Bevroren persimmon: voordelen en nadelen voor het lichaam, verliest zijn eigenschappen of niet

Dadelpruim is een buitengewoon gezonde vrucht, een waardevolle bron van vitamines, macro- en micro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Helaas wordt het gekenmerkt door een uitgesproken "seizoensgebondenheid". Vers fruit verschijnt letterlijk 2-3 maanden in de winkelrekken, daarna moet je weer een jaar wachten. Het probleem van zo'n "tekort" is opgelost als de dadelpruimen op tijd voor de winter worden ingevroren. Tegelijkertijd zal zijn "presenteerbaarheid" eronder lijden, maar de voordelen zullen lang aanhouden.

Verliest bevroren persimmon zijn eigenschappen?

Als de vruchten worden ingevroren, heeft dit geen invloed op de vitamines, macro- en micro-elementen die ze bevatten. De voordelen van deze vrucht na blootstelling aan lage temperaturen blijven volledig behouden. De aanwezigheid in een hoge concentratie van vitamine A, C, groep B, PP, fytosterolen is kenmerkend, evenals:

• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• jodium;
• klier;
• mangaan;
• koper;
• chroom;
• molybdeen;
• kobalt

Als het fruit wordt ingevroren, behoudt het niet alleen de smaak, maar ook de voordelen.

Met zo'n rijke samenstelling zijn de complexe gunstige effecten van de vrucht op het lichaam als volgt:

• toename van de algemene toon, fysiek en mentaal uithoudingsvermogen, stressbestendigheid, tegelijkertijd oorzaakloze prikkelbaarheid, angst verdwijnen;
• versterking van de immuniteit, herstel in een snel tempo na een virale of infectieziekte, operatie;
• versterking van de wanden van bloedvaten, herstel en behoud van hun elasticiteit, reiniging van cholesterol "plaques" (uiterst nuttig voor spataderen en atherosclerose), normalisering van de bloeddruk;
• activering van de afweer van het lichaam tegen de negatieve effecten van omgevingsfactoren, neutraliseren van vrije radicalen, behoud van de jeugd voor een lange tijd, verbetering van de conditie van de huid, het haar en de nagels;
• versnelling van weefselregeneratieprocessen op cellulair niveau;
• het bestrijden van ijzertekort in het bloed, het stimuleren van de synthese van rode bloedcellen, voor vrouwen helpt het fruit het hemoglobinegehalte tijdens de menstruatie op peil te houden;
• normalisatie van het maagdarmkanaal, eliminatie van toxines en toxines;
• preventie van de ontwikkeling van oncologische ziekten, volgens sommige rapporten kan de vrucht niet alleen kankerverwekkende, maar ook radioactieve, giftige stoffen, zouten van zware metalen neutraliseren;

Waarom dadelpruimen invriezen

Dadelpruimen worden om twee belangrijke redenen ingevroren:

1. Om dit seizoensfruit op elk moment van het jaar te kunnen eten. Sommigen zijn gewoon niet klaar om te accepteren dat dadelpruimen maar een paar maanden van het jaar in de winkelschappen verschijnen. Het fruit dat in de vriezer heeft gelegen, kan zomaar worden gegeten of vervangen door verse persimmon in elk recept dat dit vereist.
2. Om haar smaak te verbeteren. Of de vrucht onaangenaam zal zijn om in de mond te "breien", is onmogelijk te bepalen aan de hand van het uiterlijk van de vrucht (uiteraard als ze niet helemaal groen zijn).Bij dergelijke exemplaren lijdt niet alleen de smaak, hun consumptie kan ook maag en / of darmen van streek maken. De aanwezige tannine is "verantwoordelijk" voor de viscositeit, die onder invloed van negatieve temperaturen wordt vernietigd.

Hoelang kunnen dadelpruimen in de vriezer worden bewaard

Als u bevroren fruit in de vriezer bewaart bij een constante temperatuur van 18 ° C, blijven de smaak, voedings- en energiewaarde en gunstige eigenschappen een jaar lang behouden. Houd er rekening mee dat het fruit na het invriezen niet meer kan worden ontdooid en ingevroren. Na dergelijke manipulaties verandert persimmon in een onsmakelijke slijmerige bruine pap.

Bevroren fruit moet zo strak mogelijk zijn, met uitsluiting van het binnendringen van lucht. Om dit te doen, wordt de persimmon in verschillende lagen vershoudfolie gewikkeld of in speciale herbruikbare diepvrieszakken met ritssluiting gelegd.

Als er geen krapte is, moet u een aparte plank van de persimmon in de vriezer nemen. Om de overdracht van pathogene microflora te voorkomen, moet het fruit uit de buurt worden gehouden van vlees, gevogelte, vis, paddenstoelen.

Hoe een kaki te kiezen om in te vriezen

Om de houdbaarheid van ingevroren dadelpruimen te maximaliseren, moet u vers fruit kiezen dat hiervoor geschikt is:

1. Rijp, maar niet overrijp. De eerste kan worden bepaald door de tint van de huid (deze varieert aanzienlijk afhankelijk van de variëteit), de helderheid en verzadiging. Om te begrijpen dat de vrucht overrijp is, volstaat het om er lichtjes op te drukken met uw vinger. Fruit dat niet geschikt is om in te vriezen, zal deuken.
2. De afwezigheid van zelfs maar minimale schade aan de huid, waardoor de integriteit ervan wordt geschonden. De behuizing moet glad en glanzend zijn. Monsters met scheuren, deuken, donkere vlekken op de huid, die verdacht veel lijken op het ontwikkelen van schimmel, rot en andere pathogene microflora, zijn niet geschikt om in te vriezen.
3. Verplichte aanwezigheid van bladeren en stengels. Ze moeten droog zijn en een uniforme groenachtig bruine kleur hebben.

De kwaliteit van de "grondstof" hangt er rechtstreeks van af of de ingevroren kaki lang meegaat en wat zijn smaak en uiterlijk zal zijn na het ontdooien.

De beste keuze om in te vriezen is een middelgrote persimmon. Vruchten die te groot zijn, nemen te veel ruimte in als ze in hun geheel in de kamer worden geplaatst. Kleine dadelpruimen verschillen meestal niet in uitgesproken smaak en geur.

Hoe dadelpruimen te bevriezen voor langdurige opslag

Je kunt dadelpruimen op verschillende manieren lang invriezen. Bij het kiezen laten ze zich leiden door hoeveel vrije ruimte er in de vriezer is. Het is ook belangrijk hoe het fruit vervolgens wordt gebruikt.

Geheel

De gemakkelijkste manier is om hele dadelpruimen in te vriezen. Het algoritme van acties is als volgt:

1. Was de kaki in koud stromend water. Je kunt de druk niet te sterk maken, je kunt de dunne huid en het delicate vruchtvlees beschadigen. Vooral in het gebied van de stengel is het nodig om grondig te spoelen. Het wordt niet aanbevolen om het te verwijderen om de integriteit van de vrucht te behouden.
2. Verspreid de vruchten op papier of gewone handdoeken, servetten. Volledig laten drogen. Zelfs individuele druppels of een dunne "waterfilm" op het oppervlak van de huid in de vriezer veranderen in ijskristallen, die het en het vruchtvlees "scheuren".
3. Doe elke kaki in een gewone plastic of speciale plastic zak om in te vriezen, of wikkel hem in 2-3 lagen vershoudfolie.
4. Minstens 12 uur in de vriezer bewaren.

Het bewaren van hele ingevroren dadelpruimen vereist veel ruimte

In stukken

Als de persimmon op deze manier wordt ingevroren, is hij ideaal voor wie hem wil gebruiken als vulling om mee te bakken, als ingrediënt in salades en desserts. De voorbereiding is in dit geval hetzelfde als hierboven beschreven. Dan gedragen ze zich als volgt:

1. Verwijder de steel. Snijd de kaki met een scherp mes met een dun lemmet in stukken van de gewenste grootte en vorm en verwijder daarbij de zaadjes. Meestal is de vrucht verdeeld in vier, zes of acht delen.
2. Leg de stukken op wegwerp plastic bakjes, bakjes en bekleed de bodem met cellofaan, folie of bakpapier. Wikkel ze in huishoudfolie en zorg ervoor dat u de inhoud niet beschadigt. U kunt ook plastic voedselcontainers gebruiken. In dit geval is de film niet vereist, de dichtheid wordt geleverd door het deksel van de container. Stukken kunnen niet worden opgeslagen in open containers en pallets; ze nemen vreemde geuren snel op.
3. Vries de persimmon in door de fruitcontainers minimaal 12 uur uit de vriezer te halen.

Maak de stukjes persimmon niet te klein, anders worden ze na het ontdooien pap.

Puree

Als u persimmonpuree invriest, kan deze worden toegevoegd aan ontbijtgranen, smoothies, wrongelmassa en andere desserts met een vergelijkbare consistentie. Bereid het als volgt voor:

1. De steel wordt verwijderd van gewassen en gedroogd fruit. Daarna worden ze doormidden gesneden, de botten worden verwijderd, de huid wordt verwijderd of het vruchtvlees wordt met een lepel eruit geschept.
2. Maal het vruchtvlees in een blender tot een gladde massa. Het kan ook worden fijngehakt of zelfs geraspt.
3. Verdeel de puree in kleine wegwerpbakjes, dichte plastic zakken. Dek af met huishoudfolie erop. Zet 8-10 uur in de vriezer.

Als u aardappelpuree invriest, nemen dadelpruimen niet veel ruimte in de vriezer in.

Hoe dadelpruimen te bevriezen zodat ze niet breien

Om ervoor te zorgen dat de persimmon zijn onaangename viscositeit verliest, moet hij volledig worden ingevroren volgens hetzelfde algoritme als hierboven beschreven. De minimumperiode van "blootstelling" is 2-3 uur. Maar het is beter om 10-12 uur te wachten. Dan zal niet alleen de onaangename adstringentie verdwijnen, de bevroren persimmon wordt ook merkbaar zoeter.

"Metamorfose" wordt gemakkelijk verklaard door het feit dat tannine, dat de samentrekkende smaak in de mond veroorzaakt, wordt vernietigd bij temperaturen onder het vriespunt. Zo kan de smaak van zelfs onrijpe dadelpruimen aanzienlijk worden verbeterd.

Hoe dadelpruimen te ontdooien

Het is belangrijk om ingevroren dadelpruimen op de juiste manier te ontdooien. Er zijn ook verschillende manieren om dit te doen. En u zult moeten kiezen wat belangrijker is: snelheid of esthetiek.

Snel

Dadelpruim zal snel ontdooien als je het, zonder uitpakken of zelfs huishoudfolie te verwijderen, in een bak met heet (40-45 ° C) water doet. Het moet de hele vrucht bedekken. Terwijl het afkoelt, wordt het water ververst.

Hele ingevroren dadelpruimen kunnen binnen 1,5-2 uur worden gegeten. Stukjes en kleine porties fruitpuree nemen nog minder tijd in beslag.

Hele vruchten met een snelle ontdooimethode verliezen hun vorm, het vruchtvlees verandert in pap

In de magnetron

Nadat de vershoudfolie uit de container is verwijderd, wordt het bevroren fruit op de bodem van een speciale diepe schaal voor de magnetron gelegd, waarbij water op de bodem wordt gegoten met een laag van 1,5-2 cm dik. beschikbaar) is ingeschakeld, waarbij de nadruk ligt op het geschatte gewicht van dadelpruimen. Als het apparaat niet over een dergelijke functie beschikt, wordt het eenvoudig op het minimale vermogen ingesteld.

In vivo

Het duurt ongeveer 4-5 uur om een ​​hele kaki op natuurlijke wijze te ontdooien.De huishoudfolie wordt verwijderd van het fruit dat uit de vriezer is gehaald, ze worden uit de zak, container of andere container gehaald en gedurende 2-3 uur naar de koelkast overgebracht. Het ontdooiproces wordt bij kamertemperatuur tot de "logische conclusie" gebracht.

Na "natuurlijk" ontdooien behoudt het fruit zijn vorm en voordelen, de consistentie van het vruchtvlees verandert praktisch niet

Wat kun je doen met bevroren dadelpruimen

Ingevroren kaki's, zoals verse, worden veel gebruikt bij het koken:

• er worden mousses, gelei en pudding van gemaakt;
• aardappelpuree wordt toegevoegd aan ijs, smoothies en andere fruitcocktails, zelfgemaakte yoghurt, wrongelmassa, crèmes, desserts met roomkaas;
• verandert het fruit in een vulling voor zoet gebak of een laag voor cakes;
• maak salades (kaki past heel goed bij elke groene salade, kazen, noten).

Een goede aanvulling op kaki-desserts - munt, noten en pure chocolade

Het toepassingsgebied van bevroren dadelpruimen is niet alleen beperkt tot koken. Er worden zelfgemaakte gezichtsmaskers van gemaakt. Het vruchtvlees wordt in ongeveer gelijke verhouding gemengd met:

• eigeel;
• honing;
• elke basisolie die in cosmetica wordt gebruikt;
• zelfgemaakte zuivelproducten (kwark, room, zure room, yoghurt).

Het beloop van dergelijke maskers, dat is 10-12 "sessies" met een interval van 3-4 dagen, voorziet de huid van intensieve voeding, egaliseert de toon, herstelt een gezonde, frisse teint. Een uitgesproken liftend effect is ook merkbaar.

Persimmon is een van de meest effectieve remedies voor huidverjonging in het arsenaal aan cosmetica voor thuis.

Gevolgtrekking

Als u dadelpruimen invriest voor de winter en u zich aan eenvoudige regels houdt, kunt u uzelf voorzien van een voorraad heerlijk en buitengewoon gezond fruit voor het volgende jaar, net voor het volgende "seizoen". De stoffen die ze bevatten, die nodig zijn voor het lichaam, worden verdragen door de temperatuur te verlagen zonder afbreuk te doen aan hun eigenschappen. Maar tannine, "verantwoordelijk" voor de onaangename viscositeit, wordt vernietigd, daarom verbetert na het ontdooien de smaak van dadelpruimen aanzienlijk. Je kunt hem meteen eten of gebruiken om verschillende desserts en andere gerechten mee te bereiden.

Aanbevolen inzendingen

Is het mogelijk om brandnetels voor de winter te bevriezen: regels en methoden om te bevriezen

Kersen voor de winter invriezen in de vriezer thuis: met en zonder bot

Kamperfoelie in de vriezer: hoe het in de winter te bevriezen

Hoe paddestoelparaplu's voor de winter te bevriezen

Hoe eekhoorntjesbrood voor de winter thuis te bevriezen

Is het mogelijk om rijen vast te zetten en hoe u dit correct doet?

Rode bes: bevroren voor de winter

Is het mogelijk om bosbessen voor de winter in te vriezen?