Inhoud
- 1 Waar gigantische praters groeien
- 2 Hoe gigantische praters eruit zien
- 3 Is het mogelijk om gigantische praters te eten?
- 4 Smaakkwaliteiten van een gigantische govorushka-paddenstoel
- 5 Voordelen en schade aan het lichaam
- 6 Valse dubbels
- 7 Verzamelingsregels
- 8 Hoe gigantische praters te koken
- 9 Gevolgtrekking
Gigantische prater - een paddenstoel, die een vertegenwoordiger is van de familie Tricholomovy of Ryadovkovy. Deze soort onderscheidt zich door zijn grote omvang, waarvoor hij zijn naam heeft gekregen. Ook in andere bronnen wordt het gevonden als een gigantische ryadovka. Het groeit voornamelijk in grote groepen, in de vorm van heksenkringen. De officiële naam is Leucopaxillus giganteus.
Waar gigantische praters groeien
De soort komt voor in loof-, naald- en gemengd bos. De schimmel groeit het liefst op goed verlichte bosranden, open plekken, bermen, maar ook in weilanden en parken.
In Rusland groeit het in de volgende regio's:
- Europees deel;
- West-Siberië;
- Verre Oosten;
- bergachtige streken van de Kaukasus.
Er is ook een gigantische Krim-prater. In de wereld komt de paddenstoel voor in West-Europa, Noord-Amerika en China.
Hoe gigantische praters eruit zien
Een onderscheidend kenmerk van deze soort is zijn grote omvang. De diameter van de dop in een volwassen exemplaar bereikt 15-25 cm, maar soms zijn er kampioenen tot 45 cm De dikte van het bovenste deel aan de basis bij doorsnede is 1,5 cm.
De vorm van de dop bij jonge exemplaren is convex, minder vaak plat, maar naarmate hij groeit, wordt hij concaaf en vormt hij een trechter in het midden. Aan de rand is het gelobd golvend. Het oppervlak is aanvankelijk fijn fluweelachtig, maar dan verdwijnt de zijdezachtheid en verschijnen er cirkelvormige schubben en soms barsten.
De kleur van de dop en poten van de gigantische prater, zoals te zien op de foto, is hetzelfde. Aanvankelijk is het romige melk en naarmate de paddenstoel rijpt, wordt hij wit-reekalf met lichte okerkleurige vlekken.
Op de achterkant van de dop bevinden zich dichte platen. Ze dalen af op het been en kunnen er, met weinig fysieke impact, gemakkelijk van worden gescheiden. Ze verschillen niet in schaduw van de hoofdtoon. De sporen zijn doorschijnend, ovaal of elliptisch. Hun afmeting is 6-8 x 3,5-5 micron. Het sporenpoeder is wit.
Het vruchtvlees van de paddenstoel is wit, dicht, elastisch. Bij het knippen behoudt het zijn tint. Heeft een milde geur van versgemalen bloem.
De gigantische praterpoot wordt gekenmerkt door een glad oppervlak, zonder ring. De hoogte bereikt 4,5 - 6 cm en de doorsnedediameter is 1,5 - 3 cm. De structuur is vezelig, droog.
Is het mogelijk om gigantische praters te eten?
Deze soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Dit betekent dat het niet giftig of giftig is. Maar het verschilt ook niet in speciale smaak, daarom behoort het tot de vierde categorie.
Smaakkwaliteiten van een gigantische govorushka-paddenstoel
Jonge exemplaren van de Giant Talker hebben een neutrale smaak. Veel paddenstoelenplukkers vinden dat het op gekookte vis lijkt. Tijdens het rijpen van paddenstoelen verschijnt een karakteristieke bitterheid, die de smaak negatief beïnvloedt.
Voordelen en schade aan het lichaam
De gigantische prater onderscheidt zich door een hoog gehalte aan B-vitamines, micro- en macro-elementen.
Andere positieve eigenschappen van deze paddenstoel:
- verlaagt het niveau van slechte cholesterol;
- verwijdert gifstoffen;
- normaliseert het werk van het spijsverteringsstelsel.
Het antibacteriële en ontstekingsremmende effect van de gigantische prater heeft zijn toepassing gevonden bij de behandeling van tuberculose. En de clithocybine in de samenstelling maakt het mogelijk om diabetes mellitus en epilepsie te behandelen.
Het vruchtlichaam, in het proces van groei en rijping, absorbeert giftige stoffen en zouten van zware metalen als een spons. Daarom, hoe ouder de paddenstoel, hoe groter de kans dat deze schadelijke componenten heeft verzameld.
Valse dubbels
Volgens de beschrijving wordt de gigantische prater gekenmerkt door een groot formaat, dus het is erg moeilijk om volwassen exemplaren met andere soorten te verwarren. Maar jonge paddenstoelen moeten worden geleerd om te onderscheiden van tweelingen, omdat veel vertegenwoordigers van de Ryadovkovy-familie op elkaar lijken, maar onder hen zijn er ook giftige.
Vergelijkbare soorten:
- Gebogen praterEen voorwaardelijk eetbare soort, die qua smaak superieur is aan andere soorten praters. Een onderscheidend kenmerk is een tuberkel in het midden van de hoed, die voorkomt bij jonge exemplaren en gedurende de gehele groeiperiode blijft bestaan. Ook wordt deze soort gekenmerkt door een wit-okerkleurige tint van het vruchtlichaam en een hogere steel in vergelijking met zijn gigantische soortgenoot. De officiële naam is Infundibulicybe geotropa.
- Trechter praterEen onderscheidend kenmerk van deze variëteit is een dop in de vorm van een diepe trechter met een diameter van 10 cm met een dunne en kronkelende rand. De kleur van het vruchtlichaam varieert van bruinbruin tot geelbruin. Je kunt een trechtervormige prater ook onderscheiden door zijn fruitige geur. Deze paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd. In speciale naslagwerken is het te vinden onder de naam - Clitocybe gibba.
- Wasachtige prater. Het behoort tot de categorie giftige paddenstoelen, omdat het een hoge concentratie muscarine bevat, wat een dodelijke bedwelming veroorzaakt. De hoed is glad, 6-8 cm in doorsnee, de randen zijn naar boven gebogen. De kleur van het vruchtlichaam is gebroken wit. Onder mycologen staat het bekend als Clitocybe phyllophila.
- Clawfoot prater. Het behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, maar kan niet in combinatie met alcohol worden gebruikt. Je kunt deze soort onderscheiden van zijn gigantische soortgenoten door de poot, die aan de basis dikker wordt en op een knots lijkt. Kenmerkend zijn ook de zeldzame aflopende platen. Bij het snijden is het vruchtvlees asgrijs met een uitgesproken paddestoelgeur. De officiële naam is Ampulloclitocybe clavipes.
Verzamelingsregels
De vruchtperiode van de gigantische prater begint eind augustus en duurt tot oktober. Bij gunstig weer is deze soort in november te vinden.
Je moet geen overwoekerde paddenstoelen plukken, evenals paddenstoelen die in de buurt van de weg en industriële bedrijven groeien. Het negeren van deze regel kan leiden tot voedselvergiftiging.
Hoe gigantische praters te koken
Voordat je een gigantische prater eet, moet je hem 15 minuten koken. Giet daarna het vocht af en gebruik de paddenstoel dan pas voor het koken van augurken, marinades en hoofdgerechten. Ook dit type is geschikt om te drogen.
Gevolgtrekking
Hoewel de gigantische prater als een voorwaardelijk eetbare soort wordt beschouwd, kan hij, als alle aanbevelingen voor verzameling en bereiding worden opgevolgd, concurreren met andere, meer algemene paddenstoelen. Het belangrijkste is om de verschillen te kennen, om het niet per ongeluk te verwarren met giftige familieleden.
