Inhoud
Wortelboleet is een vrij zeldzame oneetbare paddenstoel die in zuidelijke klimaten en op de middelste rijstrook over de hele wereld voorkomt. Hoewel het de gezondheid niet ernstig schaadt, wordt het niet aanbevolen om het te verwarren met gezonde variëteiten en om het op te eten.
Hoe gewortelde boletus eruit zien
Het uiterlijk van een bewortelende boletus is vrij typerend voor de Boletovs. De soort, die ook wel bittere sponsachtige pijn of gedrongen boletus wordt genoemd, heeft een grote hoed met een diameter tot 20 cm, op jonge leeftijd heeft de hoed een convexe halfronde vorm, wordt dan een beetje vlakker, maar blijft toch kussenvormig. Bij jonge wortelpijnen zijn de randen enigszins weggestopt, bij volwassenen zijn ze rechtgetrokken en met een golvende rand. De hoed is bedekt met een droge, gladde huid van een grijze, groenachtige of licht reekleurige kleur, die blauw wordt wanneer erop wordt gedrukt.
Het onderoppervlak van de dop van vruchtlichamen is buisvormig, met kleine ronde poriën. Op het punt van bevestiging van de stengel aan de dop is de buisvormige laag enigszins depressief, de kleur van de buisjes is citroengeel bij jonge vruchtlichamen en met een olijfachtige tint bij volwassenen. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het buisvormige bodemoppervlak snel blauw.
Het vruchtlichaam stijgt op de stengel tot een gemiddelde hoogte van 8 cm, de stengel bereikt een diameter van 3-5 cm. Bij jonge vruchtlichamen is het knolvormig en dik van vorm; met de leeftijd wordt het cilindrisch met een geconserveerde verdikking in het onderste deel. In kleur is de poot aan de bovenkant citroengeel en dichter bij de basis is hij bedekt met olijfbruine of groenachtig blauwachtige vlekken. In het bovenste gedeelte is een ongelijk gaas zichtbaar op het oppervlak. Als je een been breekt, wordt het bij de fout blauw.
Het vlees van de hoed van de wortelboleet is dicht en witachtig, blauwachtig dichter bij de buisvormige laag. Wanneer het uit contact met lucht wordt gesneden, wordt het blauw, heeft het een aangename geur, maar een bittere smaak.
Waar geroote boletus groeit
De wortelpijn geeft de voorkeur aan voornamelijk warme streken. Het wordt gevonden in Noord-Amerika en Europa, in Noord-Afrika, groeit in loof- en gemengde bossen, vormt vooral vaak een symbiose met berken en eiken. Ondanks het grote verspreidingsgebied is hij zelden te vinden. De periode van de meest actieve vruchtvorming vindt plaats in de late zomer en vroege herfst, hoewel je de bittere sponsachtige pijn kunt zien van juli tot de vorst.
Wortelen Boletus valse dubbels
Je kunt de gedrongen boletus in het bos verwarren met verschillende soorten paddenstoelen, eetbaar en oneetbaar. De verschillen tussen hen zijn de moeite waard om te leren om niet per ongeluk langs de eetbare paddenstoel te gaan en het aan te zien als een bittere, sponsachtige pijn.
Satanische paddenstoel
Qua grootte en structuur lijken de variëteiten erg op elkaar, ze zijn verenigd door een halfronde bolle dop, een dichte poot en een overwegend lichte schaduw van de dop. Maar tegelijkertijd heeft de satanische paddenstoel op het onderste deel van het been een roodachtig maaspatroon, dat de wortelpijn niet heeft, en de schaduw van de buisvormige laag is ook roodachtig.
Gall paddestoel
De soort vertoont ook een zekere gelijkenis met de wijdverspreide galschimmel, de bekendste valse tweelingbroer van de eetbare Boletovs. De zogenaamde bitterheid heeft een poot en een hoed die qua vorm en structuur erg op elkaar lijken, maar in kleur is het veel donkerder dan een gewortelde boletus. Bovendien is de poot van de bitterpot bedekt met een goed zichtbaar "vasculair" gaas, dat afwezig is bij de wortelpijn.
Oneetbare boletus
Boletus met een expressieve naam heeft een uiterlijke gelijkenis met een wortelende pijn. Beide variëteiten hebben poten die qua vorm en grootte vergelijkbaar zijn, convexe halfronde doppen met licht gekrulde randen en een gladde schil.
De oneetbare pijn onderscheidt zich voornamelijk door de kleur van de dop - lichtbruin, grijsbruin of donker olijfgroen. Bij een gedrongen pijn is de dop meestal lichter van kleur. Bovendien is het been van de oneetbare boletus helderder gekleurd, in het bovenste deel is het citroen, in het midden is het rood en in het onderste is het rijk bordeauxrood.
Deze paddenstoel is, net als de gewortelde boletus, niet geschikt voor voedselgebruik. Het vruchtvlees smaakt te bitter en deze eigenschap verdwijnt niet bij het koken.
Halve witte champignon
Een van de eetbare valse tegenhangers van wortelpijn is een halfwitte paddenstoel die groeit op kleiachtige, vochtige bodems in de zuidelijke regio's van Rusland. Met gewortelde boletus ziet een halfwitte paddenstoel eruit als een halfronde hoed en contouren van een poot.
Maar tegelijkertijd is de kleur van de halfwitte paddenstoel donkerder - lichtbruin of donkergrijs. Zijn poot is strogeel aan de bovenkant en roodachtig aan de onderkant; het vlees van een halfwitte paddenstoel verandert niet van kleur tijdens de pauze. Een ander kenmerk van de eetbare soort is de uitgesproken geur van carbolzuur die uit de verse pulp komt.
Maiden boletus
Een eetbare soort met een aangename smaak, die doet denken aan een bittere sponsachtige pijn - dit is boletus, die groeit in loofbossen, maar vrij zeldzaam is. De variëteiten lijken qua vorm op elkaar in de vorm van de dop, bij jonge exemplaren is het convex, bij volwassenen is het kussenvormig. Ook zijn de bouten bijna even groot.
Maar tegelijkertijd heeft de meisjesachtige boletus geen cilindrische, maar een conische poot, in het onderste deel wordt hij iets smaller en scherper. Zijn hoed is kastanjebruin of lichtbruin, donkerder en het been krijgt een donkere tint in het bovenste gedeelte.
De boletus-boletus is bijna net zo zeldzaam als de bewortelde boletus, maar in tegenstelling tot hen smaken ze heerlijk en versieren ze elk gerecht.
Is het mogelijk om geroote boletus te eten
Chunky Sore behoort tot de categorie van niet-eetbare paddenstoelen. Het bevat geen giftige stoffen en het gebruik ervan kan niet tot ernstige vergiftiging leiden. Het vruchtvlees van zo'n vruchtlichaam is echter te bitter. Het heeft gewoon geen zin om een oneetbare vondst in zout water te weken of aan de kook te brengen, want de bittere smaak gaat er niet vanaf.
Als je per ongeluk een bittere, sponsachtige pijn aan een gerecht toevoegt, wordt al het andere voedsel hopeloos bedorven door de bittere smaak van champignonpulp. Met verhoogde gevoeligheid van de maag of in aanwezigheid van allergieën door het gebruik van bittere pijn, kunt u indigestie, diarree of braken krijgen - de stoffen in het vruchtvlees hebben een irriterend effect op de slijmvliezen. Een maagklachten heeft echter geen gevolgen en er zullen geen giftige stoffen in het lichaam aanwezig zijn.
Gevolgtrekking
Wortelboleet is een paddenstoel die ongeschikt is voor voedselgebruik, die vergelijkbare kenmerken heeft als veel eetbare en niet-eetbare vertegenwoordigers van de Boletovs. Het is nuttig om de kenmerken van de pijn te bestuderen om het niet per ongeluk aan een culinair gerecht toe te voegen en om smakelijke en gezonde vruchtlichamen van andere soorten niet te verwarren met een oneetbare pijn.
