Inhoud
- 1 Is het mogelijk om bosbessen in te vriezen?
- 2 Voordelen van bevroren bosbessen
- 3 Hoe bosbessen goed te bevriezen
- 4 Een snelle manier om bosbessen in te vriezen
- 5 Hoe hele bosbessen in de vriezer te bevriezen
- 6 Bosbessen met suiker invriezen
- 7 Hoe bosbessenpuree te bevriezen
- 8 Wat kan worden gemaakt van bevroren bosbessen
- 9 Houdbaarheid en ontdooiregels
- 10 Gevolgtrekking
Het invriezen van bosbessen in de koelkast voor de winter kan hun gunstige eigenschappen lange tijd verlengen. Hierdoor kunt u de bes niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter gebruiken. Er zijn verschillende manieren om een product in te vriezen, die elk in bepaalde nuances verschillen.
Is het mogelijk om bosbessen in te vriezen?
Bosbessen kunt u het beste vers eten. Maar vanwege de verkorte houdbaarheid wordt het vaak ingevroren. Dit heeft geen invloed op de samenstelling en smaak van het product. De bewaartijd ingevroren wordt met gemiddeld zes maanden verlengd. Ingevroren bessen moeten voor gebruik worden ontdooid. De enige manier waarop het zal verschillen van verse bessen, is het gebrek aan elasticiteit.
Voordelen van bevroren bosbessen
Als het invriesproces wordt uitgevoerd in overeenstemming met de normen, blijven de gunstige eigenschappen van bevroren bosbessen behouden. De bevroren bes bevat de volgende componenten:
- aminozuren;
- calcium;
- vitamines van de groepen E, B, PP, C, A en K;
- fosfor;
- magnesium;
- kalium;
- ijzer.
Bosbessen zijn goed voor mensen van alle leeftijden. Vanwege het gehalte aan antioxidanten heeft het een algemeen versterkend effect op het lichaam en draagt het bij aan de verjonging ervan. De overvloed aan vitamines in de samenstelling maakt het een waardevol immuunmodulerend middel. De meest uitgesproken gunstige eigenschappen van het product zijn onder meer:
- normalisatie van het urogenitaal systeem;
- verbetering van de functie van het spijsverteringsstelsel;
- preventie van de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren;
- antipyretisch effect;
- verhoogde bloedstolling;
- bescherming tegen radioactieve straling;
- normalisatie van visuele functie;
- stimulatie van het metabolisme;
- versterking van de wanden van bloedvaten;
- preventie van bloedarmoede door ijzertekort.
Het product kan worden gebruikt als onderdeel van een dieetdieet. Het caloriegehalte van bevroren bosbessen is slechts 39 kcal per 100 g. BJU 100 g bessen zijn als volgt:
- eiwitten - 1 g;
- vetten - 0,5 g;
- koolhydraten - 6,6 g.
Hoe bosbessen goed te bevriezen
De kwaliteit en nuttige eigenschappen van het product zijn afhankelijk van hoe het moet worden voorbereid voor invriezen. Bessen moeten bij zonnig weer worden geplukt. Het is raadzaam om op te letten dat u de vrucht niet vervormt. Als ze in een winkel zijn gekocht, worden ze besproeid met een stroom koud water voordat ze worden ingevroren.
Droog de bessen op papier of wafelhanddoeken. De eerste optie heeft meer de voorkeur, omdat moeilijk te wassen vlekken op de stof kunnen achterblijven. De belangrijkste voorwaarde voor hoogwaardig invriezen is dat de bessen absoluut droog moeten zijn. De bessen worden op trays gelegd in lagen van maximaal 2 cm. Het invriesproces verloopt in 2 fasen. Eerst worden de bessen tijdens het uitvouwen blootgesteld aan lage temperaturen, en daarna worden ze overgebracht naar een container voor verdere opslag.
Een snelle manier om bosbessen in te vriezen
De makkelijkste manier om in te vriezen is door de bessen in bakjes of borden te bewaren. Deze optie is geschikt als er weinig bessen zijn. Het is niet nodig om de bosbessen te wassen voordat ze naar de vriezer gaan. De stadia van bevriezing zijn als volgt:
- De bessen worden gesorteerd en in één laag op een plat bord gelegd.
- Borden worden gedurende 2 uur in het bovenste gedeelte van de vriezer geplaatst.
- Na de aangegeven tijd worden de bosbessen in een plastic zak gegoten en gesloten, nadat ze eerder de lucht hebben laten ontsnappen.
Hoe hele bosbessen in de vriezer te bevriezen
Deze manier van invriezen is geschikt als er diepe containers en huishoudfolie beschikbaar zijn:
- De bodem van de container is bedekt met folie. Leg er een laag bessen op.
- De film wordt weer over de bosbessen getrokken en de bessen worden eroverheen gespannen.
- De container wordt afgesloten met een deksel en in de vriezer geplaatst.
Het voordeel van de invriesmethode is de mogelijkheid om een grote hoeveelheid bessen in de container te passen. Het product hoeft niet te worden overgebracht na de eerste bevriezingsfase. Het wordt bewaard in de container waarin het is ingevroren.
Bosbessen met suiker invriezen
Voor deze invriesmethode is een grote hoeveelheid kristalsuiker nodig. In suiker ingevroren bosbessen worden vaak gebruikt om desserts, compote en jam te maken. Het bevriezingsalgoritme is als volgt:
- Het product wordt in een diepe pan gedaan en bedekt met suiker. Roer de inhoud van de pot voorzichtig met een siliconen spatel.
- De bessen worden overgebracht naar een plastic bak en afgedekt met een deksel.
- De container wordt in de vriezer geplaatst, waar hij zo lang als nodig wordt bewaard.
Het is belangrijk dat de container zo goed mogelijk wordt afgesloten. Dit voorkomt dat de bes vreemde geurtjes opneemt.
Hoe bosbessenpuree te bevriezen
Bosbessenpuree is perfect als vulling voor gebak. Het is gemaakt met toegevoegde suiker. Voor 1 kg bessen is 250 g suiker nodig. De puree wordt als volgt ingevroren:
- De componenten worden in een blender gemalen tot een homogene consistentie is verkregen.
- De resulterende puree wordt overgebracht naar een plastic container.
Wat kan worden gemaakt van bevroren bosbessen
Ingevroren bosbessen worden veel gebruikt bij het koken. Het is goed omdat het ook in de winter kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Voor gebruik moet het product op kamertemperatuur worden ontdooid. Meestal worden bevroren bessen bereid:
- cocktails;
- gebakken goederen;
- bessensap;
- sauzen;
- sterke drank of wijn;
- compote.
Als onderdeel van sauzen past de bes goed bij vleesgerechten. Het wordt ook vaak gebruikt voor alcoholische en niet-alcoholische dranken. Bovendien kan het product worden gebruikt om in de winter jam of jam te maken.
Houdbaarheid en ontdooiregels
Bosbessen zijn een van de weinige voedingsmiddelen die bevriezing goed kunnen verdragen. Met de juiste aanpak vervormt het niet en laat het geen sap ontsnappen. Tegelijkertijd blijven al zijn waardevolle eigenschappen behouden. De gemiddelde bewaartemperatuur is -18 ° C. De bewaartermijn is 1 jaar.
Gevolgtrekking
Bosbessen invriezen in de koelkast voor de winter is een fluitje van een cent. Het bereiden van het hoofdingrediënt kost niet veel tijd. Het is raadzaam om het product niet in ernstig bevroren toestand te gebruiken. Je moet hem de tijd geven om te ontdooien.
