Inhoud
Varkensras Yorkshire is al enkele eeuwen bekend en neemt de leidende plaats in wat betreft het aantal dieren in de wereld. Premium vlees verkregen van dieren heeft een marmeren structuur en wordt hoog gewaardeerd door de consument. Het speciale Yorkshire-baconras staat bekend om zijn snelgroeiende varkens, goede vruchtbaarheid en wordt vaak gebruikt om de prestaties van de lokale veestapel over de hele wereld te verbeteren.
Fokgeschiedenis
In het midden van de 19e eeuw werkte de Engelse amateurboer Joseph Tuley om de kwaliteiten van lokale rassen te verbeteren door langoorvarkens, Leiter- en Chinese witte varkens te kruisen. Door alle positieve eigenschappen te combineren, kreeg de veehouder nakomelingen met vroege volwassenheid van jonge dieren, ziekteresistentie en unieke mesteigenschappen.
Door de systematische kruising van nauw verwante dieren slaagde Tulei erin om nuttige eigenschappen te versterken en te consolideren, waardoor een nieuw ras met unieke gegevens werd verkregen. Alleen al het uiterlijk van de Yorkshire-varkens verbaasde de deelnemers aan de jaarlijkse landbouwtentoonstelling in 1851, waar het ras voor het eerst aan het grote publiek werd gepresenteerd.
Met een bijzonder groot formaat is het lichaam van een volbloed varken mager zonder tekenen van obesitas. Correcte huisvesting en voeding resulteert in een uitgebalanceerde gewichtsverdeling en een gelijkmatige, matige vetafzetting. Het lichaam van de Yorkshire, glad en strak, was heel anders dan het uiterlijk van andere varkens uit die tijd.
Vanwege de hoge gewichtstoename, het vermogen om zich aan te passen aan verschillende omstandigheden, vruchtbaarheid, won het ras snel aan populariteit in Groot-Brittannië en verspreidde het zich over de hele wereld. De naam van de provincie, waar de veehouderij van de hobbyvarkensfokker was gevestigd, werd aan de varkens van Tuley toegewezen. De boer kreeg, dankzij jarenlang hard werken, een fortuin en de soort begon Yorkshire te heten.
Het ras wordt nog steeds als een van de beste beschouwd en heeft een universeel doel: met speciale voeding kun je een groot percentage vet krijgen. Maar de belangrijkste richting in het fokken is mager, mals vlees en een gelaagde verdeling van vet- en pulplagen in het product.
Beschrijving van Yorkshire-varkens
Door uiterlijk is het gemakkelijk om het uiterlijk van anderen te onderscheiden. Kenmerken en foto's van Yorkshire-varkens laten een groot dier zien met een gewicht tot 350 kg voor beren en 250 kg voor zeugen. Het cilindrische lichaam bereikt een lengte van 1,8 m. De borst is breed, de buik is opgetrokken, zonder door te zakken. De benen van Yorkshire zijn kort, sterk en de benen zijn groot.
De rug is recht, de schouders zijn krachtig, de wervelkolom is licht gebogen voor het heiligbeen. Het hoofd is klein met een breed voorhoofd. Oren uitsteken, naar boven gericht en iets uit elkaar. De witroze huid is glad, zonder doorzakken en plooien, gelijkmatig bedekt met dunne witte haren.
Raszuivere beren en varkens zijn niet agressief, ze kunnen gemakkelijk overweg met andere dieren. Zeugen onderscheiden zich door een goed moederinstinct en een uitstekende lactatie, waardoor ze alle talrijke nakomelingen kunnen voeden. Yorkshire-biggen zijn volgens beoordelingen niet vatbaar voor pijn, zijn vredig en komen snel aan. Seksuele volwassenheid treedt meestal op na 12 maanden.
Kenmerken van het Yorkshire-varkensras
Het Yorkshire-type varken is een van de meest populaire varkens voor de fokkerij en duur voor de verkoop van jonge dieren. Volgens de beoordelingen van boeren en fokkers kunnen de volgende voordelen van het ras worden onderscheiden:
- Hoge opbrengst aan eersteklas mager vlees. Mogelijkheid tot vetmesten voor gebruik in het voederen van vlees.
- Snelle groei, groot formaat volwassen dieren. Biggen van zeven maanden oud wegen ongeveer 100 kg.
- Pretentieloosheid in voeding, omnivoorheid, goede aanpassing bij het veranderen van de plaats van detentie.
- Vruchtbaarheid, niet-agressiviteit, uitstekende moederkwaliteiten van zeugen.
- Hoge overlevingskans, snelle gewichtstoename van biggen. Grote maten pasgeboren Yorkshires.
- Sterke immuniteit bij zowel volwassen varkens als biggen.
Onder de tekortkomingen van het ras wordt de tederheid van de huid opgemerkt, die de gevoeligheid van de Yorkshires voor vorst en hitte bepaalt. Deze nadelen worden niet als kritiek beschouwd en veroorzaken geen problemen met de juiste organisatie van overwintering en het uitlaten van de varkens.
Vleesproductiviteit
Het gemiddelde gewicht van een pasgeboren Yorkshire-varken is ongeveer 1000 g, ongeacht het aantal nakomelingen. Eén zeug brengt gemiddeld 10-12 biggen voort, gevallen van grotere tomen zijn niet ongewoon. Het ras wordt gekenmerkt door een snelle gewichtstoename, op de leeftijd van 30 dagen bereikt het gewicht van Yorkshire 18-20 kg.
Bij het slachten op de leeftijd van zes maanden met een gewicht tot 100 kg, wordt een grote opbrengst aan spekproducten verkregen. Als varkens langer gevoerd worden, waarbij het dagtarief om de 10 dagen wordt verhoogd, treedt gewichtstoename op volgens het vleesvette type. Deze eigenschap bepaalt de veelzijdigheid van het ras.
Het belangrijkste doel van de raszuivere Yorkshire-fokkerij is het verkrijgen van een referentievarkensvlees van marmer, doordrenkt met de fijnste vetlagen. De vetdikte bij volbloed individuen is geëgaliseerd en is niet groter dan 14 mm. De opbrengst van vlees van hoge kwaliteit met een goede vetmesting van varkens is minimaal 65%. De dagelijkse gewichtstoename in Yorkshires bereikt 800 g tegen een kostprijs van 4,5 voereenheden per 1 kg.
Verspreidingsgebied
Yorkshire is de 4e grootste varkenspopulatie ter wereld. In Rusland begonnen individuele boerderijen aan het einde van de 19e eeuw met het fokken van het ras. Pas in het midden van de 20e eeuw begon de belangstelling voor varkens van het elite-ras weer op gang te komen. Yorkshires verscheen pas in 1993 in het staatsregister van de Russische Federatie.
Tegenwoordig zijn er in Rusland meer dan een dozijn fokplanten die dit type varkens grootbrengen. Op kleine boerderijen is het ras zeldzaam. Een van de redenen hiervoor zijn de hoge kosten van raszuivere biggen. Vaak kopen hobbyvarkensfokkers één varken aan om de kwaliteit van de bestaande veestapel te verbeteren. Boerenproducenten van dit ras met lokale varkens geven nakomelingen met verbeterde kenmerken van vruchtbaarheid, groeisnelheid, kwaliteit van het eindproduct.
Yorkshire-biggen, zoals u op de foto kunt zien, passen zich perfect aan in verschillende klimatologische omstandigheden, verliezen geen gezonde immuniteit tijdens transport. Het grootbrengen van dergelijke varkens is kosteneffectief en loont snel, zowel bij het vetmesten voor de slacht als bij het fokken. Yorkshires zijn vooral populair bij veehouders in Engeland, Canada, onder Amerikaanse en Nieuw-Zeelandse boeren, in Japan, China en in heel Europa.
In Rusland heeft het ras zich goed bewezen in de noordwestelijke regio's, de centrale regio, de Wolga-regio. Hoewel het fokassortiment van Yorkshire-varkens, met de juiste zorg, niet beperkt is tot gematigde klimaten.
Kenmerken van de inhoud
Een belangrijk kenmerk van het houden van Yorkshire-varkens is de noodzaak om te grazen voor kwaliteitsvlees.Om dergelijke zorg uit te voeren, zijn verschillende regels vereist:
- Biggen zijn geneigd om in hekken te graven en volwassen dieren kunnen ze met hun gewicht afbreken. Daarom moeten hekken bij het regelen van lopende varkens goed worden versterkt.
- Het is de moeite waard om van tevoren de mogelijkheid te overwegen om de tuin op zonnige dagen in de schaduw te stellen. De delicate roze huid van Yorkshires met dunne borstelharen is vatbaar voor oververhitting en zelfs zonnebrand.
- In de winter, bij lage temperaturen, wordt er niet langer dan 60 minuten gewandeld. De constante aanwezigheid van varkens in een warme varkensstal tot opwarming is acceptabel, maar de kwaliteit van het vlees kan te lijden hebben onder de inactiviteit van dieren.
De rest van de Yorkshires heeft geen bijzondere voorkeuren en kan zich snel aanpassen aan verschillende detentievoorwaarden.
Wat kun je voeren?
Yorkshire-varkens worden gevoerd volgens de gebruiksrichting. Een belangrijke voorwaarde voor elk voedingsschema is het beperken van de dagelijkse groei. Varkens zijn vatbaar voor zwaarlijvigheid door overmatige voeding, wat de fokkwaliteit van vee verslechtert en de kwaliteit van vlees vermindert.
Voederschema voor jonge dieren gericht op het verkrijgen van spek van hoge kwaliteit:
- Tot 80 dagen oud krijgen biggen moedermelk en aanvullend voer in de vorm van halfvloeibare granen op de magere schaal. Beetje bij beetje worden gemaaid gras en gekookte groenten aan het dieet toegevoegd.
- Op de leeftijd van 5 maanden bereiken Yorkshire-biggen grote maten. Hun voedsel bestaat volledig uit aardappelen (tot 40%), graanmengsels (gerst, haver, maïs), gekookte groenten, eventuele zuivelproducten, keukenafval. Vereiste supplementen zijn beendermeel (vis), groen en gedroogd gras. De dagelijkse winst voor Yorkshires op deze leeftijd mag niet hoger zijn dan 0,5 kg.
- Na 5,5 maanden worden peulvruchten en eiwitconcentraten in het dieet geïntroduceerd, waardoor varkens een winst van ongeveer 700 g per dag behouden. Zulk voedsel wordt getoond tot aan de slacht.
- Om reuzel met een hoog vetgehalte te verkrijgen, wordt het vetmesten na 7 maanden voortgezet, inclusief krachtvoer en mengvoer. Tegelijkertijd wordt het uitgiftepercentage ten minste eenmaal per 2 weken verhoogd.
- Het is raadzaam om de biggen tot het slachten 1-1,5 liter per dag magere melk te geven. Omgekeerd verbetert de smaak van spek aanzienlijk.
- Het beste groentegewas voor het voeren van spek in Yorkshires is suikerbiet. Voeding met toppen en wortelgewassen verbetert de kwaliteit van vlees, de structuur en de smaak.
Het beste weiland voor spekrassen zijn klaverweiden. Jonge Yorkshires hebben dagelijks 2 uur wandelen nodig, terwijl volwassenen minstens 1 uur per dag nodig hebben, zelfs in de winter. Het drinkregime van de varkens is niet beperkt.
Door de omnivore aard van het ras kunt u het dieet vrijelijk veranderen, er zijn geen speciale beperkingen voor de voeding van Yorkshire-varkens. De kwaliteit van de voerbasis wordt alleen weerspiegeld in het eindproduct.
Ziekteresistentie van het ras
Het Yorkshire-ras is aanvankelijk begiftigd met een sterke immuniteit, die wordt doorgegeven aan gemengde nakomelingen. De belangrijkste bedreiging voor jonge dieren is erysipelas, die zich van het ene dier naar het andere verspreidt. De manifestatie van erysipelas bij biggen uit Yorkshire wordt op de foto getoond.
Als symptomen worden gevonden in de vorm van donkere, jeukende plekken op het gezicht, ledematen, oren, wordt het dier geïsoleerd van de rest van het vee. De ziekte kan gepaard gaan met hoge koorts, gewichtsverlies. Varkens worden behandeld volgens het door de dierenarts voorgeschreven schema.
Ondervoeding van jonge Yorkshire-dieren leidt tot rachitis. De ziekte vervormt het botskelet van varkens, en vooral de benen, die worden blootgesteld aan verhoogde stress als gevolg van de snelle toename van het lichaamsgewicht. Preventie van rachitis bij biggen is een volwaardig dieet, wintervoeding met naalden, dagelijks wandelen om ultraviolette straling te verkrijgen.
Een resistent ras is alleen vatbaar voor ziekten als het niet geschikt is in de winter (onderkoeling) of oververhitting in de zomer (zonnebrand, ongeventileerde ruimte).
Gevolgtrekking
Het Yorkshire-varkensras is een uitstekende keuze voor particuliere huishoudens of landbouw. Vruchtbaarheid, hoge liquiditeit van jongvee, de waarde van het verkregen vlees rechtvaardigen altijd de investering. Versnelde groei, pretentieloosheid in voedsel, resistentie tegen ernstige ziekten maakt het ras aantrekkelijk voor het fokken of het verbeteren van de kenmerken van lokale varkens.
