Inhoud
Gouden boletus is een zeldzame en zeer waardevolle eetbare paddenstoel, die als nobel wordt geclassificeerd. Hoewel je het zelden op het grondgebied van Rusland kunt ontmoeten, is het de moeite waard om vertrouwd te raken met de beschrijving en functies.
Hoe gouden boletussen eruit zien
De hoed van de gouden boletus is middelgroot, meestal bereikt hij een diameter van ongeveer 12 cm, maar in zeldzame gevallen kan hij tot 20 cm groeien. Hij is convex van vorm, wordt soms bijna plat met de leeftijd, maar behoudt meestal een halfronde vorm. vorm. Het oppervlak van de dop is droog, glad of licht fluwelig; bij volwassen vruchtlichamen verschijnen vaak scheuren op de dop. Het onderoppervlak is buisvormig, sponsachtig en enigszins depressief rond de stengel, met grote ronde poriën.
De kleur van de dop van de gouden boletus, of boletus, kan variëren van roodbruin tot bruin met een donkerpaarse tint. De onderkant is meestal geel of groengeel. Kenmerkend is dat bij indrukken het buisvormige bodemvlak niet blauw kleurt, zoals bij de meeste paddenstoelen, maar een andere kleur geel krijgt.
De poot van de gouden boletus kan tot 24 cm boven de grond uitstijgen, maar vaker stijgt hij slechts 10-15 cm, bereikt hij een gemiddelde diameter van 2 cm en versmalt hij iets aan de bovenkant. Om aan te raken, is het been elastisch en dicht, en in kleur is het geelachtig, bruinachtig of roodachtig, iets lichter dan de dop, maar van een vergelijkbare tint. De stengel van jonge vruchtlichamen is meestal lichter; met de leeftijd wordt de kleur donkerder.
De gouden boletus wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een te onderscheiden maaspatroon op het been; langs geribbelde lijnen zijn te zien op het oppervlak. In het bovenste deel van de stengel valt dit patroon meer op, maar dichter bij de basis zie je het witte mycelium van de paddenstoel. Het been voelt droog aan, het kan alleen bij nat weer plakkerig worden.
Als je de gouden boletus snijdt, zal het vlees dicht, roze-wit of geelachtig wit van kleur blijken te zijn. Door contact met lucht verandert het vruchtvlees niet van kleur of wordt het heel langzaam groenachtig bruin. Er is geen uitgesproken geur in gouden boletus en de smaak van rauw vruchtvlees wordt beschreven als licht zuur.
Waar gouden boletus groeien
Gouden boletus wordt in Eurazië als vrij zeldzaam beschouwd. Het wordt voornamelijk gedistribueerd in de Verenigde Staten van Amerika, Canada en Mexico, en is ook te vinden in Taiwan. In de bossen van Europa is het uiterst zeldzaam om het te zien, hoewel er berichten zijn dat de paddenstoel werd gevonden in Litouwen, evenals in de regio's Kaliningrad en Leningrad.
Gouden boletus groeit voornamelijk in naald- en gemengde bossen in de buurt van boomstammen, en geeft voornamelijk de voorkeur aan sparren aanplant. Je kunt ze zowel alleen als in kleine groepen ontmoeten, de belangrijkste vruchtvorming vindt plaats in de late zomer en vroege herfst.
Is het mogelijk om gouden boletus te eten
Gouden boletus behoort tot volledig eetbare paddenstoelen en wordt veel gebruikt bij het koken zonder complexe voorbewerking. Het is waar dat ervaren paddenstoelenplukkers de smaak niet zo waarderen, maar ze merken op dat deze pijn zelden wordt aangetast door wormen en insecten, zelfs niet op volwassen leeftijd.
Valse dubbels
Er zijn maar weinig tweelingen in de gouden boletus, maar bij gebrek aan ervaring kan deze worden verward met andere soorten. Het is vooral gevaarlijk dat de valse tegenhangers van de gouden pijn betrekking hebben op oneetbare paddenstoelen, dus het is zeer ongewenst om een fout te maken.
Gall paddestoel
De meest voorkomende valse tweeling van de gouden boletus in Rusland is bitterheid of galpaddestoel. De overeenkomst zit hem in de structuur - de bitterpot heeft ook een sterke, dichte poot en een halfronde dop met een lichtbruine kleur.
Maar het is vrij eenvoudig om eetbare boletus van gorchak te onderscheiden. Allereerst moet je het been van dichterbij bekijken - in de galschimmel is het bedekt met aderen die vaag op bloedvaten lijken. Bovendien wordt het bittere vruchtvlees erg snel donker bij het snijden.
Als er bitterheid in een soep of braadstuk terechtkomt, wordt het gerecht onherstelbaar bedorven.
Satanische paddenstoel
Gouden pijn heeft een sterke gelijkenis met de oneetbare satanische paddenstoel. Dit laatste is wijdverbreid in Europa en de Russische Primorye, evenals in de Kaukasus. De variëteiten lijken qua uiterlijk op elkaar - de satanische paddenstoel heeft ook een hoge en dikke steel, bedekt met een zeer brede hoed, die soms een diameter van 30 cm bereikt. Het is waar dat de kleur van de satanische champignonhoed meestal lichtgrijs of geelachtig wit is, maar hij kan ook olijfgroen zijn met een bruine tint, waardoor de kans op fouten toeneemt.
Er zijn verschillende manieren om een satanische paddenstoel te onderscheiden. Zijn poot in het onderste deel heeft een heldere geelrode kleur en een maaspatroon, en als je de paddenstoel doormidden snijdt, wordt het vruchtvlees snel blauw. Een volwassen satanische paddenstoel is te herkennen aan zijn onaangename geur, er komt een scherpe geur van rottende uien uit.
Boletus geweldig
Deze soort komt voornamelijk voor in Noord-Amerika, maar het zal handig zijn voor beginnende paddenstoelenplukkers om zich vertrouwd te maken met de beschrijving ervan. Een fijne of mooie boletus heeft een brede halfronde hoed met een diameter tot 25 cm en een hoge poot van ongeveer 8 cm dik. In kleur lijkt het op een gouden pijn - de dop is lichtbruin en het been is donkerder bruin met een roodachtige tint. Ondanks zijn naam is de fijne boletus giftig en ongeschikt als voedsel.
Je kunt het onderscheiden van gouden boletus door het vruchtvlees - op de snede is het niet wit, maar geel en krijgt het snel een helderblauwe tint. Een kenmerkend kenmerk van de giftige mooie boletus is ook de aanwezigheid van een roodachtig gaas in het onderste deel van het been.
Verzamelingsregels
Je kunt de hele zomer gouden boletus verzamelen, maar komt vaker voor dichter bij de herfst, van augustus tot eind september. Soms komt deze paddenstoel alleen voor, hij kan ook in kleine groepen groeien.
Het is noodzakelijk om de schoonste bossen te kiezen met de aanwezigheid van sparren om te verzamelen. Paddenstoelen plukken in de buurt van snelwegen en industrieterreinen is ongewenst, de vruchtlichamen bevatten te veel giftige stoffen en leveren geen gezondheidswinst op. Bij het verzamelen van paddenstoelen is het noodzakelijk om de vruchtlichamen voorzichtig aan de stengel uit de grond te draaien of met een mes af te snijden.Als je de boletus ruw uit de grond trekt, kun je het mycelium beschadigen en zal het vruchtlichaam niet op dezelfde plek weer groeien, dit is ongewenst, gezien de zeldzaamheid van gouden pijn in Europa.
De kans om een gouden boletus in de middelste baan te ontmoeten, is niet erg hoog.
Gebruik
Eetbare gouden boletus heeft niet alleen een aangename smaak, maar ook een zeer rijke chemische samenstelling. Het vruchtvlees bevat nuttige vitamines - A, C, B1 en D, evenals ijzer, kalium, calcium en een grote hoeveelheid eiwitten. Het eten van de paddenstoel is nuttig voor het verbeteren van het stofwisselingssysteem, voor het versterken van gewrichten en ligamenten, voor het behandelen van bloedarmoede en ondergewicht.
Hoewel gouden boletus geen giftige stoffen bevat in zijn samenstelling, kan het niet rauw worden gegeten, het vruchtvlees moet voor gebruik thermisch worden verwerkt:
- De verzamelde paddenstoelen worden ontdaan van aarde en bosresten, gewassen in koud water en vervolgens twee keer gekookt.
- Kook de champignons eerst 5 minuten in ongezouten water en giet de bouillon af, en spoel de champignons nogmaals met koud water.
- Daarna wordt de boletus opnieuw met water gegoten en 20 minuten gekookt in zout water, terwijl het opstijgende schuim moet worden verwijderd.
Na het koken moet de gouden boletus opnieuw worden gespoeld. Gekookt vruchtvlees kan worden gebruikt in salades of toegevoegd aan soepen, en gouden boletus is ook geschikt om te bakken, beitsen en beitsen. De paddenstoel is veelzijdig, smaakt goed en brengt gezondheidsvoordelen in elk gerecht.
Ook zwangere vrouwen en kinderen onder de 7 jaar moeten de paddenstoel opgeven, een organisme met verhoogde gevoeligheid kan de champignonpulp negatief waarnemen.
Gevolgtrekking
Gouden boletus wordt zelden gevonden op het grondgebied van Rusland, maar de laatste jaren is opgemerkt dat het verspreidingsgebied steeds groter wordt. Een gedetailleerde beschrijving van boletus en een foto zullen u toelaten om het te herkennen wanneer u het tegenkomt en het te onderscheiden van andere soortgelijke paddenstoelen.
