Inhoud
Champignons invriezen is een makkelijke manier om voorbereidingen te treffen voor de winter. Elke kamer heeft een vriezer, dus opslag is geen probleem. Champignons hebben dicht vlees dat blauw wordt bij het snijden. De gerechten hebben een aangenaam aroma. Huisvrouwen kunnen soep, stoofschotels en taartvulling maken van het mos.
Is het mogelijk om vliegwielen te bevriezen
Invriezen is een technologie waarmee u voedsel lang kunt bewaren. Het belangrijkste voordeel is het verlies van slechts 20% aan voedingsstoffen. Afhankelijk van de vriesregels zijn de vliegwielen maximaal 1 jaar houdbaar. Met blanks kunt u aanzienlijk geld besparen in het winterseizoen.
Voordelen van de procedure:
- gemakkelijke verwerking;
- snelheid;
- behoud van smaak en aroma;
- de mogelijkheid om na het ontdooien verschillende gerechten te bereiden;
- onbeduidend verlies van voedingswaarde.
Negatieve kanten van bevriezing:
- aanzienlijke energie-intensiteit;
- de behoefte aan een grote ruimte (voor het plaatsen van de vliegwielen);
- constant behoud van optimale temperatuur.
Vliegwielen zijn buisvormige champignons, zodat ze zonder voorafgaande warmtebehandeling voor de winter kunnen worden ingevroren. Er zijn veel opties voor aanbesteding:
- rauw;
- geheel gekookt;
- na het frituren.
Gerechten gemaakt van paddenstoelen hebben een speciale champignonsmaak en -geur.
Hoe champignons te bereiden om in te vriezen
Een goede voorbereiding is een belangrijke stap bij het invriezen van de champignons voor de winter in de koelkast.
Belangrijke punten, waarvan u het product in acht kunt nemen:
- Het is noodzakelijk om jonge en verse exemplaren te gebruiken.
- De verwerking wordt zonder fouten uitgevoerd binnen 24 uur na de champignonoogst.Belangrijk! Bij overrijpe exemplaren begint het afbraakproces van eiwitten snel. Dit leidt tot rot.
- Het is noodzakelijk om de grondstoffen te sorteren, puin en wormachtige paddenstoelen te verwijderen.
- Was de champignonoogst en droog hem goed af. Als de vloeistof niet wordt verwijderd, blijven de producten aan elkaar plakken.
- Grote exemplaren moeten in stukjes worden gesneden, kleine champignons kunnen het beste in hun geheel worden geoogst.
Om in te vriezen, moet u jonge en verse exemplaren gebruiken.
Het is noodzakelijk om de vliegwielen goed te verwerken voordat ze bevriezen; schending van technologie kan tot ernstige vergiftiging leiden.
Hoe champignons goed te bevriezen voor de winter
Het invriesproces omvat een aantal fasen:
- schoonmaak;
- selectie;
- Koken;
- drogen;
- ontvouwen tot pakketten;
- plaatsing in de vriezer.
Elke fase heeft zijn eigen kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden.
Voor het invriezen worden containers of plastic zakken gebruikt.
Waardigheid van pakketten:
- ruimte besparen in de vriezer;
- het vermogen om de werkstukken strakker te leggen;
- geld besparen (containers zijn veel duurder).
De container moet zo worden gevuld dat er geen lucht in achterblijft. Hierdoor blijven de smaak en het aroma van het product behouden.
Hoe je paddenstoelen rauw kunt invriezen
De vliegwielpaddestoel kan rauw worden ingevroren. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan deze methode. De reden is dat het buisvormige uiterlijk een poreuze dop heeft, ook wel een spons genoemd. Het neemt vocht op tijdens het koken, waardoor het eindproduct waterig kan zijn.
Je kunt champignons tot 12 maanden in de vriezer bewaren.
Een stapsgewijs algoritme van acties waarmee u paddenstoelen kunt invriezen:
- Verwijder bosvuil van de vliegwielen (met een mes).
- Controleer het gewas op wormachtigheid. Het is beter om geen losse exemplaren te gebruiken.
- Was de champignons en zorg ervoor dat ze drogen.
- Verdeel de blanco's in pakketten.
- Laat de lucht eruit.Belangrijk! Tijdens de procedure mag de inhoud van de verpakkingen niet worden beschadigd.
- Plaats de zakjes in de vriezer.
Het product wordt maximaal 12 maanden bewaard. Gedurende deze tijd moet het worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
Snel invriezen van de vliegwielen voor de winter
Invriezen is een geweldige manier om bosgeschenken voor de winter te bewaren.
Snelle manier:
- Verwijder paddenstoelen van bosresten (met een mes).
Je kunt een heerlijke soep maken met bevroren champignons en deze toevoegen aan je groentestoofpot
- Selecteer kleine exemplaren.
- Snijd in dunne plakjes.
- Leg de stukjes op een rij op een bakplaat.
- Vries het product in.
- Giet in een plastic zak.
- Klap de vriezer in voor langdurige opslag.
Het hele proces duurt niet langer dan 2 uur.
Hoe hele gekookte moschampignons voor de winter te bevriezen
Bij bevroren champignons is het bereiden van verschillende gerechten niet moeilijk.
Stapsgewijze aanbevelingen voor het thuis invriezen van champignons voor de winter:
- Was champignons en verwijder bladeren en takjes.
Advies! Als de vliegwielen niet erg vuil zijn, kunt u ze eenvoudig met een natte spons afvegen. Dit verwijdert onnodig vocht en droogproces. - Snijd de champignons in stukjes.
- Kook de champignonoogst in gezouten water met toevoeging van citroenzuur. De kooktijd voor groot fruit is een kwartier, kleine - niet meer dan 15 minuten. Een theelepel zout wordt toegevoegd aan 1 liter water. Het vuur mag niet sterk zijn, anders wordt het eindproduct taai.
- Giet het water af na het koken. Laat de vormstukken drogen. Om dit te doen, kunt u ze op een dienblad of handdoek neerleggen. De benodigde tijd is 40 minuten.
- Verdeel de champignons in porties en doe ze in plastic zakken (pas nadat ze volledig zijn afgekoeld).
- Laat lucht uit de zakken ontsnappen.
- Plaats de zakjes in de vriezer.
Knijp na het koken de vruchtlichamen met je handen uit, zodat ze niet te waterig worden in de afwas.
Hoe champignons na het frituren goed te bevriezen
Het recept is eenvoudig, het is erg snel klaar.
Samenstelling:
- champignons - 1000 g;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- plantaardige olie - 200 ml;
- knoflook - 4 teentjes.
Algoritme van acties:
- Scheid de champignons van overtollig vuil en was ze onder stromend water.
- Kook de champignons in gezouten water. De kooktijd is 20 minuten.
- Gooi de werkstukken in een vergiet, laat het water weglopen.
- Fruit de champignons in een pan in plantaardige olie (10 minuten).
- Vouw de vliegwielen in bakjes en bewaar ze in de vriezer.
De procedure voor het invriezen van champignons is heel eenvoudig en kost niet veel moeite.
Champignons met groenten invriezen voor de winter
Invriezen is een gemakkelijke manier om het maximale aantal nuttige elementen in het product te behouden. Van de bevroren groentevliegwielen kun je een heerlijke soep of stoofpotje maken. Het is ook een geweldige optie voor taartvulling.
Het plantaardige product is geschikt voor mensen met een (vast) dieet.
Componenten opgenomen in het werkstuk:
- champignons - 400 g;
- broccoli - 250 g;
- sperziebonen - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 30 g;
- zout - 15 g.
Alle voedingsstoffen worden bewaard in diepvriesproducten
Stapsgewijs algoritme van acties:
- Schil de wortels en snijd de groente in plakjes.
- Snijd de sperziebonen in korte reepjes.
- Schil de ui en snijd hem in ringetjes.
- Snijd de champignons in kleine stukjes.
- Bak alle ingrediënten in plantaardige olie, voeg op het einde zout toe.
- Wacht tot het werkstuk is afgekoeld.
- Vouw het mengsel in een bakje en plaats het in de vriezer.
Hoe u op de juiste manier ontdooit
Er zijn verschillende manieren om champignons te ontdooien. Sommige zijn snel, andere kosten tijd.
De meest populaire manier is om de vormstukken een nacht van de vriezer naar de koelkast over te brengen. Voordeel - champignons behouden de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Het nadeel van deze methode is dat het minimaal 8 uur duurt.
U kunt voedsel op kamertemperatuur ontdooien. Om dit te doen, moet je de champignons in een vergiet doen. Dit zal waterigheid helpen voorkomen. De benodigde tijd is 3 uur. Dit is best veel als je in korte tijd een gerecht wilt koken.
De snelste manier is om een magnetron te gebruiken. Champignons kunnen in 5 minuten worden ontdooid. De negatieve kant van de methode is het verlies van een grote hoeveelheid voedingsstoffen.
Opslag regels
Basisregels:
- de maximale houdbaarheid van gekookte champignons is 1 jaar;
- vereiste temperatuur - -18 ° C;
- de houdbaarheid van gestoofde champignons is 3 maanden.
Gevolgtrekking
Champignons invriezen is een populaire methode om de champignonoogst voor de winter te bewaren. Vruchtlichamen bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, enzymen en etherische oliën. Het product bevordert een betere voedselvertering. Het gehalte aan B-vitamines is hetzelfde als in granen. Het is belangrijk om champignons in korte tijd te verwerken.
