen aan de peper worden toegevoegd. Na een paar seconden verwerking van de groentemassa, wordt deze in geportioneerde zakken gelegd. Het is handig om ze de vorm van een cake te geven om de scheiding van de vereiste hoeveelheid te vergemakkelijken zonder het hele volume te ontdooien.
Hete pepers in ringen invriezen
In ringen gesneden groenten zijn ideaal voor gebruik bij vlees, gebak, soepen en sauzen. Het is niet nodig om de zaden te verwijderen voordat u het fruit snijdt. De ringen kunnen één tot drie centimeter breed zijn, afhankelijk van de geplande recepten.
Gesneden ringen mogen niet te dun zijn
Een manier om chilipepers in te vriezen:
Gedraaide hete pepers invriezen voor de winter
Verse hete pepers gedraaid met knoflook zijn een traditionele specerij in de Koreaanse keuken.
Om te koken heb je nodig:
- 300 gram chili;
- 150 gram knoflook;
- zout naar smaak.
Volgorde aanbrengen in:
- Was de ingrediënten grondig, maak ze schoon en verwijder overtollig water eruit.
- Maal in een vleesmolen of blender.
- Voeg zout toe.
- Sluit het mengsel in een pot en bewaar het in de koelkast met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie, of doe het in een voedselcontainer en vries in.
Chili- en knoflookkruiden zijn erg heet, je moet het proberen en voorzichtig aan gerechten toevoegen.
Om de hevigheid van het gerecht te verminderen, kun je de helft of een derde van de chili in het recept vervangen door paprika. In de keuken van de volkeren van de Kaukasus zijn recepten voor gedraaide paprika's met knoflook en de toevoeging van tomaten, aubergine, suneli-hop, koriander en andere ingrediënten populair.
Vers gedraaide peulen kunnen worden ingeblikt. Om dit te doen, moet je 1 kilo groenten malen, een half glas 5% azijn, zout toevoegen. Eventueel kunt u uien of knoflook aan de compositie toevoegen. Doe het mengsel in gesteriliseerde potten, sluit het goed af en bewaar het op een donkere, droge plaats.
Regels voor het bewaren van hete pepers in de vriezer
De hoofdregel is dat het herhaaldelijk invriezen van paprika's niet is toegestaan.Dit leidt tot verlies van smaak en voedingsstoffen in de samenstelling.
Gebruik voor het invriezen alleen die zakken of bakjes die voor voedsel mogen worden gebruikt.
Het temperatuurregime moet ongeveer -18 graden zijn. Als de vriezer verschillende modi ondersteunt, bijvoorbeeld schokvriezen, kunt u deze inschakelen (minder dan 18 graden) en vervolgens in de normale werkstand zetten.
Gevolgtrekking
Zelfs een onervaren huisvrouw kan hete pepers vers voor de winter invriezen, zonder speciale apparaten. Dit is een gemakkelijke manier om tijd en geld te besparen. Veel recepten voor vleesgerechten, bijgerechten en soepen vereisen het gebruik van verse, bittere groenten, als u deze in grote hoeveelheden invriest, kunt u uw favoriete gerechten het hele jaar door bereiden. Het is de moeite waard om verschillende invriesmethoden uit te proberen, verschillende smaken te leren kennen en uw favoriet te kiezen.
